番茄蛋湯的食材應(yīng)該如何選購(gòu)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-03 06:14:10

番茄蛋湯的食材應(yīng)該如何選購(gòu)

番茄蛋湯是我們很熟悉的一種家常菜了

，是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們餐桌之上的一種食物了，是很多人都非常喜愛(ài)的食物了

，而想要烹飪出好吃的番茄蛋湯

，那么就一定要選擇好的食材才可以了，下面就讓我們一起看看應(yīng)該如何進(jìn)行食材的選購(gòu)吧

。

西紅柿雞蛋湯是一道常見(jiàn)的家常菜

，尤其是在食欲不振的時(shí)候

，一碗西紅柿雞蛋湯絕對(duì)是下飯的好菜，不過(guò)選對(duì)食材也很重要哦

，快來(lái)看看怎么挑選西紅柿吧!

優(yōu)質(zhì)的西紅柿應(yīng)該是無(wú)裂口

、無(wú)蟲(chóng)咬，而且形狀不會(huì)很奇形怪狀

，成熟的西紅柿比較紅

，而且也會(huì)甜一些，市面上賣的西紅柿主要有兩種

，一種是大紅番茄

，糖、酸含量都高

，另一種是粉紅番茄

，糖、酸含量都低

，如果是打算生吃的話

，當(dāng)然是買粉紅色的西紅柿了，要做菜的話

，買大紅西紅柿比較好

。

看看西紅柿的形狀也是很有必要的

，一般來(lái)說(shuō)

，扁圓形的西紅柿果肉比較薄，而正圓形的西紅柿果肉比較厚

，大家要盡量選擇肥碩均勻

、蒂小、顏色鮮紅

、硬度適宜

、無(wú)傷裂畸形的西紅柿。

這就是我們給大家介紹的如何選購(gòu)番茄蛋湯食材的方法了

，我們可以發(fā)現(xiàn)

，對(duì)于番茄蛋湯來(lái)說(shuō)，最主要的就是選擇好的西紅柿了哦

，那么番茄蛋湯都有哪些功效呢

，下面就讓我們一起看看吧。

、番茄中就含有豐富的抗氧化劑

。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果

。

、常食用西紅柿

，對(duì)祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽

，谷胱甘肽可抑制黑色素

，從而使沉著的色素減退或消失。

、西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素

，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑

。

、多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠

，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾

，番茄除了食用，還可以外用

，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用

。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美

。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)番茄蛋湯的一些情況了

，我們可以發(fā)現(xiàn)，番茄蛋湯對(duì)于我們的好處是非常多的了

，尤其適合女性朋友們食用了

，我們還給大家推薦了番茄蛋湯食材的選購(gòu)方法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們

。

教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯

　　番茄和雞蛋對(duì)我們來(lái)說(shuō)真的是再熟悉不過(guò)的兩種食材了

，紅撲撲的番茄非常惹人喜愛(ài)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是受到人們的肯定的

。番茄雞蛋湯就是用新鮮的番茄和雞蛋一起做的湯

，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。番茄雞蛋湯是一道開(kāi)胃消食的美味家常湯品

。

　　 教你制作香濃美味的番茄雞蛋湯

　　番茄雞蛋湯自然少不了新鮮的番茄和雞蛋了

。在選用番茄的時(shí)候，要注意選擇成熟的番茄比較好

，新鮮的

、成熟的、顏色非常紅的番茄具有的番茄紅素也是最多的

，番茄紅素是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)

，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高。還能有效預(yù)防冠心病

、動(dòng)脈粥樣硬化和某些慢性病

，具有延緩衰老

、提高人體免疫力、防止白內(nèi)障

、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效

。

　　番茄雞蛋湯中的雞蛋對(duì)人們來(lái)說(shuō)更是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想選擇了，雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近

，因此吸收率相當(dāng)高

，可達(dá)99.7%。雞蛋含的脂肪

，主要集中在蛋黃中

。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等

，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能

，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物

。經(jīng)常食用

，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退

。

　　 番茄雞蛋湯

　　主料：大個(gè)番茄1個(gè)

、雞蛋1個(gè)、蛋黃2個(gè)

、洋蔥半個(gè)

、輔料味增醬10克、鹽少許

、水300毫升

。

　　制作方法：

　　1.番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開(kāi);蒜瓣切片;

　　2.炒菜鍋放少量的油

，然后放蒜片;

　　3.待出香味

，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水

、雞精

、鹽炒勻;水開(kāi)了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng);

　　4.鍋再次開(kāi)后

，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開(kāi)鍋即可關(guān)火

，裝湯盆，撒蔥花

。

　　番茄雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法相信大家已經(jīng)了如指掌了

，大家想要喝番茄雞蛋湯的時(shí)候，不要擔(dān)心做法的復(fù)雜

，因?yàn)榉央u蛋湯的做法是非常簡(jiǎn)單的

，大家完全不必?fù)?dān)心番茄雞蛋湯做法困難

。同時(shí)，常喝番茄雞蛋湯還可以增加人們的食欲

，緩解疲勞

，更能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病

，提高人體免疫力

、保護(hù)皮膚、延緩衰老

，番茄雞蛋湯是最受我國(guó)人民喜愛(ài)的湯了

。

番茄蛋湯的做法

番茄蛋湯的做法：

1．準(zhǔn)備食材：花生油20ml、鹽3g

、雞蛋50g

、番茄300g。

2．倒油加熱

，西紅柿切片炒

。

3．炒至有醬汁，加水燒

，水燒至沸騰后將蛋打入鍋內(nèi)

，搖成蛋花，起鍋前加鹽

。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶

。在秘魯、厄瓜多爾

、玻利維亞等地

，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種

。前者果實(shí)成熟時(shí)有多種顏色

，后者果實(shí)成熟時(shí)為綠色。

番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個(gè)種組成

，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群

。普通番茄群中包括：普通番茄、細(xì)葉番茄

、奇士曼尼番茄

、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄

；秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄

。

看似簡(jiǎn)單的西紅柿雞蛋湯烹飪時(shí)
，該掌握哪些技巧
？

西紅柿雞蛋湯是我們家經(jīng)常喝的一種湯。里面的成分可以根據(jù)不同的季節(jié)而變化

。來(lái)一碗蛋花湯很舒服

。

西紅柿雞蛋湯放什么調(diào)料？

今天

，我想和你分享一下我做這個(gè)湯時(shí)的所有調(diào)料

。

配料：西紅柿、雞蛋

、歐芹

、鹽、芝麻油

、蘑菇粉

、白胡椒、玉米淀粉

練習(xí)：

、番茄十字刀

，放入開(kāi)水中，輕輕去皮

，番茄皮可輕易撕開(kāi)

。

2.將生雞蛋打入碗中，打碎均勻

，加入芝麻油

，再次攪拌均勻

3.為湯準(zhǔn)備玉米淀粉水

4.將西紅柿切成小塊，放入熱鍋中冷卻油

，在下一鍋中煸制西紅柿

，加水煮沸。

5.水煮沸后

，加入混合的玉米淀粉

。

6.水再次煮沸后，將攪拌好

，的蛋液沿方向倒入蛋液

，并輕輕推動(dòng)勺子(注意

，不要移動(dòng)太多)

7.加入食用鹽

、蘑菇粉、白胡椒

，將切好的歐芹放入后熄火

。

注意：

1.放入文火慢燉的水，湯會(huì)更好看，配料不會(huì)沉入碗底

2.蛋液中加入芝麻油

，蛋花更漂亮

。

3.西紅柿雞蛋湯加白胡椒是點(diǎn)睛之筆，味道更好

。

4.其他食材

，如金針菇、香菇

、冬瓜

、白玉菇、豆腐等

，也可以放入西紅柿雞蛋湯中

。

5.西紅柿被切成小塊，這樣更容易榨汁

。制作的湯比較好

。選番茄的時(shí)候要盡量選軟番茄，出汁率更高

。

西紅柿很硬

。如果用來(lái)煲湯，就不容易炒了

。西紅柿做出來(lái)后很硬

，湯的味道不好。做這個(gè)湯的時(shí)候

，選擇西紅柿作為第一步非常重要

。選好食材后，要考慮放什么調(diào)料

。我覺(jué)得這個(gè)湯清淡可口

，很多味道比較重的調(diào)料，比如生抽

、生抽都不要放

，其中我一定要在這個(gè)湯里面放雞精，可以增強(qiáng)新鮮度

。

謝謝大家

，喜歡點(diǎn)贊關(guān)注哦。

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