泡香菇的時間多久合適,該注意什么

泡香菇的時間多久合適,該注意什么

香菇大家都知道的，干的香菇在食用之前需要浸泡一下，這樣的話充分浸泡以后口感會更好，香菇泡多久才適合，很多人都不懂得烹飪，其實很簡單，下面就來看看關(guān)于香菇泡多久的問題以及需要注意的問題。

干香菇要泡多久

干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應(yīng)該泡發(fā)6——10小時(以溫?zé)崴c涼水區(qū)分)，個頭較大的，應(yīng)該泡發(fā)8——12小時(由水溫區(qū)分)。我們?nèi)粘２僮鞫际怯脹鏊?，頭天晚上泡發(fā)，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發(fā)，泡七十二個小時，也不會有變質(zhì)的情況出現(xiàn)，如果放在冰箱里保存的話，一周也是可以的。

泡發(fā)干香菇的注意事項

浸泡香菇的水可以入菜

浸泡香菇的水過掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許的白糖，口感會更加的鮮美。

開水或加糖浸泡會使?fàn)I養(yǎng)流失

為快速泡發(fā)香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發(fā)的干香菇營養(yǎng)價值會大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就會導(dǎo)致營養(yǎng)流失的情況出現(xiàn)，所以說不要用開水或者是加糖泡。

香菇的泡制的方法和需要注意的事項，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這樣的食物對于促進(jìn)食欲有好處，還能提高人體免疫力，泡香菇的一些小竅門大家都需要利用起來，可以讓你更好的品嘗到美味的香菇。

干香菇，要泡多久才能泡好？

一般泡發(fā)香菇都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般個頭小的泡發(fā)時間短一點，有10個小時作業(yè)即可，體積比較大的，泡發(fā)時間應(yīng)不少于12個小時。

如果溫水泡發(fā)干香菇一般浸泡一個小時至兩個小時，泡發(fā)香菇的溫水最好是25℃為宜。

快速泡發(fā)干香菇的方法：

1、準(zhǔn)備好干香菇以及一個密封盒。

2、先把干香菇用清水沖洗一下然后瀝水。

3、將干香菇裝入密封盒里。

4、加入2勺白糖

5、倒入溫水。

6、蓋上蓋子，用力上下?lián)u晃2分鐘。

7、每一顆干香菇都完全泡發(fā)。

干香菇是要泡多久，怎么處理好？？

浸泡半至一小時。

水發(fā)干香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水(低于40℃)中浸泡半至一小時。入滾水焯，反而不易發(fā)好?；蝿尤萜骺纱倨淇焖購?fù)水。撈出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接著食用。

烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。

擴展資料：

泡完干香菇的水可以留著，有一定的價值：

干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會溶于水中，如水溶性的B族維生素、多糖類物質(zhì)(可增強免疫力和抗腫瘤)等。

用它來燉出的湯汁會更香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，營養(yǎng)價值也更高。

-干香菇的泡發(fā)

人民網(wǎng)-香菇補腎健脾 食用時不能過度浸泡

人民網(wǎng)-泡完干香菇的水千萬別倒！營養(yǎng)價值不比香菇低

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