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    豬脊骨的營養(yǎng)價值
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 16:11:51
        
    

        
    
           
    豬脊骨的營養(yǎng)價值
    味甘、性微溫
    ，入腎經(jīng)
    功效具有滋補腎陰
    、填補精髓的功效
    適宜人群一般人群均可食用，最適宜老人以及幼兒食用
    豬脊骨大家知道嗎
    ，就是豬椎骨部分的骨頭
    。豬脊骨對人體有著很多的好處，尤其是骨折需要恢復的人群以及正在生長發(fā)育的人群吃豬脊骨是最好不過的了
    ，可以起到滋補的作用
    。那么大家知道豬脊骨到底有什么營養(yǎng)價值呢，買回來的豬脊骨到底應該怎么做呢
    ？
    豬脊骨的圖片
    豬脊骨的營養(yǎng)價值
    豬脊骨中含有大量的骨髓
    ，另外還含有蛋白、脂肪
    、維生素
    、磷酸鈣、骨膠原
    、骨黏蛋白等
    ，可以為人體提供豐富的鈣質(zhì)，幫助促進骨骼的生長發(fā)育
    。
    豬脊骨的功效與作用
    豬脊骨中含有大量骨髓
    。味甘、性微溫
    ，入腎經(jīng);具有滋補腎陰
    、填補精髓的功效;用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟
    、陽痿
    、遺精、煩熱
    、貧血等
    。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)
    ，增強骨髓造血功能
    ，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老
    。排骨除含蛋白
    、脂肪、維生素外
    ，還含有大量磷酸鈣
    、骨膠原
    、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
    。
    豬脊骨的做法大全
    豬脊骨是豬身上最重要的一塊骨頭之一
    。是豬神經(jīng)系統(tǒng)的中樞
    。連接著大腦和軀體
    。所以一般豬脊骨的肉不太多，而且內(nèi)部會有很多骨髓
    ，營養(yǎng)價值非常的高
    。用豬脊骨做菜，最好是清燉
    。用高溫長時間的燉
    ，能夠?qū)⒇i脊骨里面的骨髓充分的燉熟，使之骨髓能夠出來
    。
    1
    、豬脊骨冬瓜湯
    材料：
    豬脊骨700克、冬瓜200克
    、枸杞少許
    ，食鹽、雞精
    、料酒適量
    做法：
    (1)將豬脊骨洗凈后放入沸水中焯一下
    ，去掉血水;
    (2)將冬瓜去皮后洗凈，切成塊;
    (3)鍋內(nèi)水燒開后
    ，放入料酒
    、豬脊骨、枸杞大火煮半個小時后轉(zhuǎn)小火慢煮;
    (4)放入冬瓜繼續(xù)煮至骨頭熟爛
    ，進行調(diào)味即可
    。
    2、豬脊骨胡蘿卜湯
    材料：
    豬脊骨400克
    、胡蘿卜100克
      、黨參適量，食鹽
    、雞精
    、料酒各適量
    做法：
    (1)鍋內(nèi)水燒開后放入豬脊骨焯一下，去掉浮漂以及血水;
    (2)砂鍋內(nèi)放入豬脊骨
    、蓮子
    、黨參煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮;
    (3)放入洗凈切好的胡蘿卜煮至骨頭熟爛
    ，進行調(diào)味即可
    。
    3
    、蓮藕豬脊骨湯
    材料：
    蓮藕1節(jié)、豬脊骨500克
    ，食鹽
    、雞精、生姜各適量
    做法：
    (1)將豬脊骨放入冷水鍋中大火燒開
    ，沖洗干凈;
    (2)砂鍋水燒開
    ，放入豬脊骨、生姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火;
    (3)將蓮藕去皮
    、切成滾刀塊
    ，放入砂鍋中;
    (4)待蓮藕粉糯、豬脊骨熟爛后
    ，放入食鹽
    、雞精即可。
    豬脊骨的選購技巧
    豬脊骨一般呈三角形狀
    ，可與其他骨相區(qū)別
    。
    豬脊骨是哪個部位
    ？
    豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭
    。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。
    
市場上售賣的豬脊骨一般會稍帶旁邊的肉
    ，用來煲湯或者做醬脊骨都是可以的
    。豬脊骨有著豐富的營養(yǎng)價值，不像豬棒骨就是豬的腿骨一樣含有大量的骨髓
    ，骨髓中大部分都是脂肪
    ，煲出來的湯較為油膩。豬脊骨也含有骨髓
      ，但量要少很多
      ，煲出來的湯不會在湯面漂著一層厚厚的油花。
    

    
豬肉各部分的名稱
    
1
      、里脊肉
    
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉
      。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉
      ，可切片
      、切絲、切丁
      、作炸
      、熘、炒
      、爆之用最佳
      。
    
2
      、臀尖肉
    
位于臀部的上面，都是瘦肉
      ，肉質(zhì)鮮嫩
      ，一般可代替里脊肉，多用于炸
      、熘
      、炒。
    
3
    、坐臀肉
    
位于后腿上方
    ，臀尖肉的下方臀部
    ，全為瘦肉
    ，但向質(zhì)較老，纖維較長
    ，一般多作為白切肉或回鍋肉用
    。
    
4、五花肉
    
指的是豬只背脊部下方的肚腩部位
    ，俗稱「五花肉」
    ，皮、豬油
    、肉分層清楚
    ，所以又被稱為「三層肉」。
    豬骨頭的營養(yǎng)價值
    豬骨頭的蛋白質(zhì)
    、鐵
    、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮豬肉，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%
    ，是豬肉的2倍
    ，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多
    ，鐵含量為奶粉的9倍多
    ，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍
    、雞蛋的1倍多
    ，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的
    。骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收
    。
    
豬骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能的物質(zhì)
      ，具有添骨髓
      、增血液
      、延緩衰老、延年益壽的功效
      。
    
豬骨性溫
      ，味甘、咸
      ，入脾
      、胃經(jīng)，有補脾氣
      、潤腸胃
      、生津液、豐機體
      、澤皮膚
      、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效
      。兒童經(jīng)常喝骨頭湯
      ，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能
      ，有助于骨骼的生長發(fā)育
    ，成人喝可延緩衰老。
    

    
擴展資料
    
燉骨頭湯的注意事項：
    
1
    、冷水下鍋
    
燉湯時要冷水下鍋
    ，冷水要一次加足，并慢慢地加溫
    ，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里
    ，湯的味道會更鮮美。
    
2
    、適量加醋
    
從營養(yǎng)獲取角度考量
    ，燉骨湯的時候，在水燒開后
    ，可加適量的醋
    ，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里
    ，增加湯的營養(yǎng)
    ，利于腸胃吸收。
    
3
    、調(diào)料勿多
    
香辛料太多太雜可能會串味兒
    ，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？筛鶕?jù)自己的口味
    ，配合2~4種調(diào)料就比較完美。
    
人民網(wǎng)-豬骨頭湯養(yǎng)血健骨 燉湯時意5點更營養(yǎng)又美味
    筒子骨和脊骨哪個營養(yǎng)高
    脊骨除含蛋白
    、脂肪
    、維生素外，還含有大量磷酸鈣
    、骨膠原
    、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
    ，脊骨有很高的營養(yǎng)價值
    ，具有滋陰壯陽、益精補血的功效
    。

     大骨也具有極高的營養(yǎng)價值
    ，大骨也就是腿骨，也稱作筒子骨
    。腿骨就是中間有洞
    ，可以容納骨髓的大骨頭，比較好的筒骨
    ，應該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗
    。骨中的骨髓含有很多骨膠元
    ，除了可以美容，還可以促進傷口愈合
    ，增強體質(zhì)
    。

     經(jīng)過雙方的對比，雙方的營養(yǎng)方向不是一致
    ，所以無法比較
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/43600.html.
    
          
    
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