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    來看看扁豆角的選購和保存的方法
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-21 17:06:02
        
    

        
    
           
    來看看扁豆角的選購和保存的方法
    扁豆角我們在日常生活中是不少見的
    ，在餐桌上經(jīng)常是會(huì)有扁豆角的身影，不僅僅是因?yàn)楸舛菇堑拿牢?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，也是因?yàn)楸舛菇怯胁诲e(cuò)的食療價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值
      ，如此美味又營養(yǎng)的食物
    ，我們在選購和保存的時(shí)候有哪些需要注意的地方呢?
    一
    、扁豆角的選購
    大家都知道
    ，市場上的扁豆一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢
    ，因莢色不同
    ，可分為白扁豆
    、青扁豆、紫扁豆
    。一般以白扁豆為佳
    ，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。對于這種供蔬菜食用的扁豆
    ，應(yīng)該選擇莢皮光亮
    、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄
    、籽粒顯
    、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用
    。對于蔬菜扁豆角來說
    ，如果是莢的皮變薄了，同時(shí)籽粒變得明顯而且是沒有光澤
    ，這樣的我們就是不適宜購買
    。還有一種豆角是主要用來做主食或者是藥用的，主要是食用的干豆角
    ，也是有白色
    、黑色、褐色或帶花紋的幾種
    。不同的豆角的而是有著不同的營養(yǎng)價(jià)值和功效
    ，所以我們在選擇的時(shí)候也是要很好的結(jié)合自己的身體狀況和營養(yǎng)滋補(bǔ)的需求。
    二
    、扁豆角的保存
    對于新鮮的扁豆角來說
    ，我們是可以先用開水燙一下，然后就是等豆角變冷卻后
    ，應(yīng)保鮮袋裝好
    ，要注意密封，然后就是放進(jìn)冰箱里面
    ，這樣我們在想吃的時(shí)候拿出來就是即可
    。燒一大鍋水，里面放鹽
    ，把洗干凈的扁豆角放進(jìn)去燙
    ，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬
    ，中間勤翻翻，太陽好曬一個(gè)星期就很好了
    ，然后用袋子裝好密封保存
    。
    上面就是小編為大家介紹的一些扁豆角的保存和選購的方法了，對于美味的食物來說
    ，食材的選購和保存的非常的重要的
    ，因?yàn)檫x購的食材不好，或者是在保存的時(shí)候出現(xiàn)了問題，對于食材的制作
    ，以及食物的口感美味都是會(huì)有很大的影響
    。
    白扁豆烹飪方法
    　　生活中常見的扁豆無論是加鹽單炒還是搭配其他材料，味道都很不錯(cuò)
    。此外扁豆還有健脾除濕的功效
    ，總體上說來，是相當(dāng)不錯(cuò)的食材
    。而隨著種植技術(shù)的進(jìn)步
    ，一年四季都可以很方便地購買到扁豆，這又大大豐富了我們的餐桌
    。扁豆是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蔬菜
    ，他的營養(yǎng)價(jià)值非常高，那么我們應(yīng)該如何挑選扁豆呢?下面就讓我為大家介紹一下吧!
     　 　白扁豆烹飪方法具體如下: 
     　　 蒜子燒 白  扁豆
     　　主料：扁豆
    、大蒜
     　　輔料：植物油
    、鹽、醬油
     　　制作步驟
     　　1
    、扁豆清洗干凈
    ，撕去邊上的筋，撅成寸段
    。
     　　2
    、鍋中放油，小火將蒜子煸炒金黃
    。
     　　3
    、下入扁豆段翻炒。使每根扁豆都能沾上油脂
    ，變色后
    ，倒入醬油。待每根扁豆都沾上醬油色后
    ，倒入適量熱水
    ，就先不要翻動(dòng)扁豆了，然后蓋蓋子
    ，小火燜5分鐘
    。
     　　4、撒入適量鹽
    ，將湯汁略微收一下
    ，關(guān)火。
     　　 香辣干煸扁豆 
     　　主料：扁豆
     　　輔料：肉末
     　　制作步驟
     　　1
    、扁豆摘洗干凈
    ，用手掰成寸段
    。蔥姜蒜切碎備用。
     　　2
      、鍋中放油
      ，下入肉末煸炒至變色烹入料酒。下入泡椒和蔥姜蒜碎繼續(xù)煸炒
      。
     　　3
      、放入扁豆煸炒至扁豆翠綠。加入一勺黃醬煸炒均勻
    。
     　　4
    、加上清水沒過扁豆。轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜至湯汁收干
    ，加入鹽調(diào)味即可
    。
     
     　 　 白  扁豆?fàn)F面
     　　主料：扁豆、細(xì)切面
     　　輔料：蔥
    、姜
    、蒜、鹽
    、紅燒醬油
    、八角、葵花籽油
     　　制作步驟
     　　1
    、該洗的食材都洗干凈然后扁豆掰小段
    、蔥切片、蒜拍一下剁碎
    、姜切末
    、五花肉切片、稱好紅燒醬油和葵花籽油
    、鹽
    、水。
     　　2
    、將葵花籽油加入鍋中搖勻
    。把姜末、蔥片還有一個(gè)八角放入
    。再把切好的五花肉片均勻的鋪滿鍋底
    。五花肉片上鋪上扁豆段，盡量散開鋪平擺放
    。
     　　3
    、把25克紅燒醬油和2克鹽倒進(jìn)去，再加入450毫升清水
      。把切面抖散鋪在扁豆上，然后端起鍋搖一搖，令液體跟食材能接觸到
      。
     　　4
      、大約30分鐘后打開鍋蓋，用兩雙筷子將面條抖散翻拌勻
      ，令每根面條上都蘸滿料汁
      。再把蒜末倒進(jìn)去翻勻即可。
     　 　 白  扁豆炒雞胗
     　　主料：雞胗
      、扁豆
     　　輔料：雞精
     　　制作步驟
     　　1
      、將雞胗切小條用油、鹽
      、料酒
      、淀粉腌制20分鐘。扁豆撕掉筋摘成小段
      。蒜切蒜茸
      。鍋里燒開水將扁豆?fàn)C一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
     　　2、鍋放油燒熱
      ，下入蒜茸
      、豆豉炒香。放入雞胗翻炒
      。放醬油
      、白糖炒至上色。
     　　3
      、將扁豆放入一起翻炒均勻
      。放少量雞精調(diào)味即可。
     　　 白  扁豆角的選購方法: 
     　　市場上的扁豆
    ，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢
    ，因莢色不同，可分為白扁豆
    、青扁豆
    、紫扁豆。一般以白扁豆為佳
    ，其豆莢肥厚肉嫩
    ，清香味美。對于這種供蔬菜食用的扁豆
    ，應(yīng)該選擇莢皮光亮
    、肉厚不顯籽的嫩莢為宜，炒食時(shí)肉嫩肥厚
    、清香味美
    。若莢皮薄
    、籽粒顯、光澤暗則已老熟
    ，只能剝籽食用
    ，不宜選購。
    扁豆角的家常做法有哪些
    　　扁豆角簡單的做法又有哪些呢?扁豆角有哪些家常的做法呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于扁豆角的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容
    ，希望你們會(huì)喜歡!
     
     　　扁豆角的家常做法：尖椒扁豆絲 　　食材準(zhǔn)備：扁豆250克
    、紅尖椒30g克、生抽一勺
    、鹽半小勺
    。
     　　清水兩勺
     　　做法的步驟
     　　1、扁豆洗凈
    ，將其瀝干水分
    ，三四個(gè)摞一起切絲，扁豆用刀切成絲狀
      ，尖椒切絲
      ，蒜用刀切成末狀。
     　　2
      、炒鍋放油小火煸香蒜末
      ，開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘
      。
     　　3
    、加一勺生抽炒勻
    ，放入尖椒略炒
      ，加約兩勺水
      ，蓋蓋小火兩分鐘。
     　　4
      、水不能過多
      ，目的是讓扁豆會(huì)更好的熟透，成品是干香的
      。
     　　5
    、兩分鐘后，扁豆明顯顏色有些偏暗
    ，可以嘗嘗是否熟透
    ，未熟透的扁豆有毒。開大點(diǎn)火加半小勺鹽炒勻即可
    。
     　　小貼士：扁豆一定要熟透才能吃!要記住哦!
     　　扁豆角的做法：干辣椒炒扁豆
     　　食材準(zhǔn)備：扁豆200克 
    ，干辣椒適量，適量的鹽
    ，適量的花生油
    ，適量的生抽
    ，適量的白糖。
     　　做法步驟
     　　1
    、這就是扁豆(兩廣地比較多人種植
    ，屬豆科類，豆夾內(nèi)有豆豆)
     　　2
    、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水，豆夾撕去老絲
    ，將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾
    ，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)
     　　3、備好干辣椒蒜瓣切好
    ，鍋熱油將干辣椒過油一遍撈起
    。
     　　4、鍋再熱油爆香蒜瓣
    ，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒
    ，邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆里，一定要不斷的翻炒它
    ，扁豆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘
    。
     　　5、扁豆?fàn)F至快干汁時(shí)下干辣椒翻炒
    ，同時(shí)下鹽少許
    ，少許的生抽，白糖少許(雞精也行
    ，我本人不喜)拌均勻
    ，最后出鍋之前再下少許花生油拌勻關(guān)火。
     　　扁豆角的家常做法：扁豆角炒肉 　　食材準(zhǔn)備：扁豆角280克
    、青椒2個(gè)
    、豬肉220克適量的鹽、適量的香油 
    、干淀粉適量 
    、適量的料酒、植物油適量 
    、量的雞精 
    、干辣椒適量。
     　　做法步驟
     　　1
    、豬肉洗凈后
    ，切成肉片，用適量香油
    ，鹽和干淀粉
    ，放入料酒混勻
    ，腌制一小會(huì)兒;
     　　2、扁豆角
    ，摘去掉豆筋
    ，洗凈過后待用;
     　　3、青椒去蒂去籽
    ，用清水將其洗干凈
    ，切成斜塊待用;
     　　4、鍋里倒入清水燒開
    ，滴入幾滴植物油
    、適量鹽;
     　　5、將扁豆角放入鍋里焯水
    ，觀察豆角顏色變得鮮綠時(shí)
    ，把它撈出來了后把水分瀝干;
     　　6、鍋置火上
    ，燒熱過后
    ，倒入適量植物油用后燒熱，用干辣椒熗鍋;
     　　7
    、放入肉片翻炒;肉片顏色炒至白色后
    ，將豆角放入鍋中翻炒;放入青椒，不斷的翻炒;
     　　8
    、食材都炒熟后
    ，放入適量的鹽; 調(diào)入適量雞精，均勻的翻炒;起鍋
    ，就可以上桌了
    。
     　　小貼士
     　　1、扁豆角焯水
    ，可以讓它盡快炒熟
    ，讓營養(yǎng)不易流失;
     　　2、扁豆角焯水時(shí)加油
    ，是為了讓它的顏色更好看
    ，同時(shí)口感更好。
     　　扁豆角的家常做法：排骨燜扁豆角 　　主料：豬排骨600克
    ，扁豆300克
    ，紅蘿卜1根，蔥1顆
    ，姜5片
     　　調(diào)料：橄欖油1大匙
    ，生抽2.5大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，糖0.5大匙
    ，鹽1茶匙
     　　烹飪方法
     　　1
    、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段
    。
     　　2
    、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥
    、姜
    、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻
    ，加水至完全沒過排骨
    ，煮開小火燉50分鐘。
     　　3
    、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘
    ，至水收干即可
    。
     　　扁豆角的家常做法：五花肉燉扁豆角 　　食材準(zhǔn)備：帶著皮的五花肉，扁豆少許
    ，姜和蔥少許
    ，八角兩顆，醬油和料酒
    ，少量的糖
     　　烹飪方法
     　　1
    、五花肉切小塊
     　　2、起鍋
    ，油7-8成熱時(shí)
    ，放八角炸一下，放入五花肉煸炒到顏色發(fā)白
    ，放入醬油
    、料酒、少許糖和姜一起煸朝炒
    ，加入清水大致淹沒肉塊為準(zhǔn)
    ，大火燒開轉(zhuǎn)小火，至汁水漸干
    ，肉里的油滲出時(shí)
    ，放扁豆進(jìn)去
    家里需要種植扁豆
    ，對于種植前期我需要注意哪些方面的事項(xiàng)？
    家里需要種植扁豆
    ，對于種植前期我需要注意哪些方面的事項(xiàng)
    ？扁豆是鄉(xiāng)村墻根上最常見的一種攀爬植物
    ，扁豆耐得住高溫天氣，也鐘愛秋天的清涼
    ，適用性是非常的強(qiáng)壯
    ，在菜園里邊和墻腳的地方，都能見到扁豆的影子
    ，并且在農(nóng)村種植的扁豆角種類許多
    ，有翠綠色、泛白的
    、藍(lán)紫色的
    ，全是越到?jīng)鲆鉂u濃的初秋，反而是結(jié)果越大
    ，垂垂遍體鱗傷扁豆掛滿枝頭
    ，是鄉(xiāng)下的一道最美麗的風(fēng)景
    

    

    

    
選擇適合自己的本地栽植的扁豆種類，扁豆種類都是多種多樣
      ，能夠依據(jù)栽種時(shí)節(jié)不一樣
      ，挑選主動(dòng)性的扁豆種類。種植時(shí)間：扁豆耐心很足
      ，在23--35度自然環(huán)境當(dāng)中
      ，都可以不錯(cuò)的生長發(fā)育、出芽
      ，一般在北方是分成春天和夏天栽種
      ，春季是在谷雨前后逐漸栽種，夏天栽種大多數(shù)在小暑上下
      ，全國各地均有自身的一套適合扁豆的種植時(shí)間
      ，要按照本地的氣候條件，挑選適合的時(shí)節(jié)來開展栽種扁豆
      。
    

    

    

    
泡種催牙：扁豆栽種以前
    ，一定要開展泡種催牙解決，特別是做為春耕栽種的扁豆
    ，因?yàn)闇囟炔惶?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，環(huán)境溫度并沒做到一定的標(biāo)值，這針對扁豆出芽
    ，是有一定的減緩干擾
    ，而采用泡浸方法，就可以不錯(cuò)的發(fā)揮讓種籽迅速出芽的功效
    ，將種籽置放于冷水當(dāng)中
    ，泡浸二天，或是應(yīng)用濕毛巾開展包囊，待種籽漏白以后就可以栽種
    ，夏天栽種因?yàn)闇囟确浅８?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，一般情況下，立即播放就可以出芽生長發(fā)育
    。
    

    

    

    
土壤層：扁豆針對土壤層要求不高
    ，在許多貧瘠之地，也可以不錯(cuò)的生長發(fā)育
    ，一般情況下
    ，只需是豐富的土壤層，都能夠栽種扁豆角
    ，栽種以前要翻耕土壤層
    ，施上一些有機(jī)肥料或者復(fù)合肥，做為基肥應(yīng)用
    ，即能讓扁豆在成長期內(nèi)花繁葉茂
    。
    

    
栽種管理方法：扁豆喜愛陽光充足的自然環(huán)境，要栽種于太陽光照射透亮的區(qū)域
    ，較為陰蔽的自然環(huán)境
      ，是不適合扁豆的生長發(fā)育，扁豆是一種粗放式管理方法
      ，即能生長發(fā)育充沛，結(jié)論頗多的是攀爬植物
      ，當(dāng)逐漸吐蔓的情況下
      ，要給其構(gòu)建供其攀登的支撐架，讓扁豆可以攀登生長發(fā)育
      。上肥：自己家栽種的扁豆
      ，一般土壤層濃厚、底肥充裕的情況下
      ，非常少在開展上肥解決
      ，但要像扁豆得到豐收，扁豆生長發(fā)育過程中的施肥或是非常的主要
      ，在爬蔓以后
      ，就還可以開展復(fù)合肥的使用，在開花期和掛果期內(nèi)
      ，能夠適當(dāng)?shù)奶嵘租浄实男枨罅?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，而且定時(shí)的噴灑葉肥，具有催花
      、保果的功效
      。
    

          
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