腐竹的選購技巧以及適宜人群

。腐竹看上去就是薄薄的一層皮，其實(shí)它的功效卻是有很多的。腐竹是豆制品的一種，和其他的豆制品一樣，都含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。接下來小編就為大家講解一下關(guān)于腐竹的知識(shí)。

營養(yǎng)學(xué)資料表明

，腐竹含豐富蛋白質(zhì)而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。

【如何選購】

腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級(jí)

，顏色越淺，營養(yǎng)價(jià)值越高。但購買時(shí)要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹。這些腐竹在制作的過程中可能放了一些化學(xué)的物質(zhì)，里面會(huì)產(chǎn)生一些二氧化硫和甲醛的物質(zhì)，對(duì)于身體的損害是很大的，這些要慎選。

【藥用功效】

腐竹具有良好的健腦作用

，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?div id="4qifd00" class="flower right">