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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      赤砂糖能夠直接沖飲,推薦吃法(紅片糖可怎么使用)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-01 05:43:31
        
      

        
      
           
      赤砂糖能夠直接沖飲,推薦吃法
      在我們的印象里，赤砂糖一般都是和女性朋友們分不開關(guān)系的了
      ，尤其是在女性朋友們來月經(jīng)的時候
      ，都是會喝上一杯赤砂糖水的了
        ，不過很多朋友都有疑問了，赤砂糖可以直接沖飲嗎
      ，下面就讓我們一起看看能不能直接沖飲吧
      。
      一般來說
      ，赤砂糖是不建議直接沖飲的
      。因為赤砂糖是機械化提取蔗糖的有效成分得到的產(chǎn)品
      ，它除了有豐富的營養(yǎng)外，還含有一些雜質(zhì)
      。而且放置時間過久的赤砂糖容易長螨蟲
      ，因此食用時最好用開水煮。
      煮赤砂糖水時我們會發(fā)現(xiàn)上面漂浮著一層浮沫
      ，這層浮沫就是所謂的雜質(zhì)
      ，我們食用前應(yīng)該先把它去除。
      因此
      ，我們是不建議大家直接沖飲赤砂糖的了
      ，最好還是用開水煮過之后再食用比較健康哦，除了喝赤砂糖水之外
      ，還是有很多種的吃法的了
      ，下面就讓我們給大家推薦一種吧。
      赤砂糖香蕉瑪芬杯
      材料：低筋面粉
      、杏仁粉
      、白砂糖、無鹽黃油
      、赤砂糖
      、蛋液、牛奶
      、香蕉
      、鹽、泡打粉
      做法：準(zhǔn)備好酥粒原料：低粉45g
      ，杏仁粉45g
      ，白砂糖34g，無鹽黃油40g
      ，鹽一小撮;低粉過篩;黃油切小塊;混合所有酥料原料;用手搓成小顆粒
      ， 稍大比較好，然后冷藏備用;準(zhǔn)備好馬芬蛋糕的所有原料：無鹽黃油124g
      ，赤砂糖134g
      ，低粉310g，白砂糖34g
      ，蛋液124g
      ，泡打粉8g，牛奶124g
      ，香蕉240g;黃油室內(nèi)溶化;加入赤砂糖和白糖;用刮刀以按壓的方式混合均勻;再用電動打蛋器打到顏色較淺的蓬松狀態(tài)
      ，分三次加入蛋液
      ，重復(fù)此操作三次;每次加入蛋液都用電動打蛋器打1分半鐘，這樣才不容易油水分離; 加入三分之一篩過的低粉和泡打粉
      ，用橡皮刮刀攪拌15次;然后加往半的牛奶
      ，拌8次;再加入三分之一的低粉攪拌15次，然后加入余下的牛奶拌8次
      ，最后加入低粉攪拌10-12次;加入香蕉
      ，攪拌8次左右;最后將拌好的面糊裝進蛋糕紙杯里，8分滿
      ，再撒上酥粒;放入預(yù)先預(yù)熱好的烤箱里; 中層
      ，180度烤25分鐘左右后即可拿出來食用。
      這就是我們給大家介紹的有關(guān)赤砂糖的一些情況了
      ，我們可以發(fā)現(xiàn)
      ，赤砂糖最好還是不要直接沖飲的了，這樣對我們的身體可能是不太健康的了哦
      ，因此最好還是煮過之后再喝
      ，我們還推薦了一種赤砂糖的吃法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們
      。
      紅片糖可怎么使用
      問題一：紅片糖怎么吃葡萄干紅片糖年糕 
      主料：糯米粉700g
      ，紅片糖400g 
      輔料：油適量，葡萄干適量 
      步驟 
      1.準(zhǔn)備食材
      ； 
      2.水煮開紅片糖
      ； 
      3.煮好的糖水放涼； 
      4.糯米粉邊倒邊加糖水
      ； 
      5.淋點油在容器里
      ，刷一下； 
      6.墊上葡萄干
      ； 
      7.攪拌好的糯米粉
      ； 
      8.倒入容器里，很濃稠
      ，不能太?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。?
      9.放入蒸鍋
      ，中火蒸40分鐘
      ，看容器深淺，我蒸40分鐘是蒸熟的
      ； 
      10.等熱氣過的差不多
      ，打開蓋子，完全冷了以后再把年糕拿出來
      。 
      紅片糖就是片狀的糖塊
      ，是禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體
      。 
      紅片糖的功效與作用： 
      紅片糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)
      ，可加速皮膚細(xì)胞的代謝
      ，為細(xì)胞提供能量
      。 
      紅片糖中含有的葉酸
      、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分
      ， *** 機體的造血功能
      ，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)
      、氧氣
      、水分供應(yīng)。 
      紅片糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分
      ，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低
      ，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物
      ，保持細(xì)胞內(nèi)
      、外環(huán)境的清潔。 
      紅片糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)
      ，能抵抗自由基
      ，重建和保護細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護細(xì)胞的正常功能和新陳代謝
      。 
      紅片糖中含有的氨基酸
      、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護和恢復(fù)表皮
      、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力
      ，強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)
      ，促進細(xì)胞再生
      。 
      紅片糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程
      ，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況
      ，減少局部色素的異常堆積。 

       問題二：片糖是怎樣做的?片糖 片糖就是片狀的糖塊
      。有紅片糖
      、 *** 糖等。 
      1. 市面上的片糖
      ，大多由白砂糖再加色素而制成
      ，故益處盡失
      。 
      2. 至于原裝蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，則最天然
      、最健康
        ，因其含有多種礦物質(zhì)及維他命，有潤肺功效
        ，但市面上一般超市已較難買得到
        。 正牌片糖只有舊式雜貨店有，顏色十分啡黑
        ，并不透光
        ，蔗味濃烈撲鼻，有甜到入心入肺的感覺
        。 
      片糖在新化縣受到好評
        ，深受人們喜愛。是新化縣特產(chǎn)
        。主要用白砂糖
        ，紅砂糖，飴糖制作而成
        。但在新化片糖市場
        ，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，有些摻假的片糖吃了對人有害
      。位于新化縣上梅鎮(zhèn)城西大市場的“城西彩珍糕點廠”制作片糖數(shù)十年
      ，靠質(zhì)量占領(lǐng)市場，其制作的片糖作為特產(chǎn)甚至被遠帶到香港
      ，澳門等地
      。當(dāng) 新化的婦女懷孕的時候，常常吃片糖滋補
      。人們也常常用片糖熬制米酒
      ，加片糖比加砂糖的米酒更加香醇，甜
      。是過年不可或缺的佳肴
      。 
      冰片糖 冰片糖是華南地區(qū)廣州、港澳
      、珠江三角洲
      ，粵西和廣西一帶粵語流行區(qū)產(chǎn)量較大，銷路較廣
      ，而又深受群眾喜愛的一種糖品
      。它有別于一般的白砂糖和赤砂糖，也別于紅糖中的糖粉、片糖
      、磚糖
      、碗兒糖和簍子糖，但它卻保持紅糖的特有甘蔗甜味
      ，又近似冰糖的純凈與清甜
      。因而是一種頗受人們樂用的甜味料。這種糖制品中供食品工業(yè)作原料
      ，也可供食用和藥物輔料之用
      。 
      冰片糖的外觀與一般片糖大體相似，但色澤遠比片糖金黃和明凈
        ，表面富有蠟狀光澤而無泡沫
        ，它的截面均勻地分在上
        、中
        、下三層，其中上下兩層是組織較密實的結(jié)塊
        ，中間一層是粒度較小的蔗糖結(jié)晶組成的“砂線”
        。 
      佛山糖果廠是生產(chǎn)珠紅橋牌冰片糖的老廠，也是全國生產(chǎn)量最大
        、出口量最多的工廠
        。由于生產(chǎn)和工藝技術(shù)的不斷提高，具有幾十年歷史的冰片糖已成為頗有特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品而占有市場
        ，并榮獲1980年廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和1980年輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號
        。 
      冰片糖的生產(chǎn)工藝是獨具一格的。土糖坊制造的紅糖是直接用蔗汗
        ，經(jīng)過提純
        、濃縮，然后按外形要求而制得片糖
        、糖粉
        、磚糖等各種品種。在提純過程中加入石灰
        ，在成形前要攪拌
        。但制造冰片糖冰用的原料是在制造冰糖以后的結(jié)晶母液，因其蔗糖純度較高
        ，故其工藝要求不盡相同
        。 
      制作方法 1煮糖：分溶糖和濃縮兩道工序。 
      溶糖：是把制冰糖時剩下的結(jié)晶母液和從成品中撿出來的廢次品混合后加水
        ，加熱溶解的一個步驟
      。待其結(jié)晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分轉(zhuǎn)化為單糖利于以后成型
      。 
      濃縮
      ；是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程。佛山糖果廠系采用兩段濃縮的辦法
      。初級濃縮均采有蒸汽管道加熱
      。初級濃縮的終點為液溫110～120℃，連續(xù)濃縮的終點為90BX0 
      2．成型：包括攪拌
      、落網(wǎng)
      、劃線、冷卻
      、離網(wǎng)
      、分片、分類等工序
      。 
      攪拌
      ；既是冷卻又是助晶的一種手段。 
      佛山糖果廠生產(chǎn)冰片糖的成型工序是一條機械化的連續(xù)流水線上進行的（該連續(xù)流水線曾獲廣東省科技獎）
      。故經(jīng)攪后
      ，即排放在網(wǎng)帶上冷卻，待冷卻一段時間
      ，即用鋼針劃成按要求的長短寬窄的片狀
      ，然后經(jīng)離網(wǎng)，再行分片
      、分類
      、即成為成品。 
      質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1 色澤茶紅
      ，不帶淤黑
      ，砂線分明，表面無花泡密集或吸潮返白
        。 
      2．冰片糖塊或其溶液味甜
        ，不帶雜異味。 
      3．大小厚薄均勻 
      理化指標(biāo) 1 總糖分 （蔗麻＋還原糖）：92％以上
        。 
      2．還原糖分：7～12％
        。 
      3．水分：6％以下。 
      4．不溶于水中的雜質(zhì)：不超過350毫克/公斤
      。 
      5．SO2殘留量：不得超過 0.1克公斤
      。 
      芝麻片糖的制作材料： 
      主料：芝麻100克,花生仁（生）75克 
      調(diào)料：白......>> 

       問題三：怎么區(qū)分紅片糖和 *** 糖紅片糖是從植物中直接提取的沒有深加工的,所以它含有豐富的礦物質(zhì)和多種物質(zhì).其中含鐵比較豐富 
      黃糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖
      ，傳統(tǒng)的方法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓
      ，壓出來的汁液先去除泥土
      、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)
      ，接著以小火熬煮5～6小時
      ，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高
      ，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖
      ，也就是黃糖磚。 

       問題四：怎樣選擇紅片糖紅片糖 為禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體 

       問題五：紅片糖和紅糖的區(qū)別肯定不一樣啦．紅片糖帶熱氣的 
      紅糖就是比較好的．可以解毒的． 

       問題六：紅片糖是紅糖嗎
      ？可以泡水喝嗎
      ？大姨媽來了可以喝紅糖水！ 

       問題七：紅片糖放了五年還能吃嗎紅糖放置五年不能吃了
      。 
      紅糖密封保存放置二年到三年是沒問題的
      ，如果時間再長，就會長細(xì)菌
      。 
      最常見的問題
      ，就是紅糖中的微生物超標(biāo)、溶化等情況
      。為了安全著想
      ，可以采用如下方式： 
      1
      、感觀指標(biāo)驗證： 
      色澤（呈棕紅色或黃褐色
      ，色澤基本一致）；滋味與氣味（具有該品種應(yīng)有的滋味與氣味
      ，甜而略帶糖蜜味及所添加輔料的應(yīng)有氣味
      ，無異味）；雜質(zhì)（無正常視力可見外來雜質(zhì)）
      。 
      達到如上條件的紅糖
      ，基本上問題就不大。 
      2
      、微生物指標(biāo)問題：微生物指標(biāo)的驗證對家庭來說是不現(xiàn)實的
      ，所以比較安全的辦法，就是對于符合如上條件的紅糖
      ，放置于陰涼通風(fēng)處保存
      。食用時不要直接食用或沖飲了，而是用鍋煮成紅糖水來食用
      ；或做菜和其它食物中添加使用
      ，但一定要通過高溫處理的過程。 

       問題八：紅片糖吃了有什么作用?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？【簡介】為禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體。異名：沙糖、赤沙糖
      、紫沙糖
      、片黃糖?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！竟τ谩垦a中緩急
      ，和血行瘀。主治：脾胃虛弱
      ，腹痛嘔噦
      ；婦女產(chǎn)后惡露不盡。成分：主要含蔗糖
      ，并含維生素B和無機鹽鐵
      。性味歸經(jīng)：味甘，性溫
      。入肝
      、脾、胃經(jīng)
      。用法：以沸水
      、酒或藥汁化服，或煎湯飲服
      。注意：有痰濕者不宜
      ，多食助熱、損齒
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！緫?yīng)用舉例】1.紅糖120克，烏梅12克
      ，加水煎濃湯
      ，時時服用。適用于瀉痢日久
      ，腹部隱痛
      ，不思飲食。2.生姜250克
      ，絞汁
      ，紅糖150克，小火同煎至糖完全溶化
      。每次半湯匙
      ，溫開水送服。用于肺寒咳嗽
      ，嘔逆少食
      。 

       問題九：紅冰片糖是怎么吃的
      ？有什么作用？沒關(guān)系的
      ，我也特別喜歡吃
      ，吃了好幾年了，正常的
      ，我也詢問過
      ，直接服用就可以，但是不要過多
      ，任何東西多了都不好
      。
      適合女生喝的養(yǎng)生茶女人喝的養(yǎng)生茶有哪些
      1、姜棗紅糖茶
      原料：生姜125g
      ，紅糖200g
      ，紅棗適量。
      泡法及作用：將生姜檫成蓉
      ，紅糖
      、紅棗切碎，之后放入紅糖拌勻
      ，上鍋蒸30分鐘左右即可
      。此款茶有祛濕、暖宮
      、活血化瘀
      、驅(qū)寒的作用。
      適用范圍：適用于虛寒癥所致的痛經(jīng)
      。
      2
      、紅花檀香茶
      原料：紅花5克，檀香5克
      ，綠茶1克，赤砂糖5克
      。
      泡法及作用：可先將紅花檀香研碎后與綠茶稍加煎煮
      ，加入赤砂糖后飲服，每日1-2劑
      ，連服3-5天
      。全方性味偏于甘溫，具有明顯的活血化瘀止痛作用
      。
      適用范圍：凡月經(jīng)量少
      ，小腹脹痛，經(jīng)色紫暗有塊的痛經(jīng)的人都可以飲用
      。
      3
      、當(dāng)歸川芎茶
      原料：當(dāng)歸60克
      ，川芎10克，益母草45克
      。
      泡法及作用：將當(dāng)歸60克
      ，川芎10克，益母草45克混合后研碎
      ，以沸水沖泡或加水稍煎煮即可
      。代茶頻飲，每日1劑
      ，連服5天
      。當(dāng)歸是女性養(yǎng)生必不可少的藥材，本茶方補血調(diào)經(jīng)止痛作用強
      。
      適用范圍：月經(jīng)不調(diào)
      、痛經(jīng)的女性。
      4
      、月季紅糖茶
      原料：月季花10克
      ，紅茶1.5克，赤砂糖25克
      。
      泡法及作用：將月季花10克
      ，紅茶1.5克，赤砂糖25克混合
        ，并以沸水沖泡代茶飲服
        。連續(xù)服用1周左右，往往可收到理想的調(diào)經(jīng)止痛的療效
        。
      適用范圍：凡月經(jīng)前1-2日或經(jīng)期微有小腹脹滿隱痛
        ，經(jīng)量較少者，可在月經(jīng)來潮前3-4天服用
        。
      自制酸梅湯的做法?和材料
      酸梅湯
      自制酸梅湯
        ，最簡便的方法是到食品店買些酸梅粉或酸梅汁，飲用時
        ，在一杯冷開水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁攪勻
        ，就成為一杯可口的酸梅湯了。
      如果有條件的話
        ，也可以自己來燒制酸梅汁
        。
      燒制的方法如下：
      烏梅（在中藥店能買到）100克，赤砂糖600克
        ，糖桂花25克（如果買不到
        ，也可不用），清水1500克
        ，先把烏梅沖洗一下
        ，放入盛有清水的鍋內(nèi)煮沸
        ，然后加進赤砂糖、糖桂花
      ，再燒開即可
      ，待涼后用紗布過濾，除去烏梅及桂花渣
      ，冷卻后就可以沖飲了
      赤砂糖詳細(xì)資料大全
       赤砂糖
      ，晶粒較大，晶面明顯
      ，色澤有紅褐
      、赤紅、青褐
      、黃褐等
      ，無明顯黑點。食時有濃甜的焦苦味
      ，水分和還原糖比較多
      ，淺者質(zhì)量較好。赤砂糖在人們的日常膳食中是必不可少的調(diào)味品之一色
      ，可食用
      ，也可作調(diào)味料。
      赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)而得到的帶蜜糖
      。它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外
      ，還含有微量元素，如鐵
      、鉻和其他礦物質(zhì)等
      。赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調(diào)味品之一，它是從甘蔗中提取的（甜菜中不能生產(chǎn)赤砂糖或紅糖
      ，僅能生產(chǎn)白砂糖或原糖）
      ，是工業(yè)化生產(chǎn)白砂糖的附屬產(chǎn)品。晶粒較大
        ，晶面明顯
        ，色澤有紅褐、赤紅
        、青褐、黃褐等
        。食時有濃甜的糖蜜味
        ，含有一定量的水分和還原糖。色澤的深淺和原料
        、生產(chǎn)工藝
        、糖蜜含量等有關(guān)
        ，南方比較喜歡淺顏色的赤砂糖，北方喜歡深顏色的
        。
      現(xiàn)代工藝制作的赤砂糖是：以甘蔗為原料
        ，通過一步法生產(chǎn)白砂糖時的副產(chǎn)品。赤砂糖主要成分是蔗糖
        ，另外含有一定量的葡萄糖
        、果糖、糖蜜
        、微量元素
        、維生素等營養(yǎng)成分。
      基本介紹中文名 ：赤砂糖 性質(zhì) ：調(diào)味品 性狀 ：呈棕紅色或黃褐色 特點 ：甜而略帶糖蜜味 成分與營養(yǎng),食用指導(dǎo),食用人群,食糖的分類,各類食用糖,原糖,白砂糖,綿白糖,赤砂糖,黃砂糖,紅糖粉,塊糖,加工紅糖,多晶冰糖,單晶冰糖,K
      、冰片糖,L
      、方糖,M、保健紅糖,N
      、保健冰糖,O
      、糖粉,鑒別,成分與營養(yǎng)主要成份是蔗糖，并含有鐵質(zhì)
      、核黃素
      、胡蘿卜素和煙酸等微量元素。 每100克赤砂糖的營養(yǎng)成分： 能量389千卡 蛋白質(zhì)0.7克 碳水化合物96.6克 硫胺素0.01毫克 煙酸0.3毫克 鈣157毫克 磷11毫克 鉀240毫克 鈉18.3毫克 鎂54毫克 鐵2.2毫克 鋅0.35毫克 硒4.2微克 銅0.15毫克 錳0.27毫克 以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》
      。食用指導(dǎo)每天不超過30克
      ； 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃
      ，應(yīng)煮開后食用
      ； 需要注意的是，吃糖后應(yīng)及時漱口或刷牙
      ，以防齲齒的產(chǎn)生
      。食用人群一般人群均可食用 1. 產(chǎn)婦適合食用紅糖，但不要時間太久
      ，一般半月為佳
      ； 2. 老年人、陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖
      ，糖尿病患者忌食
      。食糖的分類  按國家生產(chǎn)許可分為：白砂糖、綿白糖
      、赤砂糖
      、多晶體冰糖、單晶體冰糖
      、方糖
      、冰片糖
      、黃砂糖（廣東）、加工紅糖（浙江）
      。  按日常生產(chǎn)習(xí)慣分為：原糖
      、白砂糖、綿白糖
      、赤砂糖
      、黃砂糖、紅糖粉
      、塊紅糖（包括磚糖
      、碗糖、元寶糖等）
      、人造紅糖
      、多晶體冰糖、單晶冰糖
      、冰片糖
      、方糖、保健紅糖
      、保健冰糖
      、糖粉等。各類食用糖 
       原糖
      利用甘蔗
      、甜菜榨糖取汁
      ，經(jīng)過簡單的過濾、澄清
      ，通過沸騰濃縮
      、中心分離形成糖結(jié)晶。呈淺棕色
      。有時略帶糖蜜或水
      。是國際貿(mào)易中最主要的食糖產(chǎn)品。原糖只作為食糖精加工的原料使用
      ，不可直接添加到食品中或直接食用
      。 
       白砂糖
      以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法）
      ，通過榨汁
      、過濾、除雜
      、澄清（以上步驟原糖不需要）
      、真空濃縮煮晶、脫蜜
      、洗糖
      、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種
      ，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖
      ，在國內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制
      、優(yōu)級
      、一級、二級
      。 
       綿白糖
      綿白糖是以白砂糖
      、原糖為原料（新疆等地也直接用甜菜生產(chǎn)），經(jīng)過溶解后重新結(jié)晶而成
      。綿白糖是國內(nèi)消費者比較喜歡的一種食用糖
      。它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩
      ，結(jié)晶顆粒細(xì)小
      ，并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，因而口感比砂糖要甜
      。綿白糖分有三個級別：精制
      、優(yōu)級和一級。 
       赤砂糖
        俗稱的赤砂糖實際上分為兩種：  1
      、中國傳統(tǒng)工藝制作的紅糖（黑糖）
      ，按結(jié)晶顆粒的不同，分為赤砂糖
      、紅糖粉
      、碗糖等。2
      、現(xiàn)代工藝制作的赤砂糖是：以甘蔗為原料
      ，通過一步法生產(chǎn)白砂糖時的副產(chǎn)品。也是目前市場上主要的紅糖產(chǎn)品
      。主要成分是蔗糖
      ，另外含有一定量的葡萄糖、果糖
      、糖蜜
      、微量元素、維生素等營養(yǎng)成分
      。 相比較而言
      ，傳統(tǒng)工藝的赤砂糖糖分更多。 
       黃砂糖
      也叫金砂糖，主要在廣東
      、香港等地生產(chǎn)銷售
      。是含有一定營養(yǎng)成分的不帶蜜砂糖。色澤呈淡黃色
      。其生產(chǎn)工藝和白砂糖類似
      ，但在生產(chǎn)過程中并不完全過濾里邊的營養(yǎng)物質(zhì)，所以它保存了部分甘蔗香味和營養(yǎng)
      ，并且保留了很多天然礦物質(zhì)
      。 
       紅糖粉
      紅糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁為原料
      ，不經(jīng)過提取白砂糖過程生產(chǎn)而成的粉末狀紅糖
      。一般是通過土法生產(chǎn)。甘蔗榨汁后經(jīng)過濃縮
      、干燥
      、粉碎而成。由于含有較多的水分
      ，不宜放置太久
      ，高溫季節(jié)容易化水變質(zhì)。 
       塊糖
      塊糖是傳統(tǒng)的紅糖
      ，根據(jù)生產(chǎn)時所用模具的不同
      ，一般分為片糖、磚糖（正方體）
      、碗糖
      、元寶糖、簍子糖等
      。其生產(chǎn)工藝為甘蔗榨汁
      、濃縮、冷卻結(jié)晶而成
      。 
       加工紅糖
      又稱為人造紅糖
      ，是指以冰糖生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢蜜為原料，經(jīng)過濃縮
      、冷卻
      、粉碎（冷卻過程中不停的攪拌）而成。含有較多的還原糖
      ，但并沒有紅糖的香味和營養(yǎng)
      ，是一種營養(yǎng)價值較低的糖。 
       多晶冰糖
      又稱為老冰糖
        、土冰糖
        、塊冰糖等
        。是用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成的不規(guī)則晶體狀冰糖。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同
        ，又分為吊線法冰糖（成品分為冰柱和冰邊
        ，會有棉線、紙片等雜質(zhì)）和盆晶法（全部冰糖均沿結(jié)晶盆結(jié)晶
      ，成品較純凈）
      。按顏色不同分為白冰糖、黃冰糖
      、琥珀冰糖（灰色）。這種冰糖具有中醫(yī)所說的冰糖藥用功效
      。 
       單晶冰糖
      呈規(guī)則的通明晶體狀
      。是上世紀(jì)六十年代出品的新型冰糖。其生產(chǎn)工藝為：將白砂糖放入適量水加熱溶解
      ，過濾后輸入結(jié)晶罐
      ，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養(yǎng)晶
      ，待晶粒養(yǎng)大后取出進行脫蜜及離心甩乾
      ，經(jīng)通風(fēng)干燥，過篩
      ，分檔而成
      。單晶冰糖不具備中醫(yī)所說的冰糖藥用功效。 
       K
      、冰片糖
      冰片糖是華南地區(qū)廣州
      、港澳、珠江三角洲
      ，粵西和廣西一帶粵語流行區(qū)產(chǎn)量較大
      ，銷路較廣，而又深受喜愛的一種糖品
      。把制冰糖時剩下的結(jié)晶母液（廢蜜）加熱濃縮
      ，再加入酸液，使其部分轉(zhuǎn)化為單糖利于以后成型
      。濃縮后的糖液經(jīng)攪拌
      、落網(wǎng)、劃線
        、冷卻
        、離網(wǎng)、分片
        、分類等工序生產(chǎn)而成
        。色澤金黃和明凈
        ，表面富有蠟狀光澤，截面均勻地分在上
        、中
        、下三層，其中上下兩層是組織較密實的結(jié)塊
        ，中間一層是粒度較小的蔗糖結(jié)晶組成的“砂線”
        。 
       L、方糖
      方糖亦稱半方糖
        ，是用細(xì)晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級糖產(chǎn)品
        ，在國外已有多年的歷史。方糖的生產(chǎn)是用晶體粒度適當(dāng)?shù)木铺?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，與少量的精糖濃溶液(或結(jié)晶水)混合
        ，成為含水分1.5～2.5%的濕糖，然后用成型機制成半方塊狀
        ，再經(jīng)干燥機干燥到水分0.5%以下
        ，冷卻后包裝。 
       M
        、保健紅糖
      在傳統(tǒng)紅糖的基礎(chǔ)上通過添加一些具有保健功效的食物
        ，從而成為具有保健性質(zhì)的紅糖，是紅糖發(fā)展的新趨勢
        。這類產(chǎn)品最早出現(xiàn)在日本
        ，比較常見的是添加人參、三七等中草藥
      ，通過與紅糖的合理配伍
      ，增加紅糖的保健功效，成為新一代保健紅糖
      。目前國內(nèi)常見的保健紅糖包括姜汁紅糖
      、益母紅糖、產(chǎn)婦紅糖
      、阿膠紅糖
      、玫瑰紅糖、女生紅糖
      、棗姜紅糖
      、大棗紅糖、枸杞紅糖
      、桂圓紅糖等
      。生產(chǎn)工藝主要分為簡單混合型和高溫熬制型二大類。 
       N
      、保健冰糖
      在傳統(tǒng)多晶體冰糖生產(chǎn)過程中
      ，通過添加一些具有保健功能的輔料成分
      ，從而生產(chǎn)出具有保健功能的新型冰糖。比較常見的保健冰糖包括梨汁冰糖
      、菊花冰糖
      、百合冰糖、綠茶冰糖等
      。生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵點在于以輔料的汁液
      、水煮液等代替冰糖生產(chǎn)過程中的水分，其有效成分和冰糖一起結(jié)晶
      。 
       O
      、糖粉
      糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細(xì)
        。按原料不同分為白砂糖粉和冰糖粉
        ，前者主要用于西餐的烹飪，后者主要用于高檔飲料的甜味劑
        。按生產(chǎn)工藝不同分為噴霧干燥法和直接粉碎法二種。傳統(tǒng)的糖粉在保存過程中會添加3~10% 左右的淀粉混合物（一般為玉米粉）
        ，有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用
        。鑒別赤砂糖和紅糖的區(qū)別： 在購買糖的時候我們經(jīng)常會聽到赤砂糖，紅糖
        ，古方紅糖
        ，綿沙糖等。 我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常把紅色的糖都統(tǒng)稱之為紅糖
        。其實紅糖的真正定義是沒有經(jīng)過特殊加工
        ，采用原始方法制而成的一種糖。這種糖含有多種元素
      ，包括植物自身的一些營養(yǎng)物質(zhì)
      。雖然含糖的純度不高。但是卻很原始
      。也很健康
      。不像有些產(chǎn)品還需要漂白等。  俗稱的赤砂糖實際上分為兩種：  1
      、中國傳統(tǒng)工藝制作的紅糖（黑糖）
      ，按結(jié)晶顆粒的不同，分為赤砂糖
      、紅糖粉
      、碗糖等。      2
      、現(xiàn)代工藝制作的赤砂糖是：以甘蔗為原料
      ，通過一步法生產(chǎn)白砂糖時的副產(chǎn)品
      。也是目前市場上主要的紅糖產(chǎn)品。主要成分是蔗糖
      ，另外含有一定量的葡萄糖
      、果糖、糖蜜
      、微量元素
      、維生素等營養(yǎng)成分。 相比較而言
      ，傳統(tǒng)工藝的赤砂糖糖分更多
      。 
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/40106.html.
      
          
      
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