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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    發(fā)菜怎么吃
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-19 08:55:23
        
    

        
    
           
    發(fā)菜怎么吃
    味甘
      、性寒
    ，入肝
      、腎、膀胱經(jīng)
    功效具有通利小便
    、清熱消滯、軟堅散結(jié)、理腸除垢、解毒滋補
      、化濕去膩、降血壓的作用
    禁忌人群寒涼體質(zhì)或者大便溏稀的人群最好少吃發(fā)菜
    適宜人群一般人群都是可以食用發(fā)菜
    發(fā)菜因為其顏色烏黑
    ，狀如發(fā)絲而得名
    ，其與“發(fā)財”相似得讀音更是深受大眾喜愛
    ，有的地方甚至出現(xiàn)了發(fā)菜荒的現(xiàn)象
    。而在我們的生活中，發(fā)菜營養(yǎng)價值豐富
    ，還有一定的藥用價值
    ，的的確確是一道食補良方。
    發(fā)菜是什么
    發(fā)菜因為其顏色烏黑
    ，狀如發(fā)絲而得名
    ，它屬于陸生藻類的一種，有的地方也被稱之為“地毛”
    。而且因為在粵語中
    ，發(fā)菜和“發(fā)財”同音，更是深受大眾喜愛
    。通常我們食用的發(fā)菜都是曬干后的藻體繞結(jié)成團
    ，呈棕黑色，其中最大的藻團直徑甚至高達0.5米
    ，而發(fā)菜干在吸水后
    ，又會變得粘滑并且?guī)в幸欢ǖ膹椥浴Ｗ鳛槟芄痰墓夂显松?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，發(fā)菜主要是由綠色的營養(yǎng)細胞
    ，以及體積較大、細胞壁較厚的異形細胞共同組成
    ，用于進行光合作用
    ，以及固氮作用。也正是由于發(fā)菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮
    ，它也被譽為“開發(fā)荒漠的先鋒”
      。
    發(fā)菜的營養(yǎng)價值
    作為陸生藻類
      ，發(fā)菜的營養(yǎng)價值是非常高的，據(jù)統(tǒng)計
      ，在每千克發(fā)菜中
      ，蛋白質(zhì)含量高達200多克，是不折不扣的高蛋白食材
      。同時
      ，發(fā)菜中的碳水化合物也很高，占有57%
      ，但粗脂肪含量又很低
      ，是減肥人士的好選擇，也因此有著山珍“瘦物”之稱
      。同時發(fā)菜中還含有海膽酮
      、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等成分
    ，以及鈣磷鐵等人體必備元素
    ，與同量的肉類與蛋類食材比起來，發(fā)菜的營養(yǎng)成分顯然更高
    。
    據(jù)中醫(yī)書籍中介紹
    ，發(fā)菜性味甘寒，無毒
    。入肝
    、腎、膀胱經(jīng)
    ，作為中藥材也很有用處
    。特別是一些對甲狀腺腫大，腳氣病
    、淋巴結(jié)核
    、缺鐵性貧血、高血壓患者
    ，或者是有鼻出血癥狀
    ，有婦科疾病的患者都有一定的療效。而且通過吃發(fā)菜
    ，還可以清熱利小便
    ，理腸除垢，消滯降壓
    。對于動手術(shù)后的病人
    ，發(fā)菜更是上好的部品，能加快傷口愈合
    。
    孕婦可以吃發(fā)菜嗎
    發(fā)菜的味道清脆香甜
    ，口感上佳
    。那么孕婦是否能吃發(fā)菜呢?答案也是肯定的。
    我們知道
    ，發(fā)菜中的碘含量是比較高的通過食補發(fā)菜
    ，孕婦可以充分補充體內(nèi)的碘元素，要知道一旦孕婦缺碘
    ，就會會直接影響胎兒發(fā)育
    。同時，因為發(fā)菜生長環(huán)境的特殊也讓它含有大量的礦物質(zhì)
    ，對孕婦來說
    ，這些礦物質(zhì)正好是身體所必須的物質(zhì)，通過食用食用發(fā)菜不僅能給孕婦補充養(yǎng)分
    ，還能促進胎兒的生長發(fā)育
    。另外，如果是用發(fā)菜煮湯的話
    ，還可以補充氣血
    ，增加體內(nèi)的鐵含量。而且如果孕婦有腸胃不適
    ，消化不良的癥狀
    ，也可以吃一些發(fā)菜
    。
    但需要注意的是
    ，任何事物都不能過量食用，孕婦更要保證身體營養(yǎng)的平衡
    ，不能過度食用
    ，以免增加身體負擔，帶來不好的影響
    。
    發(fā)菜的泡法
    在生活中我們最常常見到的一般都是干的發(fā)菜
    ，一般分為原發(fā)菜和洗水發(fā)菜兩種，如果是原發(fā)菜
    ，那么食用時要挑出草根和雜質(zhì)
    ，如果是洗水發(fā)菜則較干凈和方便。當然在購買時我們還得注意識別真假發(fā)菜
    ，假發(fā)菜多以粟米須或金魚水草染黑仿制
    。一個辦法是用將發(fā)菜水浸后擠干，如果是真正的發(fā)菜
    ，那么它會變粗發(fā)漲且不易折斷
    ，彈性較好。而如果是假的發(fā)菜浸水后反會縮小
    ，沒有彈性
    。還有一種方法是用火燒
    ，燃燒性較差的是真發(fā)菜，而假發(fā)菜則會一直燒下去
    。而在選擇時
    ，我們最好時選擇外形整齊、長度約10厘米的發(fā)菜
    ，注意不要選擇太細密的發(fā)菜
    ，同時也要注意不要有油污味。同時
    ，發(fā)菜再在食用前也是需要先泡發(fā)處理的
    。
    在食用前，我們應(yīng)當先用溫水將其浸泡2小時左右
    ，然后去除水中雜質(zhì)
    ，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗
    ，這樣就可以了
    。
    而發(fā)菜的烹飪方法也是多種多樣。像廣式的老湯做法就只需要要將泡發(fā)后的發(fā)菜和牡蠣加入燉煮中的豬肉湯
    ，一起滾透后調(diào)味就可以了
    。
    發(fā)菜的適宜人群
    發(fā)菜營養(yǎng)豐富，一般來說也是適合大眾的日常食材
    。而且干發(fā)菜還具有清熱消滯
    、理腸除垢、通便利尿
    、化濕去膩
    、散結(jié)和降血壓的良好功效，更是受到大眾歡迎
    。在日常生活中
    ，一些高血壓、高血脂
    、冠心病
    、動脈硬化、慢性支氣管炎的患者
    ，都可以多多食用發(fā)菜作為日常輔助治療辦法
    。還有一些患有老年慢性支氣管炎、肺炎
    、支氣管擴張
    、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰的肺熱咳嗽
    、內(nèi)熱痰結(jié)的患者
    ，也是可以通過食用發(fā)菜進行輔助治療
    。
    作為女性，發(fā)菜也是滋補良方
    ，可以治療女性月經(jīng)不調(diào)的癥狀
    。而對于一些營養(yǎng)不良的亞健康人群，或者是手術(shù)后的病人
    ，以及患有外傷的病人
    ，都是十分適合食用發(fā)菜。
    而且根據(jù)中醫(yī)書籍介紹
    ，發(fā)菜含碘含鐵量豐富
    ，對于甲狀腺腫大，腳氣病
    、鼻出血
    、缺鐵性貧血都有很好的效果，患者可以通過煮湯食用
    ，補足氣血
    。當然也有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜在某種程度上還具有驅(qū)蛔蟲
    、降血脂的良好功效
    。可以說
    ，發(fā)菜也是一個大眾皆宜的綠色蔬菜
    ，在日常生活中可以多多食用。
    發(fā)菜的食用禁忌
    雖然發(fā)菜是我們生活中常常見到的一種食物
    ，大部分人都可以吃的
    ，但是同樣也有一些禁忌需要注意
    。譬如脾胃虛寒
    ，大便溏薄的人，因為是屬于體質(zhì)較寒
    ，與發(fā)菜性寒相沖
    ，所以平日里要注意忌口。還有當人的身體不適的時候
    ，飲食更要注意
    ，例如女性在例假來臨的時候，就不能吃發(fā)菜這類寒性食物
    ，以免身體受到傷害
    。
    發(fā)菜什么時候吃最好
    發(fā)菜因為多是制作成干，食用時間一年四季都可以
    ，而作為滋補
      ，秋冬季節(jié)則是人身體滋補的好時候
      ，食用發(fā)菜也是比較應(yīng)季的。
    發(fā)菜羹怎么做好吃又簡單，做法圖解分享
      ，食
    主料
    

豆腐 ：200g
    
高湯 ：500ml
    
冬筍 ：100g
    
海發(fā)菜 ：10g
    
輔料
    
雞精 ：適量
    
鹽 ：適量
    
水淀粉 ：適量
    
水浸海參 ：1個
    
香菜 ：20g
    

具體步驟
    


    
第一步
    
1.發(fā)菜先用清水泡20分鐘左右
    



    
第二步
    
2.準備好豆腐
      、海參，香菜和冬筍洗凈
    



    
第三步
    
3.冬筍切細絲
      ，香菜
      、海參也切小
    



    
第四步
    
4.豆腐也切成小丁塊
    



    
第五步
    
5.鍋放高湯燒開
    



    
第六步
    
6.先下冬筍絲和海參，煮5分鐘左右
    



    
第七步
    
7.再加入豆腐和發(fā)菜
      ，煮5分鐘左右
    



    
第八步
    
8.用水淀粉溝薄欠
    



    
第九步
    
9.最后加入鹽
    、雞精，撒上香菜
    ，就可以出鍋了
    

烹飪技巧
    
這道菜做起來挺簡單的
    ，味道很鮮。冬筍和海參要先煮熟
    ，再加豆腐和發(fā)菜
    。水淀粉只要少一些，勾芡薄一些更好吃
    。豆腐比較容易碎
    ，做的時候最好用鍋鏟推
    發(fā)菜的家常吃法和食療價值
     　　發(fā)菜是一種藻類的食物，發(fā)菜在我國和時節(jié)其他地方的沙漠和貧瘠土壤中比較多見
    ，因為發(fā)菜的形狀像頭發(fā)
    ，所以叫做發(fā)菜。發(fā)菜是隔壁非常名貴的美食
    ，發(fā)菜藻體西昌
    ，并且是墨綠色的，和頭發(fā)一樣細
    ，并且我們平常吃到的發(fā)菜都是干制品
    。
    　　 發(fā)菜的食療價值 
    　　吃發(fā)菜什么好處呢?發(fā)菜又叫頭發(fā)菜、大發(fā)絲
    、地耳筋
    、發(fā)藻、毛菜
    、仙菜
    、地毛、凈地毛。發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高
    ，含蛋白質(zhì)
      、碳水化合物、粗脂肪
      、磷
      、鈣、鐵
      ，還含有海膽酮
      、藍藻葉黃素、藻藍素等
      。有清熱
      、軟堅、化痰的功效
      。
    　　 發(fā)菜的藥用價值 
    　　發(fā)菜的食療價值非常高
      ，可以清肺熱、治咳嗽
      ，還可以去除內(nèi)熱凝結(jié)
      、慢性支氣管炎、肺炎
      、支氣管擴張
      、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用發(fā)菜可減輕癥狀
      。發(fā)菜也適宜頸部淋巴結(jié)核
      、高血壓、肥胖癥
      、佝僂病患者在營養(yǎng)不良或手術(shù)后
      ，外傷患者傷口愈合階段食用。但是發(fā)菜性寒
      ，平時脾胃虛寒
      ，大便溏薄的人不宜食用。
    　　發(fā)菜是一種沒有毒性的寒性食物
    ，可以通利小便
    ，清熱，軟堅散結(jié)
    ，理腸除垢，消滯降壓
    。具有清熱消滯
    、軟堅化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓
    ，調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用
    ，是高血壓，冠心病
    、高血脂病患者的理想食物
    。發(fā)菜的藥用價值也是非常高的，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病
    、婦女病
    、痢疾、高血壓
    、氣管炎
    、鼻出血、營養(yǎng)不良等病
    ，尤其手術(shù)后食用
    ，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜
    。
    　　 發(fā)菜的家常吃法——蘿卜絲拌發(fā)菜 
    　　一
    、原料：
    　　1、主料：紅蘿卜500克
    ，水發(fā)發(fā)菜50克
      ，辣椒絲250克。
    　　2
      、調(diào)料：精鹽
      、醋、醬油
      、花椒粉
      、胡椒粉、麻油
    、蕪菜末
    。
    　　二、制法：
    　　1.紅蘿卜洗凈切成細絲
    ，加入精鹽腌浸10分鐘
    ，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用
    。
    　　2.將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用
    。紅蘿卜絲和辣椒絲放在盤里面，發(fā)菜放在上面
    ，放入以上各種調(diào)料
    ，撒上芫荽末拌勻即可
    。
    　　發(fā)菜的營養(yǎng)價值非常高，是一種名貴的山珍
    ，也是高檔的營養(yǎng)品
    。吃發(fā)菜的好處非常多，發(fā)菜中的蛋白質(zhì)非常豐富
    ，可以為人們補充豐富的碳水化合物
    、鈣質(zhì)、鐵等
    ，比一些肉類的蛋白質(zhì)都要豐富
    。發(fā)菜的脂肪含量低，因此也是非常適合一些減肥人群食用的
    。
    發(fā)菜粥怎樣做
    發(fā)菜瘦肉粥
    主料：
    粳米100克,發(fā)菜(干)25克,豬肉(瘦)50克
    調(diào)料：
    色拉油3克,料酒6克,香油3克,鹽2克
    制作：
    1. 將發(fā)菜用冷水泡軟
    ，摘去雜物，洗凈切細
    。
    2. 粳米洗凈
    ，用冷水浸泡半小時，撈出
    ，瀝干水分
    。
    3. 豬肉末加入色拉油、料酒
    、香油
    ，入鍋煸炒至熟，備用
    。
    4. 鍋里面放入一些冷水
    ，可以根據(jù)數(shù)量來定，如果人多可以多放一些水和米
    ，然后放入梗米
    ，用大火把米粒燒開，開花以后加上發(fā)菜
    ，豬肉末
    ，鹽，改成小火繼續(xù)熬煮
    ，煮成粥以后就可以直接食用了
    。

    發(fā)菜瘦肉粥味道能引起寶寶的食欲的，能夠潤腸功效
    。特別是適合有三高疾病的人群食用
    。發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高的哦，可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
    ，而且還含有豐富的鐵質(zhì)
    ，而且比豬肉
    ，牛羊肉的營養(yǎng)素還要高哦
    。它的脂肪的量是比較低的
    ，所以可以放心食用。發(fā)菜具有清熱消滯
    、軟堅化痰
    、消腸止痢等功效。這款粥對于有高血壓
    ，冠心病和高血脂
    ，動脈硬化以及有支氣管炎的人群來說是不錯的輔助治療的食物之一。

    關(guān)于發(fā)菜瘦肉粥的做法大家都學會了嗎
    ，其實方法還是比較簡單的哦
    ，常吃這樣的食物可以補充豐富的營養(yǎng)，而且還可以有預(yù)防疾病的作用
    ，對于三高疾病的人群來說是有何至關(guān)重要的作用的
    ，有三高疾病的人群不妨試著吃這樣的粥吧。
    最簡單發(fā)菜的做法
    發(fā)菜雞蛋湯
    

    
用料  
    
雞蛋    1個    
    
發(fā)菜    10克    
    
淀粉    2勺    
    
發(fā)菜雞蛋湯的做法  
    


發(fā)菜用溫水泡開
    。
    

    
請點擊輸入圖片描述
    

鍋里加入清水
    ，燒開后加入發(fā)菜，此時碗中放入適量淀粉
    ，加涼水攪拌均勻后放入鍋中
    。
    
攪拌均勻，至鍋內(nèi)小氣泡消失為止
    ，迅速打入一個雞蛋
    ，加入十三香，鹽調(diào)味
    。
    
小貼士
    
發(fā)菜類似紫菜屬于海產(chǎn)品
    ，不需要泡很長時間。也可加入內(nèi)酯豆腐
    ，做成發(fā)菜豆腐羹也是美味
    。
    


    
涼拌海發(fā)菜
    

    
海發(fā)菜挺神奇的，沒進熱水前是紅色的
    ，一進熱水就變成綠色
    ，等和調(diào)料一拌又有點發(fā)紅色了。
    
用料  
    
海發(fā)菜    半斤左右    
    
蒜    5瓣    
    
小蔥    2根    
    
辣椒    隨意    
    
鹽    適量    
    
陳醋    2勺    
    
生抽    2勺    
    
白糖    1勺    
    
蠔油    1勺    
    
花生油    適量    
    
香菜    1小棵    
    
涼拌海發(fā)菜的做法  
    


海發(fā)菜洗凈
    ，放入熱水中焯4-5分鐘（水中可以放一點點鹽
    ，一點點油）。然后撈出來控干水分
    ，放涼備用
    。
    

    
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蒜
    、小蔥、青辣椒
    、干紅辣椒切成碎（辣椒🌶️根據(jù)自己的口味隨意添加）
    ，鍋中油燒熱，然后倒入其中
    。再加上生抽
    、陳醋、糖
    、鹽
    ，攪拌均勻。
    把涼好的海發(fā)菜和拌好的調(diào)料攪拌均勻后撒適量香菜裝飾一下
    。
    

    
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開胃爽口
    ，又減肥😄
    

    
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    ，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    坐月子不愛吃雞蛋
    ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
    ，最好多吃這3種食物！
    
                        
    點擊藍字關(guān)注我們~坐月子期間
    ，為了下奶
    ，也為了產(chǎn)后恢復(fù)好，應(yīng)該吃哪些食物呢
      ？女人生孩子相當于從鬼門關(guān)走了一遭
      ，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達，可能我們女性生孩子沒有什么生命危險
                
                  坐月子不愛吃雞蛋<div   id=  ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
      ，最好多吃這3種食物！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪
      ，健腦明目又補鈣！
    
                        
    點上面藍色字免費關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
      ？冬季保暖適合吃什么食物
      ？冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護理不當
      ，很容易對健康帶來不利的影響，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些
                
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    ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補鈣
    ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    廣東月子餐豬腳姜
    ，這樣做法比外面的更好吃
    ，幾分鐘就能學會！
    
                        
    建議收藏?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    藕加梨，專治秋冬天咳嗽
    ！
    
                        
     免費關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風來”
    ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣。立秋后
    ，天氣依然“炎熱”
    ，暑氣未消，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
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    立秋后幾點起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
    
                        
    .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
 
                
            ？萬萬不要這樣做~">