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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      薺菜根能吃嗎,幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 22:01:52
        
      

        
      
           
      薺菜根能吃嗎,幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      薺菜根是大家比較熟悉的一種食物，在平時(shí)不少人都會(huì)選擇服用薺菜根來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生
        ，能夠幫助我們起到養(yǎng)生效果
        ，而且我們吃薺菜根會(huì)對(duì)健康有所幫助，所以大家應(yīng)該對(duì)薺菜根有所了解
      ，那么具體薺菜根能否吃
      ，一起看看薺菜根的情況。
      對(duì)于薺菜根來(lái)說(shuō)
      ，這是我們完全可以吃的一種食物
      ，首先因?yàn)樗j菜以全草入藥，其莖葉和根都具有良好的食療保健功效我們經(jīng)常吃薺菜根會(huì)對(duì)健康有一定好處
      ，而且據(jù)我國(guó)古代的醫(yī)書(shū)記載
      ，薺菜根有利肝
      、和中
      、利五臟、明目和益胃的功效
      ，幾乎適合所有普通人群食用
      。據(jù)《廣西中草藥》中記載
      ，取薺菜根和車(chē)前草各一兩
      ，水煎服，能治療陽(yáng)癥水腫
      。據(jù)《三因方》記載
      ，取甜葶藶(紙隔炒)和薺菜根各等分，研末制成葶藶大丸
      ，能用于腫滿(mǎn)、腹大
      ，四肢枯瘦和小便澀濁等癥的治療
      。因此我們?cè)谑秤盟j菜時(shí)最好是連根一起食用，這樣會(huì)更好的發(fā)揮出薺菜根的功效
      ，這樣能夠幫助我們促進(jìn)健康，是大家健康養(yǎng)生不能錯(cuò)過(guò)的好選擇
        。
      而且由于薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。食用方法多種多樣
        。具有很高的藥用價(jià)值
        ，具有和脾、利水
        、止血、明目的功效
        ，所以我們非常推薦大家去吃薺菜根
        ，這會(huì)對(duì)大家健康有很大幫助，而且薺菜根常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾
        、水腫
        、腸炎
        、胃潰瘍
        、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥
        。薺菜根白色
        。莖直立，單一或基部分枝
        。基生葉叢生
        ，埃地
        ，蓮座狀、葉羽狀分裂
      ，不整齊，頂片特大
      ，葉片有毛
      ，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形
      ，基部箭形
      ，抱莖
      ，邊緣有缺刻或鋸齒
      ，所以如果我們有條件的話(huà)，那么就應(yīng)該去服用些薺菜根
      ，這樣會(huì)對(duì)我們健康有好處
      。
      薺菜根是非常不錯(cuò)的一種中藥材，我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常服用對(duì)健康是有好處的
      ，大家完全可以通過(guò)薺菜根來(lái)滋補(bǔ)，幫助進(jìn)行養(yǎng)生
      ，吃薺菜根會(huì)對(duì)我們健康有所幫助
      ，所以在平時(shí)就推薦大家去吃薺菜根，是我們健康養(yǎng)生不能少的食物
      。
      薺菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng) 薺菜的吃法
      1
      、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩
      、好吃
      。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，不應(yīng)摘除
        。
       
       2
        、其次
        ，為了攝入比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和不影響口感
        ，所以烹飪的方法以先洗后切、急火快炒
        、開(kāi)湯下菜
        、炒好即食為主，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分
        ，也會(huì)使顏色變黃。最后建議不要加蒜
        、姜
        、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味
        。
       
       3
        、薺菜與什么食材搭配最合理:薺菜的烹制方法很多
      ，葷素皆宜
      ，可炒、拌
      、做湯
      、還可以用來(lái)做餡
      。南方的徽菜“薺菜肉丸子”
      ，淮揚(yáng)菜“薺菜冬筍山雞片”，還有上海菜“薺菜雞絲”都是江南一道特有的時(shí)令名菜
      。北方則喜歡做薺菜拌香干
      、薺菜豆腐湯和薺菜餃子等。把薺菜剁碎加肉調(diào)成餡
      ，包餃子或蒸包子
      ，溢出一股清新的香味
      ，讓人百食不厭。用薺菜葉做雞蛋湯，味道鮮美潤(rùn)滑
      ，喝時(shí)別有一番風(fēng)味
      。民間用薺菜和粳米制成薺菜糊
      ，稱(chēng)“百歲羹”
      ，老年人常食用即可防病又可延年益壽。
      吃薺菜有什么好處?吃薺菜的禁忌有哪些
      薺菜一種常見(jiàn)的野菜
      ，也是我們俗稱(chēng)的地菜
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高！但是薺菜也不是人人有能吃的
      ，那么遲薺菜的禁忌有哪些呢？好處又有什么
      ？下面我們來(lái)一起看看
      ！

      吃薺菜的好處 
       1、薺菜具有健脾利水
      、止血解毒
      、降壓明目等功效
      ，主治痢疾
      ，水腫，淋病
      ，乳糜尿
      ，吐血，便血
      ，血崩，月經(jīng)過(guò)多
      ，目赤腫痛
      。
       
       2、薺菜所含的薺菜酸
      ，是有效的止血成分
      ，能縮短出血及凝血時(shí)間
      ；還含有香味木昔
      ，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用
      。
       
       3
      、薺菜含有乙酰膽堿
      、谷甾醇和季胺化合物
      ，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量
      ，而且還有降低血壓的作用。
       
       4
      、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌
      ，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒
      ，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶
      ，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效
      。
       
       5、薺菜含有大量的粗纖維
      ，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)
      ，促進(jìn)糞便排泄
      ，從而增進(jìn)新陳代謝
      ，有助于防治高脂血癥，高血壓
      ，冠心病
      ，肥胖癥，糖尿病
      ，腸癌及痔瘡等。
      薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 
       1
      、薺菜含有豐富的胡蘿卜素
      ，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病
      、夜盲癥的良好食物
      。
       
       2
      、止血薺菜所含的薺菜酸
      ，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔
      ，可降低毛細(xì)血管的滲透性
      ，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
       
       3
      、降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿
      、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量
      ，而且還有降低血壓的作用。
       
       4
      、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌
      ，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用
      ，還能抗病毒
      ，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶
      ，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效
      。
       
       5、防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮
      ，具有抗癌作用。
       
       6
      、促進(jìn)糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維
      ，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄
      ，從而增進(jìn)新陳代謝
      ，有助于防治高脂血癥，高血壓
      ，冠心病，肥胖癥
      ，糖尿病
      ，腸癌及痔瘡等。
      如何挑選薺菜 
       顏色為深綠色佳（淺
      、嫩綠色為棚種）
      。根粗
      ，須長(zhǎng)（有點(diǎn)像人參）
      。開(kāi)花的是有些老了，最好不要
      。
      薺菜的制作技巧 
       可煎湯
      ，炒菜，做餃子食
      ，或入丸散
      ，搗爛外敷。
      薺菜的保存方法 
       2天
      ，干凈的薺菜放入冷藏室保鮮
      ，隨吃隨拿。
       
       若要長(zhǎng)期保存
      ，薺菜挑撿洗好
        ，入鍋里開(kāi)水焯下
        ，撈出后立即放入冷清水中
        ，將漂冷的薺菜用手稍微擠去水，再用塑料袋裝好
        ，放入冰箱冰凍層
        。
      薺菜的適合體質(zhì) 
       平和質(zhì)體質(zhì)；
       
       一般人群均可食用
        。
      吃薺菜的禁忌有哪些 
       第一、首先要挑選不帶花的薺菜
      ，這樣才比較鮮嫩
      、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差
      。薺菜根部的藥用價(jià)值最高
      ，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除
      。
       
       第二
      、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分
      ，也會(huì)使顏色變黃
      。
       
       第三、薺菜可寬腸通便
      ，故便溏者慎食
      。
       
       第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜
      。
       
       第五
      、最后建議不要加蒜、姜
      、料酒來(lái)調(diào)味
      ，以免破壞薺菜本身的清香味
      。
      薺菜根能吃嗎
      ？
      可以，現(xiàn)代藥理研究證明
      ，薺菜中所含的乙酰膽堿
      、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量
        ，還能擴(kuò)張冠狀血管，降低血壓
        ；含有豐富的胡蘿卜素對(duì)高血壓也有很好的療效。
      
不過(guò)雖然薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
        ，但草酸含量也比較高
        ，需在水里燙一遍再倒掉水，其中的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)相應(yīng)流失一些
        ，所以不宜天天吃、一次吃很多或是當(dāng)飯吃
        。
      

      
擴(kuò)展資料
      
吃法
      
1
        、薺菜肉末粥 
      
有清熱解毒、降壓去脂功效
        。
      
2
        、清爽炒薺菜 
      
有平肝清熱、降壓去脂功效
        。
      
3、涼拌薺菜豆腐 
      
有平肝清熱
        、和脾胃等功效
        。
      
人民網(wǎng)-初春吃薺菜正好降壓
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/33359.html.
      
          
      
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