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    豬油的食用功效和禁忌都有哪些
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-31 18:12:49
        
    

        
    
           
    豬油也叫作大油
      、葷油，豬油是豬的脂肪油，豬油在西方被稱為豬脂肪
    。豬油用來(lái)做菜是非常美味的
    ，新鮮的豬油都是顏色白色或者黃白色
    ，豬油有特殊的香味
    。在鄉(xiāng)下很多地方
    ，人們都用豬油作為食用油
    ，豬油比羊肉和牛油的熔點(diǎn)都低
    ，而且易于被人體吸收。
    豬油的食用功效和禁忌都有哪些
    豬油是飲食業(yè)使用最普遍的食用油
    ，豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
    ，與一般的植物油相比，豬油有不可替代的特殊香氣
    ，吃豬油可以增進(jìn)人們的食欲
    。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)
    ，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味
    。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)
    ，幾乎平分秋色
    ，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量
    。
    豬油的妙用：
    1
    、很多地方人們蒸饅頭用豬油，蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小快豬油
    ，蒸出來(lái)的饅頭膨松
    、潔白、香甜可口
    。
    2
    、煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來(lái)的飯松軟
    、可口
    。
    3、豬油可以除銹
    ，鐵鍋洗凈擦干
    ，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹
    。
    4
    、不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油
    ，置陰涼干燥處存放
    ，可使皮鞋光潔柔軟。
    毛氏紅燒肉
    制作食材：帶皮的五花肉(肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜)
    。大蒜籽
    ，干辣椒，豬油
    ，鹽
    ，紅糖，味精
    ，料酒
    ，蜂蜜，高湯
    。
    毛氏紅燒肉的做法詳細(xì)步驟：
    1.將五花肉整塊放入鍋中煮
    ，水開后撇去血沫在開2分鐘左右關(guān)火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈后
    ，切成2公分左右的正方形塊;
    2.鍋中放入豬油加熱
    ，大蒜籽、干辣椒下鍋中爆香
    ，倒入切好的肉塊翻炒
    ，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳;
    3.另一只炒鍋內(nèi)加入少許豬油，開始炒紅糖
    ，注意控制火候
    ，小火慢熬，因?yàn)榧t糖的顏色會(huì)讓你分不清是不是糊了
    ，看見成了糖漿即可;
    4.迅速將爆香的肉塊加入
    ，迅速翻炒上色，加入鹽
    、生抽
    ，倒入高湯或者水(沒過(guò)主料2指)燒開后改中火燉
    ，用筷子戳一戳肉的程度來(lái)決定關(guān)火的時(shí)間;
    5.關(guān)火前淋上少許蜂蜜、加上味精
    ，為了提一下菜整體的顏色和亮度
    。
    豬油的禁忌與副作用
    豬油雖然好處非常多，但是
    ，豬油
    、牛油不宜用于涼拌和炸食。用豬油調(diào)味的食品要趁熱食用
    ，放涼后會(huì)有一種油腥氣
    ，影響人的食欲。動(dòng)物油熱量高
    、膽固醇高，故老年人
    、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用
    。一般人食用動(dòng)物油也不要過(guò)量。很多奶油制品含有大量的糖
    ，所以也不宜吃得太多
    ，糖尿病患者也應(yīng)注意。
    豬油市非常適合寒冷地區(qū)人們?cè)诙焓秤玫?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，因?yàn)樨i油可以暖身
    。豬油非常容易在熱天變壞，所以我們?cè)跓捰偷臅r(shí)候放幾粒茴香
    ，然后在油里面加點(diǎn)白糖或者食鹽和都有
    ，可以保存的時(shí)間非常久。豬油因?yàn)闊崃扛?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，所以不適合老年人喝肥胖者
    、心腦血管病人和大便滑泄人群食用。
    

          
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