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    口蘑如何挑選,教你挑選的細(xì)節(jié)

    綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-20 22:44:29

    口蘑如何挑選,教你挑選的細(xì)節(jié)

    口蘑是我們熟悉的一種菌類食物,由于口蘑的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的

    ,所以在平時(shí)不少人都會(huì)愛吃些口蘑
    ,而且經(jīng)過烹飪之后的口蘑味道也很鮮美,但是吃口蘑的時(shí)候也要注意
    ,必須要挑選出優(yōu)質(zhì)口蘑才行,一起看看如何挑選出優(yōu)質(zhì)口蘑

    挑選口蘑看外形

    在挑選口蘑的時(shí)候

    ,首先我們需要看口蘑有沒有腐爛的情況,外形比較完整的口蘑為佳
    ,而且口蘑不是越大越好,太大的口蘑說明有點(diǎn)老了
    ,從外形上一般的口蘑都是直徑在4厘米左右
    ,這是挑選口蘑的時(shí)候要注意的很重要的一點(diǎn)。

    挑選口蘑看顏色

    在挑選口蘑的時(shí)候我們還要注意

    ,必須要注意口蘑的顏色才行,一般來說好的口蘑顏色是白色或者發(fā)點(diǎn)灰色
    。我們在挑選口蘑的時(shí)候
    ,如果發(fā)現(xiàn)口蘑有發(fā)黃、變黑的情況
    ,說明口蘑不是很新鮮;這里還有需要注意的是有些口蘑太白了也不正常
    ,因?yàn)椴糠稚倘耸褂昧嗽霭讋┑木壒?div id="d48novz" class="flower left">
    ,這樣的口蘑是不能吃的

    挑選口蘑聞氣味

    我們在吃口蘑的時(shí)候還要注意的就是聞聞口蘑的氣味了

    ,通過拿起口蘑聞聞味道是否正常,有些放置時(shí)間長的口蘑氣味上有酸臭的氣味
    ,說明這種口蘑已經(jīng)變質(zhì)不能吃了,這樣對(duì)我們健康是有好處的

    挑選口蘑用手摸

    除了上面介紹的挑選口蘑方法之外

    ,我們還要注意,由于好的口蘑用手摸起來手感很好
    ,有些不好的口蘑摸上去發(fā)黏;還有少部分商家給口蘑上噴水或者用水泡,他們是為了增加分量
    ,自己動(dòng)手捏一下就知道了,我們是可以通過這樣的方法提取挑選優(yōu)質(zhì)口蘑

    挑選口蘑是非常不錯(cuò)的

    ,這樣對(duì)我們健康是有好處的,可以幫助我們?nèi)ヌ暨x出優(yōu)質(zhì)的口蘑
    ,這樣就可以讓我們更好的挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的口蘑,這樣的口蘑吃起來味道好
    ,同時(shí)還可以讓口蘑烹飪的味道也更好
    ,所以吃口蘑就要這樣挑選才行。

    口蘑的傘下面是黑色的,能吃嗎?

    口蘑的傘下面是黑色的不能吃

    1、口蘑出現(xiàn)菌體內(nèi)部

    、菌柄變黑
    ,菌體彈性變差或發(fā)粘,說明已經(jīng)腐壞不能吃

    2

    、好的口蘑蓋呈白色
    ,菇柄為白色
    。菌蓋上出現(xiàn)少量黑斑,而菌體有彈性無異味
    ,這樣的口蘑還是可以吃的
    ,只是營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低

    3

    、口蘑無異味才可食用
    ,出現(xiàn)酸臭味說明已經(jīng)腐壞。摸摸蘑菇表面
    ,含有增白劑的
    ,表面滑爽
    、手感好
    ,有濕潤感;而不含增白劑的菇面發(fā)澀
    ,表面沾有泥巴
    ,摸上去比較粗糙
    、干燥

    4、口蘑這類的菇類食物保質(zhì)期都比較短

    ,因?yàn)榧?xì)胞里多酚氧化酶與氧氣反應(yīng)了而變黑了
    。一般新鮮的口蘑買回來放三天后就不能吃了
    。而且不能冷凍

    擴(kuò)展資料 口蘑食療作用:

    1、中醫(yī)理論認(rèn)為

    ,其味甘性平
    ,有宜腸益氣、散血熱
    、解表化痰、理氣等功效

    2

    、口蘑能夠防止過氧化物損害機(jī)體,治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加
    ,調(diào)節(jié)甲狀腺,提高免疫力
    ;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升
    ,對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用;它還含有多種抗病毒成分
    ,對(duì)病毒性肝炎有一定的食療效果
    。所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進(jìn)排毒
    、預(yù)防糖尿病及大腸癌
    ,而且它又屬于低熱量食品
    ,可以防止發(fā)胖。

    3

    、一般人都適合食用
    ,尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病
    、肥胖
    、便秘、糖尿病
    、肝炎
    、肺結(jié)核、軟骨病患者食用

    參考資料來源--口蘑 (真菌)

    口蘑中的口字原于哪里

    口蘑中的“口”字源于張家口的地名。

    1

    、口蘑名稱的來源最早可以追溯到清代
    ,在烹飪古籍《筵款豐饈依祥調(diào)鼎新錄》上還有9道以口蘑為食材的菜肴。

    2

    、口蘑產(chǎn)于鄰近張家口的內(nèi)蒙古草原
    、壩上草原等地
    ,采摘后后需要經(jīng)過張家口這個(gè)交通樞紐和草原商品集散地發(fā)往全國各地,因此口蘑中的“口”字源于張家口的地名

    3

    、口蘑就是白蘑菇,是一種人們都很熟悉的名貴真菌
    ,素有“食用菌之王”的美譽(yù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?谀⒌奈兜栗r美肥厚
    ,無論是煎炒、烘烤
    ,還是燉煮都非常好吃,而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值

    4

    、口蘑含有大量的蛋白質(zhì),維生素及豐富的微量元素
    ,脂肪含量僅有4%
    ,因此減肥人士推崇的健康食材。

    口蘑的外形和挑選:

    1

    、口蘑圓圓滾滾
    、白白胖胖的,口蘑的大小適中
    ,剛剛好一口一個(gè)
    。張家口的蘑菇種植加工工業(yè)興起于清代康熙年間
    ,如今依然在蓬勃發(fā)展
    ,小小的蘑菇成為了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的致富法寶。

    2

    、不過正宗的口蘑是長在牛糞
    、羊糞上的野生白蘑菇,所以產(chǎn)量比較少
    ,即使價(jià)格昂貴也根本無法滿足市場的需求。

    3

    、而市場上一些貼著口蘑標(biāo)簽的產(chǎn)品實(shí)際上是從歐美引進(jìn)的雙孢菇
    ,通常也是人工養(yǎng)殖的。大家選購口蘑的時(shí)候最好挑選淡黃色
    、只形小
    、分量輕
    、肉質(zhì)厚的
    ,不要選太白的。

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