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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      萵筍的類型有哪些
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-19 21:17:02
        
      

        
      
           
      萵筍的類型有哪些
      萵筍是大家比較熟悉的一種蔬菜
      ，在日常生活里面我們吃萵筍的次數(shù)還是比較高的
      ，它里面含有非常豐富的維生素，胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)
      ，萵筍的種類有很多
      ，不同的萵筍種類樣子是不一樣的，大家應(yīng)該分辨清楚，然后挑選自己最喜歡的一種。
      圓葉萵筍就是其中一種
      ，這種萵筍的頂部稍微有一些圓，葉片呈現(xiàn)長(zhǎng)倒卵形
      ，葉子面皺縮比較多
      ，葉簇又比較大，這種萵筍的成熟期比較早
      ，耐寒性較強(qiáng)，不耐熱
      ，多作越冬春萵筍栽培
      。主要品種有：北京鯽瓜筍，成都掛絲紅
      、二白皮
      、二青皮，濟(jì)南白萵筍
      ，陜西圓葉白筍
      ，上海小圓葉、大圓葉
      ，南亦紫皮香
      ，湖北孝感萵筍，湖南鑼錘萵筍等
      。
      尖葉萵筍也是其中一種
      ，這種萵筍的頂端比較尖，葉簇比較小
      ，節(jié)間也比較稀疏
      ，葉面平滑，也有可能會(huì)出現(xiàn)一些皺縮
      ，顏色成為綠色或者紫色
      。肉質(zhì)莖棒狀
      ，下粗上細(xì)。較晚熟
      ，苗期較耐熱
      ，可作秋季或越冬栽培。主要品種有：柳葉萵筍
      ，北京紫葉萵筍
      ，陜西尖葉白筍，成都尖葉子
      ，重慶萬年樁
      ，上海尖葉，南京白皮香早種等
      。
      大家在制作萵筍的時(shí)候就需要注意正確的方法
      ，可以準(zhǔn)備適量萵筍，一些香油
      ，白砂糖
      ，生姜，白醋
      ，紅菜椒
      ，還需要一些食鹽，把萵筍老的外皮削掉
      ，清洗干凈以后切成條狀
      ，然后放到開水里面燙一下，姜切絲
      ，蒜切片備用
        。鍋中放油加熱后放入切好的姜絲和蒜片。我們把萵苣絲放進(jìn)去進(jìn)行翻炒一會(huì)兒
        。出鍋加入切好的青紅椒點(diǎn)綴即可
        。
      上面給大家介紹的就是萵筍有哪些不同的類型，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解
        ，萵筍主要可以分為圓葉萵筍和尖葉萵筍
        ，這兩種萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及制作方法都是差不多的，萵筍里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富
        ，還可以達(dá)到治療一些疾病作用
      ，孩子經(jīng)常吃一些萵筍也可以讓成長(zhǎng)發(fā)育變得更好。
      萵筍何時(shí)引進(jìn)中國(guó),原先產(chǎn)自哪里
      萵筍于公元5世紀(jì)傳入中國(guó)
      ，原產(chǎn)地在地中海沿岸
      。
      
萵筍又叫做萵苣，是菊科萵苣屬萵苣中的一種，能形成肉質(zhì)嫩莖的變種
      ，為一二年生草本植物
      ，其對(duì)土壤的酸堿性反應(yīng)非常敏感，適合種植在微酸性的土壤中
      。
      
萵筍原產(chǎn)地在公元前4500年左右的地中海
      ，于公元5世紀(jì)傳入中國(guó)，其中四川彭州市三界鎮(zhèn)
      ，被有關(guān)部門授為“四川省萵筍特產(chǎn)之鄉(xiāng)”
      。
      

      
萵筍主要品種
      
根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩種類型，各類型中依莖的色澤又有白筍（外皮綠白）
      、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分
      。
      
葉片披針形，先端尖
      ，葉簇較小
      ，節(jié)間較稀，葉面平滑或略有皺縮
      ，色綠或紫
      。肉質(zhì)莖棒狀，下粗上細(xì)
      。較晚熟
      ，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培
      。主要品種有：柳葉萵筍
        、北京紫葉萵筍、上海尖葉
        、南京白皮香早種等。
      萵筍是筍類嗎 萵筍的形態(tài)
      萵筍不是筍類
        。筍是指禾本目
        、禾本科植物幼竹莖稈的幼嫩生長(zhǎng)部分。而萵筍是菊科
        、萵苣屬
        、萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，雖然萵筍也有個(gè)“筍”字
        ，但它確實(shí)不屬于筍類
        。下面我?guī)Т蠹疑钊肓私庖幌氯n筍，看看萵筍是筍類嗎
        。
       萵筍是不是筍類 
      1
        、筍是指幼竹莖稈還未完全從地底下長(zhǎng)出來時(shí)，以及剛出土仍未木質(zhì)化的部分，可作為蔬菜食用
        。
       
       2
        、蔬菜型竹筍須具備組織柔嫩、無苦味或雖稍帶苦味
        ，但是經(jīng)過加工除苦后可以食用的條件
        。這類型的竹筍主要包括有剛竹屬、慈竹屬
        、莿竹屬
        、苦竹屬個(gè)別品種。
       
       3
        、萵筍也稱萵苣
        、萵苣筍、青筍
      、萵菜
      ，是菊科、萵苣屬
      、萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種
      ，原產(chǎn)于地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)
      。
       
       4
      、萵筍可供食用，莖皮呈白綠色
      ，莖肉質(zhì)脆嫩
      。幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色
      。萵筍的可食用部分主要是肉質(zhì)嫩莖
      ，可生食、涼拌
      、炒食
      、干制或腌漬，嫩葉也可食用
      。
       萵筍的形態(tài) 
      通過上文的描述
      ，相信大家對(duì)“萵筍是筍類嗎”這個(gè)話題有了一定的認(rèn)識(shí)，即萵筍不屬于筍類
      。萵筍的短縮莖會(huì)隨著植株生長(zhǎng)逐漸而伸長(zhǎng)和加粗
      ，莖端分化花芽后，在花莖伸長(zhǎng)的同時(shí)莖加粗生長(zhǎng)
      ，形成棒狀肉質(zhì)嫩莖
      。萵筍肉色呈淡綠
      、翠綠或黃綠色，口感脆嫩
        。
      如何挑選萵筍
      看外形：質(zhì)量上乘的萵筍
        ，應(yīng)當(dāng)先從外觀來做判斷，比如說外表不彎曲
        、大小整齊
        、沒有爛葉、不抽苔的萵筍
        ，就是品質(zhì)比較佳的
        。看老嫩：要是萵筍太老
        ，則表皮會(huì)比較厚
        ，而且筍肉會(huì)稍白一些，心內(nèi)有空心的部分
        。若是選擇那種很鮮嫩的萵筍
      ，則其表里都有如碧玉一般，色澤鮮嫩
      、淡綠
      。 
      如何挑選萵筍：1、看外形：質(zhì)量上乘的萵筍
      ，就應(yīng)當(dāng)先從外觀來做判斷
      ，比如說外表不彎曲、大小整齊
      、沒有爛葉
      、不抽苔的萵筍，就是品質(zhì)比較佳的
      。
      2
      、看內(nèi)在：在選購時(shí)要揀那種皮比較薄、水分充足
      、筍條沒有焉萎的
      。
      3、聞味道：萵筍如果是莖部比較肥大
      ，而且又脆嫩的話，通常都會(huì)令人感覺味道鮮美且?guī)в泻寐劦南銡狻?/p>
      4
      、看老嫩：要是萵筍太老的話
      ，則表皮會(huì)比較厚，而且筍肉會(huì)稍白一些
      ，心內(nèi)有空心的部分
      。若是選擇那種很鮮嫩的萵筍
      ，則其表里都有如碧玉一般，色澤鮮嫩
      、淡綠
      ，一看就很可口。
      5
      、摸手感：通常來說
      ，若是萵筍放置久了的話，水分就會(huì)流失比較多
      ，會(huì)出現(xiàn)焉的跡象
      。所以當(dāng)你用手掂量萵筍的話，發(fā)現(xiàn)其腰桿若是有柔軟的情況
      ，像是走向枯萎的植物那樣的話
      ，說明是水分流失多了， 并不新鮮
      。
      6
      、看橫截面：萵筍一般分為皮厚和皮薄兩種類型，這兩大類型通?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢酝ㄟ^萵筍的橫截面一眼就能看出來
      。通常情況下，如果萵筍的皮薄一些
      ，看起來皮和肉分開比較明顯的話
      ，這類型的萵筍會(huì)比較每位，口感好
      ，吃起來香脆
      。
      那些蔬菜屬于萵苣類
      ？
      萵苣類的蔬菜有：生菜
      、春菜、萵筍和卷心萵苣四種
      。
      萵苣類為菊科
      ，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸
      ，約在七世紀(jì)初
      ，經(jīng)西亞傳入我國(guó)，各地普遍栽培
      。萵苣分莖用和葉用兩種
      ，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多
      ，是春季及秋
      、冬季重要的蔬菜之一
      。
      味道鮮美，口感爽脆
      ，可刺激消化酶分泌
      ，增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體的腸壁蠕動(dòng)
      ，防治便秘
      。常吃萵筍好處多，萵苣中的鉀離子含量豐富
      ，是鈉鹽含量的27倍
      ，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。
      擴(kuò)展資料：
      萵筍的食用方法
      1
      、萵筍適用于燒
      、拌、熗
      、炒等烹調(diào)方法
      ，也可用它做湯和配料等。
      2
      、萵筍怕咸
      ，鹽要少放才好吃。
      3
      、焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度
      ，焯的時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高會(huì)使萵苣綿軟
      ，失去清脆口感
      。
      4、萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜
      ，與含B族維生素的牛肉合用
      ，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)
      。
      5
      、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩
      。但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮
      ，不應(yīng)擠干水分，這會(huì)喪失大量的水溶性維生素
      。
      搜狗百科-萵苣
      人民健康網(wǎng)-常吃萵筍有4大好處：通便利尿消積強(qiáng)機(jī)體
      搜狗百科-春菜
      

          
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      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
        ！都看一眼吧
        ！
      
                        
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        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
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