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    不得不說的老年人喝番茄蛋湯的好處
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-03 09:27:25
        
    

        
    
           
    不得不說的老年人喝番茄蛋湯的好處
    番茄蛋湯對于老年人來說是非常適合常喝的，為什么呢?是因為番茄蛋湯中的番茄和雞蛋都是非常滋補營養(yǎng)的食物
    ，兩者一起搭配煮的湯，對老年人來說是非常營養(yǎng)的
    。我們都知道
    ，老年人隨著身體機能的衰退，患有疾病的幾率也不斷增加
    ，而且身體各方面的衰老也會給老年人帶來很多的困擾
    。
    不得不說的老年人喝番茄蛋湯的好處
    番茄蛋湯對老年人來說
    ，是非常不錯的保健湯。因為番茄蛋湯里面的番茄富含番茄紅素
      ，相對其他的蔬菜來說
      ，番茄中的含量是最高的。能有效預防冠心病
      、動脈粥樣硬化和某些慢性病
      ，具有延緩衰老、提高人體免疫力
      、防止白內(nèi)障
      、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效。
    番茄蛋湯里面的雞蛋含有卵磷脂
      、維生素和礦物質
      ，對老年人來說
      ，同樣有非常高的保健作用
      。因為蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用
      ，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退
    。雞蛋中還有豐富的卵磷脂
    ，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化
    、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒
    、鋅
    ，維生素A、維生素B2均有抗癌作用
    。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽
    。
    番茄蛋湯
    原料：西紅柿2個 
    、雞蛋2個
    、蔥
    、油、鹽、香油
    。
    番茄蛋湯的做法步驟：
    1.西紅柿去皮切片(開水燙一下皮就好撕下來了)，蔥切蔥花
    ，雞蛋打碗里順著一個方向攪拌好備用
    。
    2.鍋燒熱倒入油，比平時炒菜略少點
    。倒入西紅柿改中小火撒鹽翻炒大火會把汁燒干
    。最好翻炒成糊狀。改大火倒入開水適量鹽
    。沒有開水涼水也可以
    。水開以后雞蛋畫圈一樣撒入鍋中，等雞蛋結花浮上來就好了
    ，撒入蔥花關火
    。
    3.把湯盛到碗里滴一滴香油超級香的。沒有香油可以不放也好好喝
    。
    番茄蛋湯的做法一點都不難
    ，老年人常喝一些番茄蛋湯，能夠為身體補充充足的番茄紅素
    ，而且老年人經(jīng)常胃口不好的話
    ，可以喝番茄蛋湯增加食欲、幫助消化
    ，有利身心的健康
    。但是我們在這里要提醒大家一下
    ，番茄在烹煮的時候不要過度加熱加溫，不然會破壞里面的營養(yǎng)物質
    ，不利于老年人充分的吸收
    。
    西紅柿雞蛋湯有哪些營養(yǎng)
    ？
    　　【原料】
    　　西紅柿，雞蛋
    ，食用油，鹽
    ，紫菜
    、發(fā)菜，姜粉等
    　　【做法】
    　　1.將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中
    ，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉
    。
    　　2.起油鍋
    ，將西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把里面的維生素氧化）放到鍋里
    ，用鍋鏟壓碎。
    　　3.另燒水
    ，待水沸騰后
    ，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)
    ，切記蛋液要細細地打螺旋倒入
    ，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻
    。再將西紅柿倒入
    ，水再沸騰后
    ，關小火
    ，悶3分鐘左右，加入紫菜
    、發(fā)菜，姜粉
    、鹽
    、胡椒粉各少許，滴少許醋
    ，淋幾滴香油，大火使湯沸騰
    ，關火即可
    。
    　　【營養(yǎng)分析】
    　　西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素
    ，其中，最重要
    、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素
    。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力
    ，可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基
    ；預防心血管疾病的發(fā)生
    ；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌
    、直腸癌
    、喉癌
    、口腔癌
    、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系
    ，也就是說，越是不甜的西紅柿
    ，其中番茄紅素含量越高
    。一般來說，西紅柿顏色越紅
    ，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿
    ，就能滿足身體對番茄紅素的需要
    。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收
    ，因為它是一種脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后
    ，才更有利于發(fā)揮它的健康功效
    。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解
    ，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱
    ，以保留更多的營養(yǎng)成分
    。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋
    ，能保護其避免被氧氣破壞。
    　　雞蛋
    ，又名雞卵
    、雞子
    ，為雉科動物雞的卵。味甘性平
    。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神
      ，養(yǎng)血安胎
      ，延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面
      ，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”
      。雞蛋含的蛋白質
      ，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近
      ，因此吸收率相當高，可達99.7％
    。雞蛋含的脂肪
    ，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂
    、維生素和礦物質等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能
    ，所以
    ，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用
    ，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退
    。雞蛋中還有豐富的卵磷脂
    ，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化
    、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒
    、鋅
    ，維生素A、維生素B2均有抗癌作用
    。所以
    ，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽
    。
    　　【美容療效】
    　　西紅柿雞蛋湯，具有蛋白質美容療效
    ，能使皮膚有彈性
    、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品
    。
    番茄蛋湯的好處是什么
    番茄蛋湯做法很簡單
      ，把番茄切成塊狀備用，打兩個雞蛋并攪拌成糊狀（要順時針打蛋
      ，并要打到很均勻的糊狀即可）
      。主料就是這兩個了，建議不要再加其他的輔料了
      ，因為番茄蛋湯吃的就是清爽潤胃
      。放少許油，太多了會讓湯變的油膩
      。油溫七八成熱時加入少許蔥姜
      ，扁炒后放入番茄，把番茄的表面覆上油層后
      ，再稍微小炒下加入水
      。（注意掌握時間哦，因為時間太久了
      ，番茄會花掉
      ，我是很受不了不漂亮不清爽的菜肴的
      。）戴水沸騰后就要加入蛋啦
      ！注意啦！下面是最關鍵的一步
      ！水沸騰后關火
      ，記得一定是關火哦
      ！然后將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒下
      ，利用水的溫度把蛋體溫熟。起鍋后你會發(fā)現(xiàn)蛋花是覆在湯水上的
      ，而且很細細均勻
      。最后放入少許鹽和味精即可
    。其他作料免
    ！這樣一碗清爽的番茄蛋湯就搞定啦
    ！
    

          
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