如何去除苦瓜排骨湯的苦味呢(苦瓜排骨湯的做法，苦瓜雖苦卻對身體好)

綠色飲食在行動 2023-06-02 21:43:50

如何去除苦瓜排骨湯的苦味呢

我們大家對于苦瓜這種食物都是不陌生的了吧

，由于苦瓜的獨特口味

，讓大家都是對苦瓜印象深刻的了

，很多朋友都是會選擇制作苦瓜排骨湯的了

，想要通過苦瓜排骨湯來清熱祛火

，但是苦瓜太苦

，很多人都不想吃了

，下面就讓我們給大家推薦方法去除苦味吧。

苦瓜切了之后抓點鹽腌一會

，然后洗掉

，苦味道就會被洗掉一部分。

將切好的苦瓜先用熱水焯一下

，能去除一部分苦味

。

把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀

，把排骨塞在圈圈中再煲湯

，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。

做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點

，因為越厚吃起來越苦

，但也不要切得更炒菜那么細(xì)。

在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮

，苦澀的味道會減少很多

。

這就是我們給大家推薦的幾種方法了，可以幫助大家把苦瓜的苦味去除掉

，讓大家能更好的吃苦瓜排骨湯哦

，下面就讓我們一起看看吃苦瓜排骨湯都有哪些好處吧。

降低血糖

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？喙现泻锌喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)

，具有良好的降血糖作用

。

補充鈣質(zhì)。排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康

，非常適合老年人與兒童食用

。

保健美容?div id="4qifd00" class="flower right">

？喙蠈χ委熐啻憾挥泻艽笠嫣?div id="4qifd00" class="flower right">

，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)

，長期食用

，對調(diào)理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長

。

減肥

。苦瓜中的苦味素能攝取脂肪

，是一種非常好的減肥食品

，營養(yǎng)人士還根據(jù)苦瓜的特點設(shè)計了一套苦瓜減肥餐。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)苦瓜排骨湯的一些情況了

，我們可以發(fā)現(xiàn)

，食用苦瓜排骨湯的好處是非常多的了，對于我們的身體是很有好處的了

，還教給了大家去除苦味的方法

，不要錯過了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

苦瓜排骨湯的做法
，苦瓜雖苦卻對身體好

整天重油重辣吃膩了，來點清淡的苦味菜解解膩

，這道苦瓜排骨湯可太適合了

，快來跟我學(xué)一學(xué)吧！

苦瓜切開去籽

，切短條備用

，排骨冷水下鍋，加黃酒去腥

，也可以用料酒代替

，一定要把血沫打干凈。鍋開以后加姜片蔥段

，再加一點黃酒

，來幾顆花椒。排骨焯好以后用溫水洗凈

，然后用高壓鍋另起一鍋湯

，再次下鍋，再擱一點蔥姜黃酒

，撒上點白胡椒粉

，兩勺鹽，高壓鍋壓十二分鐘

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？喙祥_水下鍋燙一下，變綠撈出

，這樣可以去一去苦味

。

排骨壓好倒進(jìn)鍋里，把蔥姜揀出來

，然后把苦瓜下進(jìn)去

，然后再把湯上浮的油花打掉，擱點枸杞

，再補上一點鹽味

，來兩勺糖提提鮮，讓它這么燉著

。

口重不喜歡太清淡的可以給排骨調(diào)個蘸汁兒

，準(zhǔn)備蔥花蒜末小米辣，來點香油

，再多來點醬油

，一勺糖

，再倒點醋，讓它泡一會兒

。

這邊把排骨湯出鍋

，就可以準(zhǔn)備開飯了，一邊喝著湯

，一邊拿排骨蘸著小料吃

，那叫一個美，渾身舒坦吶

！學(xué)會了就趕快去試試吧

！

怎樣去掉苦瓜的苦味六招去除苦瓜苦味

跨過清爽宜人的春季，酷熱的夏季接踵而來

。在這個季節(jié)

，由于持續(xù)高溫，人們普遍食欲差

、上火

，火來苦掩，苦瓜具有清熱消暑

、滋肝明目

、促進(jìn)食欲的功效，夏季清熱去火苦瓜首當(dāng)其選

。但是苦瓜的苦味

，卻讓很多人望而卻步

，要想苦瓜不苦

，小編給你支招，涼拌苦瓜怎么做不苦

。
苦瓜

，因苦得名，也叫涼瓜

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？喙弦彩窍募居脕砬迨钊岬氖卟恕

？喙虾胸S富的維生素B

、C、鈣

、鐵等

，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏

、清心明目

、益氣壯陽”之功效

。
苦瓜為什么會苦？苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)

，所以味苦

。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美

。
六招去除苦瓜苦味
苦瓜怎么做不苦

？下面介紹幾個方法：
方法一：去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子后

，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈

，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰鎮(zhèn)
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味

。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來

，這樣苦味就能減少一些。
方法三：鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒

，然后將水濾掉

，可減輕苦味。
方法四：水漂
將苦瓜剖開

、去籽

，切成絲條，然后再用涼水漂洗

，邊洗邊用手輕輕捏

，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次

，苦汁就隨水流失

。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美

，微苦猶甜

。
方法五：混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味

。
苦瓜洗凈切絲

，炒鍋上火，不放油

，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒

，如太干可點一點水，炒熟起鍋待用

。如果炒苦瓜

，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋

。稍加適量的白糖

，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒

。
方法六：高溫
是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙

，經(jīng)過80℃以上高溫

，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗

，苦瓜就沒了苦味

，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜

。

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