看看食用柿子的注意事項(xiàng)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-17 23:57:45

看看食用柿子的注意事項(xiàng)

相信我們大家都是比較喜歡吃柿子的

，當(dāng)然，柿子的味道非常不錯(cuò)

，并且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的

，但是大家要知道

，柿子的食用注意事項(xiàng)也是比較多的

，下面我們就來一起看看食用柿子的注意事項(xiàng)

。

首先我們大家日常生活中就是不能將柿子空腹來食用的

，如果我們大家經(jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？崭故秤檬磷樱敲催€有可能引發(fā)腸胃病癥

。柿子富含大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的效果下沉積凝聚成塊留在胃中,構(gòu)成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越積越大可導(dǎo)致胃黏膜充血

、水腫

、潰爛

、潰瘍,嚴(yán)峻者可形成胃穿孔

。

另外，我們大家還需要知道的就是

，柿子這種水果也不能大量的食用，如果經(jīng)常大量的食用柿子

，那么對(duì)于自身的健康也是不利的。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣

、鋅

、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏

。一天最多吃兩個(gè)柿子即可。

我們還需要多注意的就是

，糖尿病患者在生活中千萬不要食用柿子

，因?yàn)槭磷又械奶欠趾渴欠浅８叩?div id="4qifd00" class="flower right">

，如果糖尿病患者?jīng)常食用

，那么會(huì)加重病情的。柿子中含糖可高達(dá)10.8%,而且大多都是簡(jiǎn)單的單糖雙和糖,也就是我們常說的果糖

、蔗糖、葡萄糖,所以食用后非常容易被人體消化吸收,會(huì)使血糖升高

。對(duì)于糖尿病患者而言,特別是血糖控制不好者危害更大。

上面我們大家詳細(xì)的了解了柿子的食用注意事項(xiàng)了

，所以我們大家以后在生活中食用柿子的時(shí)候就需要多注意了

，千萬不要空腹食用柿子，也不要大量的食用柿子

，并且糖尿病患者朋友們要遠(yuǎn)離柿子的。

柿子是非常有營養(yǎng)的
，在吃柿子的時(shí)候都有哪些禁忌
？

吃柿子，不注意這些禁忌

，吃了反而危害你的健康。今天就給大家分享一招吃柿子的注意事項(xiàng)

，解決了很多人困擾的煩惱

。

喜歡吃柿子的一定要注意，不要空腹吃柿子

。因?yàn)槭磷永锩婧绪匪嵋约肮z等物質(zhì)，所以在空腹情況下吃柿子會(huì)在胃酸作用下容易形成胃柿石

。

如果這些胃柿石不能正常排出體外的話

，那么就會(huì)造成消化道梗阻的情況。情況嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)腹部疼痛

、嘔吐等癥狀。因此

，不要在空腹的情況下吃柿子

。

一切關(guān)于柿子的禁忌

，其實(shí)“罪魁禍?zhǔn)住倍际趋匪?div id="4qifd00" class="flower right">

。這種物質(zhì)很容易對(duì)人體造成傷害，因?yàn)樗芎偷鞍踪|(zhì)結(jié)合生成不溶于水的鞣酸蛋白

。

當(dāng)你胃酸較多的時(shí)，鞣酸蛋白就會(huì)和果膠

、纖維素等物質(zhì)一起粘合

，快速的在胃內(nèi)形成胃結(jié)石

。而當(dāng)我們空腹時(shí)

，正是胃酸較多的時(shí)候

。所以如果空腹吃了鞣酸較多的柿子

，確實(shí)就很容易長(zhǎng)結(jié)石

。尤其對(duì)于本身就胃酸過多的人來說，這種情況會(huì)更加嚴(yán)重

。

但這并不意味著空腹就不能吃柿子。因?yàn)橐环矫鎭碚f

，并不是所有的柿子鞣酸含量都很高

。鞣酸含量和成熟度成反比，當(dāng)柿子越成熟時(shí)

，其鞣酸含量就會(huì)越低。就是比較生

、帶有澀味的柿子

，鞣酸含量會(huì)比較高

。而成熟的脫澀柿子

，其鞣酸含量就會(huì)很低。

吃柿子確實(shí)要考慮到鞣酸可能會(huì)對(duì)人體造成的傷害

。雖然可以空腹吃，但大家也需要注意吃法：要盡量購買脫澀的柿子

，千萬不要自己去樹上隨意采摘

。而且要適量吃柿子，按照中國居民膳食指南推薦的每日吃水果200-350克的量

，一天吃1-2個(gè)中等大小的柿子會(huì)比較合適。

而如果你是胃腸不太好的人

，就更加需要去注意選擇沒有澀味的柿子

，也最好能再適量減少一些柿子的食用量

。萬一自己吃柿子感到強(qiáng)烈不適

，就要趕緊去醫(yī)院處理。雖然柿子里面營養(yǎng)豐富又好吃

，但是柿子不能多吃，否則會(huì)危害我們的健康

。

因?yàn)槭磷又泻绪匪?div id="jfovm50" class="index-wrap">，它能和食物中的鈣

、鎂

、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，所以柿子不能多吃

。另外一點(diǎn)，柿子糖分比較高

，吃多了會(huì)讓人有飽腹感沒有食欲

。

未成熟的柿子吃起來不僅口感比較澀，而且未成熟的柿子里面鞣酸含量高

。吃了未成熟的柿子容易形成結(jié)石。因此

，建議大家不要吃未成熟的柿子

。

只需準(zhǔn)備一根牙簽

，用它在柿子的底部戳幾個(gè)小孔

，放上兩三天就能自然成熟了。因?yàn)槭磷佑辛藗谥髸?huì)加快乙烯的釋放

，從而快速催熟柿子。

吃柿子有什么禁忌嗎
？

其實(shí)我是一個(gè)比較喜歡吃柿餅的人

，對(duì)于其他柿子本來并沒有什么喜愛

。但是剛好最近有朋友送了一些甜脆柿和火晶柿子，嘗過之后實(shí)在是感嘆柿子這種水果的奇妙

，不管什么形態(tài)都那么好吃。

最近這段時(shí)間已經(jīng)有不少柿子開始上市了

，所以這次我們就來解答一下吃柿子相關(guān)的問題

，從不同的角度來了解一下到底“吃柿子有什么禁忌”，各種不同的柿子及其制品有哪些區(qū)別

，如何食用才更好。

【一】甜脆柿怎么吃?脆柿是不熟的柿子嗎?

由于柿子本身的季節(jié)性太強(qiáng)

，再加上它本來也不是很大眾化的水果

，所以可能有些朋友還不知道在俗話里“挑軟柿子捏”中的柿子還有硬脆的口感。

這種捏起來手感硬挺結(jié)實(shí)

，吃起來口感爽脆的柿子可不是常見的柿子沒有熟

，它是一種培育方向不同的柿子品種，并非是不熟的普通柿子

。而且甜脆柿的口感就好像是桃子和蘋果的結(jié)合，但是它的“柿子味”又是十分濃郁的

，要比那種普通的軟甜柿子和柿餅都更有“柿子味”

。

但是這種甜脆柿在吃的時(shí)候也有一些小細(xì)節(jié)要注意

，姑且算是“禁忌”吧：

吃甜脆柿不要吃皮

，雖然有不少朋友喜歡脆韌柿子皮的口感，但是其中鞣酸之類的物質(zhì)含量比果肉明顯多

，吃多了可能會(huì)產(chǎn)生惡心等胃部不適;

甜脆柿雖然是硬果，但是也不建議過長(zhǎng)時(shí)間的保存

，通體黃色基本就熟了

。這種柿子放軟了之后并不會(huì)像甜軟柿那樣好吃，反而會(huì)在失去爽脆口感的同時(shí)

，連同甜味和柿子風(fēng)味一并降低;

甜脆柿雖然好吃，但是一次進(jìn)食要適量

，每次一個(gè)就足夠了

，而且最好可以避免空腹的時(shí)候食用;

甜脆柿的外觀一般呈現(xiàn)黃色

、橙黃色

，不會(huì)濃艷到發(fā)紅的程度，但是甜脆柿并不會(huì)有一般甜軟柿的澀味

，所以要小心別買錯(cuò)哦。

【二】吃類似火晶柿子那種軟甜柿子有什么需要注意的?

在以前的北方其實(shí)是沒怎么見過甜脆柿

，我們那里的柿子都是要等到熟透了

、軟軟的才吃，甚至可以說是“喝著吃”

，小小的咬開一個(gè)口子，然后就吸里面甜潤(rùn)的柿子汁水和果肉。

跟甜脆柿的情況不同

，甜軟柿就一定要果實(shí)熟透了

、通體柔軟了才能吃

。并且這種柔軟需要自然的成熟過程

，難以通過摔打、揉捏在極短的時(shí)間內(nèi)完成

。因?yàn)樘疖浭猎谖词焱傅臅r(shí)候鞣酸含量特別高

，甚至也會(huì)帶有非常明顯的澀口味道

，這是需要一定的時(shí)間來慢慢轉(zhuǎn)化、緩解的

。

這種甜軟柿子在吃的時(shí)候要注意的點(diǎn)也比較簡(jiǎn)單，首先是一定要熟透了才能吃

，不然的話不僅難吃還對(duì)腸胃不好;其次就是小孩子吃的時(shí)候要小心一些

，熟透的柿子里面會(huì)有一片片軟軟彈彈的果肉

，小孩子吃的時(shí)候一定要叮囑他們那個(gè)要咀嚼后再咽下去

，避免意外噎住。

【三】柿餅是怎么制作的?吃柿餅有什么注意事項(xiàng)嗎?

相比起甜柿子和脆柿子的時(shí)令性來說

，柿餅要方便很多了

，在合適的加工和保存條件下，柿餅可以保存的相對(duì)長(zhǎng)久一些

，能夠讓喜歡柿子甜蜜滋味的人有更多的享用時(shí)間

。而且我本人也是一個(gè)柿餅的忠實(shí)擁躉，不管是吊干的還是餅狀的我都很喜歡

，下面我們解答一些關(guān)于吃柿餅的相關(guān)內(nèi)容

。

【吃柿餅要洗嗎?它表面的白霜是什么?】

柿餅就是用柿子加工生產(chǎn)的一種果脯類食品，它表面往往會(huì)帶有一層白白的好像面粉一樣的“霜”

。這些“白霜”并不是面粉

，也不是什么利于存放的藥物，其實(shí)它就是柿餅經(jīng)過一定程度風(fēng)干

、失水之后析出的葡萄糖粉末

，所以吃柿餅是不用清洗的。

【柿餅是怎么做的?】

柿餅的制作過程十分簡(jiǎn)單

，就是需要時(shí)間、微風(fēng)的塑造。

做柿餅要選擇甜軟柿子沒有熟透的時(shí)候

，趁著果實(shí)還比較結(jié)實(shí)就削去外皮;

然后用棉線將柿子果蒂綁上

，一個(gè)個(gè)的綁成一串掛起來在干燥通風(fēng)處晾著;

每天可以洗凈手之后稍微把柿子挨個(gè)揉捏一下

，大約1周左右就可以變成軟軟的餅狀了;

之后再等大約12到15天的時(shí)間

，柿餅表面開始析出“白霜”一樣的糖分，甜潤(rùn)不澀的柿餅就做好了

。

【柿餅熟透了，也經(jīng)過加工了

，那么可以多吃嗎?】

我們前文說過甜脆柿不要吃皮

，甜軟柿也不宜多吃等等，這主要是因?yàn)轺匪嶂愇镔|(zhì)的因素

。可能有些小伙伴就會(huì)比較好奇

，那經(jīng)過了去皮加工

、時(shí)間塑造之后的柿餅?zāi)懿荒芏喑渣c(diǎn)呢?

答案當(dāng)然也是不建議吃太多的，首先它同樣還是會(huì)有些鞣酸存在的

，并沒有完全被分解轉(zhuǎn)化掉。其次是柿餅的制作過程就是一個(gè)消減水分的過程

，所以柿餅當(dāng)中的糖分含量是非常高的

，吃的太多對(duì)于牙齒健康和保持身材都不利哦。

最后我們來簡(jiǎn)單總結(jié)一下：

首先

，吃柿子主要有甜脆柿、甜軟柿和柿餅這三種方式

，它們就是柿子的不同品種

，不同形態(tài)而已。

其次

，不管是哪種形態(tài)的柿子都不能多吃，新鮮柿子吃多了可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的問題

，而柿餅雖然鞣酸含量已經(jīng)比較低了

，但是它失去大量水分之后糖的占比就太高

，吃多了還是很容易變胖的哦

。

最后

，不是所有人群都適合吃柿子，對(duì)于一些已經(jīng)存在腸胃不適、腹瀉等問題的朋友來說

，還是盡量不吃的好

，可能會(huì)讓不舒服的感覺加重。

吃柿子應(yīng)注意什么

吃柿子注意事項(xiàng)：
1、不要空腹吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊

，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石

。如果胃柿石無法自然被排出

，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛

、嘔吐

、甚至嘔血等癥狀

。
2、不要吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中

，在柿子脫澀時(shí)

，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石

。
3、要合理搭配
中醫(yī)學(xué)中

，螃蟹與柿子都屬寒性食物

，故最好不要同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看

，含高蛋白的蟹、魚

、蝦在鞣酸的作用下

，很易凝固成塊，即胃柿石

。同時(shí)

，酒后不宜吃柿子

，否則會(huì)影響消化

，久之造成腸道梗阻。
4、要因人而宜
柿子中因含10.8%的糖類

，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖，因此吃后很易被吸收

，使血糖升高

。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的

。此外，脾胃泄瀉

、便溏

、體弱多病、產(chǎn)后

、外感風(fēng)寒者忌食；患有慢性胃炎

、排空延緩

、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食

。
5、要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣

、鋅

、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物

，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏

。又因?yàn)槭磷又泻禽^多

，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感

，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入

。一般認(rèn)為

，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜

。

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