百合干的挑選方法有哪些呢

吃貨一枚 2023-04-26 19:05:41

百合干的挑選方法有哪些呢

新鮮的百合的挑選方法之前給大家介紹的已經(jīng)夠清楚了

，但是百合干的挑選方法還沒給大家介紹

。對(duì)于百合這樣的好食材大家真的應(yīng)該多加的了解一下

，尤其是現(xiàn)在夏天快要到了，在這個(gè)酷熱的季節(jié)

，多吃些百合還是有很大的好處的

。下面看看百合干的挑選方法有哪些呢。

、看形狀

首先

，看形狀是挑選百合干最重要的一步，一般上等的干百合鱗片是呈條狀的

，晶瑩透亮

，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產(chǎn)地的藥用百合

，味道苦

，不甜，最好不要購買

。

、看色澤

顏色是大家在選擇的時(shí)候都會(huì)看的，但是很多的門道兒大家并不知道

，很多人都說百合要純白的好

，但其實(shí)優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應(yīng)該是乳黃色的，而并非純白的

，因此干百合并不是越白越好，因此挑選干百合的時(shí)候那種特別白的就不要購買了

。

、聞味道

味道也是很直觀的一個(gè)方面，大家只要隨機(jī)抓一點(diǎn)百合用鼻子稍微聞一聞

，正常的蘭州干百合應(yīng)該是有一股清香的甘甜的味道

，而那種被硫磺熏過的干百合會(huì)有一股微微的酸味，有時(shí)候時(shí)間久了可能會(huì)變淡聞不出來

，也就是聞不出味道

，這種也不要購買。

、試濕度

干百合

、干百合，那肯定是干的才是比較好的嘛

，因?yàn)楦稍镏蟊容^容易儲(chǔ)存

。優(yōu)質(zhì)的干百合應(yīng)該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會(huì)斷

，而劣質(zhì)的干百合會(huì)感覺潮潮的

，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的

，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會(huì)這樣做

，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時(shí)間，而且更貴

。

其實(shí)百合干和新鮮百合的挑選方法是不同的

，所以大家千萬不要混淆了。對(duì)于百合大家還是比較的熟悉吧?百合既是一種花兒

，能夠讓大家觀賞

，它還是一種食材，鮮百合對(duì)于清熱解毒是有非常好的效果的，所以說百合干是夏季最好的食材之一

。

怎么挑選干百合？

選百合一要看片大小

，要選片大面均勻

，肉質(zhì)肥原的質(zhì)量比較好，片過小過薄的

，可能是采摘過早的嫩片

，燒煮時(shí)間長了就易糊；二要看其外表顏色

，要玉白色

，表面干凈沒有斑點(diǎn)的。

在挑選時(shí)注意外邊顏色不能太白

，太白則可能用硫磺熏制后加工干制的

，這樣吃起來就會(huì)有酸味。

怎么辨別干百合好壞

以鮮百合加工干制的

，由于鮮百合上市一般在七月中下旬

，故在夏令前期黃梅季節(jié)是頗受歡迎的夏令食補(bǔ)商品之一，其有潤肺止咳

、清心安神的功效更受歡迎

，挑選百合干，一要看片張大小

，要選片張大面均勻

，肉質(zhì)肥原的質(zhì)量比較好，片張過小過薄的

，可能是采摘過早的嫩片

，燒煮時(shí)間長了就易糊，二要看其外表顏色

，要玉白色

，表面干凈無斑點(diǎn)，質(zhì)量比較好

，色白帶黃褐色

，光澤灰暗質(zhì)量就差了，如果有銹斑點(diǎn)

，片張夾焦則質(zhì)量更差

，在挑選時(shí)注意外邊顏色不能太白，太白則不能用硫磺熏制后加工干制的

。

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