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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    赤小豆和紅豆的區(qū)別有哪些
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 05:30:18
        
    

        
    
           
    赤小豆和紅豆的區(qū)別有哪些
    赤小豆和紅豆都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材
    ，赤小豆和紅豆的味道都是非常不錯(cuò)的
      ，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都非常高，但是因?yàn)槌嘈《购图t豆非常的相似
      ，所以許多的朋友們會(huì)將赤小豆和紅豆混為一談
    ，那么赤小豆和紅豆的區(qū)別有哪些?
    赤小豆在我們的生活中是比較常見的
    ，當(dāng)然
    ，赤小豆的味道是很不錯(cuò)的
    ，赤小豆豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子
    。中醫(yī)認(rèn)為
    ，赤小豆性味甘、酸
    、平
    ，歸心、脾
    、小腸經(jīng)
    ，有健脾益氣、利水除濕
    、解毒排膿之功
    。能補(bǔ)脾，性善下行而利水
    ，為滋養(yǎng)性食療佳品
    ，對(duì)脾虛濕盛，水腫脹滿
    ，肢體重困等
    ，療效甚佳?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》言其“消熱毒癰腫
    ，散惡血不盡，煩滿
    ，治水腫及肌脹滿”。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┏嘈《?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，可以起到非常不錯(cuò)的利水作用
    ，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的脾胃健康。
    紅豆的味道也是非常不錯(cuò)的
    ，但是我們大家要知道
    ，紅豆和赤小豆的區(qū)別是比較多的，赤小豆又名相思豆等
    ，為豆科植物相思子的成熟種子
    ，廣布于熱帶地區(qū)。中醫(yī)認(rèn)為
    ，本品性味辛
    、苦、平，有毒
    ，入心
    、肺經(jīng)，有清熱解毒
    ，祛痰殺蟲之功
    ，適用于瘡癰腫痛，腮腺炎等
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！侗静菔斑z》言其“通九竅，治心腹氣
    。止熱悶頭痛
    ，風(fēng)痰。殺腹藏及皮膚內(nèi)一切蟲”
    。當(dāng)然
    ，經(jīng)常食用一些紅豆，不僅可以幫助我們補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    ，更是可以起到不錯(cuò)的治療和緩解疾病的作用
    。
    赤小豆和紅豆的區(qū)別有哪些?上面我們已經(jīng)做了詳細(xì)的介紹了，我們可以知道
    ，赤小豆和紅豆的區(qū)別也是比較多的
    ，所以我們大家就是需要將赤小豆和紅豆的區(qū)別記住的，這樣大家日常才可以更輕松的將赤小豆和紅豆區(qū)分開
    。
    紅豆與赤小豆的區(qū)別
    1.形狀不同
    ，赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色
    。
    
2.紅豆的體積比較大
    ，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小
    ，最適合用來煲湯或者煮粥來吃
    ，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用
    。
    
3.口感不同：赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬
    ，難以煮爛，紅豆則更軟
    ，容易出沙
    ，口感綿密。
    
4.功效不同，紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)
    ，具有養(yǎng)生的功效
    ，氣味甘、酸
    、平
    、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效
    ，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合
    。赤小豆性平，味甘
    、酸
    ，能利濕消腫、清熱退黃
    、解毒排膿
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
赤小豆性味甘、酸
    、平
    ，歸心、脾
    、小腸經(jīng)
    ，有健脾益氣、利水除濕
    、解毒排膿之功
    。能補(bǔ)脾，性善下行而利水
    ，為滋養(yǎng)性食療佳品
    ，對(duì)脾虛濕盛，水腫脹滿
    ，肢體重困等
    ，療效甚佳。
    
紅豆性味辛
    、苦、平
    ，有毒
    ，入心、肺經(jīng)
    ，有清熱解毒
    ，祛痰殺蟲之功，適用于瘡癰腫痛，腮腺炎等
    。
    
赤小豆和紅豆的食用方法
    
赤小豆做粥
    、做餡、做小吃皆宜
    。用赤小豆
    、粳米煮粥，不但利水消腫
      ，而且可以健脾胃
      。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯
      ，有驅(qū)暑健脾的功效
      。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛
      ，如果要與粳米同煲
      ，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米
      。另外
      ，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽
    ，否則不利水分的排出
    。
    
紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨(dú)特的味道
    ，可以像綠豆一樣烹食
    ，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點(diǎn)心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘
    ，未浸泡過的需煮25分鐘
    ；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥
    ；紅豆可做成面團(tuán)
    ，也可磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。
    
參考資料：如何區(qū)分赤小豆和紅豆-人民網(wǎng)
    赤小豆和紅豆的區(qū)別是什么
    ？
    1、外形不同
    
紅豆相對(duì)于赤小豆
    ，外形比較大
    。而且紅豆基本上呈橢圓形，赤小豆則是呈圓柱形
    。
    
2
    、口感不同
    
它倆的口感也是很不一樣的
    。紅豆煮制完之后會(huì)變得非常的粉糯，而且有豆子的清香
    。但是赤小豆即使浸泡了很長(zhǎng)時(shí)間
    ，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煮制，最終還是顆粒分明
    。
    
3
    、食用方法不同
    
紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅等
      ，做法比較多樣
      ，而赤小豆最適合的就是用來熬湯或者煮粥。
    

    
4
      、作用不同
    
這兩種豆類盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同
      ，同屬豆科植物，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近
      ，只是赤小豆的功效強(qiáng)些
      。所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用
      。
    
5
      、禁忌不同
    
赤小豆能通利水道，故尿多
      、身體消瘦之人忌食
      ，故而在食用赤小豆時(shí)應(yīng)當(dāng)注意不能久食，
    
參考資料：-赤小豆
    赤豆和紅豆的區(qū)別是什么
    1
      、分布范圍不同：
    
赤豆：中國南北均有栽培
      。
    
紅豆：產(chǎn)中國臺(tái)灣、廣東
      、廣西
      、云南。生于山地疏林中
      。廣布于熱帶地區(qū)
      。
    
2、生長(zhǎng)習(xí)性不同：
    
赤豆：赤豆性喜溫
      、喜光
      ，抗?jié)场Ｈ谛枰?0℃以上
      ，有效積溫20-25℃
    ，一般在8-12℃以上開始發(fā)芽出苗。赤豆對(duì)光照反應(yīng)敏感
    ，過早播種延長(zhǎng)生長(zhǎng)期
    ，成熟期并不提早。所以由高緯度向低緯度引種時(shí)會(huì)提早成熟
    ，而由低緯度向高緯度引種時(shí)會(huì)延長(zhǎng)成熟期
    。
    
紅豆：喜光，根深材韌
    ，抗風(fēng)力強(qiáng)
    。根系發(fā)達(dá)，具根瘤
    ，能固定大氣中的游離氮
    。萌芽力強(qiáng)，生長(zhǎng)較快
    。對(duì)土壤要求不嚴(yán)
    ，耐干旱瘠薄，病蟲害少
    。是陽性植物
    ，喜強(qiáng)光。適合生長(zhǎng)的溫度23-30℃
    ，生長(zhǎng)快
    。耐熱、耐旱
    、耐瘠
    、耐酸、耐剪
    、抗風(fēng)
    、抗污染、成樹不易移植
      。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
物種區(qū)分：
    
植物學(xué)所稱的紅豆有三種：赤豆（學(xué)名：Vigna angularis）
      、海紅豆（學(xué)名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma）和相思子（學(xué)名：Abrus precatorius）。這是同科不同屬的三類植物
      。
    
按《中國植物志》分類
      ，赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；相思子列在豆科蝶形花亞科相思子屬中
      ；海紅豆列入豆科含羞草亞科海紅豆屬
      。赤豆是直立或纏繞草本，為常見食材之一
      。相思子多為藤本植物
    ，有少部分為攀援灌木或灌木。海紅豆為落葉喬木
    ，高5-20余米
    。
    
中國唐代詩人王維那首著名的《相思》“紅豆詩”
    ，在中國文學(xué)中常被作為思念的象征，王維的詩句和傳說里的“相思豆”并不一定就是相思子
    。中國南方類似的植物有赤豆
    、相思子和海紅豆，都能結(jié)出明艷亮紅的種子
    。具體是其中的哪一種
    ，還有待考證，植物學(xué)界目前也沒有明確的答案
    。
    
-赤豆
    
-紅豆
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/33718.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
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