杏鮑菇如何挑選,這些方法很有效

杏鮑菇的肉質(zhì)是非常豐厚的

，而且口感也很脆嫩，再加上杏鮑菇的獨(dú)特香味，因此很多人都非常的喜歡去吃杏鮑菇，在平時(shí)的餐桌上也會(huì)經(jīng)常的見(jiàn)到杏鮑菇，那么杏鮑菇這樣的食物我們應(yīng)該如何去挑選呢，下面就讓我們看看在挑選的時(shí)候有哪些技巧吧。

菌蓋

在挑選杏鮑菇的時(shí)候

，我們首先就應(yīng)該從菌蓋入手，一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥，這都是新鮮優(yōu)質(zhì)杏鮑菇的重要特征。其次我們就應(yīng)該去看看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好，也是最新鮮的杏鮑菇。

菌褶

我們?cè)谟^察完菌蓋之后就應(yīng)該去看看菌褶了，對(duì)于杏鮑菇來(lái)說(shuō)

，杏鮑菇的菌褶應(yīng)該是排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平