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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    田雞如何挑選,這樣的田雞很不錯
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-20 02:35:06
        
    

        
    
           
    田雞如何挑選,這樣的田雞很不錯
    田雞是大家熟悉的一種食物
    ，在平時很多人都愛吃田雞這種食物，我們可以通過吃田雞來滋補(bǔ)
    ，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣對我們健康養(yǎng)生是有幫助的
    ，那么具體田雞要如何進(jìn)行挑選
    ，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起看看田雞的情況
    。
    想要讓我們更好的去吃田雞
    ，那么就應(yīng)該學(xué)會挑選田雞的方法才，首先我們在挑選田雞的時候首先要看田雞是否活潑
    ，放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢待蹦的架勢
    ，個頭要大，身上無傷不潰爛
    ，拿起來后腿掙扎有力的一般是好的
    ，這樣對我們挑選田雞是有幫助的，這樣的田雞是比較優(yōu)質(zhì)的
    。而且我們在分辨雌雄的時候
    ，雄的田雞叫聲大，嘴巴圓
    ，身上的條紋清晰寬而色深
    ，個頭比較大。雌的一般不叫
    ，個小
    ，身上的顏色較淺，嘴尖
    ，這樣的田雞是比較健康的
    ，我們要學(xué)會區(qū)分才行。
    同時我們在食用田雞的時候
    ，還要注意
    ，在春季的時候吃雌的田雞是比較好的，這是因?yàn)榇频亩亲永镉新炎?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，比較肥嫩
    ，過了這個季節(jié)后特別是秋季雄的雌的都不錯，這是我們吃田雞需要注意的一個情況
    ，不過值得注意的是
    ，田雞這種司空見慣的食材安全問題，這種田間美食要想吃得安全首先必須保證貨源
    ，并非所有的田雞都適合食用
    ，野生的田雞由于難以控制其生長環(huán)境不受污染，因此盡量不要食用
    ，要吃最好吃來自大型正規(guī)養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)田雞
    ，所以我們選擇吃田雞的時候必須要注意合理的挑選
    ，這樣才可以更好去吃田雞。
    吃田雞是有助于我們健康的
    ，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)
    ，對于我們增強(qiáng)身體健康，上面介紹的挑選田雞方法
    ，效果是非常好的
    ，可以很好的幫助增強(qiáng)身體素質(zhì)，但是吃田雞也要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的田雞
    ，這樣吃田雞是有助于我們健康的
    。
    田雞怎么做?什么樣的田雞能吃
    ？有沒有有毒的？
    主料：田雞 
    輔料：芹菜
      、萵筍葉
      、青蒜 

    調(diào)料：姜、蔥
      、蒜
      、豆瓣辣醬、醬油
      、淀粉
      、鹽、味精
      、花椒粒
      、干紅辣椒、食用油 

    做法： 

    1．田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下
      ； 

    2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段
    ； 

    3．蔥、姜
    、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎
    ； 

    4．坐鍋
    ，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬
    ，炒出紅油后放入蔥
    、姜、蒜翻炒幾下
    ，放入少量水
    ，開鍋放入少許鹽
    、味精，然后放入青菜
    ，斷生后撈出裝入碗內(nèi)
    ，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)
    ； 

    5．將鍋洗凈燒熱
    ，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后
    ，倒在案板上碾碎
    ，撒在煮好的田雞上； 

    6．坐鍋
    ，倒入少量油
    ，燒熱后淋在肉片上即可。
    什么是田雞
    ？
    　　田雞和青蛙區(qū)別如下：
    
　　田雞又叫虎紋蛙，它的個頭長得魁梧壯實(shí)
      ，有“亞洲之蛙”之稱
      。雌性比雄性大，體長可超過12厘米
      ，體重250～500克
      。皮膚較為粗糙，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋
      。背部呈黃綠色略帶棕色
      ，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散布小疣粒
      。腹面白色
      ，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑
      。前后肢有橫斑
      。由于這些斑紋看上去略似虎皮，因此得名
      。趾端尖圓
      ，趾間具全蹼。前肢粗壯
      ，指墊發(fā)達(dá)
      ，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對。已列為國家Ⅱ級重點(diǎn)保護(hù)動物
      。
    
　　田雞圖片如下：
    

    
　　青蛙（Frog）屬于脊索動物門
      、兩棲綱、無尾目
      、蛙科的兩棲類動物
      ，成體無尾，卵產(chǎn)于水中
    ，體外受精
    ，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸
    ，經(jīng)過變異
    ，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸
    。 絕大部分青蛙通過體外受精繁殖
    ，受精卵在母體外孵化成蝌蚪。全球只有10至12種青蛙進(jìn)化至體內(nèi)受精
    ，部分會把受精卵排出體外孵化成蝌蚪
    。但青蛙在動物學(xué)上特指的是黑斑側(cè)褶蛙。青蛙一向被認(rèn)為是卵生動物
    ，不過科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
    ，一種生活在印度尼西亞蘇拉威西島雨林的青蛙能夠產(chǎn)下蝌蚪。這種青蛙是全球6000多種青蛙中唯一一種能夠“下蝌蚪”的青蛙
    。
    
　　蛙體型較苗條
    ，多善于游泳。 頸部不明顯
    ，無肋骨
    。前肢的尺骨與橈骨愈合，后肢的脛骨與腓骨愈合
    ，因此爪不能靈活轉(zhuǎn)動
    ，但四肢肌肉發(fā)達(dá)。最原始的青蛙在三疊紀(jì)早開始進(jìn)化?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)今最早有跳躍動作的青蛙出現(xiàn)在侏羅紀(jì)
    。因?yàn)榍嗤苁且岳ハx和其他無脊椎動物為主食，因此必須棲息於水邊
    。中國的蛙類有130種左右
      ，它們幾乎都是消滅森林和農(nóng)田害蟲的能手。
    
　　青蛙圖片如下：
    

    
　　青蛙可以食用
      ，功效作用如下：
    
　　1、營養(yǎng)成分
    
　　青蛙肉肉質(zhì)細(xì)嫩
      、脂肪少
      、糖分低
      ，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物
      、鈣
    、磷、鐵
    、維生素A
    、B族維生素、維生素C及多種激素
    。
    
　　2
    、藥用價值
    
　　青蛙同樣也是集食品、保健品
    、藥品于一身的藥用動物
    。食用，是上佳的綠色食品
    。明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之
    ，呼為田雞，云肉味如雞也”
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！笆持撩馈薄Ｋ幱?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，是食療保健品
    、藥品。據(jù)《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰干行用
    ，可全體入藥”
    ，有“利水消腫，解毒止咳”之功效
    ，能“治水腫喘咳
    ，麻疹、月經(jīng)過多等”
    。其成體的膽
    、肝、腦
    、皮均可供藥用
    。幼體蝌蚪有延壽之作用。經(jīng)查
    ，對青蛙的藥用
    ，《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》
    、《日華子本草》
    、《動物本草》、《本草衍義》
    、《本草求真》
    、《本草撮要》、《日用本草》
    、《陸用本草》
    、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》
    、《中國醫(yī)學(xué)大辭典》
    、《實(shí)用中草藥大全》、《中國動物藥志》
    、《中國動物藥》
    、《中國藥用動物》、《藥用動物》
    、《吉林中草藥》
    、《藥材資料匯編》、《現(xiàn)代本草綱目》
    、《中藥現(xiàn)代研究薈萃》等二十余種中醫(yī)藥書籍上均有記載
    。 現(xiàn)代研究結(jié)果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克
    ，蛋白質(zhì)11.9克
    ，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克
    ，灰份0.6克
    ，鈣22毫克，磷159毫克
    ，鐵1.3毫克
    ，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克
    ，煙酸2.1毫克
    。
    
　　青蛙的機(jī)體中亦含有多肽類、多種維生素
    、諸類生物激素
    、酶和保濕因子。兩棲動物國際拯救組織泰萊教授說：“青蛙能造福人類
    ，因?yàn)樗鼈兊耐馄ず袑Ω都膊〉幕衔?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，包括抗菌和抗病毒物質(zhì)
    ，從青蛙皮提煉出的藥物‘幾乎是無限的’，‘青蛙可提供大量的新藥’
    ，它們儼然是‘隨街跳著的藥房’”
    。
    
　　藥性功效：青蛙肉性涼，味甘
    ，具有清熱解毒、消腫止痛
    、補(bǔ)腎益精
    、養(yǎng)肺滋腎之功效。
    田雞是什么 田雞的營養(yǎng)價值有哪些
    田雞是指虎紋蛙
    ，它的個頭長得魁梧壯實(shí)
    ，鳴聲似犬，有“亞洲之蛙”之 稱
    。雌性比雄性大
    ，體長可超過 12 厘米，體重 250—500 克
    。皮膚極為粗糙
    ，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色
    ，有十幾行縱向排列的膚 棱
    ，膚棱間散布小疣粒。腹面白色
    ，也有不規(guī)則的斑紋
    ，咽部和胸部還有灰棕色 斑。前后肢有橫斑
    。由于這些斑紋看上去略似虎皮
    ，因此得名。趾端尖圓
    ，趾間具全蹼
    。前肢粗壯，指墊發(fā)達(dá)
    ，呈灰色
    。雄蛙具外聲囊一對。
     田雞具有很豐富的蛋白質(zhì)
    ，具有能夠維持鉀鈉平衡的功效;同時能夠消除水腫
    。可以提高免疫力
    、幫助人體進(jìn)行血壓降低
    ，對身體起到一個緩沖貧血
    ，并且有利于學(xué)生發(fā)育的一個作用。
    　　鈣是骨骼發(fā)育的基本原料
    ，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)
    、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等
    。
    　　富含磷
    ，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)
    ，供給能量與活力
    ，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
    　　富含銅
    ，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素
    ，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)
    ，頭發(fā)
    、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
    。
    田雞是什么田雞的功效
    1
    、田雞就是虎紋蛙，又叫水雞
    、坐魚等
    ，常生活在丘陵地帶，多為海拔900米以下的溝渠
    、水田
    、沼澤、水庫
    、池塘等地及附近的草叢中
    ，其肉質(zhì)細(xì)嫩，勝似雞肉
    ，因而得名田雞
      ，田雞中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)
      、水分及少量脂肪
      ，民間認(rèn)為其為大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I養(yǎng)食品
      ，受到眾多人們喜愛
      。
    2、田雞是青蛙的一個種類
      ，目前在我國市面上很受消費(fèi)者的喜歡
      。田雞里面含有豐富的營養(yǎng)價值
      ，并且吃起來的口感也是非常好的。現(xiàn)在很多人都喜歡購買一些回家食用
      。
    3
      、田雞又叫蛙、水雞
      、坐魚
    ，包括普通青蛙
    、牛蛙等
      ；因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉
    ，因此得名田雞
    。田雞富含豐富的蛋白質(zhì)
      、糖類
    、水分和少量脂肪
    ，其肉味鮮美
    ，深受廣大消費(fèi)者喜愛
    。
    4、民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、治脾虛的營養(yǎng)食品
    ，對精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀有一定功效
    。
    5
    、田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷
    ，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益
    ；患有心性水腫或腎性水腫的人食用田雞，具有較好的利水消腫功效
    。
    

          
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