苦瓜為什么吃起來是苦的

。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的，因此我們吃苦瓜的時候一定要先焯水才行。如果將苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同時也會讓苦瓜的苦味降低一些，是非常不錯的一個小技巧。

同時對苦瓜來說

，導致苦瓜吃起來味道苦的主要原因，是因為在苦瓜中所含有的苦瓜素導致的，而苦瓜之所以具有減肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有豐富的苦瓜素。焯水雖然可以去除有害的草酸，同時也會讓部分寶貴的苦瓜素流失到水里，從而讓苦瓜的保健功效也有所降低，所以說大家應該辯證的來看待苦瓜的情況才行。

所以說我們?yōu)榱巳コ舸蟛糠值牟菟幔瑫r又最大程度地保留住苦瓜素

，我們就必須掌握苦瓜焯水的正確方法才行，首先我們先把鍋里的水燒到滾開沸騰，并加入少量鹽和幾滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯燙。而且我們在焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時間久了，同樣也會導致更多的苦瓜素流失，這樣可以幫助我們盡量的祛除苦瓜中的草酸，同時還可以讓苦瓜味道變好。

苦瓜是非常好好的一種食物，大家服用苦瓜能對健康有幫助

，是可以幫助我們進行養(yǎng)生的，所以說大家在吃苦瓜的時候，一定要把苦瓜處理好，給苦瓜焯水很重要，這樣是可以幫助祛除苦瓜苦味的，同時還可以讓苦瓜更營養(yǎng)