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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      教你方法挑選出優(yōu)質(zhì)的香干
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-21 01:17:26
        
      

        
      
           
      教你方法挑選出優(yōu)質(zhì)的香干
      香干是很多人都愛吃的食物
      ，作為我們常見的一種豆制品，很多人都愛吃香干這種食物
      ，對我們的健康來說也是有一定幫助的
      ，香干的營養(yǎng)物質(zhì)含量還是非常豐富的，那么具體我們?nèi)绾翁暨x出優(yōu)質(zhì)的香干
      ，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧
      。
      對于香干這種食物來說
      ，我們想要吃的健康，那么就要挑選出優(yōu)質(zhì)的香干才行
      ，首先好的香干是乳白或淡黃色
      ，稍有光澤，我們可以通過外觀上就來判斷出香干的好壞
        ，同時香干的形狀整齊
      ，有彈性
      ，細(xì)嫩
      ，擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中的香干是比較好的
      。如果是不好的香干的話
      ，它的色澤變深，外觀不整齊
      、粗糙、彈性差
      、切口處可擠壓出水
      ，而且香氣也平淡，或咸或淡
      ，所以我們完全可以通過這些細(xì)節(jié)來挑選出優(yōu)質(zhì)的香干來吃
      。
      在挑選香干的時候，我們還要注意了
      ，一般來說不好的香干色澤深黃或略紅或綠，而且這樣的香干往往都是無光澤的;而且外觀也是同樣非常粗糙的
      ，還沒有什么彈性
      ，表面發(fā)粘，切口處有水流出;聞起來還會發(fā)現(xiàn)散發(fā)餿味
      、腐臭味;味苦
      、澀
      、酸等
      。所以，認(rèn)清這些不好的癥狀
      ，在挑選香干的時候
      ，就要避開這些香干，這樣就可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的香干
      ，在烹飪的時候就可以制作出更美味可口的香干了
      。
      上面介紹了香干的一些情況
      ，可以發(fā)現(xiàn)我們吃香干對健康還是不錯的
      ，我們經(jīng)常吃香干就可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的
      ，所以說對挑選香干還是要有了解的
      ，上面介紹的這些情況都是非常需要我們重視的。
      五香醬干如何做
      　　五香醬干做法
      　　五香醬干材料：豆腐1大塊(約500克)。
      　　調(diào)料：蔥段10克
      ，姜片10克，八角3個
      ，陳皮3克
      ，小茴香2克，花椒1克
      ，肉湯 750克
      ，精鹽、醬油
      、白糖、植物油各適量
      。
      　　做法：
      　　1
      、將豆腐四周的硬邊去掉，放人沸水鍋內(nèi)焯一下以去掉豆腥味
      。
      　　2
      、撈出豆腐，放入漓水中洗凈過涼
      ，改刀切成厚1厘米、5厘米見方的小塊
      ，用紗布包裹好
      。

      　　3、鍋置火上
      ，放人植物油嬈至六成熱
      ，用蔥段和姜片熗鍋，加上八角
      、陳皮、小茴香
      、花椒
      、精鹽、肉湯
      、醬油和白糖
      ，小火熬煮10分鐘成醬汁
      。
      　　4、將包裹好的豆腐放入醬汁鍋內(nèi)
      ，加蓋后煮約15分鐘，離火，取出紗布 包，去掉紗布
      ，晾涼后成“五香醬干”，食用時將“五香腐干”切成條塊
      ，碼 盤上桌即成
      。
      大蔥爆香干
      ，大廚教你入味絕招！蔥香濃郁
      ，老婆說這菜咋吃都不膩
       
      有些事情很難想明白
      ，為什么大魚大肉這么好吃，卻這么容易吃膩
      ？為什么有些素菜那么清淡，頓頓吃還吃不膩
      ？說的就是我們接下來要做的家常菜
      ，蔥爆香干，別的都不怕
      ，就怕香干炒的好吃的話
      ，直接能勾魂。
        1.首先準(zhǔn)備食材 
       準(zhǔn)備豆腐干200克切成大小均勻的條,大蔥白一段切成馬蹄片,紅椒半個切成寬條,青椒半個去籽切成寬條
      。
        豆腐干和青紅椒焯一下水 
       鍋里加水，大火燒開后倒入豆腐干和青紅椒焯水10秒鐘
        ，然后倒出控水
        。
       2.開始烹飪 
       鍋內(nèi)燒油，倒入蔥片爆香
        ，然后倒入豆腐干和青紅椒快速大火翻炒幾下
      ，起鍋加入蠔油、食鹽
      、雞粉、白糖
      ，一點(diǎn)清水化開調(diào)料
      ，
       接著勾入少量的水淀粉
      ，既能快速收汁，又能讓調(diào)料吸附在香干上入味
      ，快速翻炒后
      ，湯汁收濃郁時再淋上一些明油，翻炒均勻后
      ，就可以出鍋裝盤。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/37165.html.
      
          
      
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