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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    糖尿病患者了解血糖生成指數(shù)更健康
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-21 14:53:42
        
    

        
    
           
    糖尿病患者了解血糖生成指數(shù)更健康
    很多人對(duì)于血糖生成指數(shù)并不是很關(guān)心，其實(shí)對(duì)于中老年人群來(lái)說(shuō)
    ，了解血糖生成指數(shù)是非常的重要的。很多人年紀(jì)變大以后會(huì)出現(xiàn)血糖升高的問(wèn)題
    ，所以飲食要多加注意。下面小編就為大家講解一下關(guān)于血糖生成指數(shù)的知識(shí)
    。
    食物血糖生成指數(shù)(簡(jiǎn)稱GI)是指人體食用某種食物后在一定時(shí)間內(nèi)
    ，與葡萄糖相比，其升高血糖的速度和能力
    。GI是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效的指標(biāo)
    。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。我們都知道
    ，含糖量太高的食物對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是不好的
    ，而血糖生成指數(shù)低的食物才適合糖尿病以及血糖高的人群食用，了解血糖生成指數(shù)非常有必要
    。
    人如果吃了高GI食物
    ，短時(shí)間內(nèi)血糖高速上升，一方面會(huì)導(dǎo)致已受損或分泌高峰延遲的胰B細(xì)胞負(fù)荷過(guò)重
    ，不能勝任正常負(fù)荷的糖代謝功能;另一方面高血糖會(huì)對(duì)機(jī)體各器官的組織細(xì)胞造成不同程度的損傷
    。相對(duì)來(lái)說(shuō)，血糖生成指數(shù)低的食物對(duì)于血糖高的人群來(lái)說(shuō)是最好的
    ，而且還可以幫助人們很好的控制血糖
    ，平時(shí)血糖太高的人群要多吃血糖生成指數(shù)低的食物。
    血糖生成指數(shù)低的食物
    控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵
    ，以面包為例
    ，白面包的血糖生成指數(shù)為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包則為34
    ，所以
      ，提倡用粗制粉或帶碎谷物粒制成的面包代替精白面包。很多食物都是血糖生成指數(shù)高的食物
      ，但是如果實(shí)在想吃的話，就可以和一些粗糧的食物一起摻起來(lái)食用
    ，可以減少糖分帶來(lái)的危害
    ，也能很好的幫助人們控制血糖。
    糖尿病是一種很煩人的疾病
    ，所以為了降低血糖
    ，糖尿病人群一定要控制好自己的飲食
    ，盡量食用血糖生成指數(shù)低的食物，這樣不僅能控制好血糖
    ，還能有助于健康
    。上述就是關(guān)于血糖生成指數(shù)的知識(shí)，希望糖尿病患者可以閱讀了解一下
    。
    如何挑選血糖生成指數(shù)低的食物？
    嚴(yán)格控制飲食
    ，除了控制量
    ，糖友還可以有目的性的選擇血糖生成指數(shù)低的食物，糖友吃了血糖生成指數(shù)低的食物
    ，由于葡萄糖進(jìn)入血液后的速度慢
    、峰值低，就能預(yù)留充足的時(shí)間為分泌高峰延遲
    、已受到損傷的胰島B細(xì)胞有效利用
    、氧化葡萄糖，為進(jìn)行正常糖代謝提供了可能
    ，并使餐后血糖不至于上升過(guò)高過(guò)快
    。
    
穩(wěn)糖APP補(bǔ)充：低食物血糖生成指數(shù)70；中等食物血糖生成指數(shù)是55～70之間
    
食物血糖生成指數(shù)（簡(jiǎn)稱GI）與我們烹調(diào)的方法有關(guān)
    ，還與食物種類有關(guān)
    ，一般豆類比谷類低、大麥比小麥低
    、蘋果比菠蘿低
    。
    
所以糖友的飲食，可以有選擇性的選擇低食物血糖指數(shù)的食物
    ，這對(duì)調(diào)節(jié)人體血糖大有裨益
    。
    
下面是2012年《中國(guó)1型糖尿病指南》中食物的血糖生成指數(shù)，按高低排序
    ，以方便糖友選擇
    。
    
1、蔬菜類食物血糖生成指數(shù)
    
2
    、水果及其制品血糖生成指數(shù)
    
3
    、豆類及其制品血糖生成指數(shù)
    
4、方便食品類血糖生成指數(shù)
    
5
    、乳制品血糖生成指數(shù)
    
6
    、薯類、淀粉及其制品血糖生成指數(shù)
    
更多糖尿病的相關(guān)知識(shí)
    ，下載穩(wěn)糖APP（原快康達(dá)APP升級(jí)版）
    ，為糖友提供胰島素泵分期和調(diào)糖服務(wù)
    ，與糖友分享食療控糖的更多知識(shí)，還有專人為您解答
    。
    糖尿病患者饅頭米飯?jiān)趺闯裕豪醚巧芍笖?shù)法，搭配飲食
    糖尿病是典型的“富貴病”
    ，古代叫做“消渴癥”
    ，至今已經(jīng)有兩千多年 歷史 ，在我國(guó)《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《靈柩》中都有記載
    。

     糖尿病在人們生活水平大幅度快速提升
    ，而 健康 教育又跟不上的時(shí)代，最容易爆發(fā)
    。

     改革開(kāi)放后
    ，隨著物質(zhì)的極大豐富和生活水平的提高，我國(guó)糖尿病發(fā)病率已經(jīng)超過(guò)10%
    ，患病人數(shù)超過(guò)一億人
    ，成為全世界范圍內(nèi)第一糖尿病人口大國(guó)。

     糖尿病的預(yù)防
    ，最重要的是飲食調(diào)理
    ，多選擇低升糖指數(shù)食物。

     我國(guó)居民的膳食習(xí)慣
    ，喜歡吃精白米面類的主食
    ，如饅頭、面條
    、米飯等
    ，這些食物都屬于高升糖指數(shù)食物，不建議多吃
    。要預(yù)防糖尿病的多發(fā)
    ，需要適當(dāng)選擇粗雜糧代替精白米面類主食，以保證血糖平穩(wěn)
    。
     
     糖尿病

     糖尿病
    ，是由于胰島素分泌不足或者胰島素作用缺陷引起的蛋白質(zhì)、脂肪
    、碳水化合物
    、水和電解質(zhì)代謝紊亂性疾病。

     糖尿病最典型的特征是以高血糖為主要表現(xiàn)
    ，伴隨三多一少（多尿
    、多飲、多吃、消瘦）癥狀
    ，久病常常引起多系統(tǒng)損傷，合并出現(xiàn)糖尿病眼病
    、糖尿病足
    、糖尿病腎病及糖尿病合并心腦血管疾病等病變，最終導(dǎo)致器官缺陷與衰竭
    。

     血糖生成指數(shù)

     血糖生成指數(shù)是指吃了某一種食物之后
    ，這種食物進(jìn)入胃腸道，經(jīng)過(guò)消化吸收
    ，轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液后血糖升高的速度
    。

     血糖生成指數(shù)用來(lái)衡量食物中所含糖分多少對(duì)血糖濃度的影響程度，進(jìn)而判斷這種食物是否適合糖尿病患者食用
    ，以及這種食物對(duì)胰腺分泌胰島素的影響
    。

     血糖生成指數(shù)高的食物，含有簡(jiǎn)單糖比較豐富
    ，如精白米面
    、甜點(diǎn)、蛋糕等
    ，進(jìn)入胃腸道后
    ，消化快、吸收率高
    ，很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖進(jìn)入血液
    ，使血糖快速升高，對(duì)胰腺刺激作用大
      ，對(duì)糖尿病恢復(fù)不利
      。

     血糖生成指數(shù)低的食物，含膳食纖維豐富
    ，含簡(jiǎn)單糖類比較少
    ，在胃腸道中停留時(shí)間長(zhǎng)，消化慢
    、吸收率低
    ，葡萄糖釋放緩慢，不至于讓血糖快速升高
    ，對(duì)胰腺刺激作用不那么強(qiáng)烈
    ，有利于血糖平穩(wěn)，對(duì)糖尿病恢復(fù)有利
    。

     因此
    ，熟練掌握不同食物的血糖生成指數(shù)區(qū)別，合理安排膳食，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)
    ，適當(dāng)增加血糖生成指數(shù)低的食物
    ，對(duì)于調(diào)節(jié)和控制血糖非常有幫助。

     食物血糖生成指數(shù)分類

     低血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)低于55的食物
    。如豆類
    、乳類、蔬菜多數(shù)屬于低升糖指數(shù)食物
    。

     中等血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)在55-70之間的食物
    。如薯類、部分水果等
    。

     高血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)高于70的食物
    。如精制米面、淀粉
    、糖類
    、油炸食品、酒等
    。

     不同血糖生成指數(shù)食物的合理搭配與運(yùn)用
     
     1.多吃粗雜糧：粗雜糧因?yàn)楦缓攀忱w維
    ，飽腹感強(qiáng)，消化吸收慢
    、升糖指數(shù)低
    ，是特別適合糖尿病人食用的。比如玉米面
      、燕麥片
      、蕎麥片、薏米等
      。

     盡可能的經(jīng)常以粗雜糧代替一部分主食
      ，只要粗雜糧的占比能夠達(dá)到主食攝入量的一半左右，對(duì)于血糖的穩(wěn)定就能起到非常好的效果
      。

     2.粗糧不要細(xì)作：過(guò)去溫飽時(shí)代
      ，由于糧食短缺，人們吃不上細(xì)糧
      ，所以講究粗糧細(xì)作?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)在應(yīng)該反其道而行之，避免粗糧細(xì)作
      ，能吃的粗一點(diǎn)就盡量粗一點(diǎn)
      。

     比如白面包的血糖生成指數(shù)是70，而加入80%的大麥粒
      ，指數(shù)直接就下降到34
      。做米飯時(shí)加入些雜糧或者豆類，蒸饅頭時(shí)加入些玉米面，不但口感筋道有嚼勁
      ，指數(shù)也隨之下降
      。

     3.烹飪時(shí)簡(jiǎn)單點(diǎn)更好：在家做飯時(shí)，不妨學(xué)會(huì)“懶''一點(diǎn)
    ，蔬菜能不切的就不切
    ，能手撕的則手撕。薯類和蔬菜盡量選擇塊大些
    ，少破壞些粗纖維。

     4.多選擇含有纖維素多的食物：粗雜糧
    、蔬菜
    、薯類和低糖水果類食物，或者含有粗纖維
    ，或者含有水溶性纖維
    ，烹飪時(shí)盡量多選擇這類食物。

     5.減少食物烹煮的時(shí)間：食物的軟硬
    、稀稠
    、顆粒的大小，對(duì)血糖生成指數(shù)都有著明顯的影響
    ，比如粥煮的時(shí)間越長(zhǎng)
    ，糊化程度越高，血糖生成指數(shù)也越高
    。所以
    ，如果不是特殊情況和需要，煮粥和煲湯不要時(shí)間過(guò)久
    。

     6.混合膳食最好：膳食結(jié)構(gòu)提倡多樣化
    ，避免只吃些品種單一的食物，尤其要避免只吃主食類
    。比如面條
    、面包、糕點(diǎn)
    、饅頭就咸菜等糊弄一頓的類似吃法
    。

     混合膳食，有葷有素
      、粗細(xì)搭配
      ，有干有稀的搭配更適合糖尿病者的血糖穩(wěn)定，總之雜一點(diǎn)更好
      。

     糖尿病患者需要改變飲食結(jié)構(gòu)
      ，適當(dāng)多以粗雜糧代替精細(xì)糧食類食物，增加蔬菜等膳食纖維含量高的食物，更有利于血糖穩(wěn)定
      ，對(duì)糖尿病的恢復(fù)更有幫助
      。
    土豆的生糖指數(shù)高嗎
      ？糖尿病人該怎么吃土豆更健康？早看早受益
    吃土豆對(duì)血糖影響大嗎
      ？土豆是主食嗎
      ？土豆是蔬菜嗎？到底是什么
      ？

    2015年國(guó)家農(nóng)業(yè)部提出土豆主糧化戰(zhàn)略
      ，把土豆劃分為主食類食物，從血糖指數(shù)來(lái)看
    ，土豆的血糖指數(shù)為63.0
    ，饅頭的血糖指數(shù)為88.1，米飯血糖指數(shù)為83.2
    ，可以看出土豆的血糖指數(shù)比一般的主食都要低
    ；

     從血糖生成指數(shù)來(lái)看，土豆血糖生成指數(shù)為中等
    ，糖尿病患者是完全可以吃的
    ，關(guān)鍵看土豆怎么吃，吃多少
    ，吃的速度
    ，吃的順序。蒸土豆
    、炒土豆
    、炸土豆、土豆到底怎么吃才好呢
    ？陸博士建議
    ，酸辣土豆絲最好了。100克土豆含有17克碳水化合物
    。所以吃土豆一定要減少主食的量
    。

     關(guān)于糖尿病人飲食的順序：先喝湯、再吃蔬菜
    、再吃魚肉
    、再吃米飯。

    關(guān)于糖尿病人飲食的速度建議每餐吃20-30分鐘
    ，因?yàn)槿梭w大腦中樞接收到胃腸反饋的飽的信號(hào)反饋需要20分鐘左右
    ，所以建議大家細(xì)嚼慢咽
    ，每餐飯吃20-30鐘。
    

          
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