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    有關(guān)鴨肉的兩種保健做法詳解

    綠色飲食在行動 2023-05-30 23:52:22

    有關(guān)鴨肉的兩種保健做法詳解

    鴨肉頻頻出現(xiàn)在我們的餐桌上,鴨肉被制作成了各種美食佳肴

    ,不僅讓我們享受到一番美味
    ,而且吃鴨肉可以對人體健康起到很好的保護作用,那么關(guān)于鴨肉的保健做法有哪些呢
    ?很多朋友都想知道
    ,下面小編將為大家推薦兩種
    ,希望
    ,可以給各位提供一些制作鴨肉方面的參考。

    荔荷蒸鴨

    材料:準(zhǔn)備一只肥鴨

    ,六十克豬瘦肉,十五克熟火腿
    ,一百五十克鮮荔枝
    ,一朵鮮荷花,適量的料酒、姜片
    、蔥白
    、食鹽
    、味精

    做法:

    1

    、先把準(zhǔn)備好的鴨子宰殺后清洗干凈,從背部切開
    ,去掉嘴
    、尾臊
    ,清水漂洗干凈
    ,放人沸水中氽一下取出。

    2

    、火腿切成五粒,豬肉切成六塊
    。荔枝去殼與核
    ,切成兩半。荷花瓣摘下
    ,放人沸水中焯一下。

    3

    、將鴨
    、豬肉、火腿放在缽內(nèi)
    ,加入適量料酒、姜片
    、蔥白
    、食鹽和開水

    4

    、用中火隔水蒸燉2小時左右,揀去姜
    、蔥
    ,撇掉浮沫
    ,投人荔枝和荷花瓣
    ,再蒸15分鐘左右,加味精調(diào)味
    。佐餐食用

    功效:荔荷蒸鴨味道是非常濃香的,而且可以緩解氣血不足所導(dǎo)致的身倦乏力

    ,面色差等情況
    ,對于食欲不振,也可以起到非常好的調(diào)節(jié)作用

    青鴨羹

    材料:準(zhǔn)備一只青頭鴨

    ,草果1枚,半斤赤小豆
    ,食鹽、蔥白各適量

    做法:

    1

    、先把準(zhǔn)備好的青頭鴨宰殺后清洗干凈,去除內(nèi)臟

    2、赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞人鴨腹內(nèi)

    ,將鴨放在沙鍋內(nèi)
    ,加清水高出鴨身。

    3

    、先用武火煮沸,再用文火燉煮3小時左右

    4

    、將熟時加食鹽和蔥白
    ,燒至鴨肉熟爛后?div id="jfovm50" class="index-wrap">;稹
    ?崭故秤?div id="jfovm50" class="index-wrap">,吃鴨喝湯

    功效:青鴨羹味道比較香濃可口

    ,而且具有很好的藥理作用,對于多種病癥均有很好的輔助治療效果
    ,適用于脾虛水泛,全身浮腫,按之凹陷不起
    ,面色黃滯
    ,食欲不振
    ,小便短少,出現(xiàn)這些情況的患者不妨通過服用本方來進行緩解

    如果不知道鴨肉怎么制作

    ,可以保健養(yǎng)生的話,那么上文介紹的這兩種做法大家可以借鑒
    ,通過以上介紹的這兩種方法,制作出來的鴨肉不僅味道非常的鮮美
    ,而且營養(yǎng)價值非常高
    ,對于很多的不適癥狀可以起到非常好的輔助治療效果,可以說鴨肉的食療方是治病的良藥

    鴨的家常做法

    啤酒鴨
    材料:
    光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
    做法:
    1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。
    2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
    3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌


    4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
    5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘

    6.燜完即可上桌,

    家常菜之啤酒鴨
    原料:
    草鴨一只
    ,啤酒一瓶
    ,鹽、糖
    、雞精、醬油少許
    ,姜三片
    ,蒜頭一個
    做法:
    1.鴨洗凈剁塊,在開水鍋中抄一下
    ,撈出清水沖干凈

    2.油燒熱,放入蒜爆香
    ,倒入鴨塊爆炒
    ,炒至鴨塊變色(有點發(fā)白)后加鹽
    、糖(不愛吃甜的可不加)
    ,醬油,雞精,按個人口味加入

    3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片
    ,喜愛吃辣的可加些干辣椒
    ,蓋上鍋蓋,中火燒開
    ,小火燜至湯量少即可出鍋。
    特點:鴨肉紅亮
    ,香味醇厚

    7》啤酒鴨湯
    用料:
    母鴨1只約1500克,火腿50克
    ,冬筍50克
    ,蔥節(jié)15克,姜塊15克
    ,鹽10克,啤酒350克
    ,胡椒粉少許

    制法:
    1.鴨宰殺洗凈,改刀成塊
    ,熱水鍋焯水,清水沖凈

    2.取大湯盅
    ,放入鴨塊、火腿片
    、冬筍片、蔥節(jié)
    、姜塊
    ,倒入啤酒,放入精鹽
    ,再加適量清水。
    3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛
    。取出蔥節(jié)
    、姜塊
    ,撒上胡椒粉
    ,即可上桌.
    特點:鴨肉肥嫩酥爛
    ,湯清香味鮮美

    橙汁啤酒鴨(夏季菜譜
    主料:
    凈光鴨輔料:胡蘿卜、萵筍
    、橙汁、鮮啤酒
    、蔥段
    、姜塊
    、精鹽
    、白糖
    、料酒
    、雞精、食用油
    、清湯、香油
    烹制方法:
    1.先將鴨洗凈切成方塊
    ,過沸水焯好
    ,胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊
    ;坐鍋點火倒入油,把切好的胡蘿卜和青筍塊過油
    ,略微煸炒后盛出待用

    2.取一高壓鍋,倒入適量油
    ,放入蔥段、姜塊
    、精鹽
    、白糖、料酒
    、雞精,倒入啤酒和清湯(3比1)
    ,放入鴨塊
    ,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再燜15分鐘
    ,等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味,出鍋前再點入適量的橙汁
    ,淋上香油即可

    特點:汁味醇厚鮮香。
    提示:湯汁要濃一些
    ,注意收汁;橙汁提鮮
    ;鴨子

    鴨子有哪幾種做法,美味營養(yǎng)
    ,非常適合老人和孩子吃呢

    鴨子有哪幾種做法
    ,美味營養(yǎng)
    ,非常適合老人和孩子吃呢?

    醬油鴨

    食物:鴨肉
    、老冰糖、老抽王
    、蔥
    、生姜。鴨肉清洗干凈
    、蔥洗凈捆蔥結(jié)
    、生姜洗凈切成片待用
    。鍋中添加一碗生抽醬油
    、少量老抽王、老冰糖
    、兩碗水和生姜片蔥結(jié),走紅燒開
    。把鴨肉入鍋煮
    ,用勺子舀起料汁淋在鴨的身上
    ,蓋上蓋子燜10min。翻過來再次舀料汁淋在鴨的身上
    ,蓋上蓋子再燜10min,鴨肉爛熟
    ,起鍋切塊擺盤就可以

    冬瓜薏米水鴨湯

    食物:水鴨、東瓜
    、薏仁米、生姜
    。水鴨肉洗干凈切塊
    ,涼水入鍋綽水后洗干凈預(yù)留。東瓜帶皮洗凈切塊狀
    、薏仁米洗凈待用。把鴨肉
    、東瓜、薏仁米
    、生姜一起放進陶瓷鍋里
    。添加適量冷水,走紅燒開用小火煮90min
    ,放入少量鹽調(diào)料就可以

    白切鴨

    食物:生姜、蔥
    、鴨肉
    。鴨肉清理干凈,生姜洗凈切成片
    、蔥洗凈捆成蔥結(jié)待用
    。拿適當(dāng)鹽涂到鴨的身上和鴨肚子里,腌漬1個小時以上
    ,讓鴨肉進味
    ,南京鹽水鴨。鍋中燒開
    ,添加少量酒釀
    、生姜片、蔥結(jié)
    ,放進家鴨煮3分鐘
    ,翻過來再次煮5分鐘
    ,再度翻過來煮,煮到約30min
    ,熄火燜30min。
    。蒸好的鴨肉出鍋放溫
    ,切塊擺盤,調(diào)一個你喜歡的沾料配搭吃

    酸梅鴨

    食物:鴨肉、酸梅醬
    、話梅
    、鹽油適當(dāng)、老冰糖少量
    。話梅損壞添加酸梅醬翻拌預(yù)留,酸梅料汁的那一部分就做好啦
    。鴨肉洗干凈切塊
    ,涼水入鍋綽水撈出洗凈待用。熱鍋涼油放進生姜片炒出香味
    ,添加鴨肉煸炒,添加米酒
    、生抽炒勻
    。添加酸梅醬炒勻,添加適量水與老冰糖走紅燒開
    ,轉(zhuǎn)到文火燜30min,走紅收料汁粘稠就可以

    用鴨肉治病的藥膳方有哪些

      鴨肉一直都很受人們的青睞

    ,因為鴨肉確實比較清香可口,鴨肉中所富含的營養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足人體所需
    ,鴨肉不僅可以烹調(diào)成很多的美味菜譜,而且可以做成一些治病藥膳方
    ,那么用鴨肉制品的藥膳方有哪些呢
    ?接下來,將為大家做出相關(guān)的講解


      治婦女產(chǎn)后無乳或乳少:鴨1只去毛及內(nèi)臟
    ,豬腳2只同煮湯調(diào)味食用。對于婦女生產(chǎn)完小孩以后出現(xiàn)沒有奶水的情況和通過本方進行改善
    ,能夠催乳起到很好的幫助


      治腎陰不足、虛損:鴨一只去毛及內(nèi)臟
    ,砍成大塊,冬蟲草 15克同蒸熟食用
    。有滋陰補虛
    、補腎益精、止喘作用
    。本方可以改善人的氣血,調(diào)理身體機能
    ,特別是對于出現(xiàn)一些盜汗或者四肢無力
    、月經(jīng)不調(diào)的人來說,有非常好的治療效果
    ,平時經(jīng)常服用
    ,也可以使自己精力充沛
    ,緩解疲勞


      治脾虛夾暑濕:鴨一只去毛及內(nèi)臟,冬瓜2000克(不去皮)
    ,瘦豬肉100克,芡實
    、薏米各50克,蓮葉一片
    ,北沙參30克
    ,同煮湯,用食鹽
    、味精等調(diào)味食用。有健脾
    、補虛
    、清暑作用。特別是在炎熱的夏天
    ,吃這道食療可以清熱解暑
    ,效果非常好。

      治肺癌胸水等:鴨肉適量切片
    ,大米100克
    ,蔥白三莖,同煮粥
    ,食鹽調(diào)味食用
    。有滋陰補血、利水消腫功效
    ,尤其適用于肺癌胸水者


      治肺胃陰虛等:老鴨一只,去毛及內(nèi)臟
    ;北沙參
    、玉竹各50克
    。上述各料同煮湯,用食鹽等調(diào)味食用
    。有滋陰清補功效
    。用于肺陰虛咳喘、糖尿病
    、慢性胃炎
    、津枯腸燥便秘。出現(xiàn)胃炎或者肺炎的患者可以經(jīng)常食用


      如果出現(xiàn)了上述介紹的這些病癥
    ,那么通過服用鴨肉的食療方是可以起到很好的緩解效果的
    ,至于這些鴨肉的食療工作做法
    ,大家可以參照上文介紹的方法來進行制作,不僅做法簡單
    ,而且安全可靠
    ,這比其他的一些藥物更加安全,因為不會帶來副作用

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