牛蒡作為食物的功能始發(fā)于中國(guó)，但是隨著其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理功能的傳播
第一種是關(guān)于牛蒡子的做法：牛蒡子炒肉絲
。原材料分別為精瘦肉150克、胡蘿卜100克、牛蒡子10克、，以及根據(jù)自己口味選擇相應(yīng)的佐料。首先是將牛蒡子煎出汁液，加上淀粉，調(diào)制黏稠，裹在精瘦肉絲上;在素油冒熱氣之后，將瘦肉絲下鍋爆炒出香味，再放入胡蘿卜絲，并輔以合適的佐料，就這樣，一盤清爽可口的牛蒡肉絲就出鍋了!
第二種是關(guān)于牛蒡根的做法，實(shí)際上也很簡(jiǎn)單
此外
，也可以將豬肉換成雞肉或者是豬大腸，做法都是以燉為主，這種吃法可以最大程度保留牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以緩解咽喉腫痛、陰虛火熱癥狀，達(dá)到強(qiáng)身健體的效果最后，介紹一下涼拌牛蒡的做法
這就是今天分享的內(nèi)容，趕緊回家試試吧!你還知道哪些牛蒡的做法呢?
1
2
3、把灑了鹽的牛蒡拌勻，把牛蒡里的水盡可能的多擠出來
4
5、醬油三袋
6、在晾涼的醬湯中,依次加入:牛蒡
7、加白酒(一定要放的
8、火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許
9
擴(kuò)展資料
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蒡含菊糖、纖維素
、蛋白質(zhì)、鈣、磷鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高
參考資料：-牛蒡
牛蒡姜片蔥白蘿卜水
原材料
原材料：牛蒡1根，蔥根1把
，蘿卜1個(gè)，姜片5片容器：1L容積火鍋
作法
1
、將牛蒡、蘿卜切割成滾刀塊，蔥根蔥須清洗保存，姜片一定要削皮后再切成片。2
、將全部食物放進(jìn)，添加500—800-ml的水，火災(zāi)燒開。3
、然后用文火漸漸地的滾10分鐘，煮好后過慮掉籮卜、蔥根，取材牛蒡。全部料汁
、牛蒡須在一天內(nèi)食用完。雙鮮牛蒡卷
原材料：牛蒡卷1/2包
作法
1.)全部原材料清洗
，牛蒡卷與海叁都切斜片，大魷魚刻花切割成一小塊，玉米筍對(duì)半修邊，青豌豆切去首尾，大蒜切末，蔥切條預(yù)留。2.)煮一鍋水先將海叁燙熟至軟撈出，大魷魚與玉米筍
、草菇、青豌豆分兩支下鍋燙熟再撈出控干預(yù)留。3.)起油鍋進(jìn)行爆香蒜泥及蔥段
金平牛蒡
用料
牛蒡 ? ?1根 ?
胡蘿卜 ? ?1/2根 ?
紅辣椒 ? ?1個(gè) ?
芝麻油 ? ?2大勺 ?
熟白芝麻 ? ?少許 ?
醬油（生抽） ? ?2大勺 ?
味啉（或料酒） ? ?2大勺 ?
糖 ? ?1大勺 ?
金平牛蒡的做法
紅辣椒去締切成小圈，牛蒡去皮切絲在清水中浸泡15分鐘
熱鍋后加入芝麻油
出鍋撒上白芝麻就完成了
牛蒡沙拉
用料
牛蒡 ? ?1根 ?
炒熟的芝麻 ? ?適量 ?
橄欖油 ? ?適量 ?
白醋 ? ?適量 ?
巖鹽 ? ?適量 ?
牛蒡沙拉的做法
將牛蒡削皮洗凈，切成絲
；放入加了白醋的水中浸泡；
鍋中燒水
，水沸騰后將牛蒡焯一下水，撈出瀝干水份；趁熱加入芝麻碎
、巖鹽攪拌均勻即可。
牛蒡飯
用料
牛蒡 ? ?2/3根 ?
金針菇 ? ?1/2把 ?
平菇 ? ?3朵 ?
胡蘿卜 ? ?1/2根 ?
五常大米 ? ?300克 ?
醬油 ? ?15ml ?
鹽 ? ?2g ?
味淋 ? ?15ml ?
牛蒡飯的做法
將牛蒡
用300ml水浸泡五常大米30分鐘后
把五常大米先放進(jìn)砂鍋
開大火
鮮牛蒡炒雞胸肉
用料
雞胸肉 ? ?130g ?
鮮牛蒡 ? ?110g ?
青椒1個(gè) ? ?15g ?
郫縣豆瓣醬 ? ?15g ?
鮮牛蒡炒雞胸肉的做法
雞胸肉清洗
青椒清洗、切絲
鮮牛蒡容易氧化變黑
熱鍋涼油下雞胸肉炒散籽
加糖少許調(diào)味，加入牛蒡絲炒一分鐘
香炒牛蒡
用料
牛蒡 ? ?一根 ?
胡蘿卜 ? ?半根 ?
香油 ? ?30ml ?
老抽 ? ?30ml ?
白糖 ? ?15克 ?
料酒 ? ?15ml ?
醋水 ? ?500ml ?
干辣椒 ? ?1根 ?
香炒牛蒡的做法
將牛蒡和胡蘿卜分別切成絲備用，牛蒡削去皮后會(huì)變黑
鍋內(nèi)燒熱香油
前言
牛蒡，為菊科二年生草本植物
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