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蘆筍怎么處理

吃貨一枚 2023-04-26 23:47:30

蘆筍怎么處理

蘆筍具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，是比較受歡迎的一種蔬菜
，特別在西餐中時(shí)常被用到的食材之一。市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的蘆筍并不能直接使用
，而是需要經(jīng)過(guò)特殊的處理才能吃
。那么新鮮的蘆筍怎么處理呢?跟著本文一起來(lái)學(xué)習(xí)下蘆筍的處理方法吧
。

新鮮的蘆筍處理方法

1、蘆筍洗凈后需要將外表皮去掉

，否則會(huì)大大的影響它的口感
。可以先用手指甲來(lái)掐一下如果能掐入筍肉中則說(shuō)明蘆筍比較嫩
，這種蘆筍不需要去皮
。如果掐不動(dòng)則需要進(jìn)行去皮處理，不過(guò)可以將比較嫩的部分掐斷直接使用
，老的地方再進(jìn)行去皮處理
。

2、如果購(gòu)買(mǎi)的蘆筍的根部外觀有很多白色的部分

，這說(shuō)明該蘆筍偏老
，需要將白色的部分去掉后再使用。

3、在吃蘆筍之前可以先將蘆筍的根部加入水中浸泡半小時(shí)左右

，這樣能讓蘆筍充分的吸收水分
，也會(huì)讓它的口感更脆。

挑選蘆筍的方法

外觀：蘆筍的外觀形狀如果是直挺的

，并且鱗片的包裹度很緊密這說(shuō)明蘆筍的新鮮度很高
，而且會(huì)比較鮮嫩。另外也要觀察蘆筍的根部有沒(méi)有被腐爛
，或者如果有大片的白色出現(xiàn)則意味著該蘆筍偏老
。

味道：任何食材都有自己獨(dú)特的味道，蘆筍也不例外

，如果蘆筍的味道偏腥臭味
，這說(shuō)明該蘆筍可能已經(jīng)被損壞或者新鮮度已經(jīng)降低，這類(lèi)蘆筍不建議購(gòu)買(mǎi)
。如果蘆筍的味道帶有清新的泥土味
，這說(shuō)明該蘆筍才出土不久，是屬于很新鮮的
，建議大家購(gòu)買(mǎi)
。

以上就是本文為大家介紹的關(guān)于新鮮蘆筍的相關(guān)處理方法，相信大家通過(guò)本文基本都了解了蘆筍該如何處理

，在以后的蘆筍制作上也能更安全
。蘆筍的烹飪方法有很多，不同的部位烹調(diào)的方法也不同
，頭部比較嫩的部分可以直接用來(lái)涼拌
。靠近蘆筍根部的位置會(huì)越來(lái)越老
，這些部分可以用來(lái)清炒
。而蘆筍的最底部根部則是整個(gè)蘆筍中纖維素最粗的地方，一般被用來(lái)煮湯或者煮粥
，總之蘆筍渾身都是寶
，是建議大家可以經(jīng)常食用的一種食材。

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