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蠶豆煮多久熟,鮮蠶豆煮多久去毒

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-26 20:33:37

蠶豆煮多久熟,鮮蠶豆煮多久去毒

蠶豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和膽堿

,這些物質(zhì)能夠增強(qiáng)記憶力
,因此很適合腦力勞動(dòng)者食用
。蠶豆的做法也有很多
,那么蠶豆煮多久熟呢?

1

、蠶豆煮多久熟

蠶豆煮熟的時(shí)間跟蠶豆的鮮嫩程度有關(guān)

。如果蠶豆比較嫩
,那么用大火煮10分鐘左右就煮熟了
,如果是老蠶豆
,那么在烹飪之前需要先用水泡一天才能煮熟。

2

、鮮蠶豆煮多久去毒

水煮新鮮蠶豆一般是水煮開(kāi)以后改為小火燜煮

,15分鐘以后蠶豆如果口感軟爛即可。生蠶豆中含有巢菜堿苷
,如果食用了生蠶豆攝入這種物質(zhì)
,那么可以引起急性溶血性貧血。

3

、為什么煮蠶豆不能放鹽

煮蠶豆可以放鹽

,鹽水蠶豆就是將蠶豆放入鹽水中煮
。煮蠶豆不能放鹽是因?yàn)橛幸环N說(shuō)法是鹽的成分會(huì)破壞蠶豆的營(yíng)養(yǎng),導(dǎo)致蠶豆的營(yíng)養(yǎng)流失
,不過(guò)這種說(shuō)法并沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證

4、新鮮蠶豆怎么保存

先挑選好新鮮蠶豆

,然后將蠶豆放入鍋中并加入充足的清水
,然后用大火將水微微煮沸后過(guò)濾掉清水,用冷水沖洗蠶豆直到蠶豆沒(méi)有熱氣為止
,最后將冷卻的蠶豆直接放入冰箱冷凍即可

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