蓮藕粥的藥物配方和食療功效(藕粉怎么吃 食療作用有哪些)
綠色飲食在行動
2023-06-03 03:14:21
蓮藕粥的藥物配方和食療功效
蓮藕粥是用的鮮蓮藕制作的粥
，由于蓮藕粥有很高的藥用價值
，所以在平常，人們可以根據(jù)自己的身體所需
，加入不用的食材和藥材
，制作出不一樣口味和功效的蓮藕粥
。蓮藕是人們秋季非常適宜的一種食物
，用來煮粥
，可以清熱涼血
、通便止瀉、健脾開胃
。
蓮藕粥的藥物配方
1
、肺結(jié)核咳血
，支氣管擴張咳血：蓮藕粥可以用來治療肺熱咳嗽、咳血、治療支氣管炎擴張
，鮮藕100克
，白艾5克
，糯米100克。鮮藕洗凈切丁塊
，白芨焙于研成細末，糯米淘凈與藕塊同入砂鍋中
，加水適量，文火煮粥
、至粥熟時
，調(diào)以白芨粉拌勻
，再沸高火，早晚各1次
，溫服
。
2
、補虛益損：蓮藕粥還用來補虛益損，滋補身體
。蓮子250克
，酒浸兩天
，取豬肚1個洗凈，蓮子納入肚內(nèi)
，縫合煮熟，取出曬干研成細末
，灑煮米糊丸，梧桐子大小
。每服60粒
，飯前溫酒送服
。
3
、肺虛久咳
、痰少粘稠等：蓮藕粥用糯米粉等食材搭配還可以治療肺虛久咳
、痰少粘稠等病癥，鮮藕500克
，面粉100克
，糯米粉100克，山藥500克，白糖適量
，桔皮20克
。鮮藕去皮洗凈，切細絲備用;山藥洗凈煮熟去皮
，搗爛如泥;桔皮剪碎
。面粉
、糯米粉、藕絲
、山藥泥、白糖同用適量水拌合成面團
，上籠屜攤平
，上撤桔皮末
，武火蒸熟
、切塊，可作主食用或點心用
。
4
、健胃消食
、強壯身體：蓮藕粥非常適合人們健胃消食
、強壯身體，鮮藕500克
，糯米粉250克，白糖
、桔皮適量
。鮮藕洗凈
，削去外皮，切成絲與糯米粉拌勻;桔皮洗凈切碎備用
。把拌好的糯米粉
、藕絲放入籠屜中
，上撒桔未，蒸30分鐘即可
，出籠切塊
，蘸白糖食用
。
蓮藕粥
用料：主料藕250克、粳米(標(biāo)一)100克
。調(diào)料：白糖60克、水適量
。
蓮藕粥的做法：
1.先將藕刮凈，切成薄片
，再將粳米淘洗好
，兩者同下鍋用水煮成粥
；
2.將熟時調(diào)入白糖，煮熟即成
。
蓮藕粥食療功效
1、藕性涼
，味甘微澀
，含有鞣質(zhì)及天門冬酰胺等成分，有較好的收澀止血作用
，并能清熱生津，涼血止血
。
2、可用來治療小兒脾虛久泄
、便中帶血
。
蓮藕粥是非常美味的一道粥
，具有非常高的食療價值
，蓮藕粥秋季食用，可以幫助人們健脾開胃
、強壯身體
。常喝蓮藕粥還可以緩解秋燥
，幫助止咳潤肺。蓮藕粥對于小孩脾虛久瀉
、便中帶血也有非常好的治療作用
。蓮藕平?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢詻霭琛⒖梢陨?div id="m50uktp" class="box-center"> ，也可以烹煮
，不管是炒
、燉、炸還是做菜肴的配料
，都是不錯的。
藕粉怎么吃 食療作用有哪些
藕粉是一種傳統(tǒng)食品
，是一種不帶麩質(zhì)用開藕粉水的粉末
，用干燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用
。民間自制方法 食材：粉藕1根、蜂蜜適量
、干桂花適量、水
。 1、將粉藕洗凈泥巴后
，用刀削去表皮。 2
、去皮洗凈后的粉藕切成塊狀
，放入攪拌機中，加入半碗水
，攪打成藕泥
。（藕泥攪拌的越細膩越好） 3
、打好的藕泥，倒出來
，放在洗凈的鍋中
，開小火慢慢加熱
，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌
，加入洗凈的桂花
，攪拌到藕粉越變越粘稠
，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀
，即可關(guān)火。喜歡吃甜藕粉的朋友
，可以根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜調(diào)勻
。 適用人群 一般人群均可食用， 老幼婦孺
、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人
、吐血者
、高血壓
、肝病
、食欲不振、缺鐵性貧血
、營養(yǎng)不良者多食用
。 如何選購 看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分
，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅
。其他淀粉
，如馬鈴薯、甘薯
、荸薺
、木薯
、葛根等淀粉均無這種變化
，都呈白色或略帶黃色
；如果呈玫瑰紅色
，則是加入色素染色的。 觀外形藕粉和其他淀粉有時呈片狀
，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)
；而其他淀粉片狀的兩側(cè)
，表面是平光的
。 用鼻聞藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣
。 試手感取少許藕粉用手指揉擦
，其質(zhì)地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂
。 口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化
。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀
。 此外
，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色
，這不是變質(zhì)，不妨礙食用
。 沖泡方法 為了使藕粉變得稠
，最好先加少量冷水將藕粉化開,然后再攪勻加入滾燙的開水（記住
，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌
，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變
，最后變成淡赫色透明的膠狀
，像瑪瑙凍凍
。 要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水
，第二次是滾燙的沸水
。 食療方法 1
、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食
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？缮蛑箍剩鍩岢裏┖托丫?div id="4qifd00" class="flower right">
。 2、銀耳藕粉湯 銀耳25克
、藕粉10克
、冰糖適量
，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服
。 功效：預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效
。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者
。 3、藕粉粥可潤發(fā)養(yǎng)顏 [組成]藕粉25克
，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量
。[制法與用法]先煮米做如常法
，將熟放入藕粉調(diào)勻
，加糖食之?div id="d48novz" class="flower left">
；蛩篼溒瑪?shù)沸
，即將藕粉打糊調(diào)入和勻
，加糖，晨起食之
。[功效與應(yīng)用]固精氣
，烏須發(fā)
，潤膚養(yǎng)顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢
、心煩
、口渴、乏力等癥
，均可作輔食。注：藕偏寒
，可治失血
，發(fā)枯黃，分杈等癥
，亦有益胃補心，滋陰養(yǎng)顏
，安神等功效。 4
、蘋果藕粉 配料：藕粉200克，蘋果300克
。 制法：把把藕粉和水調(diào)勻，蘋果切成細末
。把藉粉入鍋，用微火熬煮
，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可
。 食用：當(dāng)點心食用，用量自愿
。 功效：健脾開胃
、益氣補血
；對貧血
、慢性胃炎有療效。
吃蓮藕有什么好處 蓮藕怎么吃最好
1 吃蓮藕的好處
清熱涼血
蓮藕生用性寒
，有清熱涼血作用
，可用來治療熱性病癥
；蓮藕味甘多液、對熱病口渴
、衄血、咯血
、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維
，能與人體內(nèi)膽酸鹽
，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出
，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香
，還含有鞣質(zhì)
，有一定健脾止瀉作用
，能增進食欲
，促進消化
，開胃健中
，有益于胃納不佳
，食欲不振者恢復(fù)健康
。
益血生肌
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素
，植物蛋白質(zhì)
、維生素以及淀粉含量也很豐富
，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用
。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”
。
止血化瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用
，可用來止血。藕還能涼血
，散血
，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀
，是熱病血癥的食療佳品。
2 蓮藕怎么吃最好
蓮藕汁
蓮藕汁具有清熱涼血的功效
，適合在秋季飲用改善秋燥
、便秘、五心煩熱以及頭暈等現(xiàn)象
。
一般制作蓮藕汁時要將蓮藕充分洗凈
，切斷，之后榨汁
，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用
。但是為了干凈衛(wèi)生
，在挑選蓮藕時宜選擇嫩藕
，并且內(nèi)部沒有被淤泥污染
。
除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用
，屬于一劑中藥方，具有解熱毒的功效
。
蓮藕湯
秋季喝湯不僅僅可以補水潤燥，還有潤腸胃保養(yǎng)肌膚的功效
。
首先，秋季進補講究滋補
，而非溫補
，造成上火現(xiàn)象
。蓮藕本身具有滋陰潤燥功效，煮湯食用雖然性溫
，但不會造成上火現(xiàn)象
。
其次，利用蓮藕與動物類，如排骨
、烏雞等煲湯
，符合秋季進補、貼秋膘的養(yǎng)生觀念
，既進補又不會出現(xiàn)肥胖上火現(xiàn)象。
另外
，因為蓮藕屬于植物性食物
，其中容易缺乏蛋白質(zhì)
、脂肪等
，與動物性食材一同煲湯可以彌補食物相互之間的缺陷。
蓮藕粥
蓮藕粥的做法其實非常簡單
，蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口
，可以利用蓮藕
、大米、鹽
、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的
，即利用蓮藕
、冰糖
、粳米等熬制而成
。
首先，秋季是一個容易發(fā)生腹瀉的季節(jié)，粥具有補水
、止瀉
、減輕腸道負擔(dān)的作用。而蓮藕具有一定的收斂作用
，可以止瀉。
其次
，煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效，秋季因為氣候的變化
，季節(jié)的交替
，容易發(fā)生胃口不好或消化不良現(xiàn)象
，可以多食用蓮藕。
紅豆蓮藕煲
利用紅豆與蓮藕
、蓮子等一同煲制而成。具有利尿
、消腫和補血等功效
。
首先
，蓮藕有安神
、滋補和止瀉的功效，對于脾濕
、腎虛引起的腹瀉有一定的調(diào)理作用。其次
，紅豆有利水消腫的功效，同時與蓮藕一同食用可以補血
、補鐵
。
桂花糯米藕
桂花糯米藕屬于一道甜點
，經(jīng)糯米灌入蓮藕中熟爛，食用前切片
，澆上桂花糖即可
。
一方面，食用桂花糯米藕可飽腹
、健脾胃
，另一方面
，桂花有溫中散寒、暖胃止痛的功效
，對于秋季出現(xiàn)的胃痛、腹痛等不適現(xiàn)象可調(diào)理
。同時還有止咳、治療咳喘的作用
。
蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處
蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處
蓮藕的做法及蓮藕食療方好處，蓮藕的好處多多
，同時蓮藕能做許多美食，無論是甜食還是煲湯還是煎炸炒
，都能做出很多口味，下面就來了解一下，蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處
。
蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處1 蓮藕的做法
食療
蓮藕花生章魚湯
蓮藕400克，花生150克
，章魚干100克
，排骨400克
，適量調(diào)味品；蓮藕洗凈切塊
，章魚干洗凈后泡3～5個小時
，花生
、排骨洗凈備用；起鍋煮水
，水開后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘
，再改用文火煲1～2小時，熄火后適當(dāng)調(diào)味
，吃渣喝湯
。此湯有潤肺
、止血、通利小便的作用
。
人參蓮子湯
白參3克
，蓮子15克
，加水浸泡4小時后，放入冰糖15克
，隔水蒸燉2小時后食用。對病后體虛
、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用
，可促進體質(zhì)的恢復(fù)。
糖藕糕
藕粉
、糯米粉、白糖各250克
，花生60克
，加水適量調(diào)合蒸熟，切塊
，分頓食用
。有健脾益胃
、補虛止血的作用，適用于身體虛弱
、少食
、吐血
、尿血、便血癥等
。
秋梨白藕汁
秋梨（去皮
、核）10個，白藕（去節(jié)）500克
，搗汁，不拘量代茶飲
。有清熱潤肺的功效
，適用于肺熱型咳嗽、痰黃
、咽干舌燥等癥。
食譜
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕3節(jié)
，每節(jié)約20厘米左右長
，排骨1斤左右，干貝4顆左右
，浸軟，捽碎
，鹽適量
做法
1、先將蓮藕去皮，切成厚塊
。排骨飛水（5—8分鐘）
，洗凈
。
2、將所有材料放入煲內(nèi)
，高壓煲加水到多過材料1倍左右
，煮至噴煙，再煲20分鐘
，然后熄火
，讓它自然放氣。
3
、如果用普通煲，就要加3倍水
。先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火
，煮至蓮藕變軟為止（約2—3小時）
，如果中途水位低于材料1倍
，就加水
。相反
，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火
，令水位降到材料1/2倍左右。
4、最后加鹽調(diào)味即成
。
冰糖糯米蓮藕
材料：蓮藕
，糯米
，枸杞子，紅棗，冰糖
，玫瑰花
做法
1
、先切開藕的兩端
。
2、最艱巨最痛苦的工作是這項
，我和粽子兩人一人負責(zé)一顆藕
，任務(wù)就是給它喂米吃
，直到快撐破肚皮為止
。。
3
、用筷子捅阿捅
4
、終于把米塞滿了
，然后兩頭用牙簽固定好
5
、放了冰糖紅棗，枸杞子和玫瑰花
，可能是我的棗子不對
，或者不應(yīng)該放枸杞子
，反正煮出來的蓮藕有點微酸
，看來下次要用甜棗
6、煮阿煮
，把糖煮稠了
，
。收汁就可關(guān)火了
，稍微晾涼下就可以撈出來切片
蓮藕知識介紹
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科
。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋
、冬及春初均可采挖。
藕呈短圓柱形
，外皮粗厚
，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色
；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條
，排列左右對稱；體較重
，質(zhì)脆嫩
，在我國食用栽培的蓮藕
，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大
，外皮白色
，肉質(zhì)脆嫩，味甜
，產(chǎn)量高
，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種
，蓮較小
，肉質(zhì)稍帶灰色
，品質(zhì)較差，但結(jié)果多
，主要采收蓮子
。
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕
，微甜而脆
，十分爽口
，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高
，是老幼婦孺
、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
蓮藕補充信息
1
、藕的品質(zhì)要求：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩
，水分多而甜，帶有清香的為佳
。同時
，藕身應(yīng)無傷
、不爛、不變色
、無銹斑
、不干縮、不斷節(jié)
；藕身外附有一層薄泥保護
。
2
、紅花藕與白花藕的區(qū)分：一般來將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗
，生藕吃起來味道苦澀
；白花藕則外皮光滑
，呈銀白色，體形長而細
，生藕吃起來甜
。通常燉排骨藕湯用紅花藕
，清炒藕片用白花藕。另外
，還有一種品質(zhì)一般的麻花藕
，外表粗糙，呈粉色
，含淀粉較多
。
總結(jié)：蓮藕原產(chǎn)于印度
，后來才被引入我國
，一直到今天，蓮藕在中國好多地區(qū)都有種植
，好東西都是需要分享的啊，文中給大家介紹的蓮藕的營養(yǎng)價值親們都了解了吧
，感覺做一道美味的藕大餐吧。
蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處2 吃蓮藕的好處：
1
、蓮藕是一種生性比較含量的食物
，適用于燥熱煩悶的時節(jié)食用，所帶來的清熱涼血的效果十分現(xiàn)出
。同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血
、下血的癥狀
。
2、由于蓮藕里面含有大量的單寧酸
，對于收縮血管
、止血
、散血
、涼血均有良好的改善作用，是調(diào)理熱病血癥的佳品
。
3、蓮藕含有豐富的微量元素
，例如鐵
、鈣等都十分豐富
，另外，植物蛋白質(zhì)
、維生素以及淀粉的含量也不少?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢詭椭a血養(yǎng)氣
，增強人體抵抗力。
4
、多吃蓮藕對于調(diào)理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉
，健脾開胃，這都歸功于蓮藕了里面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富
，可以與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結(jié)合
，減少身體對脂類的吸收
，還能起到一定的`減肥作用哦
！
5
、蓮藕具有調(diào)節(jié)心臟
、血壓和改善末梢血液循環(huán)的作用
。對于促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。
蓮藕的吃法
吃蓮藕的時候
，每一段都有不同的滋味
，而采用的烹調(diào)方式也不痛
。如蓮藕的頂端，又叫做荷花頭
，甜味濃郁而且質(zhì)感脆嫩
，用以涼拌鮮吃就最好了
。第二段、第三段就比較粗壯老
，是用來煨制就最好不過了
，如糯米蒸藕、炸藕夾等等
。第四段之后的蓮藕
，纖維比較多
，質(zhì)地老且肉薄
，可以用來做菜肴或者藕粉。
【蓮藕排骨湯】
蓮藕1節(jié)
，排骨350克，姜片
、蔥白少許。準(zhǔn)備好一鍋水
，放上姜片和蔥白
，水煮開后就放入切好的排骨焯水
，以去血水
，將焯水后的排骨洗干凈
。準(zhǔn)備砂鍋
，放入足夠的清水
，放入姜2片
，倒入排骨
，用大火煮開之后就調(diào)成中小火燉30分鐘
；將蓮藕切成圓塊
，排骨煮30分鐘就放入蓮藕
，然后繼續(xù)燉1小時，好了之后添加食鹽即可
。
【蓮藕蓮子粥】
蓮藕20克，粳米1杯
，蓮子少許
。將蓮藕洗干凈后去皮
，切成薄薄的細片
