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    香椿怎么吃
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-19 18:07:56
        
    

        
    
           
    香椿怎么吃
    味苦
    、澀
    ；性平
      ；入肝、胃
    、腎經(jīng)。
    功效清熱解毒
    、健胃理氣
    、潤(rùn)膚明目、殺蟲(chóng)
    、澀血止痢
    、止崩的功效；主治瘡瘍
    、脫發(fā)
    、目赤、肺熱咳嗽等病癥
    ；還可用于久瀉久痢
    、痔便血、崩漏帶下
    、治瘡癬
    、疥癩等病癥。 
    禁忌人群慢性疾病患者忌食
    。
    適宜人群一般人群均可食用
    。
    香椿，又名香椿芽
    、香樁頭等;原產(chǎn)于中國(guó)
    ，廣泛分布于長(zhǎng)江南北地區(qū)。香椿樹(shù)生長(zhǎng)迅速
    ，樹(shù)體高大
    ，樹(shù)干通直，無(wú)節(jié)少疤
      ，是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種
      ，而椿芽則可供食用。中國(guó)人從漢代開(kāi)始便有食用香椿的習(xí)慣
      ，中國(guó)是世界上唯一把香椿當(dāng)蔬菜的國(guó)家
      。香椿芽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有一定的食療作用
      。那么
      ，香椿該怎么吃呢?
    香椿怎么吃
    香椿素有“樹(shù)上蔬菜”的美譽(yù)，是名貴的木本蔬菜
      。谷雨前后
      ，市上便有樹(shù)生蔬菜香椿出現(xiàn)
      ，香椿芽葉鮮厚嫩致，香氣濃郁
      ，根據(jù)不同的地域和愛(ài)好
      ，可做成各種菜肴，下面介紹常見(jiàn)的香椿食用方法
      。
    1
      、香椿炒雞蛋
    香椿炒雞蛋是最普遍的吃法，無(wú)論是鮮香椿還是干香椿
      ，都可以與雞蛋搭配
      。尤其是新鮮香椿，有種特殊的天然鮮味
      ，與雞蛋相混合產(chǎn)生的味覺(jué)享受讓人難以言表
    。
    2、涼拌香椿芽
    涼拌香椿芽具有開(kāi)胃
    、去火
    、美容養(yǎng)顏等功效。涼拌的香椿芽需先焯水
    ，焯水后要用涼水浸泡
    ，不然拌出來(lái)的香椿是苦的。涼拌香椿芽最能體現(xiàn)香椿的本質(zhì)本香
    。
    3
    、腌香椿
    腌香椿跟腌制咸菜一樣的原理，將香椿晾干水分后
    ，加入適量的精鹽進(jìn)行揉搓
    ，然后放進(jìn)干凈的容器里密封3-5天后可開(kāi)啟食用。(這里需說(shuō)明一下
    ，盡量少食用腌制的香椿
    ，因腌制香椿會(huì)大大增加香椿的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還會(huì)增加鈉離子的含量
    ，食多會(huì)對(duì)人體有所傷害)
    4
    、香椿拌豆腐
    香椿拌豆腐是山東傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系;具有潤(rùn)膚明目
    、益氣和中
    、生津潤(rùn)燥的功效。香椿拌豆腐
    ，需將豆腐跟香椿都焯水
    ，香椿焯水后瀝干切碎，而后拌入豆腐中
    ，根據(jù)各人口味加入調(diào)好的醬汁即可
    。
    5
    、香椿葉泡茶
    較老的香椿葉可以用來(lái)泡茶飲用，老香椿葉一般是曬干后泡茶較佳
      ，香椿葉泡茶具有利尿
      、清熱祛濕的功效
      ，對(duì)金黃色葡萄球菌
      、肺炎球菌、傷寒桿菌
      、甲型副傷寒桿菌
      、弗氏痢疾桿菌、綠膿桿菌
      、大腸桿菌等均有抑制作用
      ，因此對(duì)人體腸胃、免疫力提高是很好的
      。
    6
      、香椿醬
    自制香椿醬需先將香椿焯水后瀝干，而后攪拌成泥
      ，放鹽調(diào)制好后裝進(jìn)干凈無(wú)水的玻璃瓶中
      ，蓋上蓋子前需淋上一層油以起到密封的作用，裝罐后的香椿醬放置2個(gè)月便可食用
      。香椿醬可用于面食
    、湯品等調(diào)味。
    香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    眾所周知
    ，香椿具有豐富的營(yíng)養(yǎng)
    ，且具有較高的藥用價(jià)值;據(jù)分析，香椿的蛋白質(zhì)
    、維生素
    、鈣等的含量在蔬菜中是名列前茅的，是蔬菜中不可多得的珍品
    。
    1
    、香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用
    。
    2
    、香椿的維生素C含量?jī)H次于辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果
    。
    3
    、香椿中含有豐富的鐵元素，常吃香椿可以有效預(yù)防缺鐵性貧血
    。
    4
    、香椿的含鈣量是可觀的
    ，鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，所以特別適合發(fā)育中的少年和老年人食用
    。
    5
    、香椿屬楝科，含有楝素
    ，揮發(fā)氣味可透過(guò)蛔蟲(chóng)表皮
    ，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。
    6
    、香椿中含有大量的鎂元素
    ，有預(yù)防和治療心血管疾病的作用。
    香椿葉泡茶有什么好處
    《唐本草》中記載香椿葉苦
    、平
    ，入肝、胃
    、腎經(jīng)
    。香椿葉泡茶具有清熱化濕、解毒之功效
    。民間用香椿葉泡茶飲用
    ，據(jù)說(shuō)可以降血糖，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是很好的天然食品
    。同時(shí)香椿葉泡茶對(duì)因糖尿病引起的高血壓也有一定的助益作用
    。這里需注意的是，泡茶的香椿葉一般是老葉
    ，畢竟嫩葉可以直接食用
    。
    香椿能生吃嗎
    香椿葉能少量生吃，但是不建議生吃
    ，因生香椿中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽
    ，亞硝酸鹽在人體內(nèi)會(huì)和血紅鐵離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成低價(jià)鐵離子
    ，失去攜氧能力
    ，食用過(guò)多的生香椿會(huì)出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，對(duì)身體不利
    ，同時(shí)大劑量的亞硝酸鹽與硝酸鹽有致中毒的風(fēng)險(xiǎn)
    。而用滾燙水焯過(guò)的香椿葉能大大減少亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。
    香椿吃了會(huì)不會(huì)上火
    上文已提到過(guò)香椿是具有清熱解毒之效
    ，故吃香椿不僅不會(huì)上火
    ，反而能去火。對(duì)于體質(zhì)偏熱的人來(lái)說(shuō)，香椿無(wú)疑是清熱的較佳選擇
    。
    香椿適合哪些人吃
    1
    、香椿因有豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別適合懷孕的婦女食用
    ，又香椿富含維生素C
    、E，懷孕婦女吃后具有養(yǎng)顏
    、抗衰老之功效
    。
    2、上文提及因香椿含鈣量高
    ，對(duì)發(fā)育中的少年和老年人有補(bǔ)鈣之功效
    。
    3
    、體質(zhì)偏熱之人吃香椿可以清熱
    ，尤其是肝火旺的人，香椿可以去其肝火
    、清其肝毒
    。
    4、香椿芽含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物
    ，具有健脾開(kāi)胃
    、增加食欲的功效，且香椿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
    ，因此孩子少量食用是有益的
    。
    香椿的食用禁忌
    1、香椿含有較高的亞硝酸鹽和硝酸鹽
    ，有慢性疾病的人應(yīng)少吃
    。
    2、對(duì)香椿過(guò)敏的人
    ，應(yīng)盡量避免吃用
    。
    3、香椿中含有豐富的鈣質(zhì)
    ，由于菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收
    ，故不能與菜花一起食用。
    4
    、香椿不可過(guò)量食之
    ，據(jù)《唐本草》中記載：椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十二經(jīng)脈
    、五臟六腑
    ，令人神昏血?dú)馕⑷酢Ｈ艉拓i頭
    、熱面頻食則中滿
    ，蓋雍經(jīng)絡(luò)也
    。適量食用香椿是有益身體的，切勿過(guò)量食之
    。
    5
    、香椿乃時(shí)令食品，季節(jié)性很強(qiáng)
    ，一般谷雨過(guò)后的香椿不能食用
    。原因之一是谷雨后的香椿含亞硝酸鹽跟硝酸鹽量較高，對(duì)人體有害;其二是谷雨后的香椿一般都木化了
    ，不能食用了
    。
    食物相克表
    與香椿「相克」的食物
    豬肉香椿
    《食療本草》記載“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十經(jīng)脈
    、五臟六腑
    ，令人神昏血?dú)馕ⅰＨ艉拓i肉
    、熟面頻食中滿
    ，蓋壅經(jīng)絡(luò)也?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    與香椿「搭配」的食物
    豆腐香椿 
    二者拌著吃
    ，具有潤(rùn)膚明目、益氣和中
    、生津潤(rùn)燥的功效
    ，尤其適合心煩口渴、口舌生瘡等病癥
    。
    蝦香椿 
    具有養(yǎng)血固精
    、益氣滋陽(yáng)功效的對(duì)蝦與香椿搭配，非常適合脾腎虛寒
    、陽(yáng)痿
    、早泄者食用。
    雞蛋香椿 
    香椿炒雞蛋
    ，可滋陰潤(rùn)燥
    ，澤膚健美，增強(qiáng)人體抗病防病能力
    ，對(duì)虛勞吐血之癥有療效
    。
    竹筍香椿 
    二者搭配，清熱解毒
    ，利濕化痰
    ，適用于肺熱咳嗽、胃熱、小便短赤澀痛等病癥
    。
    香椿怎么吃
    中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)
    ，椿芽營(yíng)養(yǎng)較之其他蔬菜豐富，并具有食療作用
    ，常見(jiàn)的菜式有香椿炒雞蛋
    、香椿竹筍、香椿拌豆腐
      、潦香椿
      、煎香椿餅等，香椿炒雞蛋食材和做法都十分簡(jiǎn)單
      ，易上手
      ，感興趣的小伙伴們一起來(lái)了解下吧。
    

    準(zhǔn)備材料：香椿50克
      、雞蛋2-5個(gè)
      、鹽、油
    。
    一
    、首先將香椿洗干凈
    ，整棵入沸水
    ，十秒鐘立刻撈出。
    二
    、泡入常溫水里
    ，撈出時(shí)用手?jǐn)D出多余水分。
    三
    、去掉老根
    ，留下葉子和嫩的莖，切碎
    。
    四
    、倒入打散的雞蛋液，注意比例
    ，兩個(gè)雞蛋最多放50克香椿
    ，加適量鹽攪拌均勻。
    五
    、高油溫倒入蛋液
    ，先別動(dòng)，等底部凝固一下
    ，再用鏟子輕推著炒
    ，動(dòng)作輕緩一些，等大體都凝固了，鏟子弄成塊兒
    。
    

    六
    、保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤
    。
    以上就是香椿炒雞蛋的制作方法了
      。
    香椿怎么做好吃
    香椿常見(jiàn)的做法有香椿炒雞蛋和油炸香椿魚。
    
香椿炒雞蛋
      。
    
1
      、香椿芽采摘的時(shí)候，至少也要十厘米左右
      ，這個(gè)階段最好吃
      ，太老沒(méi)口感，由于其特殊的性質(zhì)
      ，必須進(jìn)行焯水
      ，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對(duì)健康不利
      ，焯水一分鐘以后
      ，再切成碎末。
    

    
2
      、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋
      ，打入碗中，加3克食鹽
      ，用筷子攪拌成雞蛋液
      ，把香椿芽倒進(jìn)來(lái)，混合均勻
      ，起鍋燒油
      ，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋底
      ，等定型以后再翻炒
      。
    

    
3、等雞蛋液成型
      ，包裹住香椿嫩芽
      ，就可以出鍋了，有人愿意吃老的
    ，有人愿意吃嫩的
    ，自行掌握，食之清香爽口
    ，唇齒留香
    ，春天不可錯(cuò)過(guò)的美味
    。
    

    
油炸香椿魚。
    
1
    、采摘一些嫩芽
    ，整朵批下來(lái)，回家第一步先清洗
    ，起鍋燒水
    ，水熱下入嫩芽焯水一分鐘，去掉香椿芽的亞硝酸鹽
    ，撈出控干水分
    ，不用切保持整顆。
    

    
2
    、簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)面糊
    ，用于包裹椿芽，碗中加入40克面粉
    ，30克玉米淀粉
    ，1個(gè)雞蛋，4克食鹽
    ，4克花椒粉
    ，用清水調(diào)面糊，邊倒邊攪
    ，攪拌均勻
    ，面糊稀稠度類似老酸奶。
    

    
3
      、起鍋燒油
      ，油溫6成熱的時(shí)候，下入掛糊的香椿芽
      ，用中小火慢炸，等定型以后
      ，再翻另外一面
      ，保持受熱均勻，等色澤金黃
      ，即可撈出
      。
    

    
4、油炸香椿魚
      ，為什么叫這個(gè)名字呢
    ？因?yàn)檎ê玫南愦谎浚庑蜗嗨普ㄐ◆~
    ，嘗一口試試吧
    ，外酥里嫩
    ，鮮香可口，真的是越嚼越香
    ，大人孩子都愛(ài)吃
    。
    香椿怎么做好吃
    ？
    首先香椿在下鍋之前是必須要經(jīng)過(guò)焯水的
    ，但是一般家庭當(dāng)中可能直接將香椿清洗干凈之后，涼拌或者是做香椿炒雞蛋
    ，基本都不會(huì)經(jīng)過(guò)焯水這一步
    。
    
大家也都知道香椿它本身是帶有著一種香味兒的，在日常生活當(dāng)中不喜歡吃香椿的人
    ，也正是因?yàn)樗@種香味兒接受不了
    ，但是好多人卻并不知道香椿當(dāng)中是含有大量的硝酸鹽的。
    
如果直接吃的話
    ，不利于我們的身體健康
    ，所以說(shuō)我們需要先將香椿焯一下水，將其中的硝酸鹽給去掉
    。而且通過(guò)焯水之后
    ，還可以使香椿的顏色更加翠綠。
    
具體的制作方法：
    
1
    、首先我們需要準(zhǔn)備新鮮的香椿芽
    ，然后放在清水當(dāng)中加入一小勺食用鹽，攪拌均勻之后浸泡半個(gè)小時(shí)左右
    ，但可以更好的清洗掉香椿上面的臟東西
    ，而且也能夠起到去除香椿味道的作用。
    
2
    、然后將香椿撈出在清水當(dāng)中沖洗兩遍
    ，鍋中放入適量的清水，大火燒開(kāi)之后將洗好的香椿放入到鍋中焯一下水
    ，然后撈出在涼水當(dāng)中過(guò)一遍
    。
    
3、將香椿撈出后控干水分
    ，切成碎末放在一邊備用
    。
    

    
4、取一個(gè)干凈的大碗中磕入兩個(gè)雞蛋
    ，用筷子攪拌均勻
    ，加入適量的食用鹽，然后再將切好的香椿末放入到雞蛋液當(dāng)中
    ，攪拌均勻
    。
    
5
    、炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到6
    、7成熱的時(shí)候
    ，放入攪拌好的雞蛋液，一直翻炒至固定成型就可以了
    。
    

          
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    ，健腦明目又補(bǔ)鈣
    ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
    ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
    ！
    
                        
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    ！添丁豬腳姜的做法
    ，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
    ，用刀背拍散
    ，鍋中不放油
    ，小火炒干水份；添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的
                
                  廣東月子餐豬腳姜<div   id=，這樣做法比外面的更好吃
    ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    藕加梨
    ，專治秋冬天咳嗽
    ！
    
                        
     免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來(lái)立秋要潤(rùn)燥養(yǎng)肺這7種潤(rùn)肺降燥的食物千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)“立秋之日涼風(fēng)來(lái)”，2021年8月7日將迎來(lái)立秋節(jié)氣
    。立秋后
    ，天氣依然“炎熱”，暑氣未消
    ，秋燥漸起
    ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢、口鼻干燥
                
                  藕加梨<div   id=  ，專治秋冬天咳嗽
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    立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
      ！都看一眼吧
      ！
    
                        
    .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高，因此
      ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
      。打開(kāi)臺(tái)燈?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！耙恍褋?lái)
                
                  ！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康
    ？
    ！都看一眼吧！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    寶寶清脾胃推拿手法
    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
    。
    
                        
    寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
    。$$$$聰明可愛(ài)你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
    ？寶媽你好，寶寶即使可以做小兒推拿