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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      豬腦的功效與作用
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 23:01:44
        
      

        
      
           
      豬腦也就是豬的大腦。豬腦含有的含有豐富的營養(yǎng)成分，如鈣
      、鐵
      、磷、維生素等
      。那營養(yǎng)如此豐富的豬腦有什么功效作用呢?今天我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看看
      。
      豬腦的營養(yǎng)價值
      豬腦有什么樣的營養(yǎng)價值呢?民間流行“以形補(bǔ)形”的說法，認(rèn)為多吃豬腦是可以給我們補(bǔ)腦的
      。為什么會出現(xiàn)這樣的說法呢?原因其實(shí)很簡單
      ，因?yàn)樨i腦含有很多具有很高的營養(yǎng)價值。接下來簡單介紹下豬腦的營養(yǎng)價值
      。
      1
      、豬腦含有豐富的鈣、磷
      、鐵等微量元素
      ，并且這些微量元素在豬腦豬的含量比豬肉中要高很多，而這些營養(yǎng)成分是人體大腦所必需的
      ，所以食用豬腦對健腦有很好的功效
      。
      2、豬腦含有豐富的蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、膽固醇以及硫胺素、核黃素
      、抗壞血酸等成分
      。其中膽固醇含量非常高，100克豬腦中的膽固醇含量高達(dá)3.1克
      ，是豬肉中膽固醇的30倍
      。
      豬腦的功效與作用
      1、豬腦具有滋陰潤燥
      、益精補(bǔ)髓的功效作用
      。豬腦還有治療肝腎陰虛
      、頭暈耳鳴、腰膝酸軟等的作用
      。
      2
      、豬腦具有健腦的功效作用。豬腦中富含人體大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)
      。
      3
      、豬腦有益氣補(bǔ)血的功效作用。以豬腦為主料制作的小麥紅棗豬腦湯還可以治療心血不足
      、頭暈?zāi)垦?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、失眠多汗等癥狀。體質(zhì)虛弱
      、氣血虛虧
      、神經(jīng)衰弱、經(jīng)常頭暈頭痛的人很適合吃豬腦
      。
      豬腦的常見做法
      豬腦的做法很多
      ，下面介紹幾種簡單好做又味道好吃的豬腦菜肴：
      1、清蒸豬腦
      制作方法：首先處理豬腦
      ，將豬腦浸水
      、去筋膜后，清洗干凈;碗中放入豬腦
      ，以及少許蔥
      、姜、鹽;入鍋蒸熟;出鍋后撒上蔥花
      ，淋上熱油即可
      。
      2、天麻燉豬腦
      制作方法：首先處理豬腦
      ，將豬腦浸水
      、去筋膜后，清洗干凈;然后燉盅內(nèi)放入豬腦
      、天麻
      、枸杞、姜片
      ，隔水燉兩個小時即可
      。
      3、錫紙烤腦花
      制作方法：首先處理豬腦
      ，將豬腦浸水
      、去筋膜后，清洗干凈;然后把豬腦花放入錫紙碗中
      ，加少許食用油
      ，加入調(diào)味汁(調(diào)味汁由生抽少許
      、老干媽一勺、醋少許
      、料酒少許
      、蠔油少許、蘿卜碎以及少許水調(diào)勻)用小火把腦花煮熟(中途翻一次面)
      ，待調(diào)味汁還有一點(diǎn)的時放入切好的尖椒
      、小米辣、大蒜以及孜然
      、干料
      、蔥花、香菜
      、熟芝麻即可
      。
      4、炸豬腦
      制作方法：首先處理豬腦
      ，將豬腦浸水、去筋膜后
      ，清洗干凈;然后把豬腦放進(jìn)開水鍋中焯水
      、撈出，再切成3厘米見方的小塊;用鹽
      、黃酒
      、醬油、味精等調(diào)料腌汁豬腦待用;雞蛋清中加入適量干淀粉
      、面粉攪拌均勻成蛋糊;把腌好的豬腦瀝干水分裹上蛋糊;帶鍋內(nèi)油燒至七成熱時
      ，把豬腦逐塊下入鍋中，炸至外皮酥脆撈出放入盤中;豬腦上撒花椒鹽或外帶花椒鹽
      ，即可上桌
      。
      吃豬腦的注意事項(xiàng)
      平時吃豬腦時除了要注意禁忌搭配，還要注意一次食用豬腦的量
      。因?yàn)樨i腦中膽固醇含量很高
      ，因此食用豬腦時數(shù)量不宜多。其次是不能吃生豬腦
      ，一定要做熟才吃
      。這樣做一方面是衛(wèi)生，防止寄生蟲等
      ，另一方面是容易吸收和利用豬腦中的營養(yǎng)成分
      。
      吃豬腦的禁忌
      豬腦不能和野雞肉一起吃。吃豬腦時也忌喝酒
      。
      豬腦不能和什么一起吃
      大家都知道
      ，我們?nèi)粘３缘氖澄锒加信c其相克的食物
      ，這也就是所謂的食物禁忌搭配。豬腦也同樣有它的飲食禁忌搭配
      。那么豬腦不能和什么一起吃?
      豬腦性寒
      ，有治療頭風(fēng)、益腎補(bǔ)腦等功效
      。但由于豬腦中營養(yǎng)成分的影響
      ，豬腦不可以和酒同食，否則可能會影響男人性功能
      ，會降低精子的活性
      ，嚴(yán)重時甚至?xí)鹉行圆挥?/p>
      同時也盡量不要和地黃、何首烏
      、黃豆同食
      ，這樣容易產(chǎn)生氣滯。
      豬腦也不適合與高膽固醇的食物同吃
      。因?yàn)樨i腦本身的膽固醇含量就相當(dāng)高
      ，是其他肉類食材的30—50倍。如果與其他高膽固醇食物同時吃
        ，會使人體因?yàn)閿z入過量膽固醇而加重心血管負(fù)擔(dān)
        ，極易引發(fā)心腦血管疾病。
      哪些人不能吃豬腦
      豬腦中的膽固醇含量相當(dāng)高
        ，因此患有高膽固醇
        、高血壓、高血脂
        、心臟病以及腦血栓等心腦血管疾病的人群不宜食用
        。而且因?yàn)槟懝檀伎梢愿街诖笮⊙苌希踔烈鹚ㄈ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，心腦血管患者吃后會使病情加重
        。
      男人為什么不能吃豬腦
      豬腦味甘性寒?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！抖Y記》中就曾有記載：“食豚去腦
      ，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事
      ，酒后尤不可食
      。也就是說男性吃豬腦，尤其是豬腦和酒同吃容易影響男性性功能
      。
      孕婦可以吃豬腦嗎
      豬腦的營養(yǎng)十分豐富
      ，孕婦當(dāng)然是可以吃豬腦的。豬腦中富含鈣
      、磷
      、鐵等微量元素以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
      ，可以幫助胎兒大腦的發(fā)育。但因?yàn)樨i腦種可能含有寄生蟲
      ，因此食用豬腦的時候一定要確保煮熟
      。含有就是豬腦中膽固醇含量較高，所以最好不要多吃
      。
      豬腦口感鮮嫩
      、營養(yǎng)豐富，是很多人喜歡的一種食物
      。它還有很多功效
      ，如補(bǔ)益腦髓、肝腎
      ，還能益氣補(bǔ)血緩解氣血兩虛的癥狀
      。所以適當(dāng)?shù)某孕┴i腦對人體很有好處。
      

          
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