，挑選時(shí)以少帶基部白色莖為好，這樣的蘆筍比較健康。

看顏色

我們都知道蘆筍的食用部分是嫩莖

，所以大家在挑選蘆筍的時(shí)候要注意，這時(shí)候我們需要根據(jù)采收時(shí)蘆筍的顏色來(lái)就那些區(qū)分，一般來(lái)說(shuō)會(huì)有白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍是有清香氣味的一種蘆筍了，這樣的蘆筍吃起來(lái)脆嫩可口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，同時(shí)在其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠(yuǎn)高于白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細(xì)膩，主要用于生產(chǎn)罐頭，也可用鹽水焯一下后食用，吃起來(lái)與綠蘆筍相比，完全感覺(jué)不到澀味，鮮甜度也更高，所以大家可以根據(jù)自己的身體情況來(lái)挑選更適合我們的蘆筍來(lái)吃。

看完了上面的介紹

，大家對(duì)蘆筍應(yīng)該能夠有所了解，我們選擇吃蘆筍是非常健康的，可以幫助我們起到促進(jìn)腸胃健康的效果，不過(guò)大家吃蘆筍也要注意挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍才行，上面介紹的方法就是大家在選購(gòu)蘆筍的時(shí)候不能錯(cuò)過(guò)的。

蘆筍怎么挑選嫩的 新鮮蘆筍怎么處理

1 蘆筍怎么挑選嫩的

看蘆筍粗細(xì)

選購(gòu)蘆筍的時(shí)候盡量去選擇一些大小或者是粗細(xì)比較偏粗或者是稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的蘆筍去食用會(huì)比較好，因?yàn)樘J筍和其他的食材不一樣，比較粗直一點(diǎn)的蘆筍在沒(méi)有太多的粗纖維，食用口感也會(huì)比較鮮嫩一點(diǎn)。

看蘆筍顏色

選擇一些顏色比較深一點(diǎn)的蘆筍，顏色屬于深綠色且?guī)в泄鉂傻奶J筍一般都是屬于比較鮮嫩一點(diǎn)的。

看蘆筍切口

選購(gòu)蘆筍的時(shí)候盡量去選擇一些切口處看上去鮮嫩，而且在蘆筍的尖部不容易被掰斷的，這樣的蘆筍一般都是屬于比較鮮嫩一點(diǎn)的。

看蘆筍直徑

選購(gòu)蘆筍的時(shí)候可以去看一看蘆筍的直徑部位，盡量去選擇一些蘆筍的直徑大致在一厘米左右的，這樣的蘆筍的食用口感比較鮮嫩，不會(huì)有太多的沙粒感。

嘗蘆筍味道

如果蘆筍的味道偏腥臭味