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    牛腩對人體的強大意義在于營養(yǎng)成分
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-20 10:25:42
        
    

        
    
           
    牛腩對人體的強大意義在于營養(yǎng)成分
    不同的食物它的營養(yǎng)價值都是不一樣的
    ，所以大家不要挑食
    ，各種的食物要均衡的搭配
    ，這樣的話可以有調(diào)理身體的作用
    。牛腩是不錯的一款食材
    ，而且口感勁道
    ，營養(yǎng)物質(zhì)多。牛腩對人體有很大的作用和意義，在于它含有的營養(yǎng)成分
    ，來看看這些營養(yǎng)的強大功效
    。
    1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)
    ，含有全部種類的氨基酸
    ，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，牛腩中含有的肌氨酸比任何食物都高
    。這樣的話就說明了牛腩補充蛋白質(zhì)和微量元素對于強身健體有好處
    。
    2、牛腩的脂肪含量很低
    ，但它卻是低脂的亞油酸的來源
    ，還是潛在的抗氧化劑。所以說吃牛腩具有很好的抗氧化的作用
    ，還能起到抗衰的功效
    。
    3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群
    ，包括煙酸
    ，維生素B1和核黃素。牛腩可以補充鐵質(zhì)
      ，對于貧血的情況有改善的作用
      ，還可以提高體質(zhì)。
    4
      、牛腩還含肉毒堿
      。雞肉、魚肉中肉毒堿
      、肌氨酸的含量低
    ，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝
    ，對于運動員們來說吃牛腩是再好不過的選擇
    ，可以增長肌肉。
    5
    、牛肉含鋅
    、鎂鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)
    、促進肌肉生長的抗氧化劑
    。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統(tǒng)
    。牛腩含有的鎂元素可以促進蛋白質(zhì)的合成
    ，而且也可以提高肌肉的力量
    。
    牛腩對人體的強大意義，看了這些營養(yǎng)元素是不是覺得吃牛腩是很幸福的事情?其實牛腩的的營養(yǎng)物質(zhì)比較高
    ，對于促進新陳代謝有一定的好處
    ，而且也可以有抗氧化的作用，對于抗衰老有好處
    ，日常生活中可以經(jīng)常吃些牛肉
    。
    【水煮牛肉的營養(yǎng)價值】 牛腩的營養(yǎng)價值及功效
    　　水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口
    ，香味濃烈
    ，具有川味火鍋麻、辣
    、燙的風味
    。下面是我精心為你準備的水煮牛肉的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!
    　　水煮牛肉的營養(yǎng)價值　　1
    、牛肉
    　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后
      、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜
      。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品
      。
    　　1.1、牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷
      。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊
      。
    　　1.2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉
      、增強力量特別有效
      。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
    　　1.3
      、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫男人增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)
      。
    　　1.4、牛肉中肉毒堿的含量很高,肉毒堿可以支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸
      。
    　　1.5
      、鐵是造血必需的礦物質(zhì),與雞、魚
      、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)
      。
    　　1.6、牛肉富含丙胺酸,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使男人繼續(xù)進行訓練
      。
    　　1.7
      、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質(zhì),可促進蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。
    　　2
      、黃豆芽
    　　多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證
      。所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止小動脈硬化,防治老年高血壓
      。黃豆芽富含維生素C,是美容食品,常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育,預(yù)防貧血等大有好處
      。
    　　3
      、萵筍
    　　萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎(chǔ)代謝
    、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響
    。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠
    。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長
    。能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風
    。
    　　水煮牛肉的熱量　　每100克牛肉的營養(yǎng)成分:能量307千卡;蛋白質(zhì)55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克
    。
    　　此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用
    。
    　　渴望減肥,但又受不來美食誘惑的MM可以用牛肉來做減肥食材
    。但因為牛肉多是瘦肉,牛肉不宜常吃,一周一次為宜。適用量每餐80克
    。牛肉是高蛋白食物,營養(yǎng)豐富,也不易使人變胖,很適合用來女性減肥食材
    。但是感染性疾病、瘙癢等等人慎用
    。
    　　水煮牛肉的宜忌人群　　中醫(yī)認為,牛肉有補中益氣
    、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨
    、化痰息風
    、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷
    、氣短體虛,筋骨酸軟
    、貧血久病及面黃目眩之人食用。
    　　牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人
    、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉
    。西方現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；计つw病
      、肝病、腎病的人應(yīng)慎食
      。
    　　因為闌尾炎手術(shù)是腸道手術(shù),所以術(shù)后一段時間會出現(xiàn)消化功能受影響,術(shù)后宜吃些清淡
      、易消化的半流汁飲食,不宜吃牛肉。待創(chuàng)傷逐漸恢復(fù)后再增加軟飯和普通飯
      。
    　　牛肉中具有強筋健骨,增強免疫力,提高蛋白質(zhì)的功效,不過牛肉并不適合所有人食用,有許多剛剛做完闌尾炎手術(shù)或是腸胃消化不良的朋友,在手術(shù)后吃牛肉會給腸胃帶來傷害,牛肉比較堅硬,難以消化,所以不適合這類人群食用
      。
    牛腩的營養(yǎng)價值有哪些
      ？怎么做最好吃
      ？求解答
    　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好
      。是指帶有筋
    、肉、油花的肉塊
    ，這只是一種統(tǒng)稱
    。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩
    。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)
    ，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多
    ，脂肪較少
    ，筋也較少，適合紅燒或燉湯
    。另外
    ，在里脊肉上層有一片筋少、油少
    、肉多
    ，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩
    ，是上等的紅燒部位
    。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多
    ，油少
    ，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵
    ，不適合燉湯
    ，更不適合紅燒。
    　　營養(yǎng)價值
    　　1
    、牛肉富含蛋白質(zhì)
    ，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力
    ，對生長發(fā)育及術(shù)后
    ，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜
    ，寒冬食牛肉可暖胃
    ，是該季節(jié)的補益佳品;
    　　2
    、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃
    ，強健筋骨
    ，化痰息風，止渴止涎之功效
    ，適宜于中氣下隱
    、氣短體虛、筋骨酸軟
    、貧血久病及面黃目眩之人食用;
    　　3
    、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣
    、健脾養(yǎng)胃
    、強筋壯骨
    。
    　　適用人群
    　　適宜于生長發(fā)育
    、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人
    、中氣下隱
    、氣短體虛、筋骨酸軟
    、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病
    、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物
    ，患瘡疥濕疹
    、痘痧、瘙癢者慎用
    。高膽固醇
    、高脂肪、老年人
    、兒童
    、消化力弱的人不宜多吃。
    　　用法用量
    　　1
    、烹飪時放一個山楂
    、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分
    。
    　　2
    、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮
    ，煮時再放點酒
    、醋
    ，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩
    ，色佳味美
    ，香氣撲鼻。
    　　3
    、紅燒牛肉時
    ，加少許雪里蕻，肉味鮮美
    。
    　　4
    、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多
    ，應(yīng)橫切
    ，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切
    ，否則不僅沒法入味
    ，還嚼不爛。
    　　5
    、牛肉受風吹后易變黑
    ，進而變質(zhì)，因此要注意保管
    。
    　　食用功效
    　　味甘
    ，性平;歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃
    、益氣血
    、強筋骨、消水腫等功效
    。老年人將牛肉與仙人掌同食
    ，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服
    ，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效
    。
    　　貼士　　1、新鮮牛肉有光澤
    ，紅色均勻稍暗
    ，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜
    ，不粘手
    ，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅
    ，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅
    ，質(zhì)堅而細，富有彈性
    。
    　　2
    、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法
    。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久
    ，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成
    ，而可放在家中的日期只有三四天
    ，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)
    ，應(yīng)置于冰箱保存
    。
    　　3、一周吃一次牛肉即可
    ，不可食之太多
    ，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙
    ，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量
    。
    牛腩與牛肉哪個營養(yǎng)價值高
    牛肉和牛腩的區(qū)別:

    1
    、部位不同:牛腩是指帶有筋
    、肉、油花的肉塊
    ，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉
    。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。

    2
    、營養(yǎng)成分不同:牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)
    、人體所需的全部氨基酸、礦物質(zhì)和維生素B群
    ，而且牛腩的脂肪含量極低
    。
    

          
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