大家吃臭豆腐要注意這些危害

，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說(shuō)它有致癌是可能的。臭豆腐會(huì)導(dǎo)致致癌的發(fā)生，而且也會(huì)誘發(fā)癌癥，所以這樣的食物對(duì)健康是很不利的，還會(huì)導(dǎo)致肝臟疾病的發(fā)生。

　　腐爛導(dǎo)致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物;建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。臭豆腐含有的亞硝酸鹽比較多，經(jīng)常吃的話會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生哦，而且也會(huì)誘發(fā)疾病。

　　毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。臭豆腐會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌滋生