黃鉆魚的制做技巧詳細(xì)介紹

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-31 15:27:36

黃鉆魚的制做技巧詳細(xì)介紹

黃鉆魚絲非常具有特色的一種魚類，不僅外觀非常的漂亮

，而且具有非常好的保健作用

，很多人雖然聽說(shuō)過(guò)黃鉆魚

，但是具體的并不是非常了解

，接下來(lái)

，小編將為大家詳細(xì)講解關(guān)于黃鉆魚的相關(guān)知識(shí)

，以及制作技巧

，希望通過(guò)小編的講解后，能夠給各位提供一些有效的幫助

。

黃鉆魚的功效與作用：

其肉質(zhì)鮮美

，一向被列入大型上等食用魚類。每百克可食部分含蛋白質(zhì)18-20克

，脂肪1- 5克

，熱量84-132千卡，鈣11-24毫克

，磷144-203毫克

，鐵1毫克，尼克酸2毫克

。其肉入藥鮮用

，具有暖中、益胃

、止嘔的功效

，主治脾胃虛弱、反胃吐食等癥

，經(jīng)常服用效果甚好

。

黃鉆魚的制作技巧：

第一步，先把準(zhǔn)備好的鳡條魚刮去細(xì)鱗

，剖開腹部

，除去內(nèi)臟

，掏去魚鰓，清洗干凈

；魚身兩側(cè)剞十字花刀

，魚頭直劈一刀不斷。

第二步

，準(zhǔn)備二十克醬油

、抹遍魚全身，腌漬十分鐘左右

；放入適量的牛肉

、蔥、姜

、蒜切末。炒鍋置旺火

，注入熟豬油

，燒至七成熱，下鳡條魚

，炸至兩面金黃

，撈起濾油。

第三步

，炒鍋開中火

，注入三十克熟豬油、燒至四成熱

，下蔥

、姜、蒜

、牛肉末煽炒出香味

；再下肉清湯、精鹽

、醬油30克

、甜醬油、黃酒

、胡椒粉和魚

，燒開后移至小火，火候一定要控制好

。

第四步

，至汁水將干時(shí)下入味精，移至大火用辣椒油旋鍋

，將魚翻身

，見汁水全部收干后

，起鍋裝盤；將鍋內(nèi)多余油脂澆淋在魚上

，淋上芝麻油就可以享用了

。

特點(diǎn)：色澤艷麗，外酥里嫩

，味道非常好

。

相信通過(guò)本文的介紹，大家對(duì)于黃鉆魚肯定有了相應(yīng)的了解

，平時(shí)生活中想吃黃鉆魚的話

，可以根據(jù)上文介紹的方法來(lái)進(jìn)行制作，過(guò)程并不復(fù)雜

，只要保證食材的新鮮即可

，黃鉆魚不僅美味營(yíng)養(yǎng)，而且具有很好的保健作用

，平時(shí)生活中可以吃一些黃鉆魚來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

，調(diào)理身體。

鰉鉆是什么魚
？有什么特性
？藥用價(jià)值？

補(bǔ)充:看了你補(bǔ)充的圖片,進(jìn)一步確認(rèn)了你說(shuō)的的確是黃鉆,而不是鰉鉆.因?yàn)辄S鉆胸鰭與尾鰭下半葉是黃色的,和你圖片一致,再一個(gè),我看到它吻部尖而長(zhǎng),嘴開裂大,而黃鉆又名尖嘴竿,大嘴竿. 還有一種叫做鯮魚的叫鴨嘴鯮,體型和黃鉆類似,但更巨大,嘴比黃鉆扁平,象鴨嘴.都為肉食性兇猛魚類.處于食物鏈頂端.

你說(shuō)的鰉鉆是黃鉆,又叫感魚.也叫竿魚

，體似扁圓箭桿

。鯉科，吻長(zhǎng)而尖

，口大成喙?fàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；故又叫“尖嘴魚感”，齒極鋒利

，似鋸齒

，魚線一咬則斷，漁民稱它為“水上霸王”

。食肉性

，主食中上層雜魚和落水的其他動(dòng)物，如青蛙

、老鼠

、蝙蝠、飛蟲等

。魚感魚尾部發(fā)達(dá)強(qiáng)健

、尾鰭大

，游速極快，即使是體重1千克重的小魚感魚

，魚網(wǎng)也一鉆而過(guò)

。魚感魚在我國(guó)大江河中均有分布，夏季發(fā)汛后開始索食回游

，大量涌進(jìn)附屬水體

，貪婪地四處覓食，特別喜愛竄人港灘

，追捕浮游水面的小魚

。捕食時(shí)，游弋似離弦之箭

，常常神出鬼沒(méi)

，發(fā)出“撲通”巨響。冬季到河床底部越冬

。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食物名稱：感魚

，每100克含可食用部分 54克

熱量(千卡)： 114B1硫胺素(毫克)： .02CA鈣(毫克)： 139
蛋白質(zhì)(克)： 17.5B2核黃素(毫克)： .07MG鎂(毫克)： 23
脂肪(克)： 4.3B5煙酸(毫克)： 1.3FE鐵(毫克)： .2
碳水化合物(克)： 1.2VC維生素C(毫克)： 0MA錳(毫克)： .03
膳食纖維(克)： 0VE維生素E(毫克)： .66ZN鋅(毫克)： .54
維生素A(微克)： 11膽固醇(毫克)： 58CU銅(毫克)： .06
胡羅卜素(微克)： 1鉀(毫克)： 194P磷(毫克)： 109
視黃醇當(dāng)量(微克)： 76鈉(毫克)： 158.4SE硒(微克)： 21.48

至于它的藥用價(jià)值嘛我覺(jué)得只要是魚類就有一定的藥用價(jià)值,特別象黃鉆這樣只吃其它魚類的肉食主義者,又是水上霸主,不過(guò)我沒(méi)查到,你要再仔細(xì)查下吧.

黃鉆水虎一年能長(zhǎng)幾公分

黃鉆水虎能長(zhǎng)20厘米大。黃鉆水虎是水虎魚的主要品種之一

，屬于中型熱帶觀賞魚品種之一，群游性魚類

，有水中狼族之稱

，體色華麗多彩，體態(tài)優(yōu)美多姿

，體型勻稱飽滿

，游姿優(yōu)雅飄逸，深受廣大人民群眾喜愛

，黃鉆水虎能長(zhǎng)20厘米大

，攻擊性很強(qiáng)的。

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