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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蛤蜊去沙的方法有哪些
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-19 14:28:02
        
      

        
      
           
      蛤蜊去沙的方法有哪些
      蛤蜊是海鮮里面的一種，相信大家對這種海鮮是非常熟悉的
      ，現(xiàn)在有很多人工養(yǎng)殖的蛤蜊
      ，肉質(zhì)非常鮮美
      ，里面又含有比較多的鈣質(zhì)
      ，鐵元素，微量元素
      ，脂肪含量比較少
      ，受到了很多人喜歡，但是蛤蜊里面的沙子比較難去除
      ，如果沒有去除干凈就會影響到口感
      ，所以大家可以了解一下蛤蜊去沙子的方法。
      蛤蜊買回來以后大家就應(yīng)該先用水把它沖洗干凈
      ，再準備一個盆子
      ，把蛤蜊全部放到盆子里面，然后再上下來回的顛波盆子
      ，這樣蛤蜊就會開口
      ，死蛤被顛開后你就可以把它找出來。死蛤殼內(nèi)包的沙子又黑又多
      ，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美
      。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤通過上下顛簸可以開口
        ，這樣找出死蛤就比較容易
        。
      有一些蛤蜊里面的沙子是非常多的，想要處理干凈非常困難
        ，這個時候在購買的時候就可以叫老板幫你處理干凈
        ，回家以后自己只要簡單處理就可以把沙子清洗的比較干凈。買到這樣的蛤蜊后
        ，最好的處理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水
        ，回家后用海水浸泡12個小時可能會清除掉沙蛤體內(nèi)的沙子。不過有個問題，賣蛤蜊的人如果每個人都送點海水
      ，恐怕沒有那么多
      。
      蛤蜊買回來以后大家也可以把它放到清水里面浸泡一下，然后再放一個鐵制的東西
      ，像鐵釘或者鐵刀都可以
      ，一定要是生銹的鐵具，因為氧化鐵有一種怪味
      ，會刺激海蛤吐出沙子
      。
      上面給大家介紹的就是蛤蜊去沙的方法有哪些，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解
      ，大家可以多嘗試幾種方法
      ，然后找到最適合自己的，現(xiàn)在很多蛤蜊都是用海水浸泡
      ，如果浸泡的時間比較長
      ，沙子就會比較少，回家處理起來會更加方便
      。
      生蛤蜊死了里面的泥沙怎么處理
      生蛤蜊死了需要外力才能使死了的花甲開殼
      ，然后用水反復(fù)沖洗花甲肉，將其糞便和泥沙沖洗干凈即可
      。
      
活的蛤蜊會開口是為了進行呼吸
      ，而蛤蜊將殼閉合是為了更好的保護自己，這些過程需要依靠蛤蜊自身的肌腱組織進行拉伸和收縮來完成的
      。而蛤蜊死了后
      ，已經(jīng)完全失去對外界的感知，肌腱一直處于收縮狀態(tài)
      ，用煮的是不會開殼的
      ，這也是判斷花甲是否新鮮的一種方式。
      

      
蛤蜊吐沙干凈技巧
      
在存放花甲的淡鹽水中加入適量香油
        。 若是直接將花甲放在淡鹽水中
        ，其吐沙的過程會比較緩慢
        ，吐沙的時間也會很長
        ，若是在淡鹽水中加入幾滴香油，油在水的表面形成一層膜
        ，會影響氧氣進去
        ，這樣花甲而為了吸收氧氣，會增加殼開閉的次數(shù)
        ，吐沙也會更快更干凈
        。
      
晃動法，將花蛤放入帶蓋子的容器中，加入一半的水
        ，不停的上下左右用力晃動容器
        ，大約晃動四五分鐘也可以將沙子去除干凈，就是比較累
        。
      蛤蜊怎么去沙？要有效的方法
      蛤蜊去沙方法
      蛤蜊去沙工具
      生有鐵銹的菜刀或其他鐵器 1把
      盆子 1個
      菜油 10ml
      海鹽20g
      小籮筐1個
      蛤蜊去沙方法
      1
        、將花蛤泡在水中
        ，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，當(dāng)然這些鐵質(zhì)東西必須生了鐵銹
        ，因為氧化鐵有一種怪味
        ，會刺激海蛤吐出沙子，花蛤就會把泥沙吐出來
        ，一般浸泡2至3小時
        ，再使用清水進行沖洗即可。
      2
        、把蛤蜊全部放進一個盆子里
      ，然后在水里加一點菜油，被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕
      ，貝類在水里就會覺得缺氧
      ，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了去沙清洗的效果
      ，如果想再干凈的話就多換幾次水和菜油
      。（注意：添加菜油的是偶適量就可以，不要加太多
      ，不然蛤蜊在里面就不能呼吸了
      ，很容易窒息死掉。）
      3
      、盆子盛滿水放入海鹽
      ，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小籮筐沉底
      ，最后將裝滿花蛤的小籮筐放在上面浸泡
      ，2-3小時后就會看到盆底的沙子就出來了，這樣做法可以營造海水的味兒效果讓蛤蜊吐出沙子
      。
      蛤蜊吐沙有什么方法
      鹽水浸泡法
      將文蛤放入清水中
      ，撒上適量的鹽，用鹽水浸泡
      ，靜置兩小時左右
      。
      技巧
      這種方法也可以滴一點香油
      ，但是時間長，有時不能一下子吐出來
      。需要更長的時間放置或者多次浸泡
      ，才能把沙子吐出來。
      2
      溫水浸泡法
      將蛤蜊放入30~40度左右的溫水中浸泡十分鐘左右
      。
      技巧
      這個方法比較方便
        ，也可以滴適量香油，放鹽進去
        。文蛤在溫水中更活躍
        ，比在冷水中吐沙更多。當(dāng)然
        ，水溫不能太高
        。如果水溫太高，它們直接煮的時候會吐出什么沙子
        ？
      三
      搖動方法
      準備兩個鍋
        ，一個鍋放蛤蜊，倒適量水
        ，另一個鍋倒過來
        ，開始上下晃動，大概一分鐘左右
      。當(dāng)你打開它的時候
      ，你會發(fā)現(xiàn)你吐了很多沙子。水洗后再搖一搖
      ，重復(fù)三四次
      。
      蛤蜊怎么去泥沙
      1、準備好高壓鍋
      、花蛤和清水
      ，在高壓鍋里面加上適量的清水，冷水就可以了
      ，再把花蛤到進去
      ，水是要沒過花蛤，然后把高壓鍋蓋好
      ，這個時候還要把高壓鍋的出氣口給堵住
      ，這樣等20分鐘左右就可以去掉花蛤里面的泥沙了，其中原理就是利用花蛤缺氧
      ，花蛤缺氧的時候
      ，是會把殼打開呼吸的
      ，這樣就可以把泥沙去得又快又干凈了
      。
      
2
      、先準備好盛放花蛤的容器，把花蛤放到容器當(dāng)中
      ，再在容器中放入適量的清水
      ，這個時候就可以加入適量的食用油，食用油能在水面覆蓋薄薄的一層就可以了
      ，這個小妙招和第1個小妙招的原理是差不多的
      ，這樣也是可以把花蛤里面的泥沙去得又快又干凈。
      
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)
      ，蛤蜊含有類胡蘿卜素
      、脂類、多糖
      、蛋白質(zhì)
      、氨基酸、聚醚
      、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分
      ，具有抗腫瘤、抗凝血
      、保護心腦血管
      、解有機磷中毒、抗菌和抗病毒等多種生物活性
      。
      

      

      

      
蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白
      、高微量元素、高鐵
      、高鈣
      、少脂肪。蛤蜊中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富
      ，含有蛋白質(zhì)
      、維生素、碳水化合物
      、鈣
      、鎂、鐵
      、鋅等多種人體必需的微量元素
      。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化
      ，食用蛤蜊之后
      ，可以為自身提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/35376.html.
      
          
      
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