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    豌豆和青豆的區(qū)別有哪些(毛豆和青豆的區(qū)別)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-19 00:34:28
        
    

        
    
           
    豌豆和青豆的區(qū)別有哪些
    青豆和豌豆都是我們生活中比較常見的蔬菜
    ，青豆和豌豆的味道也都是非常不錯的
    ，但是因為青豆和豌豆的外形是比較相似的
    ，可能很多的朋友們會將青豆和豌豆混為一談了，其實青豆和豌豆的區(qū)別也是比較多的
    ，我們一起來看看
    。
    青豆
    青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀
    ，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用
    。按其子葉的顏色
    ，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種
    。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎
    、下垂，呈黃綠色
      。青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素
      、不飽和脂肪酸
      、大豆磷脂、維生素A
      、維生素C
      、維生素B
      、維生素K等多種營養(yǎng)元素
      ，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成
      、預(yù)防心血管病的保健功效
    ，當然，我們大家日常生活在適當?shù)氖秤靡恍┣喽?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，也是可以起到非常不錯的延緩機體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇的作用的
    ，并且還可以幫助我們大家有效的消炎抗菌
    。
    豌豆
    豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形
    ，又可細分為軟莢和硬莢
    。豌豆的種子呈圓形
    、圓柱形
    、橢圓、扁圓
    、凹圓形等
    ，種皮多為青綠色，也有黃白
    、紅、褐
    、黑等顏色的品種
    。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒
    ，干后變?yōu)辄S色。豌豆的營養(yǎng)價值極為豐富
    ，含有豐富的粗纖維
    、蛋白質(zhì)
    、糖類
    、鈣、鎂
    、磷
    、鉀、維生素C
    、維生素A原等有效成分，具有清潔大腸
    、防止便秘的保健功效
    ，對于我們?nèi)梭w的腸胃的健康是非常的有好處的，另外
    ，適當?shù)氖秤猛愣?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，更是可以起到非常不錯的潤澤皮膚和美容養(yǎng)顏以及促進減肥的功效的，尤其是我們女性朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺强梢赃m當?shù)氖秤猛愣沟摹?/p>
    通過我們上面的這些介紹
    ，我們可以知道，青豆和豌豆兩種蔬菜的區(qū)別是非常多的
    ，所以我們大家必須要了解青豆和豌豆的這些區(qū)別的
    ，只有我們大家知道了青豆和豌豆的這些區(qū)別，那么我們大家才可以更好的區(qū)分青豆和豌豆的
    。
    毛豆和青豆的區(qū)別
          
          回答
          毛豆:又叫菜用大豆
    ，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，其莖部有細毛
    ，莢上也有細毛;豆莢嫩綠色，顯得青翠可愛
    。青豆:是大豆
    、豌豆的別稱，其葉柄較長
    ，密生灰色的長硬毛
    ，莖粗壯，密生灰色長硬毛
    。
    一
    、毛豆和青豆的區(qū)別
          1、概念不同:毛豆又叫菜用大豆
    ，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆
    ，是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細毛
    ，莢上也有細毛;青豆是大豆、豌豆的別稱
    ，屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物
    ，葉柄長，密生灰色長硬毛
    ，莖粗壯，密生灰色長硬毛
    ，托葉小
    ，披針形。
          2
    、顏色不同:毛豆新鮮時
    ，豆莢嫩綠色，青翠可愛
    ，種皮一般為黃色;青豆種皮為青綠色，莢果帶狀長圓形
    ，略彎
    ，下垂，黃綠色
    。
          3
    、分布范圍不同:毛豆以江西萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)、萍鄉(xiāng)以上栗縣湖塘村最盛產(chǎn)
    、味道最特別;青豆主要集中產(chǎn)區(qū)在東北平原、黃淮平原
    、長江三角洲和江漢平原
    。
    
二、毛豆和青豆的價值
          1
    、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂
    ，含有α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，富含皂角苷
    、蛋白酶抑制劑
    、異黃酮、鉬
    、硒等
    ，是人體攝取維生素C、維生素A和維生素K
    ，以及維生素B的主要來源食物之一。還能提供少量鈣
    、磷
    、鉀、鐵
    、鋅
    、硫胺素和核黃素。
          2
    、毛豆含蛋白質(zhì)約40%
    ，脂肪約20%，還含有豐富的維生素
    ，富含營養(yǎng)，除供直接食用外
    ，可作醬
    、醬油和各種豆制食品，葉
    、莖
    、豆粕及粗豆粉可作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料，豆粕經(jīng)過加工制成的濃縮蛋白
    、組織蛋白
    、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如干酪素
    、人造肉
    、味精及塑膠工業(yè)、造紙
    、人造纖維
    、火藥等的原料。豆油除了主要供食用外
    ，并為油漆
    、潤滑油
    、瓷釉、肥皂
    、防腐劑
    、人造橡膠等重要原料。
    什么是青豆
      ？和豌豆一樣嗎
      ？
    和豌豆不一樣。
    1
      ，青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物
      ，在東北、華北
      、陜、川及長江下游地區(qū)均有栽培
      ，其中以東北出產(chǎn)的大豆質(zhì)量為最優(yōu)
      。青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀
    ，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用
    。按其子葉的顏色
    ，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形
    ，略彎、下垂
    ，呈黃綠色
    。青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素
    、不飽和脂肪酸
    、大豆磷脂、維生素A
    、維生素C、維生素B
    、維生素K等多種營養(yǎng)元素
    ，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病
    、延緩機體衰老
    、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效
    。此外，青豆還含有皂角苷
      、蛋白酶抑制劑
      、異黃酮、鉬
      、硒等抗癌成分
      ，對皮膚癌
      、前列腺癌
      、腸癌、食道癌等癌癥均有抑制的作用
      。
    2
      ，豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆
      ，扁身的豌豆別稱很多
      ，有荷蘭豆
      、小寒豆
      、淮豆、麻豆
      、青小豆
      、留豆、金豆
      、麥豌豆
      、麥豆
      、畢豆等
      。豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形
      ，又可細分為軟莢和硬莢
    。豌豆的種子呈圓形、圓柱形
    、橢圓
    、扁圓、凹圓形等
    ，種皮多為青綠色
    ，也有黃白、紅
    、褐
    、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒
    ，干后變?yōu)辄S色。豌豆的營養(yǎng)價值極為豐富
    ，含有豐富的粗纖維
    、蛋白質(zhì)、糖類
    、鈣
    、鎂、磷
    、鉀、維生素C
    、維生素A原等有效成分
    ，具有清潔大腸、防止便秘
    、潤澤皮膚
    、抗癌防癌等功效，對腳氣
      、乳汁不通
      、脾胃不適
      、呃逆嘔吐
      、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥有一定的食療作用
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/34705.html.
    
          
    
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