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      竹筍要焯水嗎,新鮮竹筍怎么處理
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 21:43:33
        
      

        
      
           
      竹筍要焯水嗎,新鮮竹筍怎么處理
      竹筍我們生活中比較常見的一種美味的蔬菜
      ，當(dāng)然
      ，竹筍這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是很多的朋友們對(duì)于竹筍的食用處理方法不是非常的了解，也不知道竹筍應(yīng)不應(yīng)該焯水
      ，下面我們就來(lái)一起詳細(xì)的了解一下。
      1、竹筍要焯水嗎
      竹筍是需要焯水的，如果我們大家不將竹筍焯水
      ，那么會(huì)導(dǎo)致我們大家吸收一種草酸的，這種物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的不利的
      。竹筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過(guò)多的草酸對(duì)身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸,會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,因此鮮筍不要切后就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收,還會(huì)除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透,進(jìn)一步使草酸分解
      。
      2、新鮮竹筍怎么處理
      一般我們大家買回來(lái)新鮮的竹筍以后
      ，首先就需要切除竹筍的
      。先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側(cè)向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。另外
      ，我們大家還需要用熱水適當(dāng)?shù)恼糁蟮?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，這樣處理之后，竹筍就不會(huì)再有那種苦澀的味道
      。鍋中做熱水,水開后,將竹筍切成幾段,放到水里焯,水開后再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼后就可以切絲了,經(jīng)過(guò)處理的竹筍沒(méi)有澀味
      。
      竹筍這種蔬菜食用之前用不用焯水?相信我們大家現(xiàn)在也是有所了解，我們可以知道
      ，日常生活中食用竹筍之前也是需要適當(dāng)?shù)撵趟模硗?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，我們大家也了解了竹筍的食用處理方法了
      ，所以我們以后就可以自己處理竹筍以后食用。
      竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎么處理 新鮮竹筍處理辦法
      竹筍不需要焯水
      ，需要去除外皮
      ，常見做法如下：
      1、準(zhǔn)備材料：竹筍350克
      、胡蘿卜50克
      、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克
      、青椒1個(gè)
      、黃酒1茶匙、生粉1茶匙
      。備好竹筍
      ，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽
      ，黃酒和生粉抓勻腌制20分鐘
      ；
      2、把胡蘿卜
      、竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲
      ；
      3、熱鍋倒油
      ；
      4
      、熱油倒入豬肉絲煸炒至變色撈起；
      5
      、再把青椒煸炒至變色撈起
      ；
      6、鍋內(nèi)留油
      ，倒入筍絲和胡蘿卜素煸炒至出香味加鹽調(diào)味
      ；
      7、再把豬肉絲回鍋
      ，烹入少許開水不斷的翻炒至熟
      ；
      8、最后把青椒絲倒入翻炒均勻后熄火出鍋
      ；
      9
      、裝盤上桌即可食用了。
      鮮筍需要焯水么
      鮮竹筍做時(shí)需要焯一下水
      ，竹筍含有較多的草酸
      ，需要焯一下水去除這些草酸，否則過(guò)多的草酸對(duì)身體健康不利的
      。
      鮮筍含有大量的草酸
      ，會(huì)影響人體健康，因此鮮筍不要切后就炒
      。要在燒炒前用開水焯3分鐘
      ，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收
      ，還會(huì)除去澀味
      ，提高口感，而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解
      。
      另外
      ，在切竹筍時(shí)也要注意，靠近筍尖部的地方要順切
      ，下部要橫切
      ，這樣烹調(diào)時(shí)不但易熟爛，而且更易入味
      。
      竹筍需要焯水多長(zhǎng)時(shí)間 竹筍怎么焯水好？
      竹筍需要焯水5 ~ 8分鐘
      。鮮筍含有大量的草酸
      ，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，鮮筍不要切后就炒
      ，要在燒炒前用開水焯
      ，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收
        ，還會(huì)除去澀味
        ，提高口感，而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透
        ，進(jìn)一步使草酸分解
        。大家也不用過(guò)于緊張，身體對(duì)草酸的吸收率并不高
        ，只有10%左右
      ，對(duì)人體的影響不大
      ，只有極大量攝取的情況之下才會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。
      
竹筍怎么焯水好：【1】把要用來(lái)焯水的冬筍切好
      ，以備用
      ；【2】開火
      ，鍋里放入適量的水
        ；【3】等水有點(diǎn)熱了
        ，放入適量鹽；【4】煮沸后倒入切好的冬筍
        ；【5】蓋上鍋蓋
      ，再煮2~3分鐘左右；【6】打開鍋蓋
      ，確認(rèn)一下冬筍是否已熟，最后撈起即可.
      
新鮮竹筍處理方法：【1】切除竹筍：先將竹筍一切兩半
      ，即從根部的中心軸下刀
      ，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣
      ，左手拿住根部
      ，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下
      ，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉
      ；【2】熱水蒸煮鍋中做熱水，水開后
      ，將竹筍切成幾段
      ，放到水里焯，水開后再煮5分鐘
      ，大概6成熟的樣子
      ，就可以取出，變涼后就可以切絲了
      ，經(jīng)過(guò)處理的竹筍沒(méi)有澀味
      。
      竹筍需要焯水嗎 竹筍是否需要焯水
       
       1、竹筍做湯是需要焯水的
      。
      2
      、因?yàn)轷r筍含有大量的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收
      ，因此要在炒之前用開水焯3分鐘
      ，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣可以除去澀味
        ，提高口感
        ，而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透，還可以使草酸進(jìn)一步分解
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/34557.html.
      
          
      
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