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四季豆中毒癥狀,四季豆中毒會(huì)死人嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-26 15:54:28

四季豆中毒癥狀,四季豆中毒會(huì)死人嗎

四季豆是一種很常見的食物

，因?yàn)橛兄芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛。四季豆的烹飪方法有很多
，只是如果四季豆沒有煮熟
，那么食用以后就可能出現(xiàn)中毒的癥狀，那么四季豆中毒癥狀是什么樣的呢?

1

、四季豆中毒癥狀

患者在食用未煮熟的四季豆以后，會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象

。四季豆中毒的患者會(huì)出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、腹瀉
、腹痛等腸胃炎癥狀，有時(shí)候還會(huì)伴隨頭痛
、頭暈
、四肢麻木
、心慌等癥狀
，中毒癥狀一般持續(xù)數(shù)小時(shí)或幾天。

2

、四季豆中毒會(huì)死人嗎

食用四季豆中毒一般是不會(huì)死人的。四季豆中毒以后主要出現(xiàn)的是腸胃炎癥狀

，一般表現(xiàn)為嘔吐
、腹瀉、頭疼等
，患者只需要及時(shí)前往醫(yī)院對(duì)癥治療即可，一般不會(huì)留下后遺癥
。

3

、四季豆中毒幾小時(shí)發(fā)作

食用四季豆的量不同，患者出現(xiàn)中毒癥狀的時(shí)間也會(huì)有所不同

，一般來說在數(shù)十分鐘，一般不會(huì)超過五個(gè)小時(shí)
，并且四季豆中毒主要為腸胃炎癥狀。

4

、四季豆中毒怎么辦

食用四季豆中毒以后需要及時(shí)送患者就醫(yī)，醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的情況對(duì)癥處理

，給予抗感染
、補(bǔ)液等治療
，并且患者要注意休息，日常飲食要以清淡為主
。

結(jié)語：四季豆中毒癥狀有惡心

、嘔吐
、腹瀉
、腹痛、頭痛
、頭暈
、四肢麻木
、心慌等
，這些癥狀通常會(huì)持續(xù)幾個(gè)小時(shí)或者幾天。因此為了自身的安全
，一定要將四季豆煮熟食用。

四季豆中毒癥狀有哪些 吃四季豆中毒了怎么辦

癥狀:四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜

，因此四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生
。四季豆中毒沒有毒菇來得兇險(xiǎn)，然而
，其一年中發(fā)生時(shí)間之長和中毒人數(shù)之多，遠(yuǎn)比毒菇嚴(yán)重
，是我國植物性食物中毒之中最常見的一種
。四季豆一般吃后0.5-5小時(shí)便會(huì)發(fā)病，先是胃部不適
，繼而惡心、嘔吐
、腹痛
；部分患者還會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛和發(fā)熱等癥狀
。急救:（1）輕癥中毒者，只須靜臥休息
，少量多次地飲服糖開水或濃茶水
，必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。 （2）中毒嚴(yán)重者
，若嘔吐不止，造成脫水
，或有溶血表現(xiàn)
，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。 （3）民間方用甘草
、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用
。

四季豆中毒怎么辦

四季豆中毒后怎樣處理

？
四季豆中毒處理方法如下：1、中毒輕者
，吐瀉之后不治療也可自愈。因目前對(duì)四季豆中毒還無特效藥
，只能采取對(duì)癥處理
，如催吐、導(dǎo)瀉
、洗胃、輸液
、利尿等排除毒物措施
，因此對(duì)中毒者仍應(yīng)送醫(yī)院救治，不要自行亂服藥
。2、癥狀輕微者
，只須靜臥休息
，可少量多次地飲服糖開水或濃茶水（嘔吐重、有胃病或糖尿病人不要用）
，必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等
。3.中毒嚴(yán)重者
，若嘔吐不止，造成脫水
，或有溶血表現(xiàn)
，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療
。4.民間方用甘草
、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用
。

四季豆不炒熟有毒嗎？是啥毒
？吃多有啥危害？

四季豆不炒熟有毒

，未煮熟的四季豆中含有皂素
，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)刺激性；另外
，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒
。

攝入未煮熟的四季豆

，引起中毒的潛伏期為數(shù)10分鐘，一般不超過5小時(shí)
，主要為胃腸炎癥狀，如惡心
、嘔吐
、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數(shù)次
，多則可達(dá)數(shù)十次
。另有頭暈、頭痛
、胸悶
、出冷汗以及心慌
，胃部有燒灼感
，病程一般為數(shù)小時(shí)或1—2天。

擴(kuò)展資料：

四季豆適宜人群：

適宜出現(xiàn)頭暈

、乏力
、易倦、耳鳴
、眼花
，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促
、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群
。

適宜患有脾氣虛弱

，大便溏泄，食欲不振
，肢倦乏力等的人群。

四季豆食療：

1

、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素
。

2、抑癌抗瘤：四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞

，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用
，即有抗腫瘤作用
。

3、解氣消脹：順氣降逆

、行氣寬中
、下氣除脹
。

4

、健脾：適用于脾氣虛弱，大便溏泄
，食欲不振，肢倦乏力等癥
。

人民網(wǎng)-四季豆兩種吃法易中毒?小心食用

生吃四季豆有毒嗎？

生吃會(huì)中毒

，四季豆含有有毒物質(zhì)
，所以四季豆最好不要用來生吃
。所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟
。

生四季豆含有致命毒素——皂素

，如果四季豆未煮熟，皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道
，而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外
，生四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶
，可刺激人體的腸胃
，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀
。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒
，一定要將四季豆煮透、煮熟
。

為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理

，可用沸水焯透或熱油煸
，直至變色熟透，方可安全食用
。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)
，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出
，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性
。

擴(kuò)展資料：

如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下

，或者用開水焯一下
，再去炒
。

吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感

，吃四季豆要注意控制分量
，不要貪吃否則可能消化不良
。烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除
，否則既影響口感，又不易消化
。

如果四季豆中毒的病因可能與皂素

、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有關(guān)
。吃烹調(diào)加工不熟的四季豆能使人中毒
，20世紀(jì)70年代就已被發(fā)現(xiàn)，但每年因此而發(fā)生集體中毒事件卻不少
。

中毒癥狀：四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時(shí)，一般不超過5小時(shí)

。主要有惡心
、嘔吐、腹痛
、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛
、頭暈
、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木
、胃燒灼感
、心慌和背痛等
。病程一般為數(shù)小時(shí)或1～2天
，愈后良好。

中毒預(yù)防：預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單

，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半
，用油炒過后
，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右
，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆
，使它受熱均勻
。

人民網(wǎng)-四季豆怎么吃

？四季豆忌生吃

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