，淀粉雖然是多糖，但是他見到我們?nèi)梭w能力之后會(huì)被分解成為單糖，
這樣就是我們?nèi)梭w內(nèi)的直接能源物質(zhì)，所以它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)然是極高的。
2.山藥中含有維生素素c。在我們的日常生活中，如果發(fā)生口腔潰瘍等現(xiàn)象，第一時(shí)間找的原因可能是上火了，其實(shí)若經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍的癥狀，那么其實(shí)是證明我們?nèi)梭w中缺乏維生素c了。
其實(shí)若在日常生活中多食用一些山藥便可以省一些錢，而且還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了。
（一）山藥粥
方法一（10～12個(gè)月嬰兒適用）
材料
山藥30克，胡蘿卜20克，米30克，菠菜泥少許，水2杯
做法
（1）山藥、胡蘿卜削皮，切小塊(約1厘米見方)。
（2）米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。
方法二（適合大部分人）
材料
山藥3兩，紅棗4個(gè)，海苔1張，蔥半條，白粥半碗，高湯1碗，鹽1茶匙
做法
（1）山藥去皮洗凈后，切成條狀放入滾水中川燙取出備用；蔥切成蔥花備用。
（2）取一湯鍋，放入高湯、紅棗、山藥以中火煮5分鐘后，加入白粥和調(diào)味料拌勻即可熄火