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      補(bǔ)鈣多喝牛奶,海產(chǎn)品豆制品也能補(bǔ)鈣

      綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-21 03:26:36

      補(bǔ)鈣多喝牛奶,海產(chǎn)品豆制品也能補(bǔ)鈣

      缺乏鈣元素的危害大家知道嗎?生活中很多人群都有缺鈣的問(wèn)題,孩子缺鈣會(huì)影響身體發(fā)育

      ,影響身高,中年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
      ,老人缺鈣對(duì)骨頭有傷害。那么怎么吃才能補(bǔ)鈣以及預(yù)防這些問(wèn)題呢?下面小編就為大家推薦幾種補(bǔ)鈣的食物

      1、牛奶

      經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)

      ,牛奶中所含有的鈣質(zhì)非常的豐富
      ,在半斤牛奶中所含有的鈣質(zhì)就高達(dá)300毫克,除此之外在牛奶中還含有大量豐富的氨基酸
      、乳酸
      、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      。牛奶中含有的這些元素可以很好的促進(jìn)人體對(duì)于鈣元素的吸收,從而促進(jìn)補(bǔ)鈣
      。喝牛奶非常的方便
      ,每個(gè)人群都可以很好的補(bǔ)鈣,牛奶也是早餐和宵夜的首選食物

      2

      、海帶和蝦皮

      可以說(shuō)大部分海產(chǎn)品中都含有大量豐富的鈣質(zhì),有研究發(fā)現(xiàn)

      ,每天只需要吃25克的海產(chǎn)品就能夠幫助人體補(bǔ)充300毫克的鈣質(zhì)
      。除此之外在日常生活中經(jīng)常多吃些海產(chǎn)品,還能夠幫助我們有效的降低血脂
      。海帶和蝦皮是海產(chǎn)品的代表
      ,平時(shí)我們最常吃到的就是這兩種食物。蝦皮的鈣含量是非常的高的
      ,是補(bǔ)鈣最好的食物
      。海帶平時(shí)涼拌或者是燒湯都能很好的補(bǔ)鈣。

      3

      、豆制品

      補(bǔ)鈣的食物有哪些?大豆雖然是植物

      ,但同樣具有大量的鈣質(zhì),在日常生活中經(jīng)常食用
      ,具有非常有效的補(bǔ)鈣功效
      。豆制品是最常見(jiàn)的食物了,成本不高
      ,但是卻是很好的補(bǔ)鈣食物
      。豆制品有很多,平時(shí)大家可以吃一些豆腐或者是豆腐干

      看了上述的知識(shí)

      ,大家知道補(bǔ)鈣應(yīng)該是哪些食物了吧。小編提醒大家
      ,補(bǔ)鈣不是一天兩天的事情
      ,我們要堅(jiān)持補(bǔ)鈣才能有利于健康。平時(shí)還可以燉骨頭湯喝
      ,也能很好的補(bǔ)鈣
      。上述就是關(guān)于補(bǔ)鈣的知識(shí),希望可以給大家?guī)?lái)幫助

      多吃什么食物有助于補(bǔ)鈣?

      、含鈣的食物有哪些?

      1
      、牛奶

      半斤牛奶
      ,含鈣300毫克
      ,還含有多種氨基酸、乳酸
      、礦物質(zhì)及維生素
      ,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
      ,因此
      ,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶
      、奶酪
      、奶片,都是良好的鈣來(lái)源
      。健康提示:夏季牛奶飲用也要需有選擇

      2、海帶和蝦皮
      海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克
      ,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化


      海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯(cuò)的美食
      。蝦皮中含鈣量更高
      ,25克蝦皮就含有500毫克的鈣
      ,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

      友情提醒:容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲


      3
      、豆制品

      大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高
      。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克
      ,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品


      友情提醒:豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次,才能夠食用
      。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸
      ,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物
      ,從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制
      。但,豆制品若與肉類同烹
      ,則會(huì)味道可口
      ,營(yíng)養(yǎng)豐富。

      4
      、動(dòng)物骨頭

      動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
      ,但是不溶于水,難以吸收
      ,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它
      ,加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油
      ,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

      友情提醒:魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣,但要注意選擇合適的做法
      。干炸魚(yú)
      、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟,更方便鈣質(zhì)吸收
      ,而且可以直接食用。

      5
      、蔬菜

      蔬菜中也有許多高鈣的品種
      。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜
      、茴香、芫荽
      、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右


      友情提醒:這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克


      6、補(bǔ)鈣藥物

      如今市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年
      、孕/哺乳期婦女
      、老人,甚至于工作緊張
      、壓力大、生活沒(méi)有規(guī)律的白領(lǐng)女性。它的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,并且容易控制補(bǔ)充量


      友情提醒:在服用時(shí)需要嚴(yán)格遵守醫(yī)囑
      ,以免服用過(guò)量,反而對(duì)身體造成不良影響。一些復(fù)合維生素和鈣質(zhì)補(bǔ)充劑
      ,因維生素本身可以和鈣質(zhì)產(chǎn)生協(xié)同作用
      ,相對(duì)于單純補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)
      ,服用后益處更大


      補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳
      給寶寶補(bǔ)鈣非常重要
      ,這是很多父母都關(guān)心的話題。市場(chǎng)上有許多品種的鈣劑,雖然有些廣告中稱其吸收率很高,但實(shí)際效果與期望值有一定差距。一些醫(yī)生主張——補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。

      食物的科學(xué)烹調(diào)能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調(diào)方法:

      1
      、可以把小黃魚(yú)制成酥魚(yú)
      。做法是:把鍋燒熱,在鍋內(nèi)放入蔥
      、姜鋪底
      ,把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚(yú)排放在上面,加適量醋用慢火燉爛,甚至可以連魚(yú)頭、魚(yú)刺都變酥了
      。這樣
      ,整條魚(yú)都變成了可以食用的鈣劑


      2、高壓鍋飩雞
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?梢园央u肉、雞骨盡量飩爛、飩酥,鼓勵(lì)寶寶把軟骨嚼碎咽下
      ,也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)


      當(dāng)然
      ,以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶
      ,2歲半以后,多數(shù)寶寶已長(zhǎng)出了20顆乳牙,有了咀嚼能力,才可以給寶寶吃這類食物
      ,否則寶寶也不易消化吸收。

      還可以做大骨頭湯
      。將買(mǎi)來(lái)的大棒骨洗凈
      ,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開(kāi)后,撇去浮沫
      ,加蔥
      、姜
      、料酒,用小火燉煮,時(shí)間可長(zhǎng)一些。讓寶寶喝湯,吃骨髓。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品
      ,適合各年齡的寶寶
      。該湯還可以加在寶寶的其它食品中,混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條
      ,蒸雞蛋羹等
      。蝦皮和豆腐中含鈣量較高
      ,也應(yīng)該經(jīng)常給寶寶食用


      另外
      ,斷奶以后的寶寶每天也應(yīng)該保證至少攝入牛奶250毫升
      ,增加鈣的攝入量


      很多人以為
      ,通過(guò)飲食可以補(bǔ)鈣
      ,但實(shí)際上在日常飲食中
      ,很多不經(jīng)意、不正確的膳食行為會(huì)讓你丟失大量的鈣。
      磷多丟失鈣:鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下,人體內(nèi)的鈣∶磷比例是2∶1,然而
      ,現(xiàn)實(shí)生活中
      ,人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料
      、可樂(lè)
      、咖啡
      、漢堡包
      、比薩餅
      、小麥胚芽
      、動(dòng)物肝臟
      、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物
      ,使鈣∶磷比例高達(dá)1∶10~20
      ,這樣
      ,飲食 中過(guò)多的磷會(huì)把體內(nèi)的鈣"趕"出體外

      補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂
      ,吃完就后悔:人們補(bǔ)鈣的時(shí)候,只注意補(bǔ)充維生素D
      ,卻往往不知道要補(bǔ)充鎂
      。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟
      ,總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)
      ,而且鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)
      ,是最利于鈣的吸收利用的了。所以
      ,在補(bǔ)鈣的時(shí)候
      ,切記不要忘了補(bǔ)充鎂
      。含鎂較多的食物有:堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆
      、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)
      、谷物(特別是黑麥
      、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚(yú)
      、鯖魚(yú)
      、小蝦、龍蝦)。
      大魚(yú)大肉"吃"掉鈣:高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在
      。有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn):A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)
      ,將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)
      ,額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣
      ,將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失
      ,過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡
      ,將導(dǎo)致鈣的大量流失。那么
      ,怎樣飲食才能促進(jìn)鈣吸收
      ?維生素C促進(jìn)吸收鈣:把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用,或者每天自己制作臍橙
      、柚子
      、橘子、蘆柑
      、檸檬飲用,其生物利用度要增強(qiáng)12%
      。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與
      ,使得鈣能更好地被小腸吸收。
      葷素平衡提高鈣的利用率:比如豆腐燉魚(yú)
      ,魚(yú)肉中含維生素D
      ,豆腐含鈣豐富。維生素D可促進(jìn)鈣的吸收
      ,使豆腐中鈣的利用率大大提高
      。另外,主食講究谷豆類混食
      ,不僅能使氨基酸互補(bǔ)達(dá)到最理想化
      ,還能促進(jìn)鈣的吸收。

      1.您需要補(bǔ)鈣么?

      世界許多專家的調(diào)查研究認(rèn)為:鈣缺乏癥是目前威脅人類的一種嚴(yán)重疾患
      ,使全球億萬(wàn)人口遭受精神和肉體的巨大折磨
      ,直接影響著人類素質(zhì)的提高。專家們呼吁社會(huì)各界應(yīng)予以高度重視


      胎兒從母體得到的鈣
      ,有99%用來(lái)制造骨骼,僅剩下1%以離子鈣的形式游離在血液中
      ,叫做"血清鈣"
      。但資料表明:降生以后,每個(gè)人都步入不同程度的缺鈣境地
      。任何年齡的人都缺鈣
      ,兒童和老年人更為嚴(yán)重
      。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
      ,自20歲開(kāi)始
      ,骨骼的總重量以每年1%的速度在遞減,50歲以后
      ,骨總重量已減輕30%——這是一個(gè)科學(xué)而又驚人的結(jié)論


      由于"鈣饑餓"
      ,導(dǎo)致了體內(nèi)的所謂"鈣搬家"
      。就是說(shuō)
      ,骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平
      。骨鈣同血清鈣之間的比例
      ,必須長(zhǎng)期保持著平衡
      ,否則
      ,就會(huì)產(chǎn)生"鈣搬家"
      ,這樣的反常鈣代謝失衡
      。一個(gè)人在數(shù)天或一二個(gè)月內(nèi)的鈣饑餓暫不影響血清鈣
      ,但若照此下去,就會(huì)發(fā)生缺鈣疾病了:兒童表現(xiàn)為毛發(fā)稀疏
      、厭食
      、煩躁夜驚、佝僂病等
      ;青少年的骨骼發(fā)育不良
      ,視力障礙等;孕婦的腰腿酸痛
      ,并影響胎兒發(fā)育
      ,甚至畸胎等;中老年人的骨質(zhì)疏松癥
      、骨質(zhì)退行性增生
      、結(jié)石癥、高血壓
      、糖尿病
      、癡呆癥等等。

      顯然
      ,鈣在生命過(guò)程中具有舉足輕重作用


      為什么我們每天都在吃著含鈣的食物,如豆類
      、乳制品
      、水產(chǎn)品、殼類、骨類等
      ,身體還會(huì)缺鈣呢
      。原來(lái),食物中含的鈣
      ,多屬于溶解的鈣鹽
      ,不容易被吸收。更因?yàn)榕c谷類
      、菜肴同進(jìn)餐時(shí)
      ,谷物含有的植酸或肉類含有的脂酸,都會(huì)把鈣變成不溶性的鈣鹽而無(wú)法被吸收
      。按現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算是:我國(guó)成人需鈣(指"離子鈣")的生物劑量
      ,不得少于800毫克,小兒不得少于1000毫克
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?上чL(zhǎng)期以來(lái), 醫(yī)藥界把鈣鹽錯(cuò)誤地當(dāng)成純鈣(即離子鈣)計(jì)算了
      ,以致過(guò)去許多藥用鈣都起不了真正的補(bǔ)鈣功效
      。幸好近年來(lái)已發(fā)現(xiàn)這種謬誤,并加以糾正
      。一個(gè)分子鈣
      ,一個(gè)離子鈣,僅一字之差
      ,導(dǎo)致了人類的一場(chǎng)世界性的"鈣革命"!

      缺鈣就得補(bǔ)鈣
      ,人人都應(yīng)提高補(bǔ)鈣的意識(shí)
      ,問(wèn)題是,補(bǔ)什么樣的鈣
      ,該怎樣補(bǔ)
      ?盡管長(zhǎng)期以來(lái),醫(yī)界公認(rèn)補(bǔ)鈣是個(gè)難題
      ,但理想的鈣劑應(yīng)具備的三大條件
      ,即①既含有高數(shù)量、又含有高質(zhì)量的純鈣
      ;②能充分溶解
      ;③服用后易被吸收、利用
      。目前已研制出許多的
      、越來(lái)越符合科學(xué)要求的、新型安全高效鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

      日常食物中
      ,鈣的來(lái)源以牛羊乳及乳制品為最好
      ,不僅含量豐富,且吸收率高
      。已查明
      ,蝦頭蝦殼中含鈣量很高,達(dá)2000毫克/100克
      ,溶解度好
      ,是一種生物蛋白鈣晶體的理想補(bǔ)鈣物,吃蝦取殼肉是不科學(xué)的
      !含鈣豐富的常用食物
      ,除上述外還有豆類(黃豆、青豆
      、黑豆等及其制品)
      、核桃、芝麻
      、發(fā)菜
      、海帶等。

      不過(guò)
      ,請(qǐng)記?div id="jfovm50" class="index-wrap">。貉a(bǔ)鈣最好是在飯前一小時(shí)空腹服用。

      2.補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽

      記得古代兵書(shū)上有這樣的話:戰(zhàn)而勝之
      ,非上策
      ;不戰(zhàn)而勝,上上策
      。把這話用在補(bǔ)鈣問(wèn)題上就是:如果采用不補(bǔ)鈣的方法
      ,而能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的,恐懼算是最理想的補(bǔ)鈣方法了
      。那么
      ,有這樣不補(bǔ)鈣而達(dá)到補(bǔ)鈣的方法嗎?回答是肯定的
      ,這就是補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽


      少吃鹽補(bǔ)鈣的方法,是英國(guó)科學(xué)家首先提出的
      。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn):飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素
      。即鹽的攝入量越多,尿中鈣的排出量也越多
      ,而且鹽的攝入量越多
      ,鈣的吸收越差
      。因此他們得出結(jié)論:適當(dāng)減少鹽的攝入對(duì)骨質(zhì)的益處,與增加900毫克的鈣質(zhì)的作用相當(dāng)
      !這就是說(shuō)
      ,少吃鹽等于補(bǔ)鈣, 少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了"不補(bǔ)之補(bǔ)"的作用


      按照我國(guó)居民普遍缺鈣的說(shuō)法
      ,正常人每日應(yīng)補(bǔ)鈣800-1200 毫克,最保守的說(shuō)法
      ,每日應(yīng)補(bǔ)鈣300-500毫克
      。但不管哪種說(shuō)法,少吃鹽等于每日補(bǔ)充900毫克的鈣
      , 這數(shù)量已可滿足人體對(duì)鈣的基本需求
      。即使還有些不足,也因少吃鹽可以增加鈣的吸收


      少吃鹽補(bǔ)鈣的方法
      ,對(duì)所有的人來(lái)說(shuō)都是適用的。比如:快速生長(zhǎng)的少女
      ,吃鹽多
      ,鈣的排出量增多、吸收量減少
      ,可導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣
      ,骨質(zhì)發(fā)育不良。又如絕經(jīng)后婦女
      ,骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病數(shù)本來(lái)就很高
      ,如果吃鹽多,不僅尿鈣量增加
      ,骨鈣的流失也增加
      ,會(huì)加快其骨質(zhì)疏松的發(fā)生。在一項(xiàng)研究中
      ,把絕經(jīng)后婦女的每日鹽攝入量由10.6克減至4.4克,鈣的排出量和血漿鈣的濃度都大大降低
      。 再是高血壓病人如果繼續(xù)高鹽飲食
      ,其尿鈣的排出量要比正常血壓的人高得多,導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣的潛在危險(xiǎn)也比正常血壓者大
      。反之
      ,少吃鹽,卻可使他們尿鈣減少
      ,骨密度增加


      按照WHO推薦的標(biāo)準(zhǔn)
      ,每日吃鹽量以5克為宜,不要超過(guò)6克
      。我們知道
      ,人24小時(shí)的排鹽量為3-5克,那么在食物中每日補(bǔ)充5克鹽
      ,正是失去和補(bǔ)充相當(dāng)?shù)臄?shù)字
      ,可以滿足正常需要。而要把每日的吃鹽量限制在5克以內(nèi)
      ,也不容易
      。這需要改變一下我們的飲食習(xí)慣才行。因?yàn)樵谖覈?guó)
      ,尤其是北方居民
      ,吃鹽量普遍偏多,多在每日12克以上
      ,個(gè)別地方
      ,有高達(dá)20-30克的。要把人們傳統(tǒng)吃咸的習(xí)慣
      ,一下子改變過(guò)來(lái)
      ,也是相當(dāng)困難的。但當(dāng)人們知道了少吃鹽可補(bǔ)鈣
      ,不花錢(qián)也可補(bǔ)鈣的道理
      ,我們?cè)谌粘I钪兄鸩健⑦m當(dāng)減少鹽的用量
      ,我想還是可以辦到的


      在北京、上海等地
      ,已有含鉀
      、鎂低鈉的鹽上市,這種鹽的含鈉量只有普通鹽的65%
      。如果常吃這種鹽
      ,本身已減少鹽量的1/3了。中藥秋石
      ,主要成分是氯化鉀
      ,把它買(mǎi)來(lái)研細(xì),與鹽對(duì)半混用
      ,也可以起到減鹽1/2的作用


      當(dāng)然減鹽還能幫助你預(yù)防、治療高血壓病
      ,減少心腦血管病的發(fā)作危險(xiǎn)
      ,同時(shí)使你體重有所下降
      ,達(dá)到減肥健美的目的。

      3
      、補(bǔ)鈣多年為何仍缺鈣


      在補(bǔ)鈣治療中,經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)普遍性問(wèn)題
      ,就是有些人連服鈣劑幾年還是缺鈣
      ,在檢查骨密度時(shí)醫(yī)生還是說(shuō)骨質(zhì)疏松。這是為什么
      ?對(duì)這一問(wèn)題要從以下幾個(gè)方面來(lái)認(rèn)識(shí)


      補(bǔ)鈣劑量偏小 多數(shù)學(xué)者推薦,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的鈣元素?cái)z入量要達(dá)到每日1000—1500毫克
      。目前我國(guó)生產(chǎn)的鈣制劑
      ,大多數(shù)按照鈣鹽量標(biāo)明劑量,而鈣鹽量與鈣含量相差很大
      。例如乳酸鈣每8克只含鈣量1克
      。補(bǔ)鈣的劑量,必須按鈣含量多少來(lái)補(bǔ)
      。比如常用的蓋天力和活力鈣片
      ,鈣含量均為25毫克,也就是說(shuō)如飲食補(bǔ)鈣達(dá)每天600毫克的話
      , 至少還需每天服蓋天力和活力鈣片24片(600毫克)
      , 才能滿足老年人和骨質(zhì)疏松癥患者的需要。補(bǔ)充其他鈣劑的原則也是一樣的
      ,就是要根據(jù)廠家標(biāo)明的鈣含量
      ,而不是鈣鹽量,一般每天為600毫克
      。 如果劑量偏小
      ,當(dāng)然就收不到補(bǔ)鈣的效果。

      鈣磷比例失調(diào) 在正常情況下
      ,磷與鈣在骨中的比率為0.6
      , 即每3毫當(dāng)量/升鈣就有2毫當(dāng)量/升磷。鈣磷比例不合適
      ,就會(huì)影響鈣的吸收和利用
      。特別是磷的缺乏,會(huì)導(dǎo)致骨量減少
      。老年人由于攝入減少
      ,加之對(duì)魚(yú)
      、肝
      、肉
      、蛋等含磷豐富的食物有恐懼心理,攝入不足
      ,盡管補(bǔ)充了足夠的鈣
      ,但由于沒(méi)有足夠的磷,鈣沉積并無(wú)明顯增加
      。鮮牛奶之所以對(duì)骨質(zhì)疏松癥有利
      ,就是牛奶中鈣磷比例適當(dāng),能達(dá)到鈣
      、磷雙補(bǔ)的作用


      食物成分不當(dāng) 如果在補(bǔ)鈣的同時(shí),攝入過(guò)多的含植酸
      、草酸
      、鞣酸的食物(例如菠菜等)和含脂肪酸食物(主要指豬油和肥肉),就會(huì)和鈣相結(jié)合而減少鈣的吸收
      。此外
      ,一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(如牛肉、魚(yú)
      、海產(chǎn)品
      、瘦豬肉等),在腸道消化過(guò)程中釋放出的氨基酸
      ,可使腸道酸度降低
      ,并與鈣形成不易吸收的鈣鹽,也可減少鈣的吸收
      。所以在補(bǔ)鈣的同時(shí)
      ,要避免食物成分的相互作用和影響,以減少鈣的丟失


      激素的影響 有多種激素可促進(jìn)腸鈣的吸收
      ,最主要的是活性維生D3。老年人的活性維生素D3水平偏低
      ,影響鈣的吸收和利用
      。補(bǔ)鈣的同時(shí)需補(bǔ)充活性維生素D3。 其他促進(jìn)腸鈣吸收的激素還有:雌激素
      、雄激素
      、生長(zhǎng)激素、降鈣素等
      。婦女絕經(jīng)后
      ,雌激素減少,腸鈣吸收減少
      ,補(bǔ)充雌激素后可使腸鈣吸收增加
      ,骨量增加
      。補(bǔ)充雌激素,宜在絕經(jīng)后盡早開(kāi)始
      ,至少堅(jiān)持至75歲
      。其他激素也可適量補(bǔ)充,以增加補(bǔ)鈣效果
      。當(dāng)然
      ,補(bǔ)充激素一定要在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

      戶外運(yùn)動(dòng)減少 活動(dòng)過(guò)少可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松或加速骨質(zhì)疏松的發(fā)生
      。如果堅(jiān)持戶外運(yùn)動(dòng)
      ,每天接受陽(yáng)光照射,甚至可不服活性維生素D3
      。在我國(guó)
      ,南方人較北方人骨含量高,這是由于南方較北方接受的陽(yáng)光照射充足的緣故


      4
      、哪些人群應(yīng)補(bǔ)鈣?

      補(bǔ)鈣
      ,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都認(rèn)為只有小孩和佝僂病患者才需要
      。其實(shí)這種看法是不全面的。在臨床上有很多病患者
      ,他們都需要補(bǔ)鈣


      糖尿病 糖尿病人的典型癥狀為"三多一少",即多飲
      、多食
      、多尿和體重減輕,由于滲透性利尿作用
      ,使體內(nèi)鈣排出增多
      ,由此導(dǎo)致糖尿病性骨病的發(fā)生,出現(xiàn)骨質(zhì)變薄
      ,骨質(zhì)疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折


      老年性骨質(zhì)疏松 人過(guò)中年,由于內(nèi)分泌功能減退
      ,活動(dòng)過(guò)少
      ,鈣攝入不足等因素,骨代謝發(fā)生障礙
      ,成骨減少
      ,鈣丟失過(guò)多,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,骨退行性變
      ,表現(xiàn)腰腿疼痛
      ,彎腰駝背乃至發(fā)生病理性骨折現(xiàn)象。

      孕婦 有的孕婦腰腿疼痛
      ,小腿抽筋。由于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育
      ,對(duì)鈣的需求量增加而導(dǎo)致孕婦缺鈣
      。此外,低體重兒
      、早產(chǎn)兒
      、營(yíng)養(yǎng)不良兒、慢性腹瀉兒
      ,應(yīng)注意補(bǔ)鈣
      。因小兒缺鈣不但會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,而且還會(huì)因缺鈣繼發(fā)多種疾病的發(fā)生


      癲癇病人 近年來(lái)
      ,科學(xué)研究證明,長(zhǎng)期應(yīng)用抗癲癇藥時(shí)
      ,體內(nèi)均有不同程度的骨密度低下
      、骨代謝異常。一旦缺鈣往往癲癇又不易控制
      ,故需長(zhǎng)期服用


      "三飲"者 長(zhǎng)期大量飲酒或經(jīng)常喝茶、喝咖啡者應(yīng)注意補(bǔ)鈣
      。因飲酒使骨代謝發(fā)生障礙
      ,易引起骨質(zhì)疏松癥,長(zhǎng)期飲茶喝咖啡
      ,由于利尿作用
      ,使鈣排出增加,容易導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣


      甲狀旁腺功能低下 "甲旁"功能低下或缺少
      ,可導(dǎo)致腸鈣吸收減少,從而引起血鈣降低
      。病人出現(xiàn)四肢麻木
      、刺痛、僵直
      、痙攣等一系列癥狀


      補(bǔ)鈣應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①盡量從飲食上攝取鈣,多食含鈣豐富食物。②糖尿病骨病者
      ,除積極治療糖尿病外
      ,可選用降鈣素和鈣劑聯(lián)合應(yīng)用,增進(jìn)骨細(xì)胞生成
      。③老年人
      ,小兒缺鈣應(yīng)注意增加戶外活動(dòng),曬太陽(yáng)
      。④補(bǔ)鈣同時(shí)注意蛋白質(zhì)
      、維生素D的補(bǔ)充,以促進(jìn)鈣吸收
      ,但補(bǔ)鈣劑量不宜過(guò)大
      ,以防引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

      5
      、膳食補(bǔ)鈣要經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">;?

      補(bǔ)鈣是保健的重要課題。老年人腰腿疼痛麻木
      、抽筋
      、肥胖、水腫
      、便秘
      、高血壓、動(dòng)脈硬化及骨質(zhì)疏松等多種疾病都與缺鈣有關(guān)
      。老年人每日攝取鈣理應(yīng)在1000毫克以上
      ,而日常飲食攝入鈣量只有300—500毫克。服用一些高鈣營(yíng)養(yǎng)品固然重要
      ,而通過(guò)日常膳食補(bǔ)鈣則更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用


      牛奶 半斤牛奶,含鈣300毫克
      ,還含有多種氨基酸
      、乳酸、 礦物質(zhì)及維生素
      ,促進(jìn)鈣的消化吸收
      ,因此,牛奶應(yīng)作為補(bǔ)鈣的主要來(lái)源


      大豆 大豆是高蛋白食物
      ,含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克
      ,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克
      ,其他豆制品也是補(bǔ)鈣良品。

      海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品。每天吃上25克就可以補(bǔ)鈣300毫克
      ,還能降低血脂
      ,預(yù)防動(dòng)脈硬化。蝦皮含鈣量更高
      ,25 克就有500毫克


      動(dòng)物骨頭 動(dòng)物骨頭80%以上都是鈣,但是不溶于水
      ,難以吸收
      。可以榨碎
      ,加醋文火慢煮,還可加黃豆
      、姜鹽等


      疏菜 疏菜中也有許多高鈣品種,雪里蕻100克含鈣230毫克
      ;小白菜
      、油菜、茴香
      、芫荽
      、芹菜等含量也在150毫克左右。 這些綠葉疏菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克


      芝麻 芝麻是老年保健良品
      ,也是補(bǔ)鈣的來(lái)源,可適量服用
      。芝麻醬含鈣量也很高
      ,稀飯、面湯及涼拌菜都可加點(diǎn)芝麻醬
      ,進(jìn)行補(bǔ)鈣


      鈣攝入人體后,在體內(nèi)的吸收利用是一個(gè)復(fù)雜的難題
      。就是最易消化吸收的牛奶
      ,鈣的吸收率也只有50%,其他的含鈣食物吸收率更低
      。維生素D能調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣
      、磷代謝,促進(jìn)鈣的吸收利用
      。維生素D的來(lái)源
      ,一是靠人體接受室外陽(yáng)光紫外線的照射在體內(nèi)合成;二是靠食物。除魚(yú)肝油外
      ,其他食物含量極低
      。唯有香菇富含維生素D,每克就含維生素D40國(guó)際單位
      。但是
      ,必須經(jīng)室外陽(yáng)光照曬,但因照曬的效果會(huì)逐日減退
      ,所以存放一個(gè)月后應(yīng)重復(fù)照曬
      。每天只需服3—5克即可,切碎水煎或沖服
      ,也可加入稀飯
      、菜湯中食用。多吃點(diǎn)醋和發(fā)醇面食也有助鈣的吸收


      我們現(xiàn)行的膳食結(jié)構(gòu)
      ,含鈣量都很低,必須注意加用一些補(bǔ)鈣食品
      。由于鈣吸收困難
      ,補(bǔ)鈣效果較慢,要改善癥狀需要幾個(gè)月甚至一
      、二年的時(shí)間
      ,應(yīng)當(dāng)貫徹"多品種、常變換
      、多攝入
      、經(jīng)常化"的思想
      ,堅(jiān)持不懈
      ,才能獲得補(bǔ)鈣保健的理想效果。

      6
      、結(jié)石患者也需補(bǔ)鈣

      人體內(nèi)不論是膽結(jié)石
      、腎結(jié)石或其它部位結(jié)石,主要成分都是不溶性鈣鹽
      。過(guò)去一種理論認(rèn)為
      ,發(fā)病原因是由于機(jī)體攝入了過(guò)多的鈣,引起了鈣在體內(nèi)的沉積
      。在此理論指導(dǎo)下
      ,提出結(jié)石癥病人要少吃含鈣多的食品,以利于預(yù)防和治療結(jié)石
      。但近年的研究發(fā)現(xiàn)
      ,結(jié)石癥并非是由攝入過(guò)多的鈣所致
      ,而是體內(nèi)鈣代謝紊亂的結(jié)果。

      我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查表明
      ,從飲食中攝取的鈣目前尚處在機(jī)體需要量的下限以至低于下降
      ,這其中包括那些患有結(jié)石癥的患者。大多數(shù)現(xiàn)代人由于攝入過(guò)于精制的飲食
      ,所以導(dǎo)致鈣攝入不足
      ,機(jī)體經(jīng)常處于一種缺鈣的狀態(tài)。鈣在體內(nèi)的代謝平衡是由一個(gè)被稱之為鈣代謝穩(wěn)定系統(tǒng)控制的
      。這一系統(tǒng)包括甲狀旁腺及甲狀旁腺素
      、降鈣素、維生素D等
      ,根據(jù)攝入及排出的量
      ,調(diào)整著鈣在體內(nèi)各部分的平衡。主要是血漿與骨骼中鈣的平衡
      。人體缺鈣首先表現(xiàn)在血漿中
      ,由于血漿低鈣,為維持各種生理功能的正常進(jìn)行
      ,機(jī)體不得不動(dòng)用骨骼貯存的鈣
      。當(dāng)體內(nèi)經(jīng)常處于一種缺鈣的環(huán)境時(shí)
      ,鈣平衡系統(tǒng)既要維持血漿中鈣的正常濃度
      ,又要維持骨骼中的正常含量,往往是顧此失彼
      ,嚴(yán)重時(shí)就發(fā)生了代謝紊亂
      ,醫(yī)學(xué)上也稱之為"血鈣自穩(wěn)定系統(tǒng)失調(diào)"。這種失調(diào)的結(jié)果就是異常的"鈣遷徙"
      ,即骨鈣減少
      ,血鈣和軟組織鈣含量增加的反常現(xiàn)象


      鈣的異常遷徙
      ,可引起一些表面看似乎很矛盾的疾病,骨質(zhì)疏松
      、骨質(zhì)增生
      、結(jié)石、動(dòng)脈硬化等
      。而且這些疾病往往在一個(gè)患者身上就有幾種并存
      。日本內(nèi)分泌專家藤田拓指出:"這種鈣質(zhì)從骨骼向軟組織和血液中遷徙的現(xiàn)象是衰老的典型特征"。其根治方法只有通過(guò)補(bǔ)鈣
      ,刺激血鈣自穩(wěn)定系統(tǒng)恢復(fù)平衡
      ,最終達(dá)到降低血鈣與軟組織鈣的的含量
      ,增加骨鈣的目的。因此
      ,結(jié)石與骨質(zhì)增生的患者同樣需要補(bǔ)鈣


      結(jié)石病人補(bǔ)鈣,首選活性離子鈣如珍珠鈣
      、巨能鈣等
      。同時(shí)注意大量飲水,避免攝入含有草酸和磷酸鹽的食品
      ,如荸薺
      、莧菜、菠菜
      、茭白及竹筍
      、筍干等,如吃上述疏菜也應(yīng)用開(kāi)水焯一下
      ,除去草酸和磷酸鹽
      。適當(dāng)限制攝入高磷食品,如乳品和肉類
      。另外注意多食含鎂和維生素B6的食品
      ,前者如海藻、葵花子
      、黃豆
      、杏仁等;后者如酒釀
      、 糙米
      、蜂王漿、黃豆
      、黑豆及發(fā)酵類面食等


      7、小兒佝僂病補(bǔ)鈣還是補(bǔ)"維D"

      隨著我國(guó)人均生活水平和嬰兒保健水平的提高
      ,多數(shù)母親對(duì)小兒佝僂病有一定的了解
      。由于各種宣傳媒介的影響,一般人誤認(rèn)為在治療和預(yù)防小兒佝僂病時(shí)往往以補(bǔ)鈣為主
      ,而實(shí)際上
      ,小兒佝僂病的本質(zhì)是因?yàn)槿狈S生素D引起的鈣磷代謝障礙,只有補(bǔ)充維生素D才是治本
      。也就是說(shuō)
      ,缺鈣是小兒佝僂病的表現(xiàn)形式,而真正缺乏的卻是維生素D


      1歲以內(nèi)的小兒稱嬰兒
      ,其喂養(yǎng)以乳類為主
      ,嬰兒期常見(jiàn)的佝僂病又稱維生素D缺乏性佝僂病,它的發(fā)病原因是:1
      、 維生素D攝入不足防礙鈣磷吸收
      。母乳或牛乳中所含維生素D均不能滿足嬰兒營(yíng)養(yǎng)的需要,特別是牛乳中鈣磷含量比例不適當(dāng)更妨礙其吸收
      。2
      、 日光照射不足,體內(nèi)生成維生素D缺乏
      。3
      、生長(zhǎng)發(fā)育速度快, 骨骼生長(zhǎng)迅速
      ,相對(duì)地缺乏維生素D
      。4、肝膽
      、 胃腸道慢性疾病影響維生素D的吸收


      維生素D對(duì)嬰兒體內(nèi)鈣磷代謝的功能包括:1、 促進(jìn)腸道粘膜細(xì)胞對(duì)鈣磷的吸收
      。2
      、促進(jìn)腎對(duì)鈣磷的再吸收, 降低尿中鈣磷的排出量
      ,提高血鈣濃度
      。3、促進(jìn)成骨代謝
      ,利于新骨形成
      。 因此缺乏維素D時(shí)
      ,服用再多的鈣
      ,身體也難以吸收和利用。正確的認(rèn)識(shí)是
      ,小兒佝僂病發(fā)病的根本原因是體內(nèi)絕對(duì)性和相對(duì)性地缺乏維生素D
      ,繼而導(dǎo)致鈣磷吸收障礙,其表現(xiàn)為常見(jiàn)的佝僂病


      預(yù)防小兒佝僂病的原則應(yīng)包括:1
      、 孕母及乳母的飲食應(yīng)富含維生素D并多曬太陽(yáng)。2
      、小兒出生滿月后應(yīng)常抱出戶外活動(dòng)
      。3、小兒生后1個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充維生素D
      ,每日400單位
      。 早產(chǎn)兒出生后2周即應(yīng)補(bǔ)充維生素D
      ,每日800單位,3個(gè)月后減至每日400單位
      。4
      、 由于嬰兒期以乳類喂養(yǎng)為主,每日攝入的鈣量已能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要
      ,不須特殊補(bǔ)鈣
      。5、二歲后小兒生長(zhǎng)相對(duì)減慢
      ,戶外活動(dòng)增多
      , 故一般無(wú)須補(bǔ)充維生素D。6
      、當(dāng)確定嬰兒患佝僂病
      , 應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D。

      總之
      ,補(bǔ)充維生素D來(lái)防治小兒佝僂病
      ,才是根本。

      8
      、給小兒補(bǔ)鈣當(dāng)注意什么


      許多父母認(rèn)為,孩子應(yīng)該在出生之后半個(gè)月到一個(gè)月再開(kāi)始補(bǔ)鈣
      。其實(shí)這種觀點(diǎn)是不科學(xué)的
      。因?yàn)樘撼錾竽殠П患魯啵阁w與胎兒之間的營(yíng)養(yǎng)通道也就此中斷了
      ,可小兒的生長(zhǎng)發(fā)育仍在繼續(xù)
      ,因而每天都缺少不了對(duì)鈣的需求,所以正確的做法應(yīng)是在出生后第三天就開(kāi)始補(bǔ)鈣
      ,一直要補(bǔ)到小兒能夠吃與成人一樣的普通食物為止


      我們知道,嬰兒的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自乳類
      ,而母乳是最理想的嬰兒食品
      。每100毫升母乳中含鈣34毫克,含磷15毫克
      ,兩者之比為2.4:1
      ,這種比例最適合嬰兒腸壁對(duì)鈣的吸收。所以母乳喂養(yǎng)的嬰兒較少發(fā)生缺鈣或者佝僂病
      。相反
      ,每100毫升牛乳中含鈣120毫克,含磷93毫克
      ,從鈣磷的絕對(duì)值來(lái)看
      ,牛乳中的鈣磷量確實(shí)比母乳為多
      ,但是牛乳中的鈣磷比例為1.2:1,這種比例是不符合嬰兒的生理需求的
      ,也不利于腸壁對(duì)鈣的吸收
      。臨床觀察也證實(shí),牛乳喂養(yǎng)的嬰兒容易發(fā)生缺鈣或者佝僂病
      。有時(shí)候雖然一些家長(zhǎng)給小兒吃了不少的鈣劑
      ,但是小兒缺鈣的表現(xiàn)還是很明顯,究其原因就是家長(zhǎng)沒(méi)有正確地掌握補(bǔ)鈣的方法
      。那么
      ,給小兒補(bǔ)鈣的時(shí)候應(yīng)該注意什么問(wèn)題呢?

      1
      、鈣劑不可與植物性的食物同吃——植物性的食物比如蔬菜中多數(shù)含有草酸鹽
      、磷酸鹽等鹽類,它們可以和鈣相結(jié)合生成多聚體而沉定
      ,從而妨礙鈣劑的吸收
      ,所以豆腐和豆制品不宜與蔬菜一起烹制。

      2
      、鈣劑不可與油脂類食物同吃——油脂分解之后生成的脂肪酸與鈣結(jié)合形成奶塊
      ,這不容易被腸道吸收,最終隨大便排出體外


      3
      、補(bǔ)鈣時(shí)間應(yīng)適當(dāng)掌握——由于奶制品當(dāng)中的脂肪酸影響鈣劑的吸收,因此補(bǔ)鈣最好安排在兩次喂奶之間


      4
      、補(bǔ)鈣應(yīng)注意的適當(dāng)劑量——通常2歲以下的小兒每天需要400—600毫克,3—12歲每天需800—1000毫克
      。按照正常的飲食
      ,兒童每天從食物中攝取的鈣劑只有需要量的三分之二,所以每天必須再額外補(bǔ)鈣
      ,以填補(bǔ)欠缺的三分之一的鈣劑
      。此外
      ,人體內(nèi)有一系列調(diào)節(jié)機(jī)制可以控制鈣劑的攝入量
      ,如果體內(nèi)鈣劑充足,腸道吸收鈣劑就會(huì)少一些
      ,反之就會(huì)多一些
      ,多余的鈣也會(huì)隨大小便排出體外。所以鈣劑口服過(guò)多也不會(huì)發(fā)生中毒
      ,家長(zhǎng)可以放心地讓小兒服用


      需要強(qiáng)調(diào)指出的是
      ,鈣劑的吸收必須有維生素D的參與,如果體內(nèi)缺乏維生素D
      ,腸道吸收鈣劑的活動(dòng)就會(huì)大打折扣了
      。如果鈣吸收良好,磷的吸收也就同時(shí)增加了
      ,并在生長(zhǎng)的骨骼部位形成鈣磷的沉積
      ,使新骨不斷生長(zhǎng)壯大。臨床上使用最普遍的維生素D制劑就是魚(yú)肝油
      ,如果在補(bǔ)鈣的同時(shí)不補(bǔ)充魚(yú)肝油的話
      ,平時(shí)小兒又不曬太陽(yáng),就會(huì)發(fā)生維生素D缺乏癥而導(dǎo)致佝僂病
      。維生素D的預(yù)防劑量為每天400個(gè)國(guó)際單位
      ,不可過(guò)量,否則會(huì)引起中毒


      另外
      ,學(xué)齡兒童也同樣需要補(bǔ)充鈣劑,但不是服藥
      ,而是通過(guò)一日三餐的食物補(bǔ)給
      。食物當(dāng)中鈣的來(lái)源很多,例如乳類
      、乳制品
      、藕粉、綠葉蔬菜
      、根莖類的植物
      、黃豆等等,尤其是豆腐和豆?jié){
      ,經(jīng)常食用
      ,鈣劑就不會(huì)缺乏了。

      9
      、莫把鈣劑當(dāng)補(bǔ)品

      鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分
      ,鈣離子還是所有細(xì)胞正常生理機(jī)能所必需的物質(zhì),維生素D可促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收和利用
      ,當(dāng)維生素D及鈣缺乏時(shí)
      ,嬰幼兒可出現(xiàn)佝僂病,成人則可發(fā)生骨質(zhì)軟化病及骨質(zhì)疏松癥
      。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快
      ,而其戶外活動(dòng)較少,光照不足,以致體內(nèi)不能合成內(nèi)源性維生素D
      ,另外
      ,嬰幼兒攝入食物種類較少,造成維素D和鈣攝入不足
      ,因此給嬰幼兒補(bǔ)充維生素D和鈣是必要的
      。鈣劑中除了鈣外,

      補(bǔ)鈣小知識(shí)

      1. 食品安全小常識(shí)補(bǔ)鈣的食物有哪些
      很多人會(huì)以為吃多點(diǎn)骨頭湯補(bǔ)鈣就可以的

      ,其實(shí)里面存在著很多誤區(qū)
      ,補(bǔ)鈣不一定非吃鈣片不可,注重膳食平衡
      ,合理安排膳食也能達(dá)到補(bǔ)鈣的效果


      調(diào)查顯示,中國(guó)人從一日三餐中可以獲得約400毫克的鈣
      ,如果注重選擇含鈣豐富的食物如小蝦皮
      ,貝殼類及豆制品等,通過(guò)三餐還可能獲得高于400毫克的鈣
      ,而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克
      ,如果是骨折病人、老人家
      、小孩兒童等的話其含量應(yīng)該增至1000毫克
      。 因此補(bǔ)鈣很重要,一般人會(huì)通過(guò)補(bǔ)鈣產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)鈣
      ,但是存在的誤區(qū)很多


      實(shí)際上飲食補(bǔ)鈣更有效,下面我們就介紹一下該如何通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)鈣
      ,走出飲食補(bǔ)鈣誤區(qū)
      。一、芝麻醬 不說(shuō)不知道
      ,很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶
      ,其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克


      芝麻醬富含蛋白質(zhì)
      、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的保健價(jià)值
      ;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多
      ,經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食
      ,否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收)
      。 芝麻醬含鐵比豬肝
      、雞蛋黃都高出數(shù)倍
      ,經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用
      ,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血; 另外
      ,芝麻醬含有豐富的卵磷脂
      ,可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落; 芝麻含有大量油脂
      ,有很好的潤(rùn)腸通便作用
      ;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康


      建議每天吃10到20克最好
      。二、蝦皮 蝦皮的含鈣量很豐富
      ,100克蝦皮中的含鈣量為991毫克
      ,僅次于芝麻醬。

      蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富
      ,含蛋白質(zhì)是魚(yú)
      、蛋、奶的幾倍到幾十倍
      ;還含有豐富的鉀
      、碘、鎂
      、磷等礦物質(zhì)及維生素A
      、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟
      ,易消化
      ,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 另外蝦米中含有豐富的鎂
      ,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用
      ,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量
      ,防止動(dòng)脈硬化
      ,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞
      ;老年人常食蝦皮
      ,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮
      ,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處


      、牛奶牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富
      ,除了我們所熟知的鈣以外
      ,磷、鐵
      、鋅
      、銅、錳
      、鉬的含量都很多
      。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源
      ,而且鈣磷比例非常適當(dāng)
      ,利于鈣的吸收。

      種類復(fù)雜
      ,至少有100多種
      ,主要成份有水、脂肪
      、磷脂
      、蛋白質(zhì)、乳糖
      、無(wú)機(jī)鹽等
      。 其中全脂奶,即我們常見(jiàn)的普通牛奶
      ,蛋白質(zhì)含量約3%
      ,脂肪含量約3%,鈣含量約120毫克/100毫升
      ,并含有脂溶性維生素K
      、A、E等
      ,是我們補(bǔ)鈣的最佳奶類


      100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克,因?yàn)榕D痰臄z取方便
      ,因此牛奶成為補(bǔ)鈣的首選食物
      。四、奶酪 奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇
      ,奶酪正是含鈣較多的奶制品
      ,而且這些鈣很容易吸收。

      每100克奶酪中的鈣含量為659毫克
      ,鈣含量豐富
      。 奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力
      ,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力
      ,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美
      ; 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡
      ,防治便秘和腹瀉
      ; 奶酪中的脂肪和熱能都比較多
      ,但是其膽固醇含量卻比較低
      ,對(duì)心血管健康也有有利的一面。

      、芥菜除了奶制品蝦皮這類常見(jiàn)的補(bǔ)鈣圣品外
      ,其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克


      另外芥菜含有豐富的維生素A
      、B族維生素、維生素C和維生素D
      。具體功效有提神醒腦
      ,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
      ,參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程
      ,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用
      ,有提神醒腦
      ,解除疲勞的作用。

      其次還有解毒消腫之功
      ,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生
      ,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合
      ,可用來(lái)輔助治療感染性疾病
      。還有開(kāi)胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味
      ,能促進(jìn)胃
      、腸消化功能,增進(jìn)食欲
      ,可用來(lái)開(kāi)胃
      ,幫助消化。

      最后還能明目利膈
      、寬腸通便
      ,是因芥菜組織較粗硬
      、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用
      ,可作為眼科患者的食療佳品
      ,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用
      。六
      、海參 海參,人稱之為“海人參”
      ,因補(bǔ)益作用類似人參而得名


      海參含鈣量豐富,每100毫克海參的含鈣量為285毫克
      ,另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
      。 海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克
      ,脂肪0.9克
      ,碳水化合物0.4克,鈣357毫克
      ,磷12毫克
      ,鐵2.4毫克,以及維生素B1
      、維生素B2
      、尼克酸等。

      海參含膽固醇極低
      ,為一種典型的高蛋白
      、低脂肪、低膽固醇食物
      。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩
      ,易于消化,所以
      ,非常適宜于老年人
      、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

      、紫菜 營(yíng)養(yǎng)豐富
      ,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”
      。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力
      ,每100克紫菜鈣含量為264毫克。

      紫菜還富含膽堿和鈣
      、鐵
      、能增強(qiáng)記憶
      、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼
      、牙齒的生長(zhǎng)和保?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。缓幸欢康母事洞?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,可作為治療水腫的輔助食品
      。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促

      2. 四季養(yǎng)生小常識(shí)大全哪些食物補(bǔ)鈣
      1
      、牛奶半斤牛奶,含鈣300毫克
      ,還含有多種氨基酸
      、乳酸
      、礦物質(zhì)及維生素
      ,促進(jìn)鈣的消化和吸收。

      而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
      ,因此
      ,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶
      、奶酪
      ,奶片。

      2
      、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品
      ,每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢
      。并且它們還能夠降低血脂
      ,預(yù)防動(dòng)脈硬化。

      海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌
      ,都是不錯(cuò)的美食
      。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣
      ,所以
      ,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

      友情提醒:容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲
      。3.豆制品大豆是高蛋白食物
      ,含鈣量也很高。

      500克豆?jié){含鈣120毫克
      ,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克
      ,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品
      。4、動(dòng)物骨頭動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
      ,但是不溶于水
      ,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它
      ,加醋后用文火慢煮


      吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯
      。友情提醒:魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣
      ,但要注意選擇合適的做法。

      干炸魚(yú)
      、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟
      ,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用來(lái)自:卿春養(yǎng)生

      3. 日常食品安全小常識(shí)補(bǔ)鈣的食物有哪些
      補(bǔ)鈣的食物有哪些
      ?在補(bǔ)鈣問(wèn)題上,中國(guó)人最看重
      ,通過(guò)飲食補(bǔ)鈣是非常健康安全的


      那么,補(bǔ)鈣的食物有哪些親們知道嗎
      ?這里將含鈣量最多的前5種食物做簡(jiǎn)要介紹
      ,可根據(jù)自己需要進(jìn)行食補(bǔ)。補(bǔ)鈣的食物有哪些 第一名:芝麻醬很多人以為鈣含量最豐富的是牛奶
      ,其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬


      芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)
      ,含鈣量比蔬菜和豆類都高得多
      ,經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處
      。含有豐富的卵磷脂
      ,可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;芝麻含有大量油脂
      ,有很好的潤(rùn)腸通便作用


      補(bǔ)鈣的食物有哪些 第二名:蝦皮蝦皮的含鈣量很豐富,僅次于芝麻醬
      。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富
      ,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍
      ;還含有豐富的鉀
      、碘、鎂
      、磷等礦物質(zhì)及維生素A
      、氨茶堿等成分,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物


      它可減少血液中膽固醇含量
      ,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
      ,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死
      ;老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥
      ,飯菜里放一些蝦皮
      ,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。補(bǔ)鈣的食物有哪些 第三名:牛奶牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高
      ,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富
      ,除了我們所熟知的鈣以外,磷
      、鐵
      、鋅、銅
      、錳、鉬的含量都很多


      牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源
      ,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收
      。常見(jiàn)的普通牛奶是補(bǔ)鈣的最佳奶類


      補(bǔ)鈣的食物有哪些 第四名:乳酪奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣較多的奶制品
      ,而且這些鈣很容易吸收
      。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝
      ,增強(qiáng)活力
      ,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用
      ,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡
      ,防治便秘和腹瀉。

      補(bǔ)鈣的食物有哪些 第五名:芥菜芥菜除了鈣含量很高
      ,還含有豐富的維生素A
      、B族維生素
      、維生素C和維生素D。芥菜開(kāi)胃消食
      ,提神醒腦
      ,解除疲勞,還有解毒消腫之功


      明目利膈
      、寬腸通便,可作為眼科患者的食療佳品
      ,還可防治便秘
      ,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
      4. 怎么補(bǔ)鈣最好
      1.平時(shí)可以吃點(diǎn)鈣含量比較高的食物
      ,比如菠菜
      ,海帶,喝骨頭湯和牛奶
      ,豆制品
      ,蝦皮豆是可以的 2.平時(shí)多注意上太陽(yáng),有助于補(bǔ)鈣 3.補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D
      ,這樣才有助于鈣的吸收~~~鈣中鈣和樂(lè)力鈣都不錯(cuò)
      ,但不主張長(zhǎng)期服用鈣片補(bǔ)充鈣劑。

      主張通過(guò)飲食補(bǔ)鈣
      。 鈣片提倡飯后服用(早晚均可)
      ,如果空腹服用,鈣會(huì)和胃酸起反應(yīng)
      ,有的人胃就會(huì)不舒服
      ,同時(shí)會(huì)破壞其中的一些微量元素,也不利于充分吸收


      有結(jié)石癥的人晚上鈣片最好少吃
      ,如果再少喝水會(huì)加重結(jié)石癥狀的。 樓主
      ,藥物補(bǔ)鈣雖說(shuō)效果快
      ,但不主張長(zhǎng)期使用。

      建議你通過(guò)喝牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣
      。早晚各250ml牛奶足夠補(bǔ)充成年人一天鈣劑的需要量


      藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。而且也安全是不是
      ? 喝牛奶是補(bǔ)充鈣劑最安全有效的途徑


      牛奶中鈣的含量很豐富,每百克牛奶中含鈣可達(dá)100~110 毫克,而且這種鈣為天然乳鈣
      ,容易被人體消化吸收
      。況且,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)


      國(guó)人缺鈣
      ,就是因?yàn)榕D毯鹊锰倭耍?但要達(dá)到真正補(bǔ)鈣的目的還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題: 1.不要空腹喝牛奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)牛奶在胃內(nèi)停留的時(shí)間短
      ,會(huì)影響牛奶的消化吸收
      ,所以最好是邊吃食物邊飲用。

      2.每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好
      ,能使身體吸收更多的鈣
      。 3.避免和有些含草酸較多的蔬菜同食,因?yàn)椴菟釙?huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣而影響鈣的吸收

      5. 補(bǔ)鈣注意什么
      、不隨廣告走。增加自己的保健知識(shí)
      ,正確認(rèn)識(shí)補(bǔ)鈣
      。鈣品生產(chǎn)企業(yè)常以明星為前驅(qū),吸引消費(fèi)者
      。對(duì)此應(yīng)根據(jù)自身需要做出選擇
      ,而不要被各類響亮的補(bǔ)鈣商品名稱所惑,切記此類商業(yè)用語(yǔ)純屬炒作
      ,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域多數(shù)并不存在


      二、不要聽(tīng)信某些鈣品的夸大宣傳
      。如一些廣告稱的“沉積好
      、吸收快”,使人誤認(rèn)為人體對(duì)鈣的吸收是簡(jiǎn)單的過(guò)程
      ,實(shí)際上鈣進(jìn)入人體首先要進(jìn)入血液,再形成含鈣細(xì)胞
      ,之后再通過(guò)復(fù)雜的變化過(guò)程穿透骨頭最外面的硬層
      ,固定到里面的骨質(zhì)中。另有廣告宣稱自己的產(chǎn)品“顆粒比一般產(chǎn)品小若干倍”
      ,實(shí)際上顆料大小只是物理變化
      ,并不能從本質(zhì)上改善人體對(duì)鈣的吸收率;目前人體對(duì)補(bǔ)鈣產(chǎn)品中鈣的吸收率僅在30%左右
      ,事實(shí)上并不存在所謂的“95%”的吸收率


      三、盡量通過(guò)改善飲食結(jié)構(gòu),達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的
      。在家庭日常的食物中
      ,含鈣較多的有牛奶、奶酪
      、雞蛋
      、豆制品、海帶
      、紫菜
      、蝦皮、芝麻
      、山楂
      、海魚(yú)、蔬菜等
      ,特別是牛奶
      ,每100克鮮牛奶含鈣120毫克,如果每人每天喝奶250克
      ,便能提供鈣300毫克
      ;每天喝牛奶500克,便能供給600毫克的鈣
      ;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣
      ,便能完全滿足人體對(duì)鈣的需要
      ,值得注意的是
      ,在食用這些含鈣豐富的食品時(shí),應(yīng)避免過(guò)多食用含磷酸鹽
      、草酸
      、蛋白質(zhì)豐富的食物
      ,以免影響鈣的吸收。

      、檢測(cè)鈣的含量
      ,應(yīng)去正規(guī)醫(yī)院。商店藥店里擺放的“單光子骨密度測(cè)試儀”
      ,只能測(cè)手臂的尺骨和橈骨
      ,而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣,因此這種測(cè)試不準(zhǔn)確
      。而且這類儀器是放射源
      ,其輻射會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。

      、鈣產(chǎn)品并非越貴越好
      ,應(yīng)根據(jù)自身需要選用
      。目前市場(chǎng)上流通的鈣產(chǎn)品,其品質(zhì)沒(méi)有太大區(qū)別
      。而且不同鈣品適宜人群也不同
      ,碳酸鈣含凈鈣量高,吸收率高
      ,是傳統(tǒng)補(bǔ)鈣制劑
      ,但它并不適合胃酸缺乏者;磷酸鈣含磷高
      ,但不適合慢性腎功能不全者


      六、補(bǔ)鈣不是越多越好
      ,重要的是看吸收
      。每次服用元素鈣超過(guò)200毫克時(shí),就會(huì)降低吸收率


      、老年人缺鈣是引起骨質(zhì)疏松癥的重要原因,應(yīng)從改善飲食結(jié)構(gòu)和服用鈣品兩方面加強(qiáng)鈣的攝入量


      在攝入含鈣食品時(shí)
      ,老年人應(yīng)考慮自身的身體狀況,飲食合理適中
      ,促進(jìn)身體吸收
      ;在服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)需注意,老年人腸道對(duì)鈣的吸收能力較弱
      ,單純服用鈣制劑無(wú)法從發(fā)病機(jī)制上有效防治骨質(zhì)疏松癥
      ,必須服用一定劑量的維生素,才能防止鈣質(zhì)流失
      ,提高腸道吸收鈣的能力
      ,促進(jìn)骨代謝和骨形成。但特別需要引起重視的是
      ,單純補(bǔ)鈣并不能全面防治骨質(zhì)疏松癥
      ,內(nèi)分泌失調(diào)、維生素D活力下降
      、運(yùn)動(dòng)量減少
      、鹽攝入量過(guò)高等因素都可能導(dǎo)致老年人患骨質(zhì)疏松癥。

      、兒童補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主,在服用鈣品時(shí)應(yīng)特別小心
      。兒童腸胃功能較弱
      ,不要選擇堿性強(qiáng)的鈣品
      ,如碳酸鈣、活性鈣等
      ;不應(yīng)在服用鈣品時(shí)同時(shí)飲用汽水
      、碳酸飲料等,以免降低吸收率
      。另外
      ,兒童過(guò)量服用鈣品,會(huì)抑制對(duì)鋅元素的吸收
      ,因此對(duì)缺鋅兒童進(jìn)行補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)以食補(bǔ)為主


      九、服用添加維生素D的鈣品時(shí)
      ,謹(jǐn)防積蘊(yùn)中毒
      。許多消費(fèi)者認(rèn)為,補(bǔ)鈣只能選擇與維生素D合一產(chǎn)品
      ,這是一種誤解
      ,由于人體個(gè)體差異普遍存在,并不是所有的人同時(shí)既缺鈣又缺維生素D
      ,部分人長(zhǎng)期服用維生素D反而會(huì)抑制體內(nèi)自身維生素D的形成
      ,或是引發(fā)維生素D大量攝入而積蘊(yùn)中毒現(xiàn)象,中毒癥狀為高鈣血癥引起的肝腎功能損傷和軟組織鈣化
      ,表現(xiàn)為食欲減退
      、反應(yīng)遲鈍、心律不齊
      、呼吸困難
      、惡心嘔吐、煩渴多尿
      、便秘等

      6. 怎么補(bǔ)鈣最科學(xué)
      怎樣補(bǔ)鈣才是科學(xué)的呢?首先
      ,從飲食方面入手
      。 (1)高鈣飲食 是預(yù)防缺鈣的根本措施,是一種既經(jīng)濟(jì)又安全的補(bǔ)鈣方法
      。WHO(世界衛(wèi)生組織)指定鈣的預(yù)防用量:500mg/天
      ,治療用量為:1000mg/天。通常食物中的鈣吸收率只有30%
      。牛奶和豆制品是鈣質(zhì)的良好來(lái)源
      。含高鈣的食物還有:蝦米皮、海帶
      、紫菜
      、酥魚(yú)
      、牡蠣、海藻
      、芝麻醬等
      ,動(dòng)物骨頭湯含鈣也很豐富,但需在烹調(diào)過(guò)程中加些醋
      ,可促進(jìn)鈣的溶出
      ,有利于鈣的吸收。 (2)適量蛋白質(zhì) 最好選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如:蛋類
      、瘦肉
      、魚(yú)、蝦
      、雞
      、豆制品等食物。過(guò)量的蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝中產(chǎn)生酸性物質(zhì)
      ,增加尿鈣的排出量
      ,導(dǎo)致體內(nèi)鈣的丟失。 (3)多食含維生素C豐富的食物 如新鮮的蔬菜和水果
      ,能促進(jìn)鈣的吸收
      ,對(duì)骨質(zhì)基質(zhì)形成有利。但需提醒注意的是:一些蔬菜(如:菠菜
      、空心菜
      、茭白、冬筍等)含草酸較多
      ,能與鈣結(jié)合形成不溶解的草酸鈣
      ,影響和阻止機(jī)體對(duì)鈣的吸收。因此在食用它們之前
      ,先用水煮一下
      ,以去除蔬菜中的草酸。 (4)低磷飲食 鈣磷比值為:鈣*磷=30
      ,當(dāng)血磷增高時(shí)
      ,為了維持鈣和磷離子乘積的恒定,血鈣即減低
      ,同時(shí)鈣從腸道吸收也差
      。故而要少食高磷食物如:汽水、可樂(lè)等
      。 (5)低鹽低糖飲食 養(yǎng)成良好的生活方式和習(xí)慣
      ,戒煙、限酒
      、少喝咖啡
      ,以消除鈣吸收過(guò)程中的障礙因素
      。 其次,適量運(yùn)動(dòng)
      。運(yùn)動(dòng)減少,骨骼內(nèi)血液循環(huán)減少
      ,使骨骼的鈣質(zhì)容易被吸收和移出
      ,而導(dǎo)致骨量的丟失,可引起骨質(zhì)疏松
      。因此經(jīng)常參加體育鍛煉
      ,如:散步、游泳
      、打太極拳等
      ,持之以恒,就可促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝
      ,使骨的韌性增加
      ,骨質(zhì)增長(zhǎng),抗骨折的能力提高

      7. 鈣片的補(bǔ)充知識(shí)
      含鈣的食物有哪些
      ? 1、牛奶 半斤牛奶
      ,含鈣300毫克
      ,還含有多種氨基酸、乳酸
      、礦物質(zhì)及維生素
      ,促進(jìn)鈣的消化和吸收。

      而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
      ,因此
      ,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶
      、奶酪
      、奶片,都是良好的鈣來(lái)源


      健康提示:夏季牛奶飲用也要需有選擇 2
      、海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克
      ,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢
      。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化


      海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌
      ,都是不錯(cuò)的美食
      。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣
      ,所以
      ,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

      友情提醒:容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲
      。 3
      、豆制品 大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高


      500克豆?jié){含鈣120毫克
      ,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品
      。 友情提醒:豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次
      ,才能夠食用。

      而豆腐則不可與某些蔬菜同吃
      ,比如菠菜
      。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物
      ,從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收
      ,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。

      ,豆制品若與肉類同烹
      ,則會(huì)味道可口,營(yíng)養(yǎng)豐富
      。 4
      、動(dòng)物骨頭 動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水
      ,難以吸收
      ,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮


      吃時(shí)去掉浮油
      ,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。 友情提醒:魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣
      ,但要注意選擇合適的做法


      干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟
      ,更方便鈣質(zhì)吸收
      ,而且可以直接食用。 5、蔬菜 蔬菜中也有許多高鈣的品種


      雪里蕻100克含鈣230毫克
      ;小白菜、油菜
      、茴香
      、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右
      。 友情提醒:這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克


      6、補(bǔ)鈣藥物 如今市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童
      、青少年、孕/哺乳期婦女
      、老人
      ,甚至于工作緊張、壓力大
      、生活沒(méi)有規(guī)律的白領(lǐng)女性
      。它的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,并且容易控制補(bǔ)充量


      友情提醒:在服用時(shí)需要嚴(yán)格遵守醫(yī)囑
      ,以免服用過(guò)量,反而對(duì)身體造成不良影響
      。一些復(fù)合維生素和鈣質(zhì)補(bǔ)充劑
      ,因維生素本身可以和鈣質(zhì)產(chǎn)生協(xié)同作用,相對(duì)于單純補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)
      ,服用后益處更大


      補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳 給寶寶補(bǔ)鈣非常重要,這是很多父母都關(guān)心的話題
      。市場(chǎng)上有許多品種的鈣劑
      ,雖然有些廣告中稱其吸收率很高,但實(shí)際效果與期望值有一定差距


      一些醫(yī)生主張——補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳
      。 食物的科學(xué)烹調(diào)能夠增加鈣的攝入。

      這里介紹幾種多鈣食品的烹調(diào)方法: 1
      、可以把小黃魚(yú)制成酥魚(yú)
      。做法是:把鍋燒熱,在鍋內(nèi)放入蔥
      、姜鋪底
      ,把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚(yú)排放在上面,加適量醋用慢火燉爛,甚至可以連魚(yú)頭
      、魚(yú)刺都變酥了


      這樣,整條魚(yú)都變成了可以食用的鈣劑
      。 2
      、高壓鍋飩雞。

      可以把雞肉
      、雞骨盡量飩爛
      、飩酥,鼓勵(lì)寶寶把軟骨嚼碎咽下
      ,也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)
      。 當(dāng)然,以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶
      ,2歲半以后
      ,多數(shù)寶寶已長(zhǎng)出了20顆乳牙,有了咀嚼能力
      ,才可以給寶寶吃這類食物
      ,否則寶寶也不易消化吸收。

      還可以做大骨頭湯
      。將買(mǎi)來(lái)的大棒骨洗凈
      ,敲裂或敲斷,涼水下鍋
      ,放入骨頭
      ,燒開(kāi)后,撇去浮沫
      ,加蔥
      、姜、料酒
      ,用小火燉煮
      ,時(shí)間可長(zhǎng)一些。

      讓寶寶喝湯
      ,吃骨髓
      。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品,適合各年齡的寶寶


      該湯還可以加在寶寶的其它食品中
      ,混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條
      ,蒸雞蛋羹等


      蝦皮和豆腐中含鈣量較高,也應(yīng)該經(jīng)常給寶寶食用。 另外
      ,斷奶以后的寶寶每天也應(yīng)該保證至少攝入牛奶250毫升
      ,增加鈣的攝入量。

      很多人以為
      ,通過(guò)飲食可以補(bǔ)鈣
      ,但實(shí)際上在日常飲食中,很多不經(jīng)意
      、不正確的膳食行為會(huì)讓你丟失大量的鈣
      。 磷多丟失鈣:鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。

      正常情況下
      ,人體內(nèi)的鈣∶磷比例是2∶1
      ,然而,現(xiàn)實(shí)生活中
      ,人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料
      、可樂(lè)、咖啡
      、漢堡包、比薩餅
      、小麥胚芽
      、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物
      ,使鈣∶磷比例高達(dá)1∶10~20
      ,這樣,飲食 中過(guò)多的磷會(huì)把體內(nèi)的鈣"趕"出體外
      。 補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂
      ,吃完就后悔:人們補(bǔ)鈣的時(shí)候,只注意補(bǔ)充維生素D
      ,卻往往不知道要補(bǔ)充鎂


      鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟,總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)
      ,而且鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)
      ,是最利于鈣的吸收利用的了。所以
      ,在補(bǔ)鈣的時(shí)候
      ,切記不要忘了補(bǔ)充鎂。

      含鎂較多的食物有:堅(jiān)果(如杏仁
      、腰果和花生)
      、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)
      、谷物(特別是黑麥
      、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚(yú)
      、鯖魚(yú)
      、小蝦、龍蝦)
      。 大魚(yú)大肉"吃"掉鈣:高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在


      有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn):A:每天攝入80克的蛋白質(zhì),將導(dǎo)致37毫克的鈣流失
      ;B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)
      ,額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣,將導(dǎo)致137毫克鈣的流失
      。額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失
      ,過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡,將導(dǎo)致鈣的大量流失


      那么
      ,怎樣飲食才能促進(jìn)鈣吸收?維生素C促進(jìn)吸收鈣:把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用
      ,或者每天自己制作臍橙
      、柚子、橘子
      、蘆柑
      、檸檬飲用,其生物利用度要增強(qiáng)12%
      。顯然是這

      8. 怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣
      鈣是人體內(nèi)含量最多的元素,約有1200克
      ,也是最容易缺乏的元素之一
      。其中99%形成骨骼,1%存在于血液軟組織里
      。人體是否缺鈣與兩方面原因有關(guān)
      。一是峰值骨量,即在35歲左右時(shí)
      ,人體骨量達(dá)到人生中最高骨量時(shí)的鈣含量
      ,主要由遺傳因素、補(bǔ)鈣因素和鍛煉因素決定
      ;二是鈣流失情況
      ,由鈣的補(bǔ)充
      、流失量及生活習(xí)慣所決定,如嗜煙酒
      、咖啡
      、茶、可樂(lè)
      、鹽攝入量過(guò)高
      ,少吃肉或吃太多肉都可導(dǎo)致鈣的流失。針對(duì)國(guó)人補(bǔ)鈣的實(shí)際情況
      ,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)警示消費(fèi)者要科學(xué)補(bǔ)鈣
      ,方能永葆健康。

      、不隨廣告走
      。增加自己的保健知識(shí),正確認(rèn)識(shí)補(bǔ)鈣
      。鈣品生產(chǎn)企業(yè)常以明星為前驅(qū)
      ,吸引消費(fèi)者。對(duì)此應(yīng)根據(jù)自身需要做出選擇
      ,而不要被各類響亮的補(bǔ)鈣商品名稱所惑
      ,切記此類商業(yè)用語(yǔ)純屬炒作,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域多數(shù)并不存在


      、不要聽(tīng)信某些鈣品的夸大宣傳。如一些廣告稱的“沉積好
      、吸收快”,使人誤認(rèn)為人體對(duì)鈣的吸收是簡(jiǎn)單的過(guò)程
      ,實(shí)際上鈣進(jìn)入人體首先要進(jìn)入血液
      ,再形成含鈣細(xì)胞,之后再通過(guò)復(fù)雜的變化過(guò)程穿透骨頭最外面的硬層
      ,固定到里面的骨質(zhì)中
      。另有廣告宣稱自己的產(chǎn)品“顆粒比一般產(chǎn)品小若干倍”,實(shí)際上顆料大小只是物理變化
      ,并不能從本質(zhì)上改善人體對(duì)鈣的吸收率
      ;目前人體對(duì)補(bǔ)鈣產(chǎn)品中鈣的吸收率僅在30%左右,事實(shí)上并不存在所謂的“95%”的吸收率


      、盡量通過(guò)改善飲食結(jié)構(gòu),達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的
      。在家庭日常的食物中
      ,含鈣較多的有牛奶
      、奶酪、雞蛋
      、豆制品
      、海帶、紫菜
      、蝦皮
      、芝麻、山楂
      、海魚(yú)
      、蔬菜等,特別是牛奶
      ,每100克鮮牛奶含鈣120毫克
      ,如果每人每天喝奶250克,便能提供鈣300毫克
      ;每天喝牛奶500克
      ,便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣
      ,便能完全滿足人體對(duì)鈣的需要
      ,值得注意的是,在食用這些含鈣豐富的食品時(shí)
      ,應(yīng)避免過(guò)多食用含磷酸鹽
      、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物
      ,以免影響鈣的吸收


      四、檢測(cè)鈣的含量
      ,應(yīng)去正規(guī)醫(yī)院
      。商店藥店里擺放的“單光子骨密度測(cè)試儀”,只能測(cè)手臂的尺骨和橈骨
      ,而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣
      ,因此這種測(cè)試不準(zhǔn)確。而且這類儀器是放射源
      ,其輻射會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響


      五、鈣產(chǎn)品并非越貴越好
      ,應(yīng)根據(jù)自身需要選用
      。目前市場(chǎng)上流通的鈣產(chǎn)品,其品質(zhì)沒(méi)有太大區(qū)別
      。而且不同鈣品適宜人群也不同
      ,碳酸鈣含凈鈣量高
      ,吸收率高,是傳統(tǒng)補(bǔ)鈣制劑
      ,但它并不適合胃酸缺乏者
      ;磷酸鈣含磷高,但不適合慢性腎功能不全者


      、補(bǔ)鈣不是越多越好,重要的是看吸收
      。每次服用元素鈣超過(guò)200毫克時(shí)
      ,就會(huì)降低吸收率。

      、老年人缺鈣是引起骨質(zhì)疏松癥的重要原因
      ,應(yīng)從改善飲食結(jié)構(gòu)和服用鈣品兩方面加強(qiáng)鈣的攝入量。

      在攝入含鈣食品時(shí)
      ,老年人應(yīng)考慮自身的身體狀況
      ,飲食合理適中,促進(jìn)身體吸收
      ;在服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)需注意
      ,老年人腸道對(duì)鈣的吸收能力較弱,單純服用鈣制劑無(wú)法從發(fā)病機(jī)制上有效防治骨質(zhì)疏松癥
      ,必須服用一定劑量的維生素
      ,才能防止鈣質(zhì)流失,提高腸道吸收鈣的能力
      ,促進(jìn)骨代謝和骨形成
      。但特別需要引起重視的是,單純補(bǔ)鈣并不能全面防治骨質(zhì)疏松癥
      ,內(nèi)分泌失調(diào)
      、維生素D活力下降、運(yùn)動(dòng)量減少
      、鹽攝入量過(guò)高等因素都可能導(dǎo)致老年人患骨質(zhì)疏松癥。

      、兒童補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主
      ,在服用鈣品時(shí)應(yīng)特別小心。兒童腸胃功能較弱
      ,不要選擇堿性強(qiáng)的鈣品
      ,如碳酸鈣、活性鈣等
      ;不應(yīng)在服用鈣品時(shí)同時(shí)飲用汽水
      、碳酸飲料等
      ,以免降低吸收率。另外
      ,兒童過(guò)量服用鈣品
      ,會(huì)抑制對(duì)鋅元素的吸收,因此對(duì)缺鋅兒童進(jìn)行補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)以食補(bǔ)為主


      、服用添加維生素D的鈣品時(shí),謹(jǐn)防積蘊(yùn)中毒
      。許多消費(fèi)者認(rèn)為
      ,補(bǔ)鈣只能選擇與維生素D合一產(chǎn)品,這是一種誤解
      ,由于人體個(gè)體差異普遍存在
      ,并不是所有的人同時(shí)既缺鈣又缺維生素D,部分人長(zhǎng)期服用維生素D反而會(huì)抑制體內(nèi)自身維生素D的形成
      ,或是引發(fā)維生素D大量攝入而積蘊(yùn)中毒現(xiàn)象
      ,中毒癥狀為高鈣血癥引起的肝腎功能損傷和軟組織鈣化,表現(xiàn)為食欲減退
      、反應(yīng)遲鈍
      、心律不齊、呼吸困難
      、惡心嘔吐
      、煩渴多尿、便秘等


      、一些疾病患者,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)鈣
      。研究發(fā)現(xiàn)
      ,心臟病患者補(bǔ)鈣不當(dāng),會(huì)因鈣沉積而引發(fā)人身意外
      ,因此高血壓
      、冠心病等心血管疾病患者應(yīng)在專科醫(yī)生指導(dǎo)下
      ,合理攝取鈣或服用鈣制劑來(lái)達(dá)到降血壓的目的
      ,不能盲目補(bǔ)鈣,避免發(fā)生意外
      。此外
      ,正在服用甲狀腺激素、四環(huán)素
      、皮質(zhì)類固醇等激素類藥物的患者
      ,補(bǔ)鈣時(shí)要先向醫(yī)生咨詢清楚
      ,因?yàn)檠a(bǔ)鈣劑與這類藥物可能會(huì)相互作用,對(duì)人體產(chǎn)生不利影響

      哪些食品補(bǔ)鈣?

      、含鈣的食物有哪些


      1、牛奶

      半斤牛奶
      ,含鈣300毫克
      ,還含有多種氨基酸、乳酸
      、礦物質(zhì)及維生素
      ,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
      ,因此
      ,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶
      、奶酪
      、奶片,都是良好的鈣來(lái)源
      。健康提示:夏季牛奶飲用也要需有選擇

      2
      、海帶和蝦皮
      海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克
      ,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢
      。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化


      海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌
      ,都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高
      ,25克蝦皮就含有500毫克的鈣
      ,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇


      友情提醒:容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲


      3、豆制品

      大豆是高蛋白食物
      ,含鈣量也很高
      。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克
      ,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

      友情提醒:豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次
      ,才能夠食用
      。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃
      ,比如菠菜。菠菜中含有草酸
      ,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物
      ,從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制
      。但
      ,豆制品若與肉類同烹,則會(huì)味道可口
      ,營(yíng)養(yǎng)豐富


      4、動(dòng)物骨頭

      動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
      ,但是不溶于水
      ,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它
      ,加醋后用文火慢煮
      。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯


      友情提醒:魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣
      ,但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)
      、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟
      ,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用


      5
      、蔬菜

      蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克
      ;小白菜
      、油菜、茴香
      、芫荽
      、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

      友情提醒:這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克


      6
      、補(bǔ)鈣藥物

      如今市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年
      、孕/哺乳期婦女
      、老人,甚至于工作緊張、壓力大
      、生活沒(méi)有規(guī)律的白領(lǐng)女性
      。它的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,并且容易控制補(bǔ)充量


      友情提醒:在服用時(shí)需要嚴(yán)格遵守醫(yī)囑
      ,以免服用過(guò)量,反而對(duì)身體造成不良影響
      。一些復(fù)合維生素和鈣質(zhì)補(bǔ)充劑
      ,因維生素本身可以和鈣質(zhì)產(chǎn)生協(xié)同作用,相對(duì)于單純補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)
      ,服用后益處更大


      補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳
      給寶寶補(bǔ)鈣非常重要,這是很多父母都關(guān)心的話題
      。市場(chǎng)上有許多品種的鈣劑
      ,雖然有些廣告中稱其吸收率很高,但實(shí)際效果與期望值有一定差距
      。一些醫(yī)生主張——補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳


      食物的科學(xué)烹調(diào)能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調(diào)方法:

      1
      、可以把小黃魚(yú)制成酥魚(yú)
      。做法是:把鍋燒熱,在鍋內(nèi)放入蔥
      、姜鋪底
      ,把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚(yú)排放在上面,加適量醋用慢火燉爛
      ,甚至可以連魚(yú)頭
      、魚(yú)刺都變酥了。這樣
      ,整條魚(yú)都變成了可以食用的鈣劑


      2、高壓鍋飩雞
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?梢园央u肉、雞骨盡量飩爛
      、飩酥
      ,鼓勵(lì)寶寶把軟骨嚼碎咽下,也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)


      當(dāng)然
      ,以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶
      ,2歲半以后,多數(shù)寶寶已長(zhǎng)出了20顆乳牙
      ,有了咀嚼能力
      ,才可以給寶寶吃這類食物,否則寶寶也不易消化吸收


      還可以做大骨頭湯。將買(mǎi)來(lái)的大棒骨洗凈
      ,敲裂或敲斷
      ,涼水下鍋,放入骨頭
      ,燒開(kāi)后
      ,撇去浮沫,加蔥
      、姜
      、料酒,用小火燉煮
      ,時(shí)間可長(zhǎng)一些
      。讓寶寶喝湯,吃骨髓
      。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品
      ,適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中
      ,混合喂養(yǎng)
      。比如用骨頭湯下面條,蒸雞蛋羹等
      。蝦皮和豆腐中含鈣量較高
      ,也應(yīng)該經(jīng)常給寶寶食用。

      另外
      ,斷奶以后的寶寶每天也應(yīng)該保證至少攝入牛奶250毫升
      ,增加鈣的攝入量。

      很多人以為
      ,通過(guò)飲食可以補(bǔ)鈣
      ,但實(shí)際上在日常飲食中,很多不經(jīng)意
      、不正確的膳食行為會(huì)讓你丟失大量的鈣

      磷多丟失鈣:鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下
      ,人體內(nèi)的鈣∶磷比例是2∶1
      ,然而,現(xiàn)實(shí)生活中,人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料
      、可樂(lè)
      、咖啡、漢堡包
      、比薩餅
      、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟
      、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物
      ,使鈣∶磷比例高達(dá)1∶10~20,這樣
      ,飲食 中過(guò)多的磷會(huì)把體內(nèi)的鈣"趕"出體外

      補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂,吃完就后悔:人們補(bǔ)鈣的時(shí)候
      ,只注意補(bǔ)充維生素D
      ,卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟
      ,總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)
      ,而且鈣與鎂的比例為2∶1時(shí),是最利于鈣的吸收利用的了
      。所以
      ,在補(bǔ)鈣的時(shí)候,切記不要忘了補(bǔ)充鎂
      。含鎂較多的食物有:堅(jiān)果(如杏仁
      、腰果和花生)、黃豆
      、瓜籽(向日葵籽
      、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥
      、小米和大麥)
      、海產(chǎn)品(金槍魚(yú)、鯖魚(yú)
      、小蝦
      、龍蝦)。
      大魚(yú)大肉"吃"掉鈣:高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在
      。有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn):A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)
      ,將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)
      ,額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣
      ,將導(dǎo)致137毫克鈣的流失
      。額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失,過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡
      ,將導(dǎo)致鈣的大量流失
      。那么,怎樣飲食才能促進(jìn)鈣吸收
      ?維生素C促進(jìn)吸收鈣:把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用
      ,或者每天自己制作臍橙、柚子
      、橘子
      、蘆柑、檸檬飲用
      ,其生物利用度要增強(qiáng)12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與
      ,使得鈣能更好地被小腸吸收

      葷素平衡提高鈣的利用率:比如豆腐燉魚(yú),魚(yú)肉中含維生素D
      ,豆腐含鈣豐富
      。維生素D可促進(jìn)鈣的吸收,使豆腐中鈣的利用率大大提高
      。另外
      ,主食講究谷豆類混食,不僅能使氨基酸互補(bǔ)達(dá)到最理想化
      ,還能促進(jìn)鈣的吸收


      1.您需要補(bǔ)鈣么?

      世界許多專家的調(diào)查研究認(rèn)為:鈣缺乏癥是目前威脅人類的一種嚴(yán)重疾患,使全球億萬(wàn)人口遭受精神和肉體的巨大折磨
      ,直接影響著人類素質(zhì)的提高
      。專家們呼吁社會(huì)各界應(yīng)予以高度重視!

      胎兒從母體得到的鈣
      ,有99%用來(lái)制造骨骼
      ,僅剩下1%以離子鈣的形式游離在血液中,叫做"血清鈣"
      。但資料表明:降生以后
      ,每個(gè)人都步入不同程度的缺鈣境地。任何年齡的人都缺鈣
      ,兒童和老年人更為嚴(yán)重
      。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
      ,自20歲開(kāi)始
      ,骨骼的總重量以每年1%的速度在遞減
      ,50歲以后,骨總重量已減輕30%——這是一個(gè)科學(xué)而又驚人的結(jié)論


      由于"鈣饑餓"
      ,導(dǎo)致了體內(nèi)的所謂"鈣搬家"。就是說(shuō)
      ,骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平
      。骨鈣同血清鈣之間的比例,必須長(zhǎng)期保持著平衡
      ,否則
      ,就會(huì)產(chǎn)生"鈣搬家",這樣的反常鈣代謝失衡
      。一個(gè)人在數(shù)天或一二個(gè)月內(nèi)的鈣饑餓暫不影響血清鈣
      ,但若照此下去,就會(huì)發(fā)生缺鈣疾病了:兒童表現(xiàn)為毛發(fā)稀疏
      、厭食
      、煩躁夜驚、佝僂病等
      ;青少年的骨骼發(fā)育不良
      ,視力障礙等;孕婦的腰腿酸痛
      ,并影響胎兒發(fā)育
      ,甚至畸胎等;中老年人的骨質(zhì)疏松癥
      、骨質(zhì)退行性增生
      、結(jié)石癥、高血壓
      、糖尿病
      、癡呆癥等等。

      顯然
      ,鈣在生命過(guò)程中具有舉足輕重作用


      為什么我們每天都在吃著含鈣的食物
      ,如豆類
      、乳制品
      、水產(chǎn)品
      、殼類
      、骨類等
      ,身體還會(huì)缺鈣呢
      。原來(lái)
      ,食物中含的鈣
      ,多屬于溶解的鈣鹽
      ,不容易被吸收
      。更因?yàn)榕c谷類、菜肴同進(jìn)餐時(shí)
      ,谷物含有的植酸或肉類含有的脂酸
      ,都會(huì)把鈣變成不溶性的鈣鹽而無(wú)法被吸收。按現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算是:我國(guó)成人需鈣(指"離子鈣")的生物劑量
      ,不得少于800毫克
      ,小兒不得少于1000毫克?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?上чL(zhǎng)期以來(lái)
      , 醫(yī)藥界把鈣鹽錯(cuò)誤地當(dāng)成純鈣(即離子鈣)計(jì)算了,以致過(guò)去許多藥用鈣都起不了真正的補(bǔ)鈣功效
      。幸好近年來(lái)已發(fā)現(xiàn)這種謬誤
      ,并加以糾正。一個(gè)分子鈣
      ,一個(gè)離子鈣
      ,僅一字之差,導(dǎo)致了人類的一場(chǎng)世界性的"鈣革命"


      缺鈣就得補(bǔ)鈣,人人都應(yīng)提高補(bǔ)鈣的意識(shí)
      ,問(wèn)題是
      ,補(bǔ)什么樣的鈣,該怎樣補(bǔ)
      ?盡管長(zhǎng)期以來(lái)
      ,醫(yī)界公認(rèn)補(bǔ)鈣是個(gè)難題,但理想的鈣劑應(yīng)具備的三大條件
      ,即①既含有高數(shù)量
      、又含有高質(zhì)量的純鈣;②能充分溶解
      ;③服用后易被吸收
      、利用。目前已研制出許多的
      、越來(lái)越符合科學(xué)要求的
      、新型安全高效鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

      日常食物中
      ,鈣的來(lái)源以牛羊乳及乳制品為最好
      ,不僅含量豐富,且吸收率高
      。已查明
      ,蝦頭蝦殼中含鈣量很高
      ,達(dá)2000毫克/100克,溶解度好
      ,是一種生物蛋白鈣晶體的理想補(bǔ)鈣物
      ,吃蝦取殼肉是不科學(xué)的!含鈣豐富的常用食物
      ,除上述外還有豆類(黃豆
      、青豆、黑豆等及其制品)
      、核桃
      、芝麻、發(fā)菜
      、海帶等


      不過(guò),請(qǐng)記?div id="4qifd00" class="flower right">
      。貉a(bǔ)鈣最好是在飯前一小時(shí)空腹服用


      2.補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽

      記得古代兵書(shū)上有這樣的話:戰(zhàn)而勝之,非上策
      ;不戰(zhàn)而勝
      ,上上策。把這話用在補(bǔ)鈣問(wèn)題上就是:如果采用不補(bǔ)鈣的方法
      ,而能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的
      ,恐懼算是最理想的補(bǔ)鈣方法了。那么
      ,有這樣不補(bǔ)鈣而達(dá)到補(bǔ)鈣的方法嗎
      ?回答是肯定的,這就是補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽


      少吃鹽補(bǔ)鈣的方法
      ,是英國(guó)科學(xué)家首先提出的。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn):飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素
      。即鹽的攝入量越多
      ,尿中鈣的排出量也越多,而且鹽的攝入量越多
      ,鈣的吸收越差
      。因此他們得出結(jié)論:適當(dāng)減少鹽的攝入對(duì)骨質(zhì)的益處,與增加900毫克的鈣質(zhì)的作用相當(dāng)
      !這就是說(shuō)
      ,少吃鹽等于補(bǔ)鈣, 少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了"不補(bǔ)之補(bǔ)"的作用


      按照我國(guó)居民普遍缺鈣的說(shuō)法
      ,正常人每日應(yīng)補(bǔ)鈣800-1200 毫克
      ,最保守的說(shuō)法,每日應(yīng)補(bǔ)鈣300-500毫克
      。但不管哪種說(shuō)法
      ,少吃鹽等于每日補(bǔ)充900毫克的鈣, 這數(shù)量已可滿足人體對(duì)鈣的基本需求
      。即使還有些不足
      ,也因少吃鹽可以增加鈣的吸收。

      少吃鹽補(bǔ)鈣的方法
      ,對(duì)所有的人來(lái)說(shuō)都是適用的
      。比如:快速生長(zhǎng)的少女,吃鹽多
      ,鈣的排出量增多
      、吸收量減少,可導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣
      ,骨質(zhì)發(fā)育不良
      。又如絕經(jīng)后婦女,骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病數(shù)本來(lái)就很高
      ,如果吃鹽多
      ,不僅尿鈣量增加,骨鈣的流失也增加
      ,會(huì)加快其骨質(zhì)疏松的發(fā)生
      。在一項(xiàng)研究中,把絕經(jīng)后婦女的每日鹽攝入量由10.6克減至4.4克
      ,鈣的排出量和血漿鈣的濃度都大大降低
      。 再是高血壓病人如果繼續(xù)高鹽飲食
      ,其尿鈣的排出量要比正常血壓的人高得多
      ,導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣的潛在危險(xiǎn)也比正常血壓者大。反之
      ,少吃鹽
      ,卻可使他們尿鈣減少,骨密度增加


      按照WHO推薦的標(biāo)準(zhǔn)
      ,每日吃鹽量以5克為宜,不要超過(guò)6克
      。我們知道
      ,人24小時(shí)的排鹽量為3-5克,那么在食物中每日補(bǔ)充5克鹽
      ,正是失去和補(bǔ)充相當(dāng)?shù)臄?shù)字
      ,可以滿足正常需要
      。而要把每日的吃鹽量限制在5克以內(nèi),也不容易
      。這需要改變一下我們的飲食習(xí)慣才行
      。因?yàn)樵谖覈?guó),尤其是北方居民
      ,吃鹽量普遍偏多
      ,多在每日12克以上,個(gè)別地方
      ,有高達(dá)20-30克的
      。要把人們傳統(tǒng)吃咸的習(xí)慣,一下子改變過(guò)來(lái)
      ,也是相當(dāng)困難的
      。但當(dāng)人們知道了少吃鹽可補(bǔ)鈣,不花錢(qián)也可補(bǔ)鈣的道理
      ,我們?cè)谌粘I钪兄鸩?div id="d48novz" class="flower left">
      、適當(dāng)減少鹽的用量,我想還是可以辦到的


      在北京
      、上海等地,已有含鉀
      、鎂低鈉的鹽上市
      ,這種鹽的含鈉量只有普通鹽的65%。如果常吃這種鹽
      ,本身已減少鹽量的1/3了
      。中藥秋石,主要成分是氯化鉀
      ,把它買(mǎi)來(lái)研細(xì)
      ,與鹽對(duì)半混用,也可以起到減鹽1/2的作用


      當(dāng)然減鹽還能幫助你預(yù)防
      、治療高血壓病,減少心腦血管病的發(fā)作危險(xiǎn)
      ,同時(shí)使你體重有所下降
      ,達(dá)到減肥健美的目的。

      3
      、補(bǔ)鈣多年為何仍缺鈣


      在補(bǔ)鈣治療中,經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)普遍性問(wèn)題,就是有些人連服鈣劑幾年還是缺鈣
      ,在檢查骨密度時(shí)醫(yī)生還是說(shuō)骨質(zhì)疏松
      。這是為什么?對(duì)這一問(wèn)題要從以下幾個(gè)方面來(lái)認(rèn)識(shí)


      補(bǔ)鈣劑量偏小 多數(shù)學(xué)者推薦
      ,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的鈣元素?cái)z入量要達(dá)到每日1000—1500毫克。目前我國(guó)生產(chǎn)的鈣制劑
      ,大多數(shù)按照鈣鹽量標(biāo)明劑量
      ,而鈣鹽量與鈣含量相差很大。例如乳酸鈣每8克只含鈣量1克
      。補(bǔ)鈣的劑量
      ,必須按鈣含量多少來(lái)補(bǔ)。比如常用的蓋天力和活力鈣片
      ,鈣含量均為25毫克
      ,也就是說(shuō)如飲食補(bǔ)鈣達(dá)每天600毫克的話, 至少還需每天服蓋天力和活力鈣片24片(600毫克)
      , 才能滿足老年人和骨質(zhì)疏松癥患者的需要
      。補(bǔ)充其他鈣劑的原則也是一樣的,就是要根據(jù)廠家標(biāo)明的鈣含量
      ,而不是鈣鹽量
      ,一般每天為600毫克。 如果劑量偏小
      ,當(dāng)然就收不到補(bǔ)鈣的效果


      鈣磷比例失調(diào) 在正常情況下,磷與鈣在骨中的比率為0.6
      , 即每3毫當(dāng)量/升鈣就有2毫當(dāng)量/升磷
      。鈣磷比例不合適,就會(huì)影響鈣的吸收和利用
      。特別是磷的缺乏
      ,會(huì)導(dǎo)致骨量減少。老年人由于攝入減少
      ,加之對(duì)魚(yú)
      、肝
      、肉
      、蛋等含磷豐富的食物有恐懼心理,攝入不足
      ,盡管補(bǔ)充了足夠的鈣
      ,但由于沒(méi)有足夠的磷,鈣沉積并無(wú)明顯增加。鮮牛奶之所以對(duì)骨質(zhì)疏松癥有利
      ,就是牛奶中鈣磷比例適當(dāng)
      ,能達(dá)到鈣、磷雙補(bǔ)的作用


      食物成分不當(dāng) 如果在補(bǔ)鈣的同時(shí)
      ,攝入過(guò)多的含植酸、草酸
      、鞣酸的食物(例如菠菜等)和含脂肪酸食物(主要指豬油和肥肉)
      ,就會(huì)和鈣相結(jié)合而減少鈣的吸收。此外
      ,一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(如牛肉
      、魚(yú)、海產(chǎn)品
      、瘦豬肉等)
      ,在腸道消化過(guò)程中釋放出的氨基酸,可使腸道酸度降低
      ,并與鈣形成不易吸收的鈣鹽
      ,也可減少鈣的吸收。所以在補(bǔ)鈣的同時(shí)
      ,要避免食物成分的相互作用和影響
      ,以減少鈣的丟失。

      激素的影響 有多種激素可促進(jìn)腸鈣的吸收
      ,最主要的是活性維生D3
      。老年人的活性維生素D3水平偏低,影響鈣的吸收和利用
      。補(bǔ)鈣的同時(shí)需補(bǔ)充活性維生素D3
      。 其他促進(jìn)腸鈣吸收的激素還有:雌激素、雄激素
      、生長(zhǎng)激素
      、降鈣素等。婦女絕經(jīng)后
      ,雌激素減少
      ,腸鈣吸收減少,補(bǔ)充雌激素后可使腸鈣吸收增加
      ,骨量增加
      。補(bǔ)充雌激素,宜在絕經(jīng)后盡早開(kāi)始
      ,至少堅(jiān)持至75歲
      。其他激素也可適量補(bǔ)充
      ,以增加補(bǔ)鈣效果。當(dāng)然
      ,補(bǔ)充激素一定要在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行


      戶外運(yùn)動(dòng)減少 活動(dòng)過(guò)少可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松或加速骨質(zhì)疏松的發(fā)生。如果堅(jiān)持戶外運(yùn)動(dòng)
      ,每天接受陽(yáng)光照射
      ,甚至可不服活性維生素D3 。在我國(guó)
      ,南方人較北方人骨含量高
      ,這是由于南方較北方接受的陽(yáng)光照射充足的緣故。

      4
      、哪些人群應(yīng)補(bǔ)鈣


      補(bǔ)鈣,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都認(rèn)為只有小孩和佝僂病患者才需要
      。其實(shí)這種看法是不全面的
      。在臨床上有很多病患者,他們都需要補(bǔ)鈣


      糖尿病 糖尿病人的典型癥狀為"三多一少"
      ,即多飲、多食
      、多尿和體重減輕
      ,由于滲透性利尿作用,使體內(nèi)鈣排出增多
      ,由此導(dǎo)致糖尿病性骨病的發(fā)生
      ,出現(xiàn)骨質(zhì)變薄,骨質(zhì)疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折


      老年性骨質(zhì)疏松 人過(guò)中年
      ,由于內(nèi)分泌功能減退,活動(dòng)過(guò)少
      ,鈣攝入不足等因素
      ,骨代謝發(fā)生障礙,成骨減少
      ,鈣丟失過(guò)多
      ,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,骨退行性變
      ,表現(xiàn)腰腿疼痛
      ,彎腰駝背乃至發(fā)生病理性骨折現(xiàn)象。

      孕婦 有的孕婦腰腿疼痛
      ,小腿抽筋
      。由于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)鈣的需求量增加而導(dǎo)致孕婦缺鈣
      。此外
      ,低體重兒、早產(chǎn)兒
      、營(yíng)養(yǎng)不良兒
      、慢性腹瀉兒,應(yīng)注意補(bǔ)鈣
      。因小兒缺鈣不但會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育
      ,而且還會(huì)因缺鈣繼發(fā)多種疾病的發(fā)生。

      癲癇病人 近年來(lái)
      ,科學(xué)研究證明
      ,長(zhǎng)期應(yīng)用抗癲癇藥時(shí),體內(nèi)均有不同程度的骨密度低下
      、骨代謝異常
      。一旦缺鈣往往癲癇又不易控制,故需長(zhǎng)期服用


      "三飲"者 長(zhǎng)期大量飲酒或經(jīng)常喝茶
      、喝咖啡者應(yīng)注意補(bǔ)鈣。因飲酒使骨代謝發(fā)生障礙
      ,易引起骨質(zhì)疏松癥
      ,長(zhǎng)期飲茶喝咖啡,由于利尿作用
      ,使鈣排出增加
      ,容易導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣。

      甲狀旁腺功能低下 "甲旁"功能低下或缺少
      ,可導(dǎo)致腸鈣吸收減少
      ,從而引起血鈣降低。病人出現(xiàn)四肢麻木
      、刺痛
      、僵直、痙攣等一系列癥狀


      補(bǔ)鈣應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①盡量從飲食上攝取鈣
      ,多食含鈣豐富食物。②糖尿病骨病者
      ,除積極治療糖尿病外
      ,可選用降鈣素和鈣劑聯(lián)合應(yīng)用,增進(jìn)骨細(xì)胞生成
      。③老年人
      ,小兒缺鈣應(yīng)注意增加戶外活動(dòng)
      ,曬太陽(yáng)。④補(bǔ)鈣同時(shí)注意蛋白質(zhì)
      、維生素D的補(bǔ)充
      ,以促進(jìn)鈣吸收,但補(bǔ)鈣劑量不宜過(guò)大
      ,以防引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石


      5、膳食補(bǔ)鈣要經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">;?

      補(bǔ)鈣是保健的重要課題
      。老年人腰腿疼痛麻木、抽筋
      、肥胖
      、水腫、便秘
      、高血壓
      、動(dòng)脈硬化及骨質(zhì)疏松等多種疾病都與缺鈣有關(guān)。老年人每日攝取鈣理應(yīng)在1000毫克以上
      ,而日常飲食攝入鈣量只有300—500毫克
      。服用一些高鈣營(yíng)養(yǎng)品固然重要,而通過(guò)日常膳食補(bǔ)鈣則更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用


      牛奶 半斤牛奶
      ,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸
      、乳酸
      、 礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化吸收
      ,因此
      ,牛奶應(yīng)作為補(bǔ)鈣的主要來(lái)源。

      大豆 大豆是高蛋白食物
      ,含鈣量也很高
      。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克
      ,其他豆制品也是補(bǔ)鈣良品


      海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品。每天吃上25克就可以補(bǔ)鈣300毫克
      ,還能降低血脂
      ,預(yù)防動(dòng)脈硬化。蝦皮含鈣量更高
      ,25 克就有500毫克


      動(dòng)物骨頭 動(dòng)物骨頭80%以上都是鈣
      ,但是不溶于水,難以吸收
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?梢哉ニ椋哟孜幕鹇?div id="jfovm50" class="index-wrap">,還可加黃豆
      、姜鹽等


      疏菜 疏菜中也有許多高鈣品種
      ,雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜
      、油菜
      、茴香、芫荽
      、芹菜等含量也在150毫克左右
      。 這些綠葉疏菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。

      芝麻 芝麻是老年保健良品
      ,也是補(bǔ)鈣的來(lái)源
      ,可適量服用。芝麻醬含鈣量也很高
      ,稀飯
      、面湯及涼拌菜都可加點(diǎn)芝麻醬,進(jìn)行補(bǔ)鈣


      鈣攝入人體后
      ,在體內(nèi)的吸收利用是一個(gè)復(fù)雜的難題。就是最易消化吸收的牛奶
      ,鈣的吸收率也只有50%
      ,其他的含鈣食物吸收率更低。維生素D能調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣
      、磷代謝
      ,促進(jìn)鈣的吸收利用。維生素D的來(lái)源
      ,一是靠人體接受室外陽(yáng)光紫外線的照射在體內(nèi)合成
      ;二是靠食物。除魚(yú)肝油外
      ,其他食物含量極低
      。唯有香菇富含維生素D,每克就含維生素D40國(guó)際單位
      。但是
      ,必須經(jīng)室外陽(yáng)光照曬
      ,但因照曬的效果會(huì)逐日減退,所以存放一個(gè)月后應(yīng)重復(fù)照曬
      。每天只需服3—5克即可
      ,切碎水煎或沖服,也可加入稀飯
      、菜湯中食用
      。多吃點(diǎn)醋和發(fā)醇面食也有助鈣的吸收。

      我們現(xiàn)行的膳食結(jié)構(gòu)
      ,含鈣量都很低
      ,必須注意加用一些補(bǔ)鈣食品。由于鈣吸收困難
      ,補(bǔ)鈣效果較慢
      ,要改善癥狀需要幾個(gè)月甚至一、二年的時(shí)間
      ,應(yīng)當(dāng)貫徹"多品種
      、常變換、多攝入
      、經(jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;?的思想,堅(jiān)持不懈
      ,才能獲得補(bǔ)鈣保健的理想效果


      6、結(jié)石患者也需補(bǔ)鈣

      人體內(nèi)不論是膽結(jié)石
      、腎結(jié)石或其它部位結(jié)石
      ,主要成分都是不溶性鈣鹽。過(guò)去一種理論認(rèn)為
      ,發(fā)病原因是由于機(jī)體攝入了過(guò)多的鈣
      ,引起了鈣在體內(nèi)的沉積。在此理論指導(dǎo)下
      ,提出結(jié)石癥病人要少吃含鈣多的食品
      ,以利于預(yù)防和治療結(jié)石。但近年的研究發(fā)現(xiàn)
      ,結(jié)石癥并非是由攝入過(guò)多的鈣所致
      ,而是體內(nèi)鈣代謝紊亂的結(jié)果。

      我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查表明
      ,從飲食中攝取的鈣目前尚處在機(jī)體需要量的下限以至低于下降
      ,這其中包括那些患有結(jié)石癥的患者。大多數(shù)現(xiàn)代人由于攝入過(guò)于精制的飲食,所以導(dǎo)致鈣攝入不足
      ,機(jī)體經(jīng)常處于一種缺鈣的狀態(tài)
      。鈣在體內(nèi)的代謝平衡是由一個(gè)被稱之為鈣代謝穩(wěn)定系統(tǒng)控制的。這一系統(tǒng)包括甲狀旁腺及甲狀旁腺素
      、降鈣素
      、維生素D等,根據(jù)攝入及排出的量
      ,調(diào)整著鈣在體內(nèi)各部分的平衡
      。主要是血漿與骨骼中鈣的平衡。人體缺鈣首先表現(xiàn)在血漿中
      ,由于血漿低鈣
      ,為維持各種生理功能的正常進(jìn)行,機(jī)體不得不動(dòng)用骨骼貯存的鈣
      。當(dāng)體內(nèi)經(jīng)常處于一種缺鈣的環(huán)境時(shí)
      ,鈣平衡系統(tǒng)既要維持血漿中鈣的正常濃度
      ,又要維持骨骼中的正常含量
      ,往往是顧此失彼,嚴(yán)重時(shí)就發(fā)生了代謝紊亂
      ,醫(yī)學(xué)上也稱之為"血鈣自穩(wěn)定系統(tǒng)失調(diào)"
      。這種失調(diào)的結(jié)果就是異常的"鈣遷徙",即骨鈣減少
      ,血鈣和軟組織鈣含量增加的反?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)象。

      鈣的異常遷徙
      ,可引起一些表面看似乎很矛盾的疾病
      ,骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生
      、結(jié)石
      、動(dòng)脈硬化等。而且這些疾病往往在一個(gè)患者身上就有幾種并存
      。日本內(nèi)分泌專家藤田拓指出:"這種鈣質(zhì)從骨骼向軟組織和血液中遷徙的現(xiàn)象是衰老的典型特征"
      。其根治方法只有通過(guò)補(bǔ)鈣,刺激血鈣自穩(wěn)定系統(tǒng)恢復(fù)平衡
      ,最終達(dá)到降低血鈣與軟組織鈣的的含量
      ,增加骨鈣的目的。因此
      ,結(jié)石與骨質(zhì)增生的患者同樣需要補(bǔ)鈣


      結(jié)石病人補(bǔ)鈣,首選活性離子鈣如珍珠鈣
      、巨能鈣等
      。同時(shí)注意大量飲水
      ,避免攝入含有草酸和磷酸鹽的食品,如荸薺
      、莧菜
      、菠菜、茭白及竹筍
      、筍干等
      ,如吃上述疏菜也應(yīng)用開(kāi)水焯一下,除去草酸和磷酸鹽
      。適當(dāng)限制攝入高磷食品
      ,如乳品和肉類。另外注意多食含鎂和維生素B6的食品
      ,前者如海藻
      、葵花子、黃豆
      、杏仁等
      ;后者如酒釀、 糙米
      、蜂王漿
      、黃豆、黑豆及發(fā)酵類面食等


      7
      、小兒佝僂病補(bǔ)鈣還是補(bǔ)"維D"

      隨著我國(guó)人均生活水平和嬰兒保健水平的提高,多數(shù)母親對(duì)小兒佝僂病有一定的了解
      。由于各種宣傳媒介的影響
      ,一般人誤認(rèn)為在治療和預(yù)防小兒佝僂病時(shí)往往以補(bǔ)鈣為主,而實(shí)際上
      ,小兒佝僂病的本質(zhì)是因?yàn)槿狈S生素D引起的鈣磷代謝障礙
      ,只有補(bǔ)充維生素D才是治本。也就是說(shuō)
      ,缺鈣是小兒佝僂病的表現(xiàn)形式
      ,而真正缺乏的卻是維生素D。

      1歲以內(nèi)的小兒稱嬰兒
      ,其喂養(yǎng)以乳類為主
      ,嬰兒期常見(jiàn)的佝僂病又稱維生素D缺乏性佝僂病,它的發(fā)病原因是:1
      、 維生素D攝入不足防礙鈣磷吸收
      。母乳或牛乳中所含維生素D均不能滿足嬰兒營(yíng)養(yǎng)的需要,特別是牛乳中鈣磷含量比例不適當(dāng)更妨礙其吸收。2
      、 日光照射不足
      ,體內(nèi)生成維生素D缺乏。3
      、生長(zhǎng)發(fā)育速度快
      , 骨骼生長(zhǎng)迅速,相對(duì)地缺乏維生素D
      。4
      、肝膽、 胃腸道慢性疾病影響維生素D的吸收


      維生素D對(duì)嬰兒體內(nèi)鈣磷代謝的功能包括:1
      、 促進(jìn)腸道粘膜細(xì)胞對(duì)鈣磷的吸收。2
      、促進(jìn)腎對(duì)鈣磷的再吸收
      , 降低尿中鈣磷的排出量,提高血鈣濃度
      。3
      、促進(jìn)成骨代謝,利于新骨形成
      。 因此缺乏維素D時(shí)
      ,服用再多的鈣
      ,身體也難以吸收和利用
      。正確的認(rèn)識(shí)是,小兒佝僂病發(fā)病的根本原因是體內(nèi)絕對(duì)性和相對(duì)性地缺乏維生素D
      ,繼而導(dǎo)致鈣磷吸收障礙
      ,其表現(xiàn)為常見(jiàn)的佝僂病。

      預(yù)防小兒佝僂病的原則應(yīng)包括:1
      、 孕母及乳母的飲食應(yīng)富含維生素D并多曬太陽(yáng)
      。2、小兒出生滿月后應(yīng)常抱出戶外活動(dòng)
      。3
      、小兒生后1個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充維生素D,每日400單位
      。 早產(chǎn)兒出生后2周即應(yīng)補(bǔ)充維生素D
      ,每日800單位,3個(gè)月后減至每日400單位
      。4
      、 由于嬰兒期以乳類喂養(yǎng)為主,每日攝入的鈣量已能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要,不須特殊補(bǔ)鈣
      。5
      、二歲后小兒生長(zhǎng)相對(duì)減慢,戶外活動(dòng)增多
      , 故一般無(wú)須補(bǔ)充維生素D
      。6、當(dāng)確定嬰兒患佝僂病
      , 應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D


      總之,補(bǔ)充維生素D來(lái)防治小兒佝僂病
      ,才是根本


      8、給小兒補(bǔ)鈣當(dāng)注意什么


      許多父母認(rèn)為
      ,孩子應(yīng)該在出生之后半個(gè)月到一個(gè)月再開(kāi)始補(bǔ)鈣。其實(shí)這種觀點(diǎn)是不科學(xué)的
      。因?yàn)樘撼錾竽殠П患魯?div id="jfovm50" class="index-wrap">,母體與胎兒之間的營(yíng)養(yǎng)通道也就此中斷了,可小兒的生長(zhǎng)發(fā)育仍在繼續(xù)
      ,因而每天都缺少不了對(duì)鈣的需求
      ,所以正確的做法應(yīng)是在出生后第三天就開(kāi)始補(bǔ)鈣,一直要補(bǔ)到小兒能夠吃與成人一樣的普通食物為止


      我們知道
      ,嬰兒的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自乳類,而母乳是最理想的嬰兒食品
      。每100毫升母乳中含鈣34毫克
      ,含磷15毫克,兩者之比為2.4:1
      ,這種比例最適合嬰兒腸壁對(duì)鈣的吸收
      。所以母乳喂養(yǎng)的嬰兒較少發(fā)生缺鈣或者佝僂病。相反
      ,每100毫升牛乳中含鈣120毫克
      ,含磷93毫克,從鈣磷的絕對(duì)值來(lái)看
      ,牛乳中的鈣磷量確實(shí)比母乳為多
      ,但是牛乳中的鈣磷比例為1.2:1,這種比例是不符合嬰兒的生理需求的
      ,也不利于腸壁對(duì)鈣的吸收
      。臨床觀察也證實(shí)
      ,牛乳喂養(yǎng)的嬰兒容易發(fā)生缺鈣或者佝僂病。有時(shí)候雖然一些家長(zhǎng)給小兒吃了不少的鈣劑
      ,但是小兒缺鈣的表現(xiàn)還是很明顯
      ,究其原因就是家長(zhǎng)沒(méi)有正確地掌握補(bǔ)鈣的方法。那么
      ,給小兒補(bǔ)鈣的時(shí)候應(yīng)該注意什么問(wèn)題呢


      1、鈣劑不可與植物性的食物同吃——植物性的食物比如蔬菜中多數(shù)含有草酸鹽
      、磷酸鹽等鹽類
      ,它們可以和鈣相結(jié)合生成多聚體而沉定,從而妨礙鈣劑的吸收
      ,所以豆腐和豆制品不宜與蔬菜一起烹制


      2、鈣劑不可與油脂類食物同吃——油脂分解之后生成的脂肪酸與鈣結(jié)合形成奶塊
      ,這不容易被腸道吸收
      ,最終隨大便排出體外。

      3
      、補(bǔ)鈣時(shí)間應(yīng)適當(dāng)掌握——由于奶制品當(dāng)中的脂肪酸影響鈣劑的吸收
      ,因此補(bǔ)鈣最好安排在兩次喂奶之間。

      4
      、補(bǔ)鈣應(yīng)注意的適當(dāng)劑量——通常2歲以下的小兒每天需要400—600毫克
      ,3—12歲每天需800—1000毫克。按照正常的飲食
      ,兒童每天從食物中攝取的鈣劑只有需要量的三分之二
      ,所以每天必須再額外補(bǔ)鈣,以填補(bǔ)欠缺的三分之一的鈣劑
      。此外
      ,人體內(nèi)有一系列調(diào)節(jié)機(jī)制可以控制鈣劑的攝入量,如果體內(nèi)鈣劑充足
      ,腸道吸收鈣劑就會(huì)少一些,反之就會(huì)多一些
      ,多余的鈣也會(huì)隨大小便排出體外
      。所以鈣劑口服過(guò)多也不會(huì)發(fā)生中毒,家長(zhǎng)可以放心地讓小兒服用


      需要強(qiáng)調(diào)指出的是
      ,鈣劑的吸收必須有維生素D的參與,如果體內(nèi)缺乏維生素D
      ,腸道吸收鈣劑的活動(dòng)就會(huì)大打折扣了
      。如果鈣吸收良好
      ,磷的吸收也就同時(shí)增加了,并在生長(zhǎng)的骨骼部位形成鈣磷的沉積
      ,使新骨不斷生長(zhǎng)壯大
      。臨床上使用最普遍的維生素D制劑就是魚(yú)肝油,如果在補(bǔ)鈣的同時(shí)不補(bǔ)充魚(yú)肝油的話
      ,平時(shí)小兒又不曬太陽(yáng)
      ,就會(huì)發(fā)生維生素D缺乏癥而導(dǎo)致佝僂病。維生素D的預(yù)防劑量為每天400個(gè)國(guó)際單位
      ,不可過(guò)量
      ,否則會(huì)引起中毒。

      另外
      ,學(xué)齡兒童也同樣需要補(bǔ)充鈣劑
      ,但不是服藥,而是通過(guò)一日三餐的食物補(bǔ)給
      。食物當(dāng)中鈣的來(lái)源很多
      ,例如乳類、乳制品
      、藕粉
      、綠葉蔬菜、根莖類的植物
      、黃豆等等
      ,尤其是豆腐和豆?jié){,經(jīng)常食用
      ,鈣劑就不會(huì)缺乏了


      9、莫把鈣劑當(dāng)補(bǔ)品

      鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分
      ,鈣離子還是所有細(xì)胞正常生理機(jī)能所必需的物質(zhì)
      ,維生素D可促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收和利用,當(dāng)維生素D及鈣缺乏時(shí)
      ,嬰幼兒可出現(xiàn)佝僂病
      ,成人則可發(fā)生骨質(zhì)軟化病及骨質(zhì)疏松癥。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快
      ,而其戶外活動(dòng)較少
      ,光照不足,以致體內(nèi)不能合成內(nèi)源性維生素D
      ,另外
      ,嬰幼兒攝入食物種類較少,造成維素D和鈣攝入不足
      ,因此給嬰幼兒補(bǔ)充維生素D和鈣是必要的
      。鈣劑中除了鈣外

      缺鈣吃哪些食物可以補(bǔ)鈣 能補(bǔ)鈣的食物盤(pán)點(diǎn)

      天然食物中,奶及奶制品

      、大豆類及豆制品是鈣的理想來(lái)源
      。另外,魚(yú)蝦類
      、堅(jiān)果類等食物中均含有較多的鈣質(zhì)
      ,適量食用對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松具有一定好處,但是已經(jīng)發(fā)生了骨質(zhì)疏松
      、低鈣血癥等疾病的人群
      ,需要通過(guò)吃鈣制劑等其他方式進(jìn)行補(bǔ)鈣治療,同時(shí)可配合食療緩解缺鈣癥狀:

      1
      、奶及奶制品:奶類食物中含有了大量的蛋白質(zhì)以及鈣
      ,是補(bǔ)充鈣的優(yōu)質(zhì)食品來(lái)源。但是需注意乳糖不耐受的人群
      ,應(yīng)選取零乳糖的奶類及奶制品
      ,以免對(duì)胃腸道造成影響;

      2
      、大豆類及豆制品:主要包括黃豆
      、黑豆等豆類,以及如豆腐
      、豆?jié){
      、豆干、豆皮等豆制品等食物均含有較多的鈣質(zhì)
      ,缺鈣人群可適量食用


      3、魚(yú)蝦類:草魚(yú)
      、鯽魚(yú)
      、沙丁魚(yú)、蝦
      、牡蠣
      、蝦皮、小魚(yú)干等也具有較多鈣質(zhì)
      ,適量食用對(duì)補(bǔ)鈣存在益處


      4、堅(jiān)果類:榛子
      、杏仁、核桃
      、栗子
      、花生等堅(jiān)果類食物中也含有較多鈣質(zhì)
      ,適量食用對(duì)補(bǔ)鈣也具有一定好處;

      5
      、其他:菠菜
      、芹菜、圓白菜
      、芥菜
      、香菇、木耳
      、蘿卜
      、紫菜、海帶等蔬菜
      ,以及蘋(píng)果
      、香蕉、柚子
      、無(wú)花果等水果中也含有較多的鈣質(zhì)
      ,也可適量食用,但是消化吸收率較低
      ,一般不作為鈣的主要食物來(lái)源


      鈣質(zhì)的吸收還需要維生素D的參與,因此在攝入含鈣食物的同時(shí)
      ,一般還需要同時(shí)食用含有維生素D豐富的食物
      ,如蛋黃、動(dòng)物肝臟
      ,或者通過(guò)日光照射增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收

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