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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      大閘蟹怎么吃(大閘蟹怎么吃最好吃)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 15:49:11
        
      

        
      
           
      大閘蟹怎么吃
      秋天是最適合吃大閘蟹的季節(jié)
      ，在這個(gè)時(shí)候大閘蟹的肉質(zhì)比較鮮美，而且吃起來(lái)非常的不錯(cuò)
      ，那么你知道大閘蟹應(yīng)該怎么吃嗎?我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候有很多需要注意的地方呢?如果沒(méi)有處理好的話(huà)
        ，是會(huì)給我們帶來(lái)很大的麻煩的。而且我們需要知道的是大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的
      ，如果你不了解大閘蟹的話(huà)
      ，就跟大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看一下這篇文章吧
      。
      大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      大閘蟹當(dāng)中的蛋白質(zhì)是非常豐富的
      ，含有少量的脂肪和碳水化合物
      ，而且蟹黃當(dāng)中的膽固醇是比較高的
      ，不僅僅如此，大閘蟹中含有豐富的鈣元素
      ，磷元素
      ，鉀元素，鈉元素
      ，鎂元素，以及豐富的維生素
      。
      大閘蟹的功效與作用
      大閘蟹能夠有效地抵抗結(jié)核
      ，而且吃大閘蟹對(duì)于結(jié)核病的恢復(fù)有很大的作用。大閘蟹能夠清熱解毒
      ，還能夠舒筋活骨
      ，對(duì)于那些患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或者是經(jīng)常腰酸腿痛的人來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的
      。
      大閘蟹的做法
      首先準(zhǔn)備幾只新鮮肥美的大閘蟹
      ，適量的香油，生抽
      ，醋
      ，姜，以及其他的菜肴等
      ，把大閘蟹先放在清水里面清洗干凈
      ，往蒸鍋中倒入適量的水，等到水燒開(kāi)之后放入已經(jīng)洗干凈了大閘蟹
      ，蓋上蓋子
      ，用大火蒸15分鐘左右。把準(zhǔn)備好的姜清洗干凈之后
      ，剁碎后加入適量的香油
      ，醋，生抽調(diào)制成汁
      ，把蒸好的螃蟹蘸著汁水就可以了
      。
      大閘蟹怎么吃
      有的人會(huì)問(wèn)大閘蟹應(yīng)該怎么吃呢?首先我們要剪掉大閘蟹的八只腳，這八只腳
      ，包括兩只大鉗子
      。等到放涼之后，里面的肉會(huì)和蟹殼分開(kāi)
      ，很容易剝出來(lái)
      ，所以要留在最后吃。第二步就是要把蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉
      ，然后吃蟹蓋部分
      ，用勺子把蟹胃咬出來(lái)
      ，然后把包裹在外面的蟹黃吃干凈。然后在吃大閘蟹的蟹身
      ，先用剪刀把其他的蟹腳
      ，蟹嘴和蟹肺都剪掉，再把蟹心給挑出來(lái)丟掉
      ，用小勺舀一些醋
      ，淋在螃蟹身上，然后把蟹黃蟹膏都吃干凈
      ，在把螃蟹的蟹身用手掰成兩半兒
      ，這個(gè)時(shí)候就可以看到蟹肉了。然后用剪刀把蟹腿剪成三截
      。把蟹鉗分成三段
      ，前兩段可以剪開(kāi)，直接吃
      。最后一只蟹鉗可以把它剪開(kāi)兩邊用手朝著相反的方向剝開(kāi)就可以吃了
      。
      大閘蟹不能和什么一起吃
      大閘蟹不能夠和柿子一起吃，因?yàn)樾啡猱?dāng)中的蛋白質(zhì)非常的豐富
      ，柿子中含有大量的鞣酸
      ，如果一起吃的話(huà)會(huì)形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀的物質(zhì)，讓我們的胃非常的難以消化
      ，就會(huì)覺(jué)得惡心
      ，嘔吐，頭暈等其他一系列不適的癥狀
      。
      第二點(diǎn)就是大閘蟹不能夠和茶一起吃
      ，中國(guó)人喜歡吃茶，但是吃螃蟹的時(shí)候一定不能夠喝茶
      。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)轶π樊?dāng)中是有一些細(xì)菌的
      ，如果我們喝酒或者是吃醋的話(huà)，可以殺死他們
      ，而我們的胃液也有一定的殺菌作用
      ，但是如果喝了茶之后會(huì)沖淡我們的胃液，細(xì)菌就不容易被殺滅
      。我們就很容易感染細(xì)菌
      ，這樣以來(lái)就很容易拉肚子。
      而且螃蟹不能夠和梨一起吃
      ，因?yàn)槔媸且环N寒性的食物
      ，如果再和寒性的螃蟹一起吃的話(huà)，會(huì)對(duì)我們的脾胃沒(méi)有好處
        ，導(dǎo)致消化不良
        。
      對(duì)于那些脾胃虛寒的人更不能夠吃的太多了
        。大閘蟹不能夠和冰水或者是雪糕一起吃，很容易導(dǎo)致腹瀉
        ，而且蟹肉不能夠和羊肉一起吃
        ，因?yàn)檠蛉馐且环N溫性偏熱的食物，螃蟹吃一種寒性的食物
        ，如果一起吃會(huì)降低羊肉的滋補(bǔ)作用
        。
      哪些人不適宜吃大閘蟹
      并不是所有的人都適合吃大閘蟹的，那些體質(zhì)虛寒的人不適合吃大閘蟹
        ，因?yàn)榇箝l蟹是一種寒性的食物
        ，不能夠多吃，尤其是對(duì)于那些脾胃本身就比較虛弱的人來(lái)說(shuō)
      ，更不適合吃
      ，而且患有痛風(fēng)的人不適合吃大閘蟹
      ，因?yàn)榇箝l蟹當(dāng)中的嘌呤含量比較高
      ，因此患有痛風(fēng)的人是千萬(wàn)不能夠吃大閘蟹的，會(huì)很容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作
      ，而且患有哮喘的人吃大閘蟹的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎
      ，因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)，有哮喘的人會(huì)對(duì)魚(yú)蝦等過(guò)敏
      ，如果曾經(jīng)有過(guò)過(guò)敏歷史的人是不能夠吃大閘蟹的
      。除此之外，那些患有高血壓
      ，高血脂
      ，冠心病或者是動(dòng)脈硬化的人也不能夠吃蟹黃。雖然蟹黃非常的鮮美
      ，但是蟹黃的膽固醇含量是比較高的
      。
      大閘蟹的食用禁忌
      大閘蟹有哪些食用禁忌呢?首先脾胃虛寒的人不適合吃，那些很容易過(guò)敏的人也不適合吃
      ，膽固醇含量比較高的人也不適合吃
      。另外，孕婦最好不要吃大閘蟹
      ，而且吃大閘蟹的時(shí)候一定要煮熟了再吃
      ，而且蟹胃是不可以吃的，吃多了很容易中毒
      。柿子也不能夠和大閘蟹一起吃
      ，會(huì)導(dǎo)致我們的腸胃負(fù)擔(dān)加重，而且吃大閘蟹的時(shí)候一定不要喝啤酒或者是喝茶
      。
      孕婦可以吃大閘蟹嗎
      有的人會(huì)問(wèn)孕婦可以吃大閘蟹嗎?孕婦吃大閘蟹的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎
        ，那么孕婦吃大閘蟹的時(shí)候有哪些危害呢?首先
        ，大閘蟹是一種寒性的食物，能夠活血化瘀
        ，會(huì)導(dǎo)致胎動(dòng)
        ，而且還很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，孕婦媽媽們?cè)趹言衅陂g不適合吃寒性的食物
        ，否則會(huì)導(dǎo)致腹痛
        ，腹瀉，甚至還會(huì)流產(chǎn)
        ，而且大閘蟹體內(nèi)還有一些寄生蟲(chóng)
        ，而且有的大閘蟹在飼養(yǎng)的過(guò)程中是用催生素喂大的，其中含有激素
        ，如果沒(méi)有煮熟或者是吃太多的話(huà)
        ，對(duì)孕婦媽媽和寶寶都是非常不好的。對(duì)于那些患有孕期高血壓
        ，糖尿病和本身脾胃就比較虛弱的孕婦來(lái)說(shuō)
        ，一定不能夠吃大閘蟹，因?yàn)槠渲泻械哪懝檀际欠浅８叩摹?/p>
      大閘蟹不能吃的部位
      大閘蟹有哪些部位不能吃呢?
      首先蟹胃不能夠吃
        ，我們打開(kāi)蟹殼之后可以看到蟹胃
        。因?yàn)槠渲械闹亟饘俸勘容^高。而且非常的臟
        ，所以不能夠吃
        。
      蟹腮也不能夠吃，這是它的呼吸系統(tǒng)
        ，其中含有的細(xì)菌和毒素非常多
        。
      而且蟹腸也不能夠吃，這里比較的臟
        。螃蟹本身就是一種寒性的食物
        ，而蟹心更加的寒涼，所以吃的時(shí)候要取下來(lái)
      。
      這個(gè)季節(jié)吃大閘蟹再合適不過(guò)了
      ，所以有條件的家庭不妨買(mǎi)一些大閘蟹回來(lái)，自己動(dòng)手烹飪一下
      ，可以蒸著吃
      ，味道非常的鮮美，而且還保留了風(fēng)味
      。其實(shí)自己在家做是非常容易的
      ，但是一定要注意處理好，否則會(huì)產(chǎn)生很多的細(xì)菌，而且不能吃的部位一定不要吃
      。
      大閘蟹怎么吃最好吃
      大閘蟹的吃法是【清蒸大閘蟹】
      。
      
做法：
      
1、大閘蟹很干凈
      ，稍微用流水沖洗下
      ，再用小牙刷將蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。
      
2
      、蒸鍋中加入適量的清水
      ，加入幾片姜片，螃蟹比較寒
      ，放姜有驅(qū)寒的效果
      ，水煮開(kāi)后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上擺放在蒸屜上
      ，這樣可以防止蟹黃蟹油流出來(lái)
      ；再在肚皮上放一片姜，蓋上蓋子
      ，大火上汽后蒸10-15分鐘就可以了
      。
      

      
大閘蟹的正確吃法
      
螃蟹有4個(gè)部分不能吃，分別是蟹胃
        ，蟹腮
        ，蟹心
        ，蟹腸
        。
      
1、去掉繩子
        ，將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉
        ，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋。蟹殼上面的肉可不能浪費(fèi)
        ，蟹油可是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
      。
      
2、掰一個(gè)小腳把蟹胃挑出來(lái)
      ，蟹胃比較臟
      ，不建議食用。
      
3
      、吃蟹的時(shí)候
      ，一定要把腮給去掉。
      怎么吃大閘蟹方法最正確
      先將螃蟹的臍掰下來(lái)
      。
      

      
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2
      
用剪刀將螃蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來(lái)
      。放涼后肉與蟹殼分開(kāi)，很容易被頂出或吸出
      ，所以要留到最后吃
      。
      

      
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3
      
再將蟹殼揭下來(lái)
      。
      

      
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4
      
往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉
      。蟹嘴的下方有一個(gè)三角錐形的部位
      ，那個(gè)是蟹胃，不能食用
      。
      

      
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5
      
在蟹身中間有一個(gè)呈六角形的片狀物
      ，那是蟹心，不能食用
      。
      

      
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6
      
用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉
      。
      

      
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7
      
用小勺舀點(diǎn)姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈
      ，再將蟹身掰成兩半
      。
      

      
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8
      
將蟹身上的肉拆出吃掉，吃干凈的蟹殼是呈半透明狀
      。 
      

      
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9
      
用剪刀把蟹腿剪成三截
      ，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。
      

      
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10
      
用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來(lái)
      。至于蟹鉗
      ，用剪子將兩邊剪開(kāi)，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開(kāi)
      。
      

      
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      大閘蟹怎樣做最好吃？
      又到了蟹黃飄香的季節(jié)
      ，吃貨們又有口福了
      ，特別是大閘蟹，更是送禮的佳選
      ，但是有些小伙伴們并不太懂大閘蟹如何吃
      ，蟹的做法，有各式各樣
      ，下面跟小編一起來(lái)看看
      。一、清蒸大閘蟹唯有清蒸
      ，才是最鮮美
      。蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，清蒸可以最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)和鮮味
      ，也是最方便
      、簡(jiǎn)單的做法
      ，色澤橙黃
      ，原汁原味，加上姜蔥蒜醋等配料
      ，讓人口齒留香。
      
⑴用小刷子把大閘刷洗干凈
      ，捆綁大閘蟹的線(xiàn)不用解開(kāi)
      ，以免蟹到處跑還容易夾手，還不好蒸
      ，洗好后放入盆中
      ，加上料酒和啤酒泡上一個(gè)小時(shí)，成醉蟹
      ，好處多多
      。⑵大閘蟹肚子朝上擺好在蒸屜上，等蒸鍋的水燒開(kāi)后再放上蒸屜
      ，根據(jù)大閘蟹的大小不同
      ，一般蒸15到20分鐘即可。⑶在蒸制大閘蟹時(shí)可以制作個(gè)蘸料
      ，碗中加入姜末
      、小半勺蒸魚(yú)豉油、幾滴香油
      、蟹醋（沒(méi)有的用陳醋）
      ，還有一點(diǎn)白糖調(diào)成醬汁。⑷蒸制時(shí)間到后可以再燜兩分鐘
      ，讓蟹更入味
      。蒸鍋水中加幾片姜，可以有效去除蟹的腥味
      ；蒸時(shí)蟹肚朝上可以防止蟹黃流出
      ；用酒泡蟹不僅去腥
      ，蒸制時(shí)還不容易掉腳
      ，因?yàn)槌闪俗硇窙](méi)力氣折騰自然腿不易掉。二
      、香辣大閘蟹吃慣了清蒸現(xiàn)在該換個(gè)口味了
      ，紅亮鮮香可口，非常誘人
      ，一個(gè)人都可以吃一整盤(pán)呢
      。手指都舔來(lái)吃了。
      

      
準(zhǔn)備材料：活大閘蟹
      、姜蒜
      、蔥段、干辣椒、花椒
      、小米椒
      、小茴香、干淀粉準(zhǔn)備調(diào)料：鹽
      、胡椒粉
      、火鍋底料、啤酒
      、糖
      、生抽、蠔油①大閘蟹刷洗干凈
      ，用啤酒泡一個(gè)小時(shí)成醉蟹
      ，然后瓣開(kāi)蟹殼去腮去牙，剁成塊
      ，再用鹽
      、胡椒粉、蔥段攪和腌制20分鐘
      。②熱鍋下寬油
      ，丟幾片蒜進(jìn)去炸黃撈出，把腌制好的蟹塊拍上干淀粉
      ，下油鍋炸至橙黃色
      ，撈出控油待用。③另起鍋下油
      ，下火鍋底料慢火炒出紅油
      ，下姜蒜片、干辣椒
      、花椒
      、小米椒、小茴香炒香
      ，然后放大閘蟹進(jìn)去翻炒幾下
      ，從鍋邊淋入一點(diǎn)生抽，再加一勺清水
      ，小半勺啤酒
      ，大火燒開(kāi)，調(diào)入一小撮糖
      ，蓋上鍋蓋用中小火燜煮幾分鐘
      。
      

      
④最后加鹽、蠔油調(diào)味
      ，大火收汁
      ，加蔥段翻炒均勻即可裝盤(pán)上桌
      。用啤酒做出的蟹比清水好，螃蟹屬性寒
      ，加姜起到中和去寒的作用
      ；炸前掛點(diǎn)粉，可以鎖住蟹肉里的汁以免被炸干
      。油鍋中先炸幾片蒜
      ，使炸出的蟹更香。三
      、大閘蟹粥大閘蟹粥
      ，除了香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，男女老幼都非常適合
      ，夏天的最佳補(bǔ)品。材料：珍珠米
        、糯米
        、大閘蟹一只、鹽
        、姜絲
        、蔥、胡椒粉①大閘蟹刷洗干凈
        ，瓣開(kāi)蟹殼去腮去牙剁成塊
        。
      
②將珍珠米、糯米混合掏洗一遍
        ，下鍋加水煮開(kāi)
        ，珍珠米和糯米比例5：1。③當(dāng)粥熬煮到八成熟時(shí)加姜絲
        、蟹塊
        ，加蓋再煮8分鐘。④煮好后加鹽
        、胡椒粉調(diào)味
        ，最后撒上蔥花即成。大閘蟹還有很多做法
      ，比如鹽焗大閘蟹
      、避風(fēng)塘炒蟹、咖喱大閘蟹
      、閘蟹煲等等。▎總結(jié)：不論什么蟹
      ，一定要購(gòu)買(mǎi)的是鮮活的
      ，死蟹很容易發(fā)生中毒
      ，也不能與柿子、羊肉
      、狗肉或泥鰍一起混吃
      ，羊肉等性味甘熱，蟹屬寒
      ，兩都同食易引起脾胃功能失常
      。對(duì)螃蟹有過(guò)敏的人，特別是老人
      、小孩
      、孕婦最好不吃。
      

          
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        ，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害
        ，切記
      
                        
      糖尿病由于飲食控制，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化
        ，并且富含營(yíng)養(yǎng)
        ，這樣可以最大限度的降低血糖的波動(dòng)，牛奶是糖尿病人首選的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
        ，吃不好會(huì)影響寶寶發(fā)育
      
                        
        ，哺乳期媽媽?xiě)?yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營(yíng)養(yǎng)，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收
        。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
 
                
            
 
                
            ，高蛋白低脂肪
      ，健腦明目又補(bǔ)鈣！">
                 
            
      
 
                
            
 
                
            ！.png" alt="藕加梨，專(zhuān)治秋冬天咳嗽
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
      。打開(kāi)臺(tái)燈
      。“一醒來(lái)
      ，就將燈打開(kāi)
                
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      ？！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。