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    開胃消食的香菜食譜做法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-20 00:13:43
        
    

        
    
           
    開胃消食的香菜食譜做法
    香菜是我們做菜的時候常用的一些佐料
    ，除了是可以作為佐料，我們也是可以利用香菜來制作一些美味的食物
    ，很多人都是不知道香菜都是可以做哪些美味的食物
    ，所以今天小編就是為大家介紹兩種不錯的選擇一起來看看吧。
    香菜檸汁雞胗
    材料：雞胗300克
    、香菜100克
    、姜絲50克、檸檬汁
    、剁椒醬
    做法：
    1
    、我們先將雞胗切成薄片
    ，然后是用熱水沖一下
    。
    2、瀝干水
    ，加少許檸檬汁
    、鹽
    、腌10分鐘
    ，再次瀝干水
    。
    3、熱油
    ，爆姜絲
    ，加入雞胗爆炒，加少許料酒
    ，剁椒醬。
    4
    、關(guān)火
    ，加香菜拌一下
    ，起鍋
    。
    功效：我們食用雞胗是可以很好的幫助消食導(dǎo)滯
    ，幫助消化 治食積脹滿
    ，香菜是含有豐富的維生素A和維生素C
    ，對于緩解眼睛疲勞是有很好的作用
    ，而且檸檬汁和香菜是可以很好的去除雞胗的腥味
    。
    香菜拌毛蛤
    材料：
    主料：蛤蜊750克
    ，
    輔料：香菜100克
    ，
    調(diào)料：白皮大蒜30克，鹽5克
    ，味精2克
    ，醋5克，香油10克
    做法:
    1
    、毛蛤蜊洗凈，放開水中煮開口
    ，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡
    ；香菜用開水燙出(勿老)
    ，過涼后切成2厘米長的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用
    。
    2
    、將毛蛤仁、香菜段加鹽
    、味精
    、醋、大蒜泥
    、香油攪拌均勻，然后盛盤就是可以食用了
    。
    功效：蛤蜊里面是含有豐富的牛磺酸
    ，是可以很好的降低血液里面的膽固醇，而且經(jīng)常食用一些是可以很好的幫助利尿消腫
    ，香菜含有的獨特的香味是可以很好的開胃消食
    ，增強我們的腸胃蠕動
    ，增強食欲
    ，所以香菜搭配蛤蜊是非常的養(yǎng)生
      。
    所以以后我們在制作食物的時候不僅是可以利用香菜來很好的提味，也是可以制作一些關(guān)于香菜的美味食物
      ，香菜也是可以搭配很多的食物一起制作
      ，而且味道和功效也是會非常的不錯
    。
    開胃養(yǎng)胃菜譜
     開胃養(yǎng)胃菜譜
    　　開胃養(yǎng)胃菜譜
    ，有時候我們特別不想吃東西，這說明自己的胃口沒開
    ，但是不吃東西怎么能行
    ，這時候我們可以嘗試一些比較開胃的菜肴，這樣就可以打開胃口再次可以品嘗美味了
    ，下面我們來看看開胃養(yǎng)胃菜譜！
    　　開胃養(yǎng)胃菜譜1　　 1
    、南瓜-排毒護胃 
    　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》載：“南瓜性溫
    ，味甘
    ，入脾
    、胃經(jīng)”，能補中益氣
    、消炎殺菌、止痛
    。其所含的豐富果膠
    ，可“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬
    、鉛等
    ，起到排毒作用。同時
    ，果膠可保護胃部免受刺激
    ，減少潰瘍
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃
      。
    　　 2
      、胡蘿卜-增強抵抗力 
    　　胡蘿卜性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補中
      ，利脾膈
      ，潤腸胃，安五臟
      ，有健食之效”
      。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神
      ，增強抵抗力，防治呼吸道疾病
      。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適
      ，味道也更好
      。
    　　 3、甘藍-天然胃菜 
    　　甘藍性平味甘
      ，無毒
      ，入胃、腎二經(jīng)
      。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一
    ，也被譽為天然“胃菜”
    。其所含的維生素K1及維生素U
    ，不僅能抗胃部潰瘍
    、保護并修復(fù)胃黏膜組織
    ，還可以保持胃部細胞活躍旺盛
    ，降低病變的幾率
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；嘉笣兗笆改c潰瘍的人
    ，可每天以椰菜榨汁飲用
    ，還可混合蜂蜜食用
    ，有促進潰瘍愈合的作用
    。
    　　以上就是我們向大家介紹的養(yǎng)胃的家常菜都有什么了，南瓜胡蘿卜等都是生活當(dāng)中比較常見的
    ，并且價格也比較便宜這些菜品的做法也非常多
    ，大家完全可以根據(jù)自己的.喜好烹飪
    。還有就是我們在平常也要養(yǎng)成定時吃飯的習(xí)慣
    ，當(dāng)然也不能吃得過飽。
    　　開胃養(yǎng)胃菜譜2　　 一
    、桂花心粥 
    　　材料：粳米50克
    ，桂花心2克，茯苓2克
      。
    　　做法：
    　　1
      、粳米淘凈。桂花心
      、茯苓放入鍋內(nèi)
      ，加清水適量，用武火燒沸后
      ，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，濾渣
      ，留汁
      。
    　　2、粳米
      ，湯汁放入鍋內(nèi)，加適量清水
    ，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮
    ，至米爛成粥即可。
    　　功效：健脾胃
    ，止痛
    。適用于急性胃炎患者
    。
    　　 二
    、紫菜南瓜湯 
    　　材料：老南瓜100克
    ，紫菜10克，蝦皮20克
    ，雞蛋1枚，醬油
    、豬油、黃酒
    、醋
    、味精、香油各適量
    。
    　　做法：
    　　1
    、將紫菜水泡，洗凈
    ，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡
    ，南瓜去皮、瓤
    ，洗凈切塊
    ；再將鍋放火上，倒人豬油
    ，燒熱后，放人醬油熗鍋
    。
    　　2、加入適量的清水
    ，投人蝦皮
    、南瓜塊
    ，煮約30分鐘
    ，再把紫菜投入
    ，10分鐘后
    ，將攪好的蛋液倒人鍋中
    ，加入佐料調(diào)勻即成
    。
    　　功效：南瓜是健胃消食的高手
    ，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激
    ，適合患有胃病的人食用
    。而且
    ，南瓜所含成分還能幫助食物消化
    。
    　　 三
    、山藥炒木耳 
    　　材料：山藥300克
    、黑木耳30克
    、紅椒1個
    、蒜2瓣
    、植物油2湯匙
    、食鹽1茶匙
    、牛肉粉1茶匙。
    　　做法：
    　　1
    、紅椒洗凈切塊
    ，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片
    ，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末
    。
    　　2
    、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生
    。最后下木耳炒至成熟
    ，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋
    。
    　　功效：山藥
    ，中醫(yī)認(rèn)為其味甘
    、性平
    ，入肺
    、脾
    、腎經(jīng)
    ，具有健脾補肺
    、益胃補腎
    、長志安神的功效，主治脾胃虛弱
    、倦怠無力、食欲不振等病癥
    。
    　　 四、蘿卜羊肉湯 
    　　材料：羊腩肉750克
    ，白蘿卜500克，香菜
    、鹽
    、雞精、料酒
    、蔥、姜
    、胡椒粉適量
    。
    　　做法：
    　　1
    、將羊肉洗凈，切成粗絲
    ，白蘿卜洗凈切成絲
    。坐鍋點火倒入底油
    ，放入姜片煸炒出香味后倒入開水
    ，加鹽
    、雞精
    、料酒
    、胡椒粉調(diào)味
    。
    　　2
    、水燒開后先放入羊肉煮熟
    ，再放入白蘿卜
    ，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后
    ，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋
    。
    　　功效：此湯補中益氣
      ，溫胃散寒
      。
    　　 五
      、蓮藕山楂糕 
    　　材料：鮮蓮藕500克
      ，山楂糕150克
      ，桂花醬25克，白糖適量
      。
    　　做法：
    　　1
      、鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟
    ，撈出晾涼
    。
    　　2、山楂糕用刀壓成泥
    ，加桂花醬
    、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片
    ，裝盤即成
    。
    　　功效：有健脾開胃、生津止渴
    、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎
    、慢性支氣管炎
    、高血壓
    、高脂血癥患者
    。
    香菜的功效和作用以及食用方法
    　　在日常生活中
    ，香菜是很常見的一種配菜
    ，但是香菜根往往會被人們所忽略
    。那么香菜根的功效有哪些?接下來請跟著我了解吧
    。
    　　吃香菜的好處 
    　　1、吃香菜可以促進血液循環(huán)
     
    　　香菜中所含沉香油酸
    、蘋果酸鉀等能促進血液循環(huán), 并有改善心肌的收縮能力及利尿作用,在利尿通便的同時還具有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用。
     
    　　2
    、吃香菜可以防止呼吸道感染
     
    　　由于香菜中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜,維生素C有增強機體免疫力,殺菌消炎之效,因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用,加上香菜有很好的發(fā)汗之效,在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒
      。
     
    　　3
      、吃香菜可以清熱發(fā)汗
     
    　　香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹
      。
     
    　　4
      、吃香菜可以祛寒
     
    　　香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化
      、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮
      、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝
     　　香菜根的功效 
    　　1
      、香菜根的功效與作用之去腥
     
    　　香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少
      。
     
    　　2
      、香菜根的功效與作用之健脾胃
     
    　　香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù),因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果
      。
     
    　　3
      、香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹
     
    　　香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。
     
    　　4
      、香菜根的功效與作用之促消化
     
    　　香菜根具和胃調(diào)中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用
      。
     　　香菜的食用方法 
    　　一
      、拌香菜
     
    　　材料：香菜
      ，蔥
      ，香油
      ，鹽少許
     
    　　做法：將香菜擇洗干凈切成段
    ，把蔥切絲
    ，再和香油
    、鹽一起與香菜段
    、蔥絲拌勻即可
    。
     
    　　二
    、土豆絲拌香菜
     
    　　材料：土豆1個
    ，香菜適量
    ，色拉油適量
    ，白糖10克
    ，精鹽3克
    ，味精2克
    ，辣椒粉少許
     
    　　做法：
     
    　　1.將土豆清洗干凈，去皮
    ，切成絲
    ，過凉
    ，控凈水分
    ，裝入盤中待用
    。
     
    　　2.將香菜去掉老葉
    ，清洗干凈
      ，切成段裝入盤中待用
      。
     
    　　3.熱鍋放油燒至七成熱時
      ，倒入土豆絲炸
      。
     
    　　4.炸至金黃色時撈出，控凈油分
      ，裝入大碗中，加入白糖
    ，精鹽，味精
    ，辣椒粉。
     
    　　5.加入香菜
    ，攪拌均勻
    ，裝入盤中即可食用
    。
     
    　　三
    、香菜醬拌牛肉
     
    　　材料：牛腱肉1塊(約250克)
    ，香菜3根
    ，蒜瓣3個
    ，鹽2克
    ，干紅辣椒5個
    ，八角1個
    ，香蔥2根，花椒1小把
    ，蒸魚豉油5克，蠔油5克
    ，辣椒油3克，香麻油2克
    ，食用油10克
     
    　　做法：
     
    　　1.牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈，放入小鍋中
    ，加入所有配料
    ，倒入一大碗清水(沒過牛肉為準(zhǔn))，大火燒開，保持大火燒5分鐘
    ，撇干凈水面上的浮沫，調(diào)成小火繼續(xù)煮20分鐘
    ，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關(guān)火
    ，用水的余溫將牛肉徹底燜透。
     
    　　2.煮牛肉的時候
    ，把香菜用流動的清水洗凈備用。
     
    　　3.取切熟食的案板
    ，把牛肉撈起切成薄片
    ，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用
    。
     
    　　4.把牛肉
    、香菜末
    、蒜瓣混合到深口碗中
    ，加入生抽
    、蠔油
    、辣椒油
    、香麻油等調(diào)料
    ，拌勻，靜置5分鐘
    。
     
    　　5.取一個大湯勺
    ，倒入食用油
    ，置于爐灶中
    ，小火慢慢加熱至起煙
    。
     
    　　6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可
    。
     
    　　四
    、剁椒香菜豆腐
     
    　　材料：老豆腐一塊
    ，紅剁椒少許
    ，香菜少許
    ，姜少許
    ，蒜少許
    ，胡椒粉少許
    ，生抽少許
    ，鹽適量
    ，白糖少許
     
    　　做法：
     
    　　1.將老豆腐切成約1cm的小塊，姜蒜切末
    ，香菜切碎備用
    。
     
    　　2.鍋中放油
    ，燒熱后下老豆腐炸至金黃色撈出瀝油
    。
     
    　　3.鍋里留少許油
    ，下姜蒜末
    ，紅剁椒炒香
    。
     
    　　4.倒入炸好的豆腐塊
    ，調(diào)入少許生抽，鹽
    ，白糖翻勻后加入一小碗水
    。
     
    　　5.中火煮3分鐘左右
    ，加入胡椒粉
    ，大火收汁
    ，加入香菜末即可。
     
    　　五
    、香菜爆炒羊肉
     
    　　材料：羊肉卷，香菜
    ，香蔥，蒜瓣
    ，油
    ，鹽
    ，香油
    ，醬油
    ，花椒面
     
    　　做法：
     
    　　1.新鮮羔羊肉卷
    。
     
    　　2.羊肉入涼水洗去血水
    ，攥干水分
    。
     
    　　3.蔥
    ，香菜
    ，洗凈瀝干水分。
     
    　　4.香菜
    、香蔥切段，蒜切片
    。
     
    　　5.鍋里放油加熱，放入羊肉
    ，用筷子攪打開
    ，放少許花椒面。
     
    　　6.待羊肉剛要變色
    ，放入蔥蒜香菜，翻炒
      ，放入鹽
      。
     
    　　7.快速翻炒
      ，放入幾滴醬油和香油
      ，翻炒幾下出鍋
      。
     
    　　8.裝盤
      。
     　　香菜的食用宜忌 
    　　1
      、適合食用香菜的三類人
     
    　　1.1
      、脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用
      。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥服用
      。
     
    　　1.2、因食用油膩食物積滯后引起胃痛者,也可以請香菜來“幫忙”
    。如患者可取新鮮香菜50～100克,洗凈搗爛取汁,或再加白蘿卜汁1匙,頓服。
     
    　　1.3
    、風(fēng)寒感冒者可用香菜來治療
    。香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風(fēng)的作用,特別適合風(fēng)寒感冒患者食用
    。如風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克
    、蔥白10克,水煎加糖調(diào)味后服用。
     
    　　2
    、最好和香菜保持距離的三類人
     
    　　2.1、氣虛者少食香菜
    。中醫(yī)認(rèn)為香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣
    、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛,氣虛者常常表現(xiàn)反復(fù)感冒、平素自汗
    、乏力、倦怠等不適
    。產(chǎn)后
    、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)對香菜敬而遠之。
     
    　　2.2
    、風(fēng)熱感冒者不宜食用香菜
    。感冒時若出現(xiàn)舌苔黃、口干
    、口苦
    、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風(fēng)熱感冒的癥狀時,務(wù)必要和辛溫的香菜劃清界限,否則會加重感冒的癥狀
    。
     
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    　　2.3、狐臭
      、口臭
      、胃潰瘍
      、腳氣
      、瘡瘍患者均不宜食用香菜
      。香菜具有溫?zé)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、發(fā)瘡的作用,故狐臭
      、口臭、胃潰瘍
      、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情
      。
    夏天開胃小菜有哪些
     夏天開胃小菜有哪些
    夏天開胃小菜有哪些，夏季溫度高
      ，天氣熱
      ，細菌繁殖速度快
      ，食物非常容易變質(zhì)
      。而且一到天氣炎熱的夏季，是不是經(jīng)常感到?jīng)]胃口
    ，什么也不想吃
    ，以下分享夏天開胃小菜有哪些
    夏天開胃小菜有哪些1 1
    。涼拌牛肚 
     食材： 
    牛肚200克
    、黃瓜80克
    、色拉油1勺
    、食鹽1勺、蔥適量
    、蒜適量
    。
     制作： 
    步驟1：新鮮牛肚洗凈，切成條備用
    。
    步驟2：蔥切片
    ，蒜切蒜末，黃瓜切絲
    。
    步驟3：牛肚放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水
    ，瀝干水分備用。
    步驟4：將牛肚
    、黃瓜
    、蔥蒜全部放在一起，調(diào)入鹽
    。燒熱一勺油，淋到蔥蒜上
    ，然后將所有食材拌勻即可食用
    。
     2
    。開胃涼拌蓮藕 
     食材： 
    蓮藕300克
    、醋1湯匙
      、麻油2湯匙
      、糖1茶匙
     制作： 
    步驟1：將蓮藕洗干凈削皮
      ，切除硬節(jié)切成薄片
    。
    步驟2：起一鍋燒開水
    ，將蓮藕片放入沸水中
    ，焯燙好的藕片泡涼開水
    ，放涼，撈起瀝干水分
    。
    步驟3：將蓮藕片裝到盤中
    。
    步驟4：淋上調(diào)味料，拌勻即可
    。
     3
    。涼拌黑木耳 
     食材： 
    黑木耳（水發(fā)）80克、大蒜1瓣
    、香菜1棵
    、蔥1根
    、生抽1湯匙
    、醋1湯匙
    、芝麻油1茶匙
     制作： 
    步驟1：將香菜
    、蔥洗干凈
    ，切成末
    。大蒜去皮
    ，切成蒜蓉
    。
    步驟2：將泡發(fā)好的黑木耳撕成小朵
    ，鍋中燒開水，倒入黑木耳焯燙熟
    ，然后放入涼開水中過涼。
    步驟3：等黑木耳過涼后
    ，撈出瀝干水分
    ，倒入大碗中
    。
    步驟4：另取一小碗
    ，倒入生抽、醋和芝麻油
    ，調(diào)成醬汁
    。
    步驟5：將調(diào)好的醬汁淋在黑木耳上面
    。
    步驟6：撒上香菜
    、大蒜和蔥，充分?jǐn)嚢杈鶆?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，讓其入?-10分鐘即可
    。
     4
    。海蜇皮涼拌海帶絲 
     食材： 
    海蜇皮100克
    、海帶絲10克
    、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙
    、醋1/2湯匙
     制作： 
    步驟1：海帶絲洗干凈，然后用沸水焯燙熟后
    ，撈起納涼備用
    。
    步驟2：海蜇皮切成細條
    ，用冷開水沖洗干凈
    。
    步驟3：將海帶絲和海蜇皮放入盤中
    。
    步驟4：淋上芝麻油和醋
    ，攪拌均勻
    。最后撒上炒熟的黑芝麻
    夏天開胃小菜有哪些2 推薦夏季宜吃的6種蔬菜 
     1
    、西紅柿 
    西紅柿中維生素A較豐富
    ，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處
    。
     2
    、杮子椒或尖椒 
    辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物
    。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病
    。
     3、黃瓜 
    黃瓜含有維生素C
    、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)
    ，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口
    。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)
    ，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃
    。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害
    ，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根
    ，要保持黃瓜的完整
    ，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失
    。
     4
    、芹菜 
    芹菜富含粗纖維、鉀
    、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分
    。夏季天氣炎熱，人們易上火
    ，造成大便干燥
    。同時，天熱時人們失水多
    ，容易造成鈉鉀失衡
      。芹菜可幫助潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡
      。維生素PP對人的皮膚
    、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2
    ，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多
    ，棄之可惜，可焯一下涼拌吃
    。
     5
    、秋葵 
    將秋葵切薄片
    ，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法
    ，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。
     6
    、花椰菜 
    一般認(rèn)為
    ，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的
    ，但是在歐美
    ，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見
    。不但口感清爽
    ，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下
    。
     哪些蔬菜不能生吃 
     1、草酸含量多的蔬菜 
    菠菜
    、空心菜、竹筍
    、茭白等含草酸較多的蔬菜
    ，也最好焯水去除大部分草酸后再涼拌
      。因為草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣
      ，干擾人體對鈣的吸收。
     2
      、脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)多的蔬菜 
    胡蘿卜富含的'β-胡蘿卜素
      ，是脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)，加油烹炒后更易被人體吸收
      ，發(fā)揮其保健功效
      。營養(yǎng)專家介紹，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素
      ，它能保護視力
      、滋潤皮膚、提高免疫力等
      。熟吃胡蘿卜
      ，并且在烹飪時接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收
      。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁
      ，這樣會浪費有益健康的膳食纖維
      。
     3、含淀粉較多的蔬菜 
    如土豆
      、山藥
      、紅薯
    、芋頭不要生吃
    ，會不易消化
    。這些食物生著吃
    ，不僅其中的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會讓人產(chǎn)生腹脹等不適感
    。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜
    ，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好
    ，人體也更容易消化
    。
     4
    、扁豆等各種豆角生吃易中毒 
    大多數(shù)豆角
    ，如扁豆
    、菜豆
    、刀豆等都不適合生吃
    。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈
    。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白
    ，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多
    。烹調(diào)豆角時，需加熱熟透才能破壞其毒素
      ，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘
      。
    夏天開胃小菜有哪些3 夏季小孩開胃家常菜食譜做法一 
     拌包菜 
     材料 
    包菜1/4個
      ，大蔥1個，檸檬1粒
      ，糖、鹽
      、香油各少許
     做法 
    1
      、包菜和大蔥切絲，檸檬榨汁備用
      。
    2
      、鍋里燒開水后，放入包菜絲汆燙1分鐘后
      ，加入大蔥絲燙30秒
      。
    3
    、撈出放入冰水里浸泡降溫
    ，撈起輕壓擠出水份。
    4
    、加入檸檬汁、鹽和糖調(diào)味
    ，吃時拌入香油即可
    。
     小貼士 
    1、將所有材料攪拌均勻(香油除外)
    ，放冰箱冷藏3小時以上更入味
    ，食前拌入香油即可。
    2
    、酸甜味依個人口味調(diào)配
    。
     夏季小孩開胃家常菜食譜做法二 
     酸楊桃炒牛肉 
     材料 
    (2人份)
    食材：牛脊肉300克、酸楊桃1只
    、泡辣椒2個
    調(diào)料：鹽2克
    、油20克
    、生抽5克
    、蠔油3克
    、白糖5克
    、白胡椒粉少許、姜絲
    、蒜蓉適量
    、淀粉少許
     做法 
    1、準(zhǔn)備好食材
    。
    2、牛肉洗凈
    ，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中
    ，加入鹽
    、生抽
    、蠔油
    、白糖
    、白胡椒粉
    、姜絲等抓勻。
    3
    、再加入淀粉拌勻。
    4
    、牛肉的吃水性很強，腌制的時候就要加水?dāng)嚢?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，直到每一片牛肉都吃飽了水份
    ，潤潤的
    ，這樣炒出來的牛肉就水嫩啦
    ，當(dāng)然不是教你買注水牛肉哦，
    5
    、牛肉處理好后，把泡辣椒切成椒圈
    ，酸楊桃也切成五角星開關(guān)。
    6
    、鍋燒油
    ，倒油，中火燒至略微起煙，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣
    。
    7
    、倒入牛肉
    ，快速劃散，翻炒至變色
    。
    8、倒入酸楊桃片
    ，迅速翻炒均勻即可
    。
     小貼士 
    1
    、想要牛肉炒得滑嫩
    ，記字四個要點：牛肉要順著橫紋切;盡量切薄;腌制時要讓牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放點，幾乎是用油溫將牛肉浸熟
    。
    2、酸楊桃已經(jīng)有很咸的味道了
    ，炒的時候不需要再加鹽了。
    3
    、蠔油和牛肉是絕配
    ，腌制牛肉加一些
    ，可增加風(fēng)味
    。
     夏季小孩開胃家常菜食譜做法三 
     農(nóng)家小炒肉 
     材料 
    五花肉片250g,杭椒8根,小紅辣椒3根,大蒜5瓣,醬油1.5大匙,黃酒2+1大匙,砂糖1小匙,鹽1/2小匙
     做法 
    1
    、五花肉清水洗凈后擦干
    ，切成薄片。
    2
    、杭椒和紅辣椒均洗凈后瀝干，斜切成長薄片
    ，大蒜去皮后切片。
    3
    、炒鍋中入色拉油1小匙
    ，加入蒜片+紅辣椒片，小火煎出香氣
    。
    4
    、將五花肉片平鋪在鍋中
    ，持續(xù)中小火煸出豬油(鍋中油量過多可倒出一半不用)
    。
    5、五花肉片兩面均微焦黃后
    ，加入砂糖+醬油+黃酒2大匙，改中大火迅速翻炒上色
    。
    6、后即刻將杭椒片+鹽
    ，一起入炒鍋中迅速拌炒至辣椒片稍許軟化
    。
    7
    、再于鍋邊灑上1匙黃酒
    ，3秒鐘后出鍋完成。
    香菜黃瓜湯——美容淡化色斑健胃
     　　香菜大家都很熟悉的吧
    ，是一種很常見的食物類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富
    ，它可以有促進食欲的作用
    ，還可以提高人體的免疫力和抵抗力的呢
    。香菜和很多的食物都可以相互搭配食用的哦
    ，比如說和黃瓜做湯
    ，就可以美容養(yǎng)顏
    ，健脾消食，來看看香菜黃瓜湯的做法吧
    。
    　　 營養(yǎng)價值: 
    　　膳食纖維、B族維生素
    、維生素C和E
    、胡蘿卜素
    　　 適宜人群: 
    　　一般人均可食用
    　　 香菜黃瓜湯 
    　　 所需材料 
    　　黃瓜250克，香菜25克
    ，姜絲適量
      ，鹽適量
      ，胡椒粉適量，雞精適量
      ，香油適量
    　　 香菜黃瓜湯的做法 
    　　1黃瓜洗凈
      ，切片;香菜洗凈，切段
      。
    　　2鍋中加適量清水
      ，加雞精、姜絲煮沸
      ，放入黃瓜片煮沸
    ，調(diào)入鹽
    、胡椒粉，撒入香菜段
    ，淋上香油即可。
    　　 功效與作用 
    　　黃瓜具有促進新陳代謝
    、排毒
    、清熱解渴
    、利尿
    、美容養(yǎng)顏和增強記憶力等功效。香菜具有促進胃腸蠕動
    ，具有開胃醒脾、消食下氣的功效
    。香菜黃瓜湯此湯具有清熱解毒、養(yǎng)顏美容
    、淡化色斑和健胃消食的功效
    。黃瓜可以有健脾開胃的作用，還可以美容養(yǎng)顏的哦
    ，對于健脾養(yǎng)胃助消化有一定的好處
    ，還可以增強記憶力，是不錯的排毒養(yǎng)顏的食譜類型
    ，平時的時候大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜
    。
    　　關(guān)于香菜黃瓜湯的具體的做法了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢
    ，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，而且還可以有健脾養(yǎng)胃消食
      ，美容淡化色斑健胃消食
      ，大家平時的時候可以放心的食用
      。
    

          
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