，口感不好吃，賣相也不好看。首先咱們準(zhǔn)備好適量的菜苔，把菜苔清洗干凈，然后去掉一些爛葉子，選出要用來炒的。然后把菜苔適當(dāng)?shù)那幸幌拢L(zhǎng)短差不多一樣就可以了。然后再準(zhǔn)備幾顆大蒜，大蒜去皮之后，然后切成蒜蓉備用。喜歡吃辣味的，可以準(zhǔn)備幾顆干辣椒，沖洗一下，然后剪成小段備用。鍋里加入適量的清水，把水燒開，然后加入少許食鹽和一點(diǎn)食用油。然后把菜苔放進(jìn)去焯水，燙變色之后，把菜苔撈出來，然后瀝干水分備用。這一步加油鹽，主要是為了讓菜苔去除苦味，還可以使菜苔焯水后保持青翠的顏色，口感也會(huì)更好，加了一點(diǎn)油，可以使菜苔有一股清香味。這樣焯水出來的菜苔，才是好吃的菜苔，這個(gè)技巧大家一定要記住哦。

菜苔怎么做

熗炒紅菜苔
紅菜苔

，又名“蕓菜苔”、紫菜苔。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
用料
紅菜苔 一把
干辣椒 1個(gè)
蒜 三瓣
鹽 適量
砂糖 適量
熗炒紅菜苔的做法
新鮮的紅菜苔一把，用鹽水稍微泡幾分鐘，洗干凈控干水分。
斜刀切成自己想要的長(zhǎng)度