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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蕨菜干清熱解毒,還能減肥瘦身
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 04:23:16
        
      

        
      
           
      蕨菜干清熱解毒,還能減肥瘦身
      我們大家在平時(shí)的時(shí)候都吃過(guò)蕨菜
      ，并且蕨菜有著很多的做法，而最為常見(jiàn)的一種就是蕨菜干。很多人都知道
      ，蕨菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，所以說(shuō)受到了很多人的歡迎
      。下面我們來(lái)看看蕨菜干的功效作用有哪些
      ，希望可以給我們大家?guī)?lái)一些幫助
      。
      1
      、清熱解毒
      蕨菜干性寒
      、味甘、微苦。入脾經(jīng)
      ，具有清熱解毒的作用
      ，蕨菜干的全株可入藥，其根系藥性最強(qiáng)
      ，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用
      ，現(xiàn)代的飲食當(dāng)中，人們所吃的食物是比較容易上火的
      ，所以對(duì)于我們大家來(lái)講
      ，蕨菜干的清熱解毒是很有幫助的。
      2
      、減肥瘦身
      蕨菜干能夠有減肥瘦身的效果完全是因?yàn)樗?dāng)中有著很多的纖維素
      ，這種物質(zhì)是不能被我們的人體所吸收的。并且纖維素在經(jīng)過(guò)我們的腸胃的時(shí)候吸水膨脹
      ，同時(shí)這也會(huì)吸收一定量的脂肪
      ，減少對(duì)高能食物的攝入，也能減少對(duì)脂肪的吸收
      ，有減肥作用
      。
      3、下氣通便
      蕨菜干有利尿作用
      ，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動(dòng)
      ，具有下氣通便的作用。另外對(duì)于很多經(jīng)常發(fā)生便秘的人來(lái)說(shuō)
      ，是有著非常大的幫助
      。以為經(jīng)常吃一些蕨菜干的話，可以起到清腸排毒的作用
      。所以說(shuō)我們的便秘患者可以多吃一些
      ，相信對(duì)于緩解大家的這種慶康是遇著非常不錯(cuò)的幫助。
      在看完上面的介紹之后
      ，我們大家也都知道了
      ，蕨菜干對(duì)于人體的一些功效。經(jīng)過(guò)上面我們也都知道了蕨菜干有這么多不為人知的好處
      ，并且除此之外還有著很多不錯(cuò)的功效
      ，因此大家在平時(shí)可以多多的發(fā)掘。所以說(shuō)我們大家在平時(shí)的生活中可以多嘗試一下
      。相信大家在吃完蕨菜干之后
      ，會(huì)有著一些不一樣的體驗(yàn)。
      干蕨菜要泡多久才可以 想弄明白其實(shí)也很簡(jiǎn)單!
       現(xiàn)在我們?cè)诔兄匈?gòu)買(mǎi)的蕨菜
      ，大都是干蕨菜
      ，干蕨菜雖然儲(chǔ)存方便
      ，保持時(shí)間也比較長(zhǎng)，但是在食用的過(guò)程中卻需要加一步浸泡的步驟
      。
       干蕨菜要泡多久才可以吃 一般來(lái)說(shuō)
        ，干蕨菜在吃之前最好需要用水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，浸泡的作用主要是幫助進(jìn)行解毒處理
      ，以免蕨菜中的某些對(duì)身體不利的成分過(guò)多
      ，從而造成身體不適。
      蕨菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1
      、蕨菜干中含有多種維生素以及鉀、鈣
      、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)
      ，因此可以為身體提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分。
      2
      、蕨菜干中含有的物質(zhì)
      ，還可以抑菌清熱解毒，對(duì)于降壓止瀉等有很好的效果
      。
      3
      、蕨菜干對(duì)于減肥瘦身、延緩衰老等有很好的作用
      。
      蕨菜干怎么吃1
      、蕨菜干可以和一些常見(jiàn)的食材，比如臘肉
      、雞蛋等進(jìn)行炒制食用
      。
      2、蕨菜干也可以進(jìn)行煮制或者煲湯食用
      。
      蕨菜怎么處理曬干
       蕨菜怎么處理曬干
      　　蕨菜怎么處理曬干
      ，蕨菜是一種味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一種森林蔬菜
      ，很多人都愛(ài)吃蕨菜
      ，估計(jì)蕨菜曝可以致癌，估計(jì)很多人不敢在吃了
      ，其實(shí)蕨菜少量吃還是可以的
      ，那蕨菜怎么處理曬干？
      　　蕨菜怎么處理曬干1　　 一
      、蕨菜曬干做法 
      　　蕨菜干加工包括蕨菜的清洗
      、燙漂、干燥脫水和成品包裝等步驟
      。將采集回來(lái)的蕨菜用清水洗凈
      ，燙漂洗凈后的蕨菜于開(kāi)水中燙漂5一6分鐘
        ，立即用冷水冷卻，撈起瀝去水分
        。干燥燙漂后的蕨菜攤放到竹箔或柴簾上
        ，于陽(yáng)光下曝曬，一段時(shí)間后翻動(dòng)一次
        ，直至干燥為止
        ，即為蕨菜干，然后把蕨菜干密封保存
        ，可放入塑料袋中扎緊
        。
      　　 二、干蕨菜加工技術(shù) 
      　　 1
        、采摘 
      　　蕨菜的采集時(shí)間性強(qiáng)
        ，不可過(guò)晚或過(guò)早。過(guò)早
        ，蕨菜柔嫩;過(guò)晚
        ，則老化不能食用。在北方
        ，一般每年五六月間
        ，蕨菜出土20厘米以上、羽狀小葉尚未展開(kāi)而呈抱拳狀時(shí)采集為宜
        。要選擇長(zhǎng)勢(shì)好
        、鮮嫩、沒(méi)開(kāi)蕨枝爪
      ，蕨葉顏色為青
      、紫色的植株，從地上鮮嫩部分采下
      ，整齊地放到筐內(nèi)
      ，上面用布覆蓋，防止日曬
      ，不要擠
      、碰、壓
      ，以防摩擦變色
      、老化變質(zhì)。
      　　 2
      、殺青 
      　　蕨菜摘回后
      ，要馬上進(jìn)行處理，防止老化
      。先摘掉卷頭蕨花
      ，擦凈細(xì)毛
      ，用濃度為1%的草木灰水浸泡3-5小時(shí)，然后按大小
      、長(zhǎng)短
      、色彩分類(lèi)殺青。至成熟透心
      ，卷而不斷為宜
      。殺青后的蕨菜要馬上放在流動(dòng)的清水中漂洗。瀝干
      ，烘干或曬干
      。
      　　 3、烘曬 
      　　有條件的地方
        ，最好用無(wú)煙的烘房進(jìn)行烘烤
        ，但不能用明火烤。烘烤時(shí)要控制好溫度
        ，開(kāi)始低、中間高
        、最后低
        。開(kāi)始為30-35℃，蕨菜水份降到50%時(shí)開(kāi)始升溫
        ，保持溫度為50-60℃
        ，蕨菜水份降到10%時(shí)開(kāi)始降溫。蕨菜水分降到40%時(shí)開(kāi)始揉搓
        ，揉搓時(shí)用力要先輕后重
        ，用力方向一致，整個(gè)過(guò)程要揉搓8-11次
        ，每次20分鐘
        。
      　　 4、篩選 
      　　將烘曬
        、揉好
        ，水份為3-5%的干蕨菜，分別除雜
      ，剪去梗塊部分
      ，然后將5-15厘米的合格成品用食品包裝袋包裝，上市
      。
      　　 三
      、干蕨菜做法 
      　　1、干蕨菜泡發(fā)24小時(shí)洗凈切段
      。
      　　2
      、五花肉切片
      ，姜切片。
      　　3
      、鍋熱倒入少量的油
      ，放五花肉和姜片一起煸香。
      　　4
      、煸至兩面金黃
      。
      　　5、倒入兩勺李錦記海鮮醬
      。
      　　6
      、再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒勻上色
      。
      　　7
      、倒入蕨菜一起翻炒2分鐘左右。
      　　8
      、再加適量的鹽
      。
      　　9、加適量的.水中小火燜煮水約沒(méi)過(guò)蕨菜三分之一處
      。
      　　10
      、10分鐘左右接蓋，撒少量雞精炒勻大火收汁
      ，最后撒上蒜花即可
      。
      　　蕨菜怎么處理曬干2　　 一、蕨菜干處理方法有哪些 
      　　1
      、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個(gè)小時(shí)
      ，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個(gè)小時(shí)，這些方法不僅能有效將蕨菜干泡軟
      ，還能有效除去蕨菜干的苦澀味
      。
      　　2、直接用清水浸泡7-8個(gè)小時(shí)
      ，然后把清水連同蕨菜干一起放鍋中燒開(kāi)煮5分鐘
      ，熄火后繼續(xù)浸泡12個(gè)小時(shí)即可。這種泡發(fā)方法時(shí)間比較長(zhǎng)
      ，但能有效除去蕨菜干的苦澀味
      ，想要做涼拌蕨菜干的朋友推薦用這種方法泡發(fā)。
      　　3
      、鍋中水煮開(kāi)
      ，將蕨菜干放入燙5分鐘，然后用清水浸泡24個(gè)小時(shí);烹飪前把蕨菜干老的部分去掉
      ，再用清水煮15分鐘即可
      。
      　　PS：如果蕨菜干是用來(lái)炒的
      ，建議可以用50度溫水浸泡5-6小時(shí)后再炒(期間水冷了就重新?lián)Q過(guò));如果是用來(lái)燉或煲湯，直接用溫水清洗干凈
      ，切成小段 直接入鍋加工就好
      。
      　　 二、
      、蕨菜的功效作用 
      　　 1
      、 抑制細(xì)菌 
      　　蕨菜有著很好的清熱解毒，抗菌消炎作用
      ，還能夠抑制細(xì)菌的增生
      ，能夠有效的治療發(fā)高燒發(fā)熱、濕疹等癥狀
      。
      　　 2
      、降血壓 
      　　蕨菜中含有的某些物質(zhì)能夠擴(kuò)張血管，才能夠有效的降低血壓
      ，特別適合患有高血壓的人食用
      。
      　　 3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 
      　　蕨菜中含有的粗纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
      ，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
      ，還能夠有著一定的預(yù)防便秘的作用。
      　　 4
      、清腸排毒 
      　　能夠清除腸道中的垃圾，從而有著一定的排毒的作用
      ，還能夠有效的治療小便淋漓不通
      。有著一定的美容養(yǎng)顏的作用。
      　　 5
      、強(qiáng)健機(jī)體 
      　　蕨菜可以給人體帶來(lái)一定的飽腹感
      ，從而可以達(dá)到一定的減肥塑身的作用，并且還可以補(bǔ)脾益氣
      ，強(qiáng)身健體
      ，增強(qiáng)人體的抗病能力。
      　　 三
      、蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
      　　1
      、經(jīng)過(guò)許多專家的研究，蕨菜這種蔬菜含有不少的纖維素
      ，而且
      ，這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內(nèi)的廢物
      。
      　　2
      、蕨菜中還有一種比較特殊的物質(zhì)
      ，那就是蕨菜素，這種物質(zhì)只有蕨菜才有
      ，對(duì)人們的身體健康有很大幫助
      ，尤其是抑制細(xì)菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效
      。
      　　蕨菜怎么處理曬干3　　 蕨菜怎樣曬干 
      　　具體步驟：
      　　1
      、將采摘的蕨菜去雜質(zhì)及老根，置于清水中反復(fù)清洗干凈
      。
      　　2
      、燒一鍋熱水，將洗好的蕨菜放入其中焯燙幾分鐘
      。
      　　3
      、將燙好的蕨菜放入冷水中晾涼，撈出
      ，瀝干水分
      。
      　　4、蕨菜鋪在竹箔上
      ，置于烈日下晾曬
      。
      　　5、每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一次
      ，直至完全干燥為止
      。
      　　6、將蕨菜干裝入塑料袋中
      ，系緊口
      ，置于干燥通風(fēng)處保存即可。
      　　 曬干的蕨菜能保存多久 
      　　1年左右
      。
      　　蕨菜曬干之后
      ，其中的水分大部分已經(jīng)蒸發(fā)，所以保存時(shí)間相對(duì)會(huì)比較長(zhǎng)
      ，如果保存得當(dāng)?shù)脑?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，一般可以保?年左右，有的如果保存得比較好
      ，甚至還可以保存得更久
      。
      　　 干蕨菜致癌是真的嗎 
      　　是真的。
      　　蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的致癌物
      ，它可以增加人體患食管癌
      、胃癌的幾率，它存在蕨菜本身中，與蕨菜是新鮮的
      ，還是曬干的并沒(méi)有關(guān)系
      ，但是這種成分經(jīng)過(guò)高溫之后，大部分都可以得到分解
      ，因此如果不是長(zhǎng)期大量食用的話
      ，一般不會(huì)影響身體健康。
      　　 干蕨菜如何泡開(kāi)快 
      　　一般干蕨菜多用溫水泡發(fā)
      ，但是這樣所需的時(shí)間會(huì)比較久
      ，多需要8-12小時(shí)，為了減少其泡開(kāi)的時(shí)間
      ，建議可以將干蕨菜放入鍋中
      ，加入清水燒開(kāi)，煮5分鐘左右撈出
      ，再置于清水中浸泡2-3小時(shí)
      ，這樣就基本可以將蕨菜泡開(kāi)了，如果還沒(méi)有泡開(kāi)完全
      ，可以再將其重新如果再煮片刻即可
        。
      　　 干蕨菜怎么做好吃 
      　　干蕨菜炒肉
      　　材料：干蕨菜一把，豬肉200克
        ，生姜片
        、蒜片、食油
        、食鹽
        、老抽、料酒
        、雞精
      、蠔油各適量。
      　　做法：
      　　1
      、將干蕨菜提前泡發(fā)洗凈，切成段備用
      。
      　　2
      、豬肉洗凈，切成片
      ，放入食鹽
      、老抽、料酒
      、雞精拌勻腌制片刻
      。
      　　3、鍋中放油
      ，放入姜片
      、蒜片爆香
      ，將豬肉放入炒至變色后盛出備用。
      　　4
      、余油加熱
      ，放入干蕨菜翻炒至熟。
      　　5
      、放入食鹽
      、雞精、蠔油翻炒
      ，再放入炒好的肉片炒勻即可出鍋
      。
      野生干蕨菜的功效與作用 野生干蕨菜的功效與作用有哪些
      1、干蕨菜也叫如意菜
      ，吉祥菜等
      ，是鳳尾蕨科蕨屬的森林植物，是一種味道鮮美
        ，香嫩可口
        ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有開(kāi)發(fā)價(jià)值的森林蔬菜
        。蕨菜的嫩葉還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        ，例如胡蘿卜素、維生素
        、蛋白質(zhì)
        、脂肪、糖等
        ，此外還含有18種氨基酸?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。
       
       2
        、首先
        ，蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓
        ，其中有一些物質(zhì)可以擴(kuò)張血管
        ，從而降低血壓，這就有利于血管健康
        。同時(shí)蕨菜中還包括粗纖維
        ，從而可以加速腸胃的蠕動(dòng)，有效的預(yù)防了便秘的情況
        。
       
       3
        、其次，蕨菜中的蕨素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒
        ，殺菌消炎
        。蕨菜性寒、味甘
      、微苦
      。入脾經(jīng)，具有清熱解毒的作用
      ，整個(gè)蕨菜
      ，從根開(kāi)始都可以入藥，其根系的藥性是最強(qiáng)的
      ，而蕨菜的嫩芽也具有一定的清熱作用
      ，可以用于治療發(fā)熱等癥狀。
      

          
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      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
      。打開(kāi)臺(tái)燈      
                
                  ！都看一眼吧
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      ！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
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      ？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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