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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      吃糯米對于我們的胃有沒有影響呢
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-31 19:59:33
        
      

        
      
           
      很多人對于糯米一直以來都是比較喜歡吃的，糯米確實是非常不錯的一種食材
      ，是屬于米類的一種
      ，糯米比較有特色
      ，可以做成很多的美味食品
      ，那么吃糯米對于我們的胃有沒有影響呢
      ？這是很多朋友都比較擔(dān)心的問題
        ，下面小編將為大家做出相關(guān)的講解
        。
      1、糯米雖然好處多
        ，但是不建議多吃
        ，糯米的消化比較快，可是消化的不完全
        。糯米的這種特點基于它特殊的結(jié)構(gòu)
        。糯米大多是支鏈淀粉
        ，分支多的話就容易與酶接觸，被酶消化分解的時間就更短
        ，分解速度更快
        。但分支的地方有一種人體不能消化的物質(zhì)，可能5斤吃進(jìn)去你只能分解3斤
      ，你還得剩2斤，有些地方消化不了
      ，特別是腸胃消化不良的人不能多吃糯米
      。
      2、淀粉的消化需要淀粉酶的參與
      ，這種酶存在于口腔與小腸
      ，胃里卻沒有，因為胃的強(qiáng)酸環(huán)境易讓淀粉酶失活
      。一般人理解的“消化”通常在胃里進(jìn)行
      ，但胃卻幾乎不會消化糯米，只能通過蠕動盡可能地將它磨碎
      ，并推入小腸
      ，促進(jìn)下一階段的消化吸收。因此
      ，如果吃入太多糯米
      ，容易導(dǎo)致胃動力減弱，產(chǎn)生“沉胃”的感覺
      ，對于胃部是有一定不良影響的
      。
      3、人類之所以從吃生食進(jìn)化到吃熟食
      ，不僅是因為熟食更加可口和安全
      ，更因為食物的溫度不同，其可消化水平也不同
      。對于淀粉類食物來說
      ，消化難度不僅與纖維含量有關(guān)，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關(guān)
      ，也與食物的硬度
        、粘度等有關(guān)。
      4
        、糯米在加熱狀態(tài)下
        ，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解
        ，更易消化
        ；而一旦其冷卻
        ，則會老化回生，分子間凝固加強(qiáng)
        ，不容易被消化
        。從消化的角度來說，支鏈淀粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化
        ，當(dāng)然吃熱的比吃冷的要更容易一些
        ；但我們平時吃的米飯是直鏈淀粉，它的老化回生會更厲害
        ，吃熱米飯明顯比冷米飯更好消化
        。
      通過介紹我們得知，糯米如果吃多了
        ，對于自己的胃是有一定影響的
        ，特別是對于胃不好的人來說，平時吃糯米一定要注意
        ，不可以過量
        。健康的人吃糯米也要注意適量即可，糯米吃多了
      ，對于健康其實是沒有太多好處的
      ，希望本文的介紹能夠?qū)Υ蠹姨峁┮恍椭?/p>

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/39479.html.
      
          
      
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