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西葫蘆有毒嗎,西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎(西葫蘆苦能吃嗎?)

綠色飲食在行動 2023-04-27 00:26:22

西葫蘆有毒嗎,西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎

西葫蘆是一種非常美味的果蔬

，含有大量的維生素
、葡萄糖
、鈣元素等。但也有人說西葫蘆在炒制過程中會對身體造成傷害
，那么西葫蘆有毒嗎?

1、西葫蘆有毒嗎

西葫蘆在炒制后是有毒的

，但毒素非常小。西葫蘆在炒制后會釋放丙烯酰胺
，其在蔬菜中的含量最多
，對人體神經(jīng)系統(tǒng)有一定的損害
，大量進(jìn)食后會令人出現(xiàn)情緒低落
、喪失記憶力等。

2

、西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎

西葫蘆發(fā)苦就不能吃了

。正常情況下，西葫蘆的味道是甘甜的
，而如果西葫蘆發(fā)苦多是由于種植過程中溫度、濕度不適宜等因素，或者是存放時間過久
，導(dǎo)致其營養(yǎng)成分發(fā)生變質(zhì)所致
，一般不建議繼續(xù)進(jìn)食
。

3、西葫蘆生吃有毒嗎

西葫蘆生吃是沒有毒的

，但其性寒，生吃可能會對胃腸道造成刺激
，誘發(fā)腹瀉、腹痛等癥
，一般不建議生吃。而且腸胃不好
，或者是脾胃虛寒的人一定要避免進(jìn)食。

4

、西葫蘆可以涼拌嗎

西葫蘆可以涼拌

。其涼拌不需要焯水
，只需將比較嫩的西葫蘆直接洗凈
，切絲，再加蒜
、生抽等調(diào)料，攪拌均勻
，放置片刻即可食用，但由于西葫蘆性寒
，一般不建議大量或長期生吃
。

西葫蘆苦能吃嗎?

不能吃

。

一般情況下

，西葫蘆在培育時已經(jīng)自然去除了葫蘆素，可以放心食用
。但也有例外，假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發(fā)生雜交
，其果實中就可能形成葫蘆素
。另外
，西葫蘆也可能因為天氣炎熱，在環(huán)境壓力下啟動“自我保護(hù)”機(jī)制
，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性
。

在特定條件下

，不僅是西葫蘆
，黃瓜
、南瓜等葫蘆科植物的果實內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。因此
，一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味
，千萬不要食用
。

擴(kuò)展資料：

西葫蘆含有較多維生素C

、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)
，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g
，脂肪0.1-0.2g
，纖維素0.8-0.9g
，糖類2.5-3.3g
，胡蘿卜素20-40微克
，維生素C 2.5-9毫克
，鈣22-29毫克。

中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有除煩止渴

、潤肺止咳
、清熱利尿
、消腫散結(jié)的功效
。對煩渴、水腫腹脹
、瘡毒以及腎炎
、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用
；能增強免疫力
，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌
，可有效地防治糖尿病
，預(yù)防肝腎病變
，有助于增強肝腎細(xì)胞的再生能力。

西葫蘆果實呈圓筒形

，果形較小
，果面平滑
，以采摘嫩果供菜用
。西葫蘆以皮薄、肉厚
、汁多、可葷可素
、可菜可餡而深受人們喜愛。

-西葫蘆




西葫蘆苦了
，還能吃么

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為角瓜具有除煩止渴

、潤肺止咳、清熱利尿
、消腫散結(jié)的功效。西葫蘆還有增強免疫力
、抗病毒和抗腫瘤的作用
；還可以促進(jìn)胰島素的分泌
，可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生，西葫蘆還有一個神奇的功效就是可以增強肝腎細(xì)胞的再生能力
。
雖然西葫蘆的營養(yǎng)價值很高，但是
，它也有不利于我們健康的一面，因為含有一種毒素：葫蘆素
，居然可以使人喪命。近日有報道
，德國一名男子吃了自家種的西葫蘆，結(jié)果中毒身亡
。這究竟是怎么回事？我們一起來看個究竟
。
這是一位79歲的老人家
，身體還是非常的健康
，自己家種了西葫蘆
，也是他們一家平時最喜歡的蔬菜
，兩個星期前他和她的太太照例吃西葫蘆
，但是感覺西葫蘆非常的苦
，可是沒在意
，吃了很多
，結(jié)果先是感覺胃腸不適，去醫(yī)院
，結(jié)果診斷是中毒，因為他吃的量過大
，搶救無效而死亡
，他太太吃的量比較少，經(jīng)過搶救算是撿回一條命
。
問題就出在這個毒角瓜身上，正常的角瓜是不會發(fā)苦的
，一旦發(fā)苦
，就證明角瓜里的葫蘆素增加
，可以引發(fā)人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會因為以下兩種情況
，一是如掛西葫蘆與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是西葫蘆的自我保護(hù)作用
，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發(fā)葫蘆素變苦
。避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護(hù)
，也是對人健康的一種提醒
，大千世界真是非常的奇妙
。
其實，不僅是西葫蘆含有葫蘆素
，只要是一些變質(zhì)的瓜果都有可能產(chǎn)生，專家告訴我們：在某種特定條件下
，當(dāng)然這種特定的條件現(xiàn)在也是很難去把握的
，可能發(fā)生在種植過程中
，也可能發(fā)生在運輸過程中
，或者可能跟季節(jié)有關(guān)，只要條件適宜
，黃瓜、南瓜等屬于葫蘆科植物的果實內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素
。不過，出現(xiàn)葫蘆素就會有一個非常顯著的特征
，就是瓜類變苦，這是瓜類的一種保護(hù)
，也是對人類健康的一種保護(hù)
，就是提示人們：不要再吃我了
，你會中毒的
。所以
，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食用的西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味
，盡管扔掉，千萬不要食用
，不要為了省錢而搭上自己的健康。就像前面的那位男士
，也是因為不小心吃了苦西葫蘆，結(jié)果連命都賠進(jìn)去
。
買回來的蔬菜一定要看是否變質(zhì)，如果變質(zhì)千萬不要吃

西葫蘆有苦味還能吃嗎 西葫蘆發(fā)苦是什么原因

1 西葫蘆有苦味還能吃嗎西葫蘆若是發(fā)苦的話是不能吃的。

因為西葫蘆發(fā)苦是因為其本身的苦味素

，在它生長的時候，這種物質(zhì)會不斷的增加
。這種物質(zhì)具有抵抗腫瘤
、增強機(jī)體免疫力的藥性
，但是吃多了卻會影響到人體的健康
，所以一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆變苦了，就不要吃了
，若是吃了就會出現(xiàn)腹痛的癥狀，嚴(yán)重之時
，還會導(dǎo)致死亡，可見問題的嚴(yán)重性
。

2 西葫蘆發(fā)苦是什么原因1、苦味素

西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”這種物質(zhì)

，它可以導(dǎo)致西葫蘆變苦
，西葫蘆的苦味素與種子有著直接的關(guān)系
，所以在選擇種子的時候
，一定要選擇苦味素比較低的種子
，那么苦味就會降低。

2

、天氣緣故

西葫蘆在生長期的時候

，天氣溫度若是過高
，而且也沒有得到足夠的水分，那么它就缺乏營養(yǎng)，就會刺激苦味素的生長
，那么西葫蘆就會變得很苦
。

3

、施肥

農(nóng)作物在生長的時候都會進(jìn)行一定量的施肥，從而保證農(nóng)作物產(chǎn)量的增加

。但是若是施肥量過多的話，苦味素也會增加
。

3 怎么挑選西葫蘆1、看表皮

想要挑選嫩的西葫蘆

，那么就需觀察它的表皮，光澤一定要飽滿
，并且表皮是沒有損傷的
，這就說明采摘時間不長
。

2

、摸表面

采摘沒多久的西葫蘆，表面是有有些絨毛的

，只要時間一久
，它就會掉落
，所以我們可以摸表面，并且新鮮的西葫蘆
，水分也十分多
，也是可以通過摸出來的
。

3、看顏色

新鮮并且嫩的西葫蘆

，顏色是非常鮮艷的，若是顏色變白了
，說明已經(jīng)變老了。

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