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    首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

    魚唇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-08 16:31:47

    功效具有補(bǔ)虛損

    ,益精氣
    ,潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效

    適宜人群一般人群均可食用,尤其適合女性食用

    隨著人們對(duì)于健康的追求

    ,人們不再單純的喜歡吃葷菜
    ,取而代之的是越來越多的具有食療作用的食物開始慢慢的走入人們的餐桌上
    。魚唇就是其中的一種。魚唇大家可能不是特別的熟悉
    ,可不要把它當(dāng)做是魚的嘴唇哦
    ,實(shí)際上魚唇是著名的海味八珍之一,是用鯊魚等大型魚類的上唇部的皮或者連帶鼻
    、眼等部位的皮經(jīng)過處理而制成的一種干品
    。這種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,根據(jù)記載
    ,遠(yuǎn)在唐代的時(shí)候
    ,就有關(guān)于魚唇食用的記錄了

    魚唇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    魚唇含有豐富的蛋白質(zhì),主要是膠原蛋白

    ,具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    。每100克的魚唇中含蛋白質(zhì)61.8克、脂肪0.2克
    、糖類5克
    、各種礦物質(zhì)18.1克。是一種很好的美容養(yǎng)顏的食物

    魚唇的功效與作用

    魚唇具有補(bǔ)虛損

    ,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效
    ,用于肺腎陰虛
    。適宜于久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

    魚唇的做法大全

    1

    、紅燒魚唇

    材料:

    魚唇800克

    ,小紅椒、生姜
    、小蔥
    、大蒜、豆瓣醬
    、剁椒醬
    、醋、雞精
    、胡椒粉
    、水淀粉、蔥花
    、食用油各適量

    做法:

    (1)將魚唇洗凈后瀝干水分

    ,小紅椒切圈、生姜切片
    、大蒜切丁
    、小蔥切末;

    (2)炒鍋倒入半鍋油,大火燒至八成熱

    ,倒入魚唇
    ,改中火,炸至表皮焦黃控油;

    (3)炒鍋留少量底油

    ,下紅椒
    、生姜、大蒜炒香
    ,放入炸過的魚唇
    ,加鹽
    、豆瓣醬、剁椒醬
    、醋
    ,倒入小半鍋水,和勻
    ,大火燒開后
    ,改小火,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘

    (4)燒至半干時(shí)

    ,加入雞精
    ,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡
    ,最后大火收汁
    ,裝盤時(shí)撒上蔥花即可。

    2

    、魚唇燉山鳥湯

    材料:

    山鳥1只

    、魚唇300克,生姜
    、海鮮粉

    做法:

    (1)將山鳥和魚唇清洗干凈

    ,用姜水焯燙一下;

    (2)將山鳥和魚唇一起放入鍋中,加入視力的水大火燒開;

    (3)轉(zhuǎn)小火慢煮至魚唇和山鳥熟爛;

    (4)倒入少許的海鮮粉即可

    3、砂鍋魚唇

    材料:

    魚唇300克

    、香菇20克
    、干貝20克、火腿50克
    、冬筍50克
    、油菜心250克,生姜
    、姜汁
    、白砂糖、胡椒粉
    、黃酒
    、食鹽、味精
    、小蔥各適量

    做法:

    (1)將老母雞500克斬成大塊

    ,放在沸水鍋中煮燒片刻,撈出洗去血沫;

    (2)將雞肉塊放入砂鍋內(nèi)

    ,舀入濃湯1000毫升
    ,然后置旺火上燒沸
    ,改為小火燉1 小時(shí),端離火口
    ,待用;

    (3)把水發(fā)魚唇切成長(zhǎng)方塊

    ,放入沸水鍋中煮2 分鐘,撈入另一炒鍋
    ,加白湯500毫升
    、黃酒20克、姜汁水
    ,煮3 分鐘;

    (4)將魚唇

    、熟筍片、水發(fā)香菇
    、熟火腿片
    、水發(fā)干貝、黃酒30克
    、精鹽
    、白糖、胡椒粉
    、蔥結(jié)
    、姜塊依次放入燉雞塊的砂鍋中,置旺火上燒沸
    ,改為小火燉30分鐘;

    (5)揀去蔥結(jié)

    、姜塊,把小菜心焯熟放進(jìn)
    ,加味精調(diào)好味
    ,置于火上燜燒5 分鐘即可。

    如何選購(gòu)魚唇

    以皮干體厚

    、色銀白
    、無蟲蛀、臭味為佳

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