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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    詳細的看看如何食用豬肝更健康
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-29 21:31:13
        
    

        
    
           
    詳細的看看如何食用豬肝更健康
    豬肝是一種非常好吃的美味食物
      ，我們很多的朋友們在生活中也是經(jīng)常會食用一些豬肝的，當然
    ，豬肝的口感非常不錯
    ，并且營養(yǎng)價值也是比較高的
    ，但是我們大家要知道，豬肝中是含有一定的毒素的
    ，所以我們必須要注意豬肝的清洗
    ，下面我們就來一起詳細的看看如何食用豬肝更健康。
    第一步：選擇健康
    、新鮮的豬肝
    首先我們想要吃豬肝了
    ，就需要挑選那種新鮮的豬肝，只有新鮮的豬肝味道更好
    ，并且不會有毒素
    ，所以我們就需要知道挑選新鮮的豬肝的一些技巧
    ，一般新鮮的豬肝顏色呈紫紅色，富有光澤
    ，整體顏色一致
    ，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復
    ，富有有彈性
    。而那種不新鮮的豬肝顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺
    、有異味
    。另外有病的豬肝一般有硬塊、水腫
    、表面有菜籽大小的小白點
      ，這樣的豬肝是絕對不能買的。
    第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”
    整塊豬肝流水沖洗干凈表面
      。盛清水
      ，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中
      ，約30分鐘后取出
      ，用清水反復沖洗。豬肝切約5毫米片
      ，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出
      。去除殘存于豬肝的毒素。若不夠時間浸泡
      ，也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出
      ，然后我們可以將豬肝放入白醋水中浸泡大概十分鐘的時間就差不多了，然后我們可以選擇炒著食用豬肝或者是鹵出來食用
      ，味道都是非常不錯的
      。
    生活中如何食用豬肝更健康?相信我們大家現(xiàn)在對于這個問題也是了解了不是，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常食用一些豬肝的
      ，但是我們必須要注意選擇那種新鮮的豬肝來食用
    ，并且在食用豬肝一起一定要注意做好清潔工作，必須要多清洗幾遍
    ，吃起來才會更健康
    。
    豬肝怎么吃有營養(yǎng)
    豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵
    、鋅
    、銅，而且鮮嫩可口，多種豬肝菜品可參考關于詞條“豬肝”的介紹
    ，但豬肝食前要去毒
    。

    豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質如農(nóng)藥等
    ，都會聚集在肝臟中
    ，并被它解毒、排泄
    ，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟
    ，從小便中排出。肝臟還會產(chǎn)生炎癥
    ，甚至肝癌
      。此外
    ，還可能有肝寄生蟲等疾病。

    倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降
    ，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中
    ，它可能誘發(fā)癌癥
    、白血病與其它疾病
    。

    由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此
    ，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下
    ，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝
    。若豬肝急烹飪
    ，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下
    ，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可
    。
    另外，炒豬肝不要一味求嫩
    ，否則
    ，既不能有效去毒，又不能殺死病菌
    、寄生蟲卵
    。
    豬肝怎么吃好 搭配方法很重要
     　　豬肝是一種常見的食物，經(jīng)常吃
    ，但是很多人都缺少了對于食物的了解和認識，豬肝人人都愛吃
    ，但是一些禁忌的人群要注意哦
    ，比如說三高疾病和肥胖的人群最好少吃或者是不吃。那么問題來了，豬肝怎么吃比較好呢
    ，要注意搭配方法哦
    ，下面的這些搭配方法可以有很好的保健的作用和效果。
    　　 豬肝+銀耳=養(yǎng)肝
    ，明目 
    　　豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目
    ，潤肺養(yǎng)陰。
    　　 食譜：銀耳豬肝湯 
    　　原料：銀耳10克
    、豬肝50克
    、小白菜50克、姜3克
    、蔥3克
    、鹽3克、醬油5克
    、生粉15克
    、雞蛋1只、素油20克
    　　 做法： 
    　　1
    、把銀耳放入溫水中泡發(fā)
    ，去蒂根，撕成瓣狀
    ，豬肝洗凈
    、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段
    ，姜切片
    、蔥切段。
    　　2
    、把豬肝放在碗內(nèi)
    ，加入生粉、鹽
    、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿
    ，待用。
    　　3
    、把炒鍋置武火上燒熱
    ，加入素油，六成熟時
    ，下入姜
    、蔥爆香，注入清水300毫升
    ，燒沸
    ，下入銀耳
    、豬肝，煮10分鐘即成
    。
    　　 豬肝+番茄=養(yǎng)血
    ，明目 
    　　番茄味甘、酸
    ，性微寒
    ，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘
    、苦
    ，有補肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用
    ，能養(yǎng)血明目
    。適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞
    ，視力減退者
    。豬肝和番茄一起吃，可以有養(yǎng)心養(yǎng)肝明目的作用
    ，對于提高體質有好處
    ，而且還可以有抗疲勞的效果，對于養(yǎng)肝補血有幫助
    。
    　　 食譜：番茄豬肝 
    　　原料：番茄100克
    ，豬肝250克，油
    、蔥花
    、精鹽、胡椒粉
    、味精各適量
    。
    　　 做法： 
    　　1、番茄洗凈
    ，開水澆燙
    ，剝皮去籽，切成6瓣
    。豬肝洗凈
    ，切薄片，用少量醬油拌勻
    。
    　　2
    、燒熱鍋下油，燒至八成熱
    ，下番茄
    、蔥花爆炒3分鐘
    ，加入精鹽及開水
    ，滾開后放入豬肝
    。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘
    ，加入胡椒粉
    、味精調味即可。
    　　今天介紹兩款豬肝的搭配方法
    ，介紹了應該如何食用
    ，這樣的食療方法可以起到很好的保健的作用和效果，而且還可以提高代謝的能力
    ，和番茄一起吃
    ，可以有補血養(yǎng)血緩解眼睛疲勞的作用。和銀耳一起吃
    ，可以養(yǎng)肝明目
    ，大家可以試試這些食譜。
    豬肝如何吃，才能讓補鐵更有效
      ？
    豬肝臟富含鐵
      ，磷和維生素A.豬肝的鐵含量是豬肉的三倍，如果缺鐵性貧血
      ，適量的豬肝應該是一個不錯的選擇
      。豬肝中的富含維生素A足以保持視覺。隨著您的健康意識的提高
      ，越來越多的人有令人生畏的動物
      。實際上，作為動物的重要代謝器官
    ，豬肝更有可能豐富一些有害物質
    ，如重金屬，獸醫(yī)藥物
    ，膽固醇含量也很高
    。那么如何吃豬肝可以吃健康，吃得好嗎
    ？
    
選擇新鮮和源源安全豬肝
    ，良好的豬肝是新鮮，棕色或紫色
    ，手觸摸固體
    ，沒有氣味
    ，切割后沒有看到任何結節(jié)。此外
    ，新鮮的豬肝比已經(jīng)煮熟的豬肝更安全
    。
    

    

    
烹飪前，新鮮的豬肉肝臟應在自來水龍頭下沖洗
    ，然后將其放入水中30分鐘
    ，反復將水變?yōu)樗耆ユ湼窝汉湍懼?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。浸泡水?yōu)選通過滲透液體以更有效地吸附肝組織中的有毒物質
    。
    
烹飪時必須加熱到完整的廚師，并且不得達到伙伴并縮短加熱時間
    。輕煮的法律應該比相對沉重的味道和油膩更健康
    。
    
如果你在短期內(nèi)吃大量的豬肝，你可能會導致更多的維生素A來攝取過量
    ，引起中毒
    ，所以不要貪婪。正常的成年人每周可以吃一次
      ，你可以每周吃一兩次
      。如果存在心血管疾病（高血壓
      ，冠心病
      ，高血脂，高血膽固醇患者）
      ，控制可食用量的豬肝
      ，少吃或不吃。
    
推薦的飲食
    
豬肝菠菜粥
    

    
材質：50克豬肝
      ，兩種菠菜
      ，大米50克，一個雞蛋
      ，姜8克
    
大米用水洗滌30分鐘
      ，姜切割和豬肝。將豬肝臟和生姜煮進鍋中
      ，用勺子煮沸去除湯的漂浮泡沫
      。煮沸后1-2分鐘撈出豬肝臟。菠菜是水之后
      ，瀝干水分切段
      。大火燒開大米，轉小火熬制膨脹開花
      ，加入豬肝和菠菜均勻混合
      ，淋入均勻的蛋液
      。
    
豬肝阿膠粥
    

    
材質：50克豬肝，10克阿膠
      ，小米60克
      ，切碎的洋蔥，姜
    ，鹽等
    。
    
豬肝洗凈，切片
    。小米被洗凈，放入砂鍋中
    ，大火燒開轉小火煮30分鐘
    。放入阿膠，攪拌直至融化
    ，加入豬肝
    ，煮沸后，加入蔥
    ，生姜
    ，鹽，味精
    ，攪拌均勻
    。
    豬肝怎么做最好吃
    ，多吃對人身體有好處嗎？
    豬肝爆炒和煮粥最好吃
    ，多吃對身體有一定好處
    ，能補血明目也能排毒，但吃豬肝時也要注意的禁忌
    。
    
豬肝是生活中的常見食材
    ，它是動物株的干燥，含有多種對人體有益的營養(yǎng)
    ，平時把它切片以后用大火爆炒
    ，或者把它切成小丁以后用來煮粥最好吃，能讓人體吸收豐富微量元素也會起到很好的補血作用
      ，能預防緩解貧血
      ，還能保護人類眼睛預防眼疲勞和視力下降發(fā)生。
    

    
一
      、爆炒豬肝
    
豬肝爆炒最好吃
      ，在做的時候要把豬肝三百克用清水洗凈
      ，加蔥姜蒜末調勻腌制10分鐘。再準備適量胡蘿卜紅椒和蒜苗
      ，把它們洗凈以后切成片
      ，在炒鍋中放適量食用油加熱后。把蒜苗入鍋炒出香味
    ，隨后放入豬肝
    ，用大火快炒，炒勻后放入胡蘿卜和紅椒片繼續(xù)翻炒均勻
    ，最后放入生抽老抽和香油以及適量的水淀粉調勻后
    ，加食用鹽調味。
    

    
二
    、豬肝粥
    
用豬肝做粥也很好吃
    ，在做的時候要把新鮮的豬肝用清水洗凈，放在沸水中焯幾分鐘
    ，取出以后切成小丁
    。加生抽鹽和姜腌制，把大米淘洗干凈以后
    ，放在粥鍋中
    ，加入適量清水熬煮成粥，在鍋中的粥
    ，熬到5成熟的時候
    ，把腌好的豬肝放到鍋中一起煮，煮好以后以后放食用鹽調味
    ，出鍋后上少量的香菜末提味
    ，滋味特別好。
    

    
三
    、多吃豬肝的好處
    
平時人們多吃些豬肝
    ，能讓身體吸收豐富微量元素鐵更能吸收一些鈣和磷以及微量元素硒，它能加快人體新陳代謝
    ，更能促使身體內(nèi)有害物質排出會增強人體自身免疫功能
    ，也能提高人體造血功能，對維持人體健康有一定好處
    ，但在吃豬肝的時候
    ，要知道他是豬的排毒系統(tǒng)會殘留有大量的毒素，所以在吃以前一定要反復清洗
    ，最好把它放在淡鹽水中浸泡幾小時
    。
    
豬肝還是一種高膽固醇的食物，那些本身膽固醇超標或者患有高血脂的人都不適合多吃豬肝，這一點大家在吃豬肝時應該多加注意
    。
    

          
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