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    教你方法挑選出優(yōu)質(zhì)的香干
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-21 01:17:26
        
    

        
    
           
    教你方法挑選出優(yōu)質(zhì)的香干
    香干是很多人都愛吃的食物
    ，作為我們常見的一種豆制品，很多人都愛吃香干這種食物
    ，對我們的健康來說也是有一定幫助的
    ，香干的營養(yǎng)物質(zhì)含量還是非常豐富的，那么具體我們?nèi)绾翁暨x出優(yōu)質(zhì)的香干
    ，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧
    。
    對于香干這種食物來說
    ，我們想要吃的健康，那么就要挑選出優(yōu)質(zhì)的香干才行
    ，首先好的香干是乳白或淡黃色
    ，稍有光澤，我們可以通過外觀上就來判斷出香干的好壞
      ，同時香干的形狀整齊
    ，有彈性
    ，細(xì)嫩
    ，擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中的香干是比較好的
    。如果是不好的香干的話
    ，它的色澤變深，外觀不整齊
    、粗糙、彈性差
    、切口處可擠壓出水
    ，而且香氣也平淡，或咸或淡
    ，所以我們完全可以通過這些細(xì)節(jié)來挑選出優(yōu)質(zhì)的香干來吃
    。
    在挑選香干的時候，我們還要注意了
    ，一般來說不好的香干色澤深黃或略紅或綠，而且這樣的香干往往都是無光澤的;而且外觀也是同樣非常粗糙的
    ，還沒有什么彈性
    ，表面發(fā)粘，切口處有水流出;聞起來還會發(fā)現(xiàn)散發(fā)餿味
    、腐臭味;味苦
    、澀
    、酸等
    。所以，認(rèn)清這些不好的癥狀
    ，在挑選香干的時候
    ，就要避開這些香干，這樣就可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的香干
    ，在烹飪的時候就可以制作出更美味可口的香干了
    。
    上面介紹了香干的一些情況
    ，可以發(fā)現(xiàn)我們吃香干對健康還是不錯的
    ，我們經(jīng)常吃香干就可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的
    ，所以說對挑選香干還是要有了解的
    ，上面介紹的這些情況都是非常需要我們重視的。
    五香醬干如何做
    　　五香醬干做法
    　　五香醬干材料：豆腐1大塊(約500克)。
    　　調(diào)料：蔥段10克
    ，姜片10克，八角3個
    ，陳皮3克
    ，小茴香2克，花椒1克
    ，肉湯 750克
    ，精鹽、醬油
    、白糖、植物油各適量
    。
    　　做法：
    　　1
    、將豆腐四周的硬邊去掉，放人沸水鍋內(nèi)焯一下以去掉豆腥味
    。
    　　2
    、撈出豆腐，放入漓水中洗凈過涼
    ，改刀切成厚1厘米、5厘米見方的小塊
    ，用紗布包裹好
    。

    　　3、鍋置火上
    ，放人植物油嬈至六成熱
    ，用蔥段和姜片熗鍋，加上八角
    、陳皮、小茴香
    、花椒
    、精鹽、肉湯
    、醬油和白糖
    ，小火熬煮10分鐘成醬汁
    。
    　　4、將包裹好的豆腐放入醬汁鍋內(nèi)
    ，加蓋后煮約15分鐘，離火，取出紗布 包，去掉紗布
    ，晾涼后成“五香醬干”，食用時將“五香腐干”切成條塊
    ，碼 盤上桌即成
    。
    大蔥爆香干
    ，大廚教你入味絕招！蔥香濃郁
    ，老婆說這菜咋吃都不膩
     
    有些事情很難想明白
    ，為什么大魚大肉這么好吃，卻這么容易吃膩
    ？為什么有些素菜那么清淡，頓頓吃還吃不膩
    ？說的就是我們接下來要做的家常菜
    ，蔥爆香干，別的都不怕
    ，就怕香干炒的好吃的話
    ，直接能勾魂。
      1.首先準(zhǔn)備食材 
     準(zhǔn)備豆腐干200克切成大小均勻的條,大蔥白一段切成馬蹄片,紅椒半個切成寬條,青椒半個去籽切成寬條
    。
      豆腐干和青紅椒焯一下水 
     鍋里加水，大火燒開后倒入豆腐干和青紅椒焯水10秒鐘
      ，然后倒出控水
      。
     2.開始烹飪 
     鍋內(nèi)燒油，倒入蔥片爆香
      ，然后倒入豆腐干和青紅椒快速大火翻炒幾下
    ，起鍋加入蠔油、食鹽
    、雞粉、白糖
    ，一點(diǎn)清水化開調(diào)料
    ，
     接著勾入少量的水淀粉
    ，既能快速收汁，又能讓調(diào)料吸附在香干上入味
    ，快速翻炒后
    ，湯汁收濃郁時再淋上一些明油，翻炒均勻后
    ，就可以出鍋裝盤。
    

          
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