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    一起看看芹菜葉的選購方法

    綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-18 20:22:36

    一起看看芹菜葉的選購方法

    芹菜葉是我們生活中比較常見的一種蔬菜了,芹菜葉的味道是非常不錯(cuò)的

    ,并且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
    ,但是很多的朋友們經(jīng)常會(huì)買到一些質(zhì)量比較差的芹菜葉了
    ,那么芹菜葉的選購方法難不難?下面我們就來一起看看芹菜葉的選購方法

    首先我們大家在購買芹菜葉的時(shí)候

    ,是可以看看芹菜葉的外觀的
    ,一般質(zhì)量好的新鮮的芹菜葉
    ,顏色是非常的翠綠的
    。通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的
    。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的
    。大多數(shù)朋友在做芹菜的時(shí)候,會(huì)把葉子扔掉
    。其實(shí)葉子的營養(yǎng)是很高的,建議大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜葉餅等都是比較美味而且營養(yǎng)豐富的食物。

    另外

    ,我們大家購買芹菜葉的時(shí)候
    ,也是可以多看芹菜粗細(xì)的。芹菜的莖有些比較粗,而有些較細(xì)。大多數(shù)朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質(zhì)較厚的就可以了
    。芹菜在挑選的時(shí)候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那么是新鮮的,可以挑選的
    。當(dāng)然,一般新鮮的芹菜葉也是有著一種很濃的芹菜味的,離的很遠(yuǎn)也能知道那里有芹菜
    。 挑選的時(shí)候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香
    。如果味道很談的話,不建議大家購買。

    相信我們大家現(xiàn)在也是了解了芹菜葉的選購方法了

    ,我們可以知道
    ,芹菜葉的選購方法也是非常的有講究的,只有我們大家掌握了這些關(guān)于芹菜葉的選購方法
    ,那么大家購買芹菜葉的時(shí)候
    ,才可以挑選出質(zhì)量更好的芹菜葉來購買的。

    芹菜葉子能吃嗎?

    芹菜葉子能吃

    芹菜

    ,屬傘形科植物。有水芹
    、旱芹
    、西芹三種,功能相近
    ,藥用以旱芹為佳
    。旱芹香氣較濃,稱藥芹

    多年生葉片肉質(zhì)

    ,葉近圓形或腎形,有V形缺口
    ,葉長 2~3 公分
    ,寬 1.8~2.5 公分,邊緣有 5~7 淺裂
    ,裂片有鈍鋸齒
    ,淺裂約等于鋸齒深度,基部心形
    ,掌狀脈 7~9
    ,葉面疏生短硬毛;葉柄長 5~15 公分
    ,柄上密被柔毛

    芹菜的選購技巧:

    挑選芹菜時(shí),掐一下芹菜的桿部

    ,易折斷的為嫩芹菜
    ,不易折的為老芹菜。我們要挑那些嫩的。很多人只吃芹菜桿
    ,其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好
    ,營養(yǎng)成分很高,而且滋味爽口
    。擇下的芹菜葉可以涼拌
    ,增加個(gè)下酒小菜。

    芹菜葉中所含的維生素C比莖多

    ,含有的胡蘿卜素也比莖部高
    ,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯
    ,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤

    芹菜葉子到底能不能吃?

    不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)

    ,很多人在烹飪芹菜的時(shí)候
    ,都是習(xí)慣將芹菜的根部留下,芹菜葉子全部丟掉
    ,這到底是為什么呢

    在我印象里,小時(shí)候吃芹菜

    ,媽媽每次都是把芹菜葉子摘出來
    ,院子里的一群小伙伴就拿著芹菜葉子用繩捆上拿來當(dāng)毽子踢。有人說
    ,是因?yàn)榍鄄瞬巳~子很苦
    、而且味道太過濃郁;也有人說
    ,芹菜菜葉子吃起來口感不好
    ,吃起來像在吃草不說,而且沒有任何營養(yǎng)價(jià)值
    。而事實(shí)真的是這樣嗎
    ?芹菜葉子真的不能吃嗎?

    其實(shí)

    ,芹菜葉是可以吃的
    ,它的營養(yǎng)價(jià)值比芹菜梗的部位價(jià)值更高,芹菜中含有鉀元素
    ,對高血壓患者來說是個(gè)福音
    ,幫助降低血壓。但是很多人在烹飪芹菜葉的時(shí)候,方法錯(cuò)了
    。吃著像稻草一樣
    ,還苦澀,這誰還想吃啊

    為什么很多人做菜的時(shí)候選擇把芹菜葉扔掉了

    ,我總結(jié)了以下幾個(gè)原因:

    1、芹菜葉子的味道比較濃而且口感不好

    ,讓人無法接受

    芹菜葉子和芹菜桿比起來,味道更濃郁

    ,如果一起炒會(huì)讓人接受不了
    ;也有一些人,吃芹菜加入芹菜葉以后
    ,就會(huì)感覺到一盤菜都是亂糟糟的
    ,吃起來口感也不算很好,好像是在吃草一樣

    2

    、觀念問題。

    過去老人都是扔掉葉子

    ,所以受影響
    ,也扔掉。覺得葉子是不能吃的觀念就根深蒂固了

    3

    、烹飪的方式不對。

    有人喜歡直接涼拌芹菜葉

    ,結(jié)果發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)苦澀
    ,感覺并不好吃,就扔了
    。還有人把比較老的葉子炒了吃
    ,發(fā)現(xiàn)也很難吃。

    那么有什么解決辦法

    ,既保證芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值
    ,又可以吃起來口感更佳嗎?

    為了避免煮錯(cuò)了芹菜葉太難吃

    ,影響了口感
    ,我告訴大家?guī)讉€(gè)方法, 咱們不僅要吃好
    ,而且更要吃出健康來

    如何選購新鮮的芹菜

    ? 1、看菜葉
    ,一般新鮮的芹菜葉是平直的
    ,存放時(shí)間比較長的芹菜葉子會(huì)卷起來,葉子比較軟
    ,甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)黃
    、起銹斑等現(xiàn)象。另外
    ,葉子很濃綠的芹菜是不宜購買的
    ,粗纖維比較多,吃著口感不好

    2

    、掐芹菜,挑選芹菜的時(shí)候
    ,可以掐一下芹菜的根莖
    ,比較容易掐斷的是新鮮的嫩的芹菜,不易折斷的是老芹菜
    ,不要選購。

    烹飪方法

    方法1

    、直接涼拌吃
    。涼拌吃芹菜葉是營養(yǎng)最豐富的做法,在涼拌的過程中
    ,芹菜葉子需要先焯一下
    ,然后多加點(diǎn)醋,可以有效幫助改善芹菜葉的苦澀的味道
    ;另外
    ,加一點(diǎn)蔥姜蒜味道更好,滋補(bǔ)效果更好
    ,降血壓的效果也會(huì)更好
    ,一定要注意少放鹽。一道美味又降血壓的涼拌菜就好了
    ,口感也會(huì)更好點(diǎn)

    方法2、芹菜葉做出菜團(tuán)子

    ,芹菜葉做成菜團(tuán)子
    ,蒸著吃,也有很好的降血壓的效果
    。將芹菜葉搗碎加上面粉和調(diào)料
    ,做成團(tuán)子
    ,直接清蒸著吃。芹菜葉在做成團(tuán)子的時(shí)候
    ,可以加入其它的食材蘿卜等
    ,增強(qiáng)了降血壓的效果,常吃對身體健康好處多

    方法3

    、包餃子,餃子陷的做法大概就是把葉子洗干凈
    ,把多余的水過濾出去
    ,然后把葉子剁碎,剁碎的葉子放進(jìn)碗里
    。再拿一塊瘦肉剁碎
    ,把碎肉放進(jìn)碎芹菜葉的碗里,再加入適量的鹽
    ,用筷子拌勻就可以了

    芹菜葉是可以吃,比芹菜的降血壓的效果還要好

    ,在平時(shí)不妨涼拌吃或是做成團(tuán)子吃
    ,好吃降血壓效果還好,不妨在平時(shí)多吃

    通過以上知識,我們大家知道了芹菜葉里面竟然有這么多營養(yǎng)和藥用價(jià)值

    ,所以今后大家再買回芹菜時(shí)
    ,千萬不要再浪費(fèi)芹菜葉了。

    芹菜葉能吃嗎?怎么做好吃呢

    ---芹菜葉炒蛋---【食材】芹菜葉1把

    ,雞蛋2個(gè),食鹽3g
    ,蠔油半勺
    ,食用油適量,滿滿的愛

    【具體做法】

    第一步

    、清洗芹菜葉將芹菜葉從芹菜上摘下來
    ,去掉比較老的葉子,因?yàn)槔先~不容易嚼爛
    。只留新鮮的嫩葉
    ,用清水洗干凈
    ,由于葉子上容易粘東西,所以我們洗的時(shí)候要仔細(xì)一些
    ,避免有洗不到的地方
    。清洗干凈的芹菜葉控水備用。

    第二步

    、打雞蛋準(zhǔn)備2個(gè)母雞蛋
    ,打入碗中,加入1個(gè)食用鹽
    ,一小勺清水
    ,沿著一個(gè)方向攪拌均勻,這樣可以使炒出來的雞蛋口感更加的鮮嫩

    第三步

    、芹菜葉炒蛋起鍋燒油,油溫?zé)亮蔁?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,將攪拌好的蛋液倒入鍋中
    ,雞蛋的周圍會(huì)微微翹起,用鏟子沿翹起的位置慢慢翻個(gè)面
    ,待雞蛋兩面金黃
    ,沒有多余的蛋液,將洗好的芹菜葉倒入鍋中
    ,加入半勺蠔油
    ,1g食鹽,然后用鏟子小心翻炒
    ,芹菜葉顏色深,形態(tài)不再“張牙舞爪”了
    ,即可出鍋

    芹菜葉炒蛋就做好了。鵝黃配青綠

    ,看上去就特別的清新誘人
    ,芹菜葉的香味經(jīng)過爆炒,也自然而然的散發(fā)出來
    ,讓人忍不住提起了食欲
    。雞蛋的口感特別的鮮嫩,其本身沒有什么味道
    ,加入芹菜葉使得這道菜的滋味十足
    。而且雞蛋和芹菜葉的搭配,營養(yǎng)更加的均衡
    。做法也是特別的簡單
    ,只需5分鐘就能搞定這道菜
    ,非常適合早餐。

    【小貼士】

    1.芹菜葉在摘的時(shí)候注意挑選鮮嫩的葉子

    ,在清洗的時(shí)候可以加少量食鹽
    ,可以清洗的更加干凈。

    2.在調(diào)制雞蛋液的時(shí)候

    ,加入清水的目的是可以使炒出來的雞蛋更加的鮮嫩
    。加入少許食鹽,可以去除雞蛋的腥味
    ,也可以提前入個(gè)底味

    ---蠔油木耳拌芹菜葉---【食材】芹菜葉1把,木耳5-6朵

    ,大蒜3瓣
    ,蠔油2勺,食鹽5g
    ,米醋1勺
    ,生抽1勺,白糖3g
    ,滿滿的愛

    【制作流程】

    第一步

    、食材的處理挑選新鮮的芹菜葉,清洗干凈
    ,控水備用
    。木耳用開水泡發(fā),清洗2-3遍
    ,去掉根部
    ,較大的木耳撕成小塊。大蒜拍暈
    ,切成蒜末
    ,備用。

    第二步

    、焯水鍋中加入適量的清水
    ,水燒開后,加入2滴食用油
    ,然后下入芹菜葉
    ,焯至斷生后撈出控水。木耳下入開水中
    ,焯水2分鐘
    ,撈出控水備用。

    第三步

    、調(diào)汁
    ,拌菜碗中加入蒜末
    ,蠔油2勺,食鹽5g
    ,米醋1勺
    ,生抽1勺,白糖3g
    ,攪拌均勻
    。然后將調(diào)好的汁淋在焯過的芹菜葉和木耳上,攪拌均勻即可

    這道蠔油木耳拌芹菜葉就做好了

    味道鮮美清新,營養(yǎng)搭配均衡
    ,而且用到的食材簡單
    ,木耳和芹菜都是家中常備,特別適合春天食用

    【小貼士】

    1.在泡木耳的時(shí)候注意用量

    ,因?yàn)槟径莅l(fā)以后提交是原來的3-4倍,且木耳一般都是作為配菜
    ,我一般都是泡5-6朵
    ,就足夠一盤菜的用量了。

    2.在調(diào)汁的時(shí)候

    ,可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)汁
    ,喜歡吃辣的朋友,可以加入適量的小米辣
    ,味道也很棒

    芹菜葉怎么做
    ,口感細(xì)嫩,鮮香味美
    ,一盤吃完特過癮呢

    芹菜葉怎么做,口感細(xì)嫩
    ,鮮香味美
    ,一盤吃完特過癮呢?

    萵筍是一種植物纖維素較長的食材
    ,經(jīng)常食用對腸胃消化功能有幫助
    。芹菜葉子的營養(yǎng)成分一點(diǎn)也不比芹菜莖桿差
    ,我們家長期吃,對它尤其偏愛
    。這道蒸芹菜葉子是地地道道的一道蒸菜
    ,親人特別喜歡吃蒸菜,蒸菜可以更好的維護(hù)蔬菜水果自身的營養(yǎng)

    平時(shí)我們燒菜的時(shí)候?qū)⒖偸菚?huì)把芹菜葉子丟掉

    ,用芹菜干炒肉絲,實(shí)際上芹菜葉是非常營養(yǎng)全面又健康的食材
    ,帶有膳食纖維素
    ,有降血壓的作用,把芹菜葉裹上面粉蒸一下
    ,隨后拌上蒜末料汁

    特別適合在減肥期間服用。我做這蒸菜最拿手

    ,蒸出葉片不黏連不變黃
    ,美味營養(yǎng)又身心健康!我將這道“蒸芹菜葉”的做法送給你們
    ,喜歡的朋友能夠?qū)χ俗V做起來
    ,給家人一道美味可口,給家人一份關(guān)懷
    。食物:芹菜葉適量
    、一勺菜籽油、面粉適量
    、蒜2粒
    、少許生抽醬油、醋
    、適量鹽
    、油辣子、味精

    第一步

    提前準(zhǔn)備芹菜葉挑選鮮嫩的青菜葉
    ,口味會(huì)更好。芹菜葉多沖洗幾次
    ,略微控一下水
    ,一會(huì)還需要拌面粉。往芹菜葉中加入一勺菜籽油
    ,用筷子翻拌均勻
    ,拌面粉后,煮熟不易黏連。

    第二步

    拌勻后少許分批添加面粉
    ,面粉不要太多薄薄的一層就行了
    。加少許鹽,用筷子拌勻
    ,讓每一片葉子都均勻沾有面粉

    第三步

    鍋中燒開水,把拌較好的芹菜葉放進(jìn)籠屜上攤勻稱
    ,文火10min就行
    。做一個(gè)調(diào)料汁,籌備2個(gè)蒜弄成蒜泥
    ,裝進(jìn)碗中
    ,加少許生抽醬油,醋
    ,適量鹽
    ,油辣子,味精一拌均勻
    ,做好了料汁
    。煮熟的芹菜葉,趁著熱用筷子抖散
    ,擺盤
    ,澆上料汁拌勻開吃,味兒好極了

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