山藥干的制作方法大家知道嗎

我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃一些山藥的了，當(dāng)然了，農(nóng)村的話也會(huì)自己種植山藥來(lái)吃了，當(dāng)然了，秋季收獲山藥以后怎么保存山藥也是一大難題了，因?yàn)槲覀兂乇４鏁?huì)導(dǎo)致山藥爛掉的了，那么，我們就需要把山藥制作成山藥干來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存了哦，那么山藥干怎么制作呢?下面我們來(lái)看看吧。

每逢到秋季的時(shí)候，山藥就會(huì)下來(lái)，但是新鮮的山藥很難保存，所以很多人都喜歡將山藥制作成山藥干，曬干或者烘干，然后收集起來(lái)，在冬天的時(shí)候食用。當(dāng)然了，山藥的保存的方法也是非常的多的了，但是最有效果的還是把山藥制作成山藥干來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存的哦，但是許多人并不會(huì)制作山藥干了，其實(shí)山藥干的制作的方法也是比較簡(jiǎn)單的哦，許多農(nóng)民伯伯都是會(huì)制作山藥干的哦，當(dāng)然了，山藥干的味道也是非常的不錯(cuò)的了，下面我們來(lái)看看山藥干的制作方法吧。

11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤(rùn)悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。

山藥即我們所食用的淮山藥。也是我們的家常菜之一。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

炮制方法：山藥：揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)?！侗静菅芰x》：“山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于屋檐下風(fēng)徑處，盛竹篩中，不得見日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風(fēng)緊則干速?！?/p>

把山藥制作成山藥干進(jìn)行儲(chǔ)存是保存山藥的非常的好的方法了哦，我們制作好的山藥干是不容易爛掉的了，所以我們可以把吃不完的多余山藥制作成山藥干進(jìn)行儲(chǔ)存的哦，當(dāng)然了，山藥干的口感也是非常的不錯(cuò)的了，上面我們也了解了山藥干的制作的方法了哦，我們可以嘗試著做的哦。

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