臭豆腐能防癡呆但是最好少吃

。所以從臭豆腐中可以攝取維生素。

臭豆腐雖好

，也不能多吃。其一，臭豆腐含量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，第二就是因為油炸的臭豆腐含有一定的細菌，而且會分解蛋白質(zhì)，散發(fā)出臭味的營養(yǎng)也會減少，所以還是少吃比較好。

臭豆腐分臭和臭豆兩種

，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，一般經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。其實制作原料中的豆腐干含有的營養(yǎng)價值是比較高的豆制品的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，和肉類的含量差不多，而且還有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過發(fā)酵以后，蛋白質(zhì)會被分解為各種的氨基酸。而且還會促進食欲有助于消化的作用。而且它的脂肪的含量比較也是比較低的，不含有膽固醇。還含有中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素”，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。

關(guān)于吃臭豆腐的一些好處上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出臭豆腐的好處和營養(yǎng)還是比較多的