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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

鵝肉怎么吃(鵝肉怎么弄好吃)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-19 16:52:35

鵝肉怎么吃

性平、味甘;歸脾

、肺經(jīng)

功效具有益氣補(bǔ)虛

、和胃止渴
、止咳化痰
,解鉛毒等作用

禁忌人群溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒

、瘙癢癥者
、痼疾者忌食、高血壓病
、血脂血癥
、動(dòng)脈硬化之人忌食

適宜人群一般人都可食用,尤其適宜身體虛弱

、氣血不足
、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各種各樣的肉類(lèi)登上了餐桌

。鵝肉因?yàn)橛兄芎玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
,而受到了大家的喜愛(ài)。

鵝肉怎么吃

1

、紅燒鵝肉

將鵝處理干凈之后

,去掉毛,清洗干凈
,放在一邊備用
,在鍋中放入適量的水,煮沸之后將鵝整個(gè)放進(jìn)去
。煮到三分鐘之后
,將鵝肉撈起。在鍋中放入適量的食用油
,將鵝肉放下去
,煎炸1到2分鐘左右。將鵝洗干凈之后
,放入適量的食用油
,加熱至七成熱左右,放入蔥
,姜
,蒜爆香,放入處理好的鵝肉
,翻炒一分鐘左右
。可以根據(jù)自己口味的喜好加入白酒
,鹽等
。這樣一道美味可口的紅燒鵝肉就做好了

2、鵝肉燒冬瓜

將鵝洗干凈之后切成小塊兒

,放在一邊備用
,將冬瓜洗干凈,切成小塊放在一邊備用
,將蔥
,姜,蒜切成細(xì)末放在一邊備用
。在洗干凈的鍋中
,放入適量的食用油,放入蔥姜蒜爆香
,隨后將肉放進(jìn)去
,炒到變色就可以了,然后在鍋中放入適量的水
,煮沸之后加入冬瓜
,最后根據(jù)自己的口味,加入適量的鹽
,白糖
,芝麻等。一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的冬瓜燉鵝肉就做好了

3

、土豆干燉大鵝

將曬干的土豆在水中泡上四個(gè)小時(shí)左右。叫我清洗干凈之后切成小塊兒

,放在一邊備用
,最好將肥肉剔出下來(lái)。這樣肥肉和瘦肉分別放在一邊備用
,準(zhǔn)備好蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用
,在鍋中放入適量的食用油
,放入蔥姜蒜爆香
,然后將鵝肉放入,翻炒幾下
。直到肥肉煉出油之后
,放入瘦肉,翻炒到變色
,最后再加入適量的水
,煮沸,加入土豆塊兒
,根據(jù)自己的口味喜好加入料酒
,芝麻鹽等
,可以加一些蒜,味道會(huì)更好

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肉中含有大量的碳水化合物

,蛋白質(zhì)等,能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素
,如鐵
,鋅,銅
,鉀
,磷,鈉的物質(zhì)
,能夠有著補(bǔ)血的作用
,特別適合貧血的人,在日常生活中經(jīng)常使用
。鵝肉所含有的脂肪含量很少
,所以特別適合減肥的人,在減肥瘦身時(shí)期使用
,能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)
,還能夠減少人體對(duì)脂肪的吸收。還可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸和維生素
。鵝肉中所含有的某種物質(zhì)
,能夠有效的治療干咳,還可以有效的緩解慢性支氣管炎
,能夠有效的去除水腫
。鵝肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素
,可以提高人體的免疫力
,促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育
,特別適合身體虛弱的人
,在生活中經(jīng)常使用。鵝肉中所含有的糖分很少
,特別適合患有糖尿病的人在日常生活中使用
,既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),又能夠降低血糖

鵝肉的適宜人群

1

、貧血的人

鵝肉中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)等

,能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素
,如鐵
,鋅,銅
,鉀
,磷,鈉的物質(zhì)
,能夠有著補(bǔ)血的作用
,特別適合貧血的人,在日常生活中經(jīng)常使用

2

、減肥的人

鵝肉所含有的脂肪含量很少,所以特別適合減肥的人

,在減肥瘦身時(shí)期使用
,能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí),還能夠減少人體對(duì)脂肪的吸收
。還可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸和維生素

孕婦可以吃鵝肉嗎

孕婦是可以鵝肉的,但是也不要過(guò)量的食用

。鵝肉中所含有的某種物質(zhì)
,能夠有效的治療干咳,還可以有效的緩解慢性支氣管炎
,能夠有效的去除水腫
。鵝肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素
,可以提高人體的免疫力
,促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育

羊肉可以和鵝肉一起吃嗎

羊肉和鵝肉是可以一起吃的

。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,能夠補(bǔ)充人體所需要的氨基酸
,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
,幫助人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,能夠有效的祛除濕熱
,還有這補(bǔ)腎的功效
,特別適合男士在日常生活中經(jīng)常使用

鵝肉是發(fā)物嗎

鵝肉是發(fā)物

,所以患有一些白癜風(fēng)等疾病的人是不可以吃鵝肉的,否則會(huì)引發(fā)疾病
,不利于人體的身體健康
。另外
,患有炎癥的人也不能吃鵝肉,會(huì)加重病情
,不利于病情的恢復(fù)

吃鵝肉的禁忌

1、身體濕熱

,對(duì)鵝肉過(guò)敏的人不要食用鵝肉

鵝肉是一種發(fā)物

,是一種刺激性的食物,特別容易引發(fā)舊疾
,都有著共鳴的人
,如果吃肉的話,會(huì)引發(fā)過(guò)敏癥狀
,引起身體上的瘙癢和紅腫
,不利于身體健康。

2

、腸胃不好的人不要吃鵝肉

吃鵝肉會(huì)加快腸胃的蠕動(dòng)

,刺激腸胃的某些功能,腸胃不好的人
,如果吃肉的話
,會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),傷害一些腸胃功能
,不利于身體健康

哪些人不適合吃鵝肉

患有高血壓高血脂的人,不要吃鵝肉

鵝肉中所含有的物質(zhì)會(huì)加重高血壓

,高血脂病人的病情,不利于病情的恢復(fù)
,不利于身體健康和新陳代謝
,高血壓病人和高血脂病人在日常生活中應(yīng)該盡量避免食用鵝肉。

鵝肉中含有大量的碳水化合物

,蛋白質(zhì)等
,能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素,如鐵
,鋅
,銅,鉀
,磷
,鈉的物質(zhì)。鵝肉中所含有的糖分很少
,特別適合患有糖尿病的人在日常生活中使用
,既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
,又能夠降低血糖。

鵝肉怎么弄好吃

做法1:紅燒鵝肉
準(zhǔn)備食材如下:五花肉500克

,鵝肉500克
,冰糖30克,桂皮1個(gè)
,八角1個(gè)
,生抽20毫升,老抽5毫升
,蔥段1把
,生姜適量,油15毫升
,料酒10毫升
具體做法如下:將鵝肉切成小塊
,準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開(kāi)撇去浮沫備用,同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用
,鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點(diǎn)會(huì)變成一個(gè)紅圈
,下蔥段和生姜片爆香,將鵝肉和五花肉放入煸炒
,放入10毫升料酒
,去腥味,加入適量熱水
,和肉差不多平為好
,放冰糖將冰糖融化,加桂皮八角一個(gè)
,倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻
,蓋上鍋蓋中小火燜煮,煮上約1小時(shí)左右
,大火收汁
,不斷翻炒,撒上蔥花
,汁水差不多后關(guān)火完畢


做法2:燒鵝
準(zhǔn)備食材如下:鵝肉2只,食鹽5克
,蒜10克
,八角5克,桂皮3克
,蝦醬5克
,白砂糖10克,麥芽糖10克,白醋3克
,白酒3克
具體做法如下:鵝去毛洗凈后開(kāi)水淋遍鵝身
,懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干
,海鮮醬(蝦醬)
,白糖,精鹽
,香料末等
,同放入一盛器中,攪拌調(diào)勻
,蒜頭去外衣?lián)v爛成茸
,連同玫瑰露酒(白酒)加入醬料中混合,麥芽糖
,白醋
,紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料,將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)
,并將腔口用繩或草扎結(jié)封密
,以防腹內(nèi)汁液流出,將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面
,然后懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干
,放入足夠炭塊,燒至熾紅無(wú)煙
,然后用長(zhǎng)柄鐵叉把鵝叉住
,在離火焰上約33.3厘米左右烘燒,并把鵝身不停的轉(zhuǎn)翻移動(dòng)
。使受火均勻
,至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透即可!

做法3:土豆?fàn)F鵝
準(zhǔn)備食材如下:鵝肉半只
,土豆1個(gè)
,食鹽1小勺,蔥半根
,料酒2湯匙
,生抽3湯匙,老抽2湯匙
具體做法如下:大鵝洗凈后
,切成約5—6厘米的方塊
,土豆去皮洗凈切大塊;大蔥
、干辣椒切段待用
,炒鍋放入豆油,油燒開(kāi)后放入干辣椒和大蔥段炒香,下鵝肉塊
,中火翻炒
,加入醬油,繼續(xù)翻炒
,再加入適量清水(加水時(shí)
,清水蓋過(guò)鵝肉即可),湯汁燒開(kāi)后
,加鹽翻動(dòng)
,下入土豆塊,小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干
,關(guān)火盛出即可


做法4:三杯鵝煲
準(zhǔn)備食材如下:鵝肉1200克,食鹽1茶匙
,醬油1杯
,醋1湯匙,冰糖15克
,味精1茶匙
,蔥1根,姜1塊
,蒜3瓣
,料酒1杯,油1杯
,香菜1根
具體做法如下:鵝洗凈剁塊備用
,鍋燒熱,放少許油
,下蔥姜蒜爆香
,放鵝塊翻炒,放姜片和大料翻炒
,放料酒翻炒
,放醬油翻炒,轉(zhuǎn)入砂鍋
,放點(diǎn)醋
,放開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝塊,放冰糖
,中火煲2小時(shí)
,煲好了,撒上蔥段或者香菜即可


做法5:家常燜鵝
準(zhǔn)備食材如下:鵝肉2600克
,食鹽1茶匙,姜1塊,八角2個(gè)
,花椒1抓
,桂皮2塊
具體做法如下:鵝肉用水浸泡出血水,如果血水還有
,就用水焯一下
,高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后
,把肉直接放入溫水中
,放姜片
,再放入洗好的花椒
、八角、桂皮
,開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火40分鐘即可

鵝肉怎么做好吃

鵝肉的口感比較鮮嫩,吃起來(lái)不會(huì)油膩

,適合燉湯食用
,民間流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉
,一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)
。鵝肉燉蘿卜還能補(bǔ)肺氣,起到止咳平喘的作用
。雖然鵝肉的口感比不上雞肉的鮮嫩
,吃起來(lái)有些韌,但是經(jīng)過(guò)燉煮之后肉質(zhì)會(huì)變軟
,吃起來(lái)鮮嫩軟口
。很多人認(rèn)為鵝肉有毒,不能多吃
,這其實(shí)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)
,鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,不飽和脂肪酸含量高
,對(duì)人體健康十分有利
。天氣越來(lái)越冷了,來(lái)一碗熱騰騰的鵝肉湯暖暖身是極好的
。鵝肉燉蘿卜或者燉土豆?fàn)I養(yǎng)又美味

土豆胡蘿卜燉鵝肉
原料:土豆、胡蘿卜
、鵝肉
、料酒、蔥、姜
、蒜
、花椒。
做法:
1
、鵝肉去皮切小塊
,放入熱水中撇去浮沫,記得要加入料酒窩

2
、鍋中放油,倒入鵝肉
,之后放入準(zhǔn)備好的蔥
、姜以及花椒,翻炒一下

3
、翻炒片刻加入適量清水,燉半個(gè)小時(shí)之后加入胡蘿卜
,之后加入土豆

4、當(dāng)食材都熟透后就能出鍋享用美味了

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